Taille du marché des protéines de remplacement pour l'application alimentaire

Protéines alternatives On s'attend à ce que la taille du marché pour l'application des aliments soit plus de 17,5 % du TCAC de 2023 à 2032, en raison de l'afflux de tendances fondées sur les plantes et de l'augmentation des innovations dans les produits de remplacement à base de plantes, comme les saucisses, les hamburgers et les substituts laitiers.

La popularité croissante de l'agriculture cellulaire, qui comprend le développement de la viande cultivée et cultivée en laboratoire, a contraint plusieurs entreprises à se concentrer sur les activités de R-D pour répondre aux préoccupations croissantes de durabilité liées à l'élevage traditionnel. Les investissements et les financements importants dans protéines alternatives Le secteur des capital-risques et des grandes sociétés alimentaires pour l'augmentation des capacités de production se révélera également favorable au marché des protéines alternatives pour l'expansion des applications alimentaires. Pour citer un exemple, en septembre 2023, le Royaume-Uni Research and Innovation (UKRI) a annoncé son intention d'investir 15 millions de livres sterling pour créer un nouveau pôle de recherche durable sur les protéines afin d'accroître la production de viande végétale, fermentée et cultivée de haute qualité.

La sensibilisation accrue des consommateurs aux impacts environnementaux de l'élevage traditionnel jouera un rôle idéal dans l'adoption de produits protéiques de substitution en raison de leur faible empreinte environnementale. Au contraire, les inquiétudes croissantes liées aux allergies associées à la consommation de différentes protéines de remplacement peuvent entraver dans une certaine mesure le marché des protéines de remplacement pour la croissance des applications alimentaires.

COVID-19 Impact

La pandémie de COVID-19 a eu une influence positive sur la croissance du marché en raison de l'accent accru mis sur la santé et le bien-être personnels, poussant les individus à explorer d'autres sources de protéines que les produits animaux traditionnels. Les limites des chaînes traditionnelles d'approvisionnement en viande ont entraîné des perturbations dans la production et la distribution, contribuant ainsi à l'adoption de protéines alternatives comme options plus résilientes et durables avec des chaînes d'approvisionnement potentiellement plus courtes et contrôlables. La préférence croissante pour les plateformes en ligne pour l'achat de produits protéiques à base de plantes et d'alternatives pour la cuisine à domicile, entraînée par les restrictions sur les repas à l'extérieur, a également ajouté à la demande de produits pendant la pandémie.

Tendances du marché des protéines de remplacement pour l'application des aliments

L'appui croissant du gouvernement à la reconnaissance des avantages potentiels des protéines de remplacement pour la durabilité grâce au financement et aux cadres réglementaires visant à encourager la mise au point et la vente de produits contribuera à la croissance de l'industrie. Pour citer un exemple, en novembre 2023, le gouvernement allemand, dans son budget de 2024, a alloué 38 millions d'euros à la promotion de la précision fermentée, cultivée et viande végétale et produits laitiers de remplacement. La collaboration croissante de plusieurs organismes gouvernementaux avec des établissements de recherche et des universités pour faire progresser les protéines de remplacement et leurs effets potentiels sur la santé et l'environnement influera également sur l'adoption du produit.

Analyse du marché des protéines de remplacement pour les applications alimentaires

D'après la source, le segment végétal devrait observer plus de 17,5 % du TCAC jusqu'en 2032, en raison de l'importance croissante accordée aux modes de vie sains sous l'effet du fardeau croissant du mode de vie et des troubles chroniques.

• La croissance rapide de la population végétalienne dans le monde, associée à l'augmentation des cas d'intolérance au lactose, est à l'origine de la demande de produits protéiques de substitution à base végétale. Selon l'American College of Gastroenterology, près de 15 % des Caucasiens adultes et environ 85 % des Afro-Américains adultes aux États-Unis sont intolérants au lactose.
• Les préoccupations croissantes concernant les impacts environnementaux de l'agriculture animale conventionnelle, y compris l'utilisation de l'eau, la déforestation et les émissions de gaz à effet de serre exhortent les individus à rechercher des options alimentaires plus durables.
• L'augmentation des innovations dans les protéines végétales afin de réduire l'empreinte environnementale ouvre de nouvelles perspectives de croissance pour les acteurs de l'industrie, ce qui contribue à la croissance du marché. Par exemple, en mars 2023, Cargill s'est associé à Cubiq Foods, une start-up connue de la technologie alimentaire espagnole pour accélérer des solutions alimentaires végétales plus saines, plus durables et plus savoureux en Europe.

On s'attend à ce que le segment de l'application des analogues de viande dans le marché des protéines de remplacement pour l'application des aliments génère des revenus importants d'ici 2032.

• L'augmentation de l'apport en viande et en produits de viande entraîne une augmentation de l'incidence des maladies animales, ce qui fait passer l'attention des consommateurs soucieux de la santé vers des analogues de viande, ce qui ajoute par la suite à la demande de protéines de remplacement. Selon un rapport de l'ONU publié en juillet 2022, les maladies transmises des animaux aux personnes ont connu une hausse de 63 % en Afrique au cours de la dernière décennie.
• Les progrès de la croissance technologie alimentaire, y compris les formulations d'ingrédients et les techniques de transformation font place au lancement de protéines alternatives à la texture, à l'amélioration du goût et aux profils nutritionnels, améliorant ainsi l'attrait global des analogues de viande. Pour illustrer, en mars 2023, Kerry a dévoilé sa solution de changement de gibier pour les substituts de viande à base de plantes, SucculencePB, pour recréer le goût de la viande.

On estime que le marché des protéines de remplacement pour l'application alimentaire en Asie-Pacifique enregistrera plus de 18,5 % de TCAC entre 2023 et 2032. L'augmentation des dépenses des consommateurs en produits sains et enrichis en protéines ainsi que l'accent mis sur les modes de vie et les exercices actifs et sains sont à l'origine de l'augmentation de l'apport de suppléments alimentaires humains dans la région. L'intérêt croissant pour les produits de la mer oblige également plusieurs entreprises à introduire des produits de la mer à base de plantes et de cellules pour répondre aux préoccupations liées à la surpêche et à la durabilité environnementale, ce qui ajoute à l'expansion du marché régional. Par exemple, en juin 2023, Nestlé a introduit des substituts végétaux contenant du soja, du blé et des pois pour les poissons blancs, tels que les filets de poissons panés, les pépites et les doigts pour le marché asiatique.

Part de marché des protéines de remplacement pour les applications alimentaires

Les grandes entreprises de l'industrie des protéines alimentaires de substitution s'engagent dans diverses stratégies axées sur la croissance pour obtenir des marges concurrentielles. Par exemple, Cargill, un pionnier dans la production de solutions transformatrices, innovantes et durables pour l'industrie de la production animale, ouvre la voie aux demandes de brevet de viande végétale au même titre que Nestlé et DSM-Firmenich.

Voici quelques-unes des autres principales protéines de remplacement pour les fournisseurs d'applications alimentaires :

• Société Archer Daniels Midland
• Cargill
• Ingrédient
• Groupe Kerry
• DSM NV
• Société Scoulaire

Industrie des protéines de remplacement Nouveau pour l'application alimentaire

• En avril 2022, Archer Daniels Midland (ADM) a investi près de 300 millions de dollars pour accélérer la fabrication de protéines de remplacement dans son usine de Decatur, en Illinois, afin d'accroître sa capacité de concentration de protéines de soja ainsi que près du double de la capacité d'extrusion de l'installation. Le projet devrait être achevé au premier trimestre de 2025.
• En août 2022, ADM s'est associé à une société laitière sans animaux de premier plan New Culture pour développer et commercialiser des produits laitiers de remplacement.

Le marché des protéines de remplacement pour la recherche sur les applications alimentaires comprend une couverture approfondie de l'industrie avecestimations et prévisions en volume en kilotonnes, et recettes en millions de dollars américains de 2018 à 2032,pour les segments suivants:

Marché, par source

• Végétaux
• Insectes
• A base microbienne
  • Bactéries
  • Levure
  • Algues
  • Autres

Marché, par demande

• Analogues de viande
• Boulangerie
• Autres produits laitiers
• Céréales et collations
• Boissons
• Autres

Les informations ci-dessus ont été fournies pour les régions et les pays suivants:

• Amérique du Nord
  • États-Unis
  • Canada
  • Mexique
• Europe
  • Allemagne
  • Royaume Uni
  • France
  • Italie
  • Espagne
  • Russie
• Asie-Pacifique
  • Chine
  • Inde
  • Japon
  • Corée du Sud
  • Australie
  • Thaïlande
• Amérique latine
  • Brésil
• Moyen-Orient et Afrique
  • Arabie saoudite
  • EAU
  • Afrique du Sud