Taille du marché des arômes et parfums encapsulés par produit (mélanges d’arômes, mélanges de parfums, huiles essentielles et extraits naturels, produits chimiques aromatiques), par technologie (processus physique, processus chimique et physicochimique), processus d’encapsulation, utilisation finale, 2023-2032
ID du rapport: GMI1520 | Date de publication: February 2023 | Format du rapport: PDF
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Détails du rapport Premium
Année de référence: 2022
Entreprises couvertes: 28
Tableaux et figures: 1037
Pays couverts: 22
Pages: 751
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Saveurs et parfums encapsulés Taille du marché
Marché des saveurs et des parfums encapsulés En 2022, 8 milliards de dollars des États-Unis devraient atteindre plus de 4,5 % du TCAC de 2023 à 2032.
L'augmentation des ventes au détail dans les économies développées et en développement, entraînée par une forte augmentation de la population, des revenus disponibles et du niveau de vie, complétera l'industrie. Au cours de la dernière décennie, le secteur de la vente au détail a enregistré une croissance considérable grâce à l'augmentation des dépenses consacrées aux biens de consommation, aux aliments et à d'autres produits essentiels. Par exemple, l'Association indienne des détaillants (RAI) a signalé une hausse de 15 % des ventes au détail en octobre 2022 par rapport à 2021. L'expansion mondiale du secteur de la vente au détail aura une influence positive sur l'industrie.
Coût élevé des technologies d'encapsulation pour freiner la croissance industrielle
L'augmentation des coûts associés aux processus et aux technologies d'encapsulation peut nuire dans une certaine mesure aux perspectives du marché des arômes et des parfums encapsulés. Les procédures d'encapsulation, depuis le développement des microcapsules jusqu'à l'équipement utilisé pour des conditions de traitement optimales, sont coûteuses et doivent être ajustées pour faciliter l'économie. De plus, la disponibilité d'alternatives abordables à la formulation de revêtements et de membranes pour des caractéristiques spécifiques peut limiter la demande de saveurs et de parfums encapsulés. Cependant, la consommation croissante d'aliments fonctionnels pour améliorer la santé globale offrira des perspectives commerciales lucratives pour l'application d'arômes innovants, microencapsulés, vitamines et nutraceutiques.
Analyse du marché des arômes et des parfums encapsulés
La valeur du marché des arômes et des parfums encapsulés du segment des mélanges de saveurs est estimée à 4,8 milliards de dollars d'ici 2032. On s'attend à ce que la demande des fabricants de produits alimentaires et de boissons augmente en raison de la tendance croissante des consommateurs à adopter des habitudes alimentaires saines. La consommation croissante d'aliments saisonniers et épicés a encore accéléré la demande de Mélanges de saveurs salées dans l'industrie alimentaire. De plus, les progrès récents dans les technologies de transformation ont permis le développement de mélanges de saveurs personnalisés pour répondre aux exigences spécifiques des clients. Ainsi, les fabricants intègrent rapidement des équipements avancés de chromatographie en phase liquide et en phase gazeuse en intégrant des outils de nouvelle génération, tels que la modélisation prédictive et l'IA pour créer des mélanges de saveurs avec un plus grand attrait pour les consommateurs.
La taille du marché des arômes et des parfums encapsulés provenant du segment du processus de non-encapsulation devrait présenter un TCAC de 4,5 % pendant la période de prévision. Le processus de nano-encapsulation est devenu une stratégie prometteuse pour l'emballage biologique dans plusieurs méthodes de biodisponibilité. L'accent croissant mis sur les composés bioactifs pour le développement d'aliments fonctionnels propulsera la production d'arômes et d'arômes utilisant la nanoencapsulation. Cette technique offre de nombreux avantages dans le domaine de la technologie alimentaire, notamment une meilleure transformation des aliments, la détection des agents pathogènes, la prolongation de la durée de conservation et l'emballage intelligent. De plus, on s'attend à ce que la préférence croissante pour les aliments à base de plantes prolifère la nanoencapsulation des composants alimentaires afin d'améliorer la bioaccessibilité, la dissémination ciblée et la digestion.
En termes de recettes, le segment des technologies de procédés physiques devrait dépasser 10,5 milliards de dollars d'ici 2032, en attribuant sa capacité de production élevée, une plus grande faisabilité économique, la polyvalence des matières premières et la flexibilité de la taille des particules. Les sécheuses à vaporisation sont largement utilisées pour encapsuler une grande variété d'arômes adaptés à une utilisation dans des environnements de fabrication à haute température. Parmi les techniques physicomécaniques couramment appliquées pour l'encapsulation, on peut citer l'extrusion, le séchage par pulvérisation, le séchage sur gel et le revêtement de lit liquide. Les entreprises d'alimentation et de boissons déploient de plus en plus des arômes secs et pulvérisés car ils aident à résister aux étapes de production intensives sans compromettre les propriétés sensorielles originales et augmentent la durée de conservation des produits finis.
L'évaluation du marché des arômes et des parfums encapsulés du secteur des aliments et boissons devrait dépasser 7 milliards de dollars d'ici 2032. La hausse de la demande d'arômes et d'additifs dans le secteur des aliments et des boissons peut être attribuée à l'évolution des habitudes alimentaires et des préférences gustatives des consommateurs. De plus, l'augmentation du penchant pour la diversité a encouragé les fabricants à développer des saveurs personnalisées spécifiques aux besoins des consommateurs. La production et la consommation d'aliments transformés ont également augmenté considérablement récemment dans le monde entier. Selon la Direction générale du renseignement commercial et des statistiques (DGCI&S), l'exportation totale de produits agricoles et alimentaires transformés est passée de 11 milliards de dollars en avril-septembre 2021 à plus de 13 milliards de dollars en 2022.
La taille du marché des arômes et des parfums encapsulés en Amérique du Nord devrait enregistrer un TCAC de 4,5 % jusqu'en 2032, en raison de la présence robuste des principaux fabricants de F&B qui répondent à la demande croissante de plats prêts à manger et prêts à cuire, soupes en conserveEt des collations. L'intérêt croissant des consommateurs pour les cuisines continentales et les dépenses optimales pour les restaurants de luxe prolifèrent la demande de mélanges de saveurs authentiques et exotiques dans les pays développés, comme les États-Unis. Par exemple, en mai 2022, le Northeastern University's Network Science Institute a publié des données indiquant que les aliments ultra-transformés représentent plus de 70 % de l'approvisionnement alimentaire aux États-Unis.
Part de marché des arômes et des parfums encapsulés
Certaines des principales entreprises du marché des arômes et des parfums encapsulés incluent
Ces entreprises se concentrent sur l'élargissement de leur empreinte géographique afin d'améliorer la portée des clients. Par exemple, en janvier 2022, Buchi Labortechnik AG a annoncé le lancement de sa nouvelle succursale à Taipei pour étendre sa présence commerciale à Taiwan.
Impact de la pandémie de COVID-19
La pandémie de COVID-19 a eu un impact significatif sur la dynamique de l'industrie des arômes et des parfums encapsulés. Alors que les restrictions à la fermeture ont entravé la production d'aliments et d'ingrédients alimentaires dans le monde entier, les préoccupations croissantes liées à l'infection et à l'hospitalisation ont alimenté l'intérêt des consommateurs pour la consommation de nutraceutiques. Au lendemain de la pandémie, les saveurs encapsulées sont apparues comme un outil prometteur pour lutter contre le virus et prévenir l'infection. Il a également mené à une série d'activités de R-D mettant l'accent sur les avantages des aliments encapsulés tels que la libération contrôlée de composés fonctionnels, une stabilité élevée, la biodisponibilité et une activité antimicrobienne et antioxydante accrue. Par conséquent, une préférence optimale pour les produits alimentaires enrichis riches en nutriments a complété la demande croissante d'arômes et d'additifs encapsulés pendant la pandémie.
Ce rapport d'étude de marché sur les arômes et les parfums encapsulés couvre en profondeur l'industrie avec estimations et prévisions en volume en kilotonnes et recettes en millions de dollars américains de 2018 à 2032 pour les segments suivants:
Marché, par produit
Marché, par technologie
Marché, par processus d'encapsulation
Marché, par utilisation finale
Les informations ci-dessus ont été fournies pour les régions et pays suivants::