Marché des aliments séchés à l' 'air – Par produit (fruits, légumes, grains de café, herbes, viande), forme (poudre et granulés, morceaux/morceaux, flocons), utilisateur final B2B (hôtels et restaurants, chaînes de boulangerie, aliments pour animaux, transformés) Alimentation), canal de distribution B2C et prévisions, 2024-2032
ID du rapport: GMI4406 | Date de publication: August 2024 | Format du rapport: PDF
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Détails du rapport Premium
Année de référence: 2023
Entreprises couvertes: 12
Tableaux et figures: 172
Pays couverts: 22
Pages: 200
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Taille du marché des aliments séchés à l'air
La taille du marché des aliments séchés à l'air a été évaluée à 30,92 milliards de dollars en 2023 et devrait augmenter de 10,6 % entre 2024 et 2032. Le secteur de l'emballage en plein essor est sur le point de stimuler la croissance du marché dans les années à venir. Les produits séchés à l'air jouent un rôle central dans la création de divers aliments emballés.
À mesure que la population mondiale augmente et que les revenus disponibles augmentent, la consommation d'aliments emballés a augmenté ces dernières années. L'évolution des modes de vie et des horaires a laissé peu de temps pour la préparation des repas, ce qui a conduit à une préférence croissante pour des options pratiques comme les aliments emballés. Ces tendances évolutives sont établies pour propulser l'industrie alimentaire séchée à l'air pendant la période de prévision.
Taille et part du marché Attributs du rapport
Le séchage à l'air élimine l'humidité des aliments, prolonge leur durée de conservation et freine la contamination bactérienne. Cette méthode repose sur l'évaporation, en utilisant l'air chauffé pour extraire l'eau. Des techniques comme le séchage à l'air chaud, le séchage à micro-ondes et le séchage à deux étages sont couramment utilisées. Les aliments séchés en utilisant cette méthode maintiennent en grande partie leur apparence et leur couleur originales. Avec une teneur en eau significativement réduite, la croissance des bactéries responsables de la détérioration est entravée, prolongeant ainsi la durée de conservation des aliments. La plupart des valeurs nutritionnelles demeurent intactes, et aucun conservateur ou colorant supplémentaire n'est introduit pendant le séchage de l'air. Ces avantages ont alimenté la demande croissante des consommateurs de produits séchés à l'air.
Des coûts élevés pourraient entraver la croissance de l'industrie. En raison de la demande de transformation et d'une durée de conservation prolongée, ces produits sont plus chers que leurs homologues frais. En outre, une prise de conscience limitée dans les pays en développement pourrait freiner la croissance dans les années à venir. Un nombre important de consommateurs croient que le séchage de l'air diminue la qualité des produits alimentaires. De plus, il y a un manque général de compréhension concernant l'utilisation de ces produits dans diverses recettes et repas.
Les technologies séchées à l'air révolutionnent le secteur de l'emballage alimentaire, présentant des avantages distincts par rapport aux produits frais. Les aliments transformés par séchage à l'air bénéficient d'une durée de conservation plus longue, ce qui limite la détérioration et le gaspillage. Cela permet non seulement de réaliser des économies, mais aussi d'améliorer l'efficacité des chaînes d'approvisionnement. Le processus de séchage à l'air préserve de façon appropriée la valeur nutritive et la saveur du produit, sans avoir besoin de conservateurs.
De plus, les aliments séchés à l'air sont plus légers et occupent moins d'espace de stockage que leurs homologues frais, ce qui réduit les coûts de transport. Leur adéquation au stockage à long terme et à la nature conviviale fait des produits séchés à l'air un choix de choix pour les consommateurs qui privilégient à la fois l'aspect pratique et la qualité. Les progrès récents de la technologie de séchage de l'air renforcent encore la rétention des nutriments, ce qui fait appel à la population soucieuse de la santé. Collectivement, ces avantages propulsent la croissance dans le secteur de l'emballage alimentaire, en adéquation avec la demande croissante des consommateurs pour des solutions alimentaires durables et efficaces.
Marché des aliments séchés à l'air Tendances
L'industrie des aliments séchés à l'air connaît des progrès technologiques notables qui remodelent l'industrie. Les innovations de la technologie de déshydratation, comme les systèmes avancés de débit d'air et le contrôle de la température de précision, améliorent l'efficacité et la qualité des produits séchés à l'air. Les nouvelles techniques, y compris le séchage sous vide et l'amélioration des sécheuses de pompes à chaleur, réduisent la consommation d'énergie et préservent mieux la valeur nutritive que les méthodes traditionnelles.
En outre, l'intégration de la technologie intelligente, comme les systèmes de surveillance compatibles avec l'IoT, permet des ajustements en temps réel et l'optimisation du processus de séchage. Ces progrès améliorent non seulement la consistance et le goût des aliments séchés à l'air, mais favorisent également la durabilité en réduisant au minimum le gaspillage et la consommation d'énergie. À mesure que la technologie continuera d'évoluer, l'industrie des aliments séchés à l'air risque de voir les consommateurs s'attirer davantage et les applications élargies dans diverses catégories d'aliments.
Analyse du marché des aliments séchés à l'air
Le segment Fruits s'élèvera à 28,61 milliards de dollars et présentera un TCAC de 11,4 % d'ici 2032. Les produits alimentaires séchés à l'air comprennent une gamme d'articles, dont les fruits, les légumes, les grains de café, les herbes et la viande. En 2022, les grains de café occupaient une position dominante, représentant plus d'un tiers du marché global des aliments séchés à l'air. L'essor de la popularité des poudres de café instantanées séchées par pulvérisation a été un moteur essentiel pour le segment des haricots de café.
Le procédé de séchage par pulvérisation non seulement déshydrate efficacement les grains de café, mais préserve également leur saveur riche et l'essence naturelle. De plus, les principales chaînes de café comme Starbucks et Tully , café sont connus pour acheter des grains de café séchés à l'air en vrac. Le rapport met également en lumière d'autres produits, comme les fruits, les légumes, les herbes et la viande. Notamment, les légumes séchés à l'air gagnent en traction, surtout avec les hôtels et les restaurants qui cherchent à faire des repas délicieux à partir de produits frais.
Sur le marché des aliments séchés à l'air, les progrès technologiques améliorent la qualité et l'efficacité de divers produits. Pour les fruits et légumes, des innovations telles que l'amélioration des systèmes d'écoulement d'air et le séchage à température contrôlée préservent plus efficacement la saveur, la texture et les nutriments. Dans les grains de café, les progrès de la technologie de déshydratation, comme le séchage sous vide, minimisent la perte de saveur et améliorent la consistance. Pour les herbes, les techniques de séchage de précision maintiennent la puissance et l'arôme, essentiels pour des utilisations culinaires de haute qualité. Dans le secteur de la viande, les progrès de la technologie de séchage de l'air mettent l'accent sur l'amélioration des mesures de sécurité et l'allongement de la durée de conservation, tout en réduisant la consommation d'énergie.
Le segment des poudres et granules détenait 48,2 % de la part du marché des aliments séchés à l'air en 2023, soit 14,9 milliards de dollars, et devrait augmenter de 10,4 % entre 2024 et 2032. La croissance robuste et soutenue peut être principalement attribuée à la popularité croissante des poudres de café séchées par pulvérisation. Ces poudres devraient être un moteur important sur le marché. Les poudres et granulés à base de fruits séchés à l'air et de légumes s'intègrent parfaitement dans les produits de boulangerie et les repas, améliorant à la fois la valeur nutritive et la saveur. Pendant ce temps, les morceaux et les flocons trouvent leur application principale dans les plats pour le petit déjeuner et les aliments prêts à manger.
Les consommateurs préfèrent de plus en plus les plateformes en ligne aux supermarchés traditionnels, aux hypermarchés et aux dépanneurs, principalement en raison de leur rentabilité et de leur commodité. Ces détaillants en ligne utilisent des outils de navigation adaptés aux consommateurs, assurant ainsi une expérience d'achat agréable. Ils offrent également des politiques de retour supérieures et des services d'expédition par rapport aux points de vente en brique et en mort. De plus, les canaux en ligne attirent les clients avec des fonctions de comparaison de prix et des réductions attrayantes. L'avenir du commerce de détail en ligne pour les aliments séchés à l'air semble prometteur, surtout avec le potentiel d'augmentation de la logistique et des délais de livraison accélérés.
Le marché européen des produits alimentaires séchés à l'air devrait atteindre 23,74 milliards de dollars, avec un TCAC de 9,9 % entre 2024 et 2032. L'Europe est la région dominante, propulsée par ses capacités technologiques avancées et par une préférence marquée pour des produits alimentaires de haute qualité et pratiques. Les nations européennes sont à la pointe de l'innovation en matière de techniques de déshydratation, notamment par l'amélioration des systèmes d'écoulement d'air et des technologies de séchage économes en énergie. Cette domination régionale est renforcée par des réglementations rigoureuses en matière de salubrité des aliments et par l'accent accru mis par les consommateurs sur la santé et la durabilité.
L'infrastructure de transformation et de distribution des denrées alimentaires bien établie en Europe renforce son leadership sur le marché. De plus, les riches traditions culinaires du continent alimentent une gamme variée de produits séchés à l'air, couvrant des fruits, des légumes, des herbes et des viandes. Alors que l'Amérique du Nord et l'Asie-Pacifique sont des marchés émergents, les prouesses technologiques de l'Europe et l'évolution des tendances des consommateurs renforcent sa prééminence dans le secteur mondial des aliments séchés à l'air.
Part du marché des aliments séchés à l'air
Les entreprises incluent B-B Products (Australie) Pty Ltd. est leader dans le domaine des technologies novatrices de séchage à l'air pour les fruits et légumes, améliorant ainsi la rétention des nutriments et la qualité des produits. BCFoods excelle dans la fourniture d'ingrédients séchés à l'air avec une qualité constante et des chaînes d'approvisionnement efficaces, améliorant la saveur et la valeur nutritive. Dehydrates Inc. offre des techniques de déshydratation avancées qui améliorent la texture et la durée de conservation de diverses applications alimentaires.
DMH Ingredients, Inc. fournit des solutions de séchage de l'air spécialisées qui maintiennent la saveur et les nutriments, particulièrement dans la viande et les herbes. La Berrifine A/S se concentre sur les fruits à l'air sec, en particulier les baies, en utilisant une technologie de pointe pour préserver les bienfaits pour la santé et l'intégrité du produit. Ensemble, ces entreprises contribuent à la croissance du marché grâce à l'innovation technologique, à l'amélioration de la qualité et à l'offre de produits diversifiés, ce qui façonne l'avenir de l'industrie agroalimentaire.
Sociétés du marché des aliments séchés à l'air
Les principales entreprises de l'industrie des aliments séchés à l'air comprennent :
Nouvelles de l'industrie agroalimentaire
Le rapport d'étude du marché des aliments séchés à l'air comprend une couverture approfondie de l'industrie, avec des estimations et des prévisions en termes de recettes et de volume (milliards USD) (Tons) de 2021 à 2032, pour les segments suivants:
Marché B2C, Par Produit
B2C Marché, Par formulaire
Marché B2C par canal de distribution
B2B Marché, Par Produit
B2B Marché, Par formulaire
B2B Marché Par utilisateur final
Les informations ci-dessus sont fournies pour les régions et les pays suivants: