Tamaño del mercado de carne basado en plantas

El tamaño del mercado de la carne basada en plantas se estima que registra más del 10,5% de CAGR de 2023 a 2032, respaldado por la creciente conciencia sobre la salud y las crecientes preocupaciones ambientales entre los consumidores. Las personas están buscando cada vez más opciones dietéticas más saludables y tratando de reducir su consumo de productos animales debido a preocupaciones acerca de los riesgos potenciales de salud. Además, el impacto ambiental de la producción tradicional de carne, incluidas las emisiones de gases de efecto invernadero y la deforestación, ha provocado un aumento de la demanda de fuentes de proteínas más sostenibles y ecológicas. Según un artículo publicado por el Foro Económico Mundial, el 65% de los consumidores prefieren tomar decisiones de gasto ético para vivir una vida sana y sostenible.

La innovación y el desarrollo de productos han desempeñado un papel fundamental en el crecimiento del mercado. Un estudio realizado por Credit Suisse indicó que alrededor del 66% de los consumidores, de 16 a 40 años en 10 países, han planeado gastar relativamente más en carnes vegetales y alternativas lácteas en el futuro. Las empresas están desarrollando continuamente nuevos productos cárnicos basados en plantas que imitan de cerca el sabor, la textura y la boca de la carne tradicional, atrayendo a un público más amplio, incluyendo flexitarios y comederos que buscan reducir su consumo de carne. La disponibilidad de una amplia gama de productos cárnicos basados en plantas, desde hamburguesas y salchichas hasta alternativas de pollo y mariscos vegetales, amplía aún más las perspectivas de atractivo y crecimiento del mercado.

Una de las limitaciones significativas en el mercado de carne de planta es la competencia con productos de carne tradicionales. Mientras que las opciones basadas en plantas han adquirido popularidad, la carne sigue siendo un elemento básico en muchas dietas, y cambiar los hábitos de consumo puede ser lento. Además, el costo relativamente mayor de los productos cárnicos basados en plantas, en comparación con la carne convencional, puede disuadir a los consumidores sensibles al precio. Los desafíos regulatorios y las discrepancias de etiquetado también plantean obstáculos. Por último, garantizar un sabor y textura coherentes y auténticos como la carne en alternativas basadas en plantas sigue siendo un desafío constante para los fabricantes.

COVID-19 Impacto

La pandemia COVID-19 trajo una combinación de desafíos y oportunidades al mercado mundial de carnes vegetales. Si bien las perturbaciones de la cadena de suministro afectaron temporalmente la producción y la distribución, la crisis puso de relieve la importancia de la seguridad alimentaria y la sostenibilidad, alineando los valores fundamentales de los productos basados en plantas. A medida que la pandemia aumentaba la conciencia sanitaria y las preocupaciones en materia de seguridad alimentaria, los consumidores recurrían cada vez más a la carne basada en plantas por sus beneficios de salud percibidos y el riesgo reducido de enfermedades zoonóticas. Ventas en línea de venta al por menor y directa al consumidor surgieron durante bloqueos, potenciando los ingresos del mercado. La crisis aceleró el cambio hacia las dietas basadas en plantas, mejorando las perspectivas de crecimiento de la industria en un mundo post-pandemia.

Mercado de carne basado en plantas Tendencias

Una tendencia significativa es el énfasis creciente en los productos de carne limpios y procesados mínimamente. Varios países han reconocido ahora la necesidad de etiquetar esos productos. Por ejemplo, según un artículo publicado por National Consumers League, Food & Drug Administration (FDA) anunció la publicación de un proyecto de guía sobre el etiquetado de leches vegetales y alternativas basadas en plantas a los “alimentos alimentados por los animales” en 2022. Los consumidores están analizando cada vez más las listas de ingredientes y se atraen a productos con componentes simples y reconocibles que han llevado a un aumento de la innovación de productos. Los fabricantes están trabajando para crear carnes basadas en plantas que no sólo son saludables sino también transparentes en términos de ingredientes.

Además, hay un aumento de las colaboraciones entre establecimientos de servicios alimentarios y productores de carne de origen vegetal. Según el estudio publicado por National Consumers League, el informe de Bloomberg Intelligence prevé un aumento del 500% en las ventas mundiales de alimentos vegetales para 2030. Muchos restaurantes, cadenas de comida rápida y plataformas de suministro de alimentos ahora están incorporando opciones de carne basadas en plantas en sus menús para satisfacer las preferencias de los consumidores que buscan opciones sostenibles y sin carne. Esta tendencia fomenta una aceptación más amplia de las carnes de base vegetal para opciones de comedor convenientes que se ajusten a sus preocupaciones dietéticas y ambientales, dando así forma a la dinámica del mercado.

Análisis del mercado de la carne basada en plantas

Se prevé que el segmento de carne con base en guisantes experimente una fuerte tasa de crecimiento, superando el 10,5% durante el 2023-2032, debido a la inclinación del consumidor hacia las dietas vegetarianas y veganas, así como una mayor conciencia de salud.

• Las carnes a base de guisantes ofrecen una textura satisfactoria y similar a la carne, siendo una buena fuente de fibra, thiamine, fósforo, vitamina K y folato, atrayendo a los consumidores que buscan auténticos sustitutos de la carne.
• La legumbre se celebra por su sostenibilidad y menor impacto ambiental en comparación con otras fuentes de proteínas. El cultivo de guisantes generalmente requiere menos agua y tierra, y las propiedades de nitrógeno-fixing de las plantas de guisantes pueden contribuir a la salud del suelo.

El mercado de carne de base vegetal del segmento de bolas de carne de soja registrará un aumento significativo de la demanda a través de 2032, favorecido por que el producto sea una fuente de proteína versátil.

• Con un perfil nutricional equilibrado y una textura rica, las albóndigas de soja atraen a los consumidores conscientes de la salud que buscan opciones de proteína sostenible. Su versatilidad en la absorción de sabores los hace adaptables a varias cocinas.
• La creciente conciencia de las preocupaciones ambientales y los estilos de vida conscientes de la salud impulsa la demanda de albóndigas basadas en la soja entre los consumidores tras dietas flexitarias y vegetarianas, sin comprometer el gusto o el valor nutricional.

El segmento de la tienda de alimentos y bebidas generará ingresos notables para el mercado de carne basado en plantas a través de 2032, debido a una variedad de factores, incluyendo el posicionamiento premium " conciencia del consumidor.

• Las tiendas especializadas suelen priorizar la educación de los consumidores sobre las alternativas basadas en plantas, fomentando la conciencia y la comprensión de los beneficios asociados con los productos de carne vegetales. La asociación con tiendas especializadas eleva la visibilidad de la marca y ofrece una oportunidad para mejorar la educación del consumidor.
• Estas tiendas a menudo curan productos alineados con preferencias dietéticas específicas, creando un ambiente enfocado para mostrar alternativas de carne basadas en plantas.

El tamaño del mercado de carne de planta estadounidense está preparado para presenciar más del 10% de CAGR hasta 2032. Liderado por los Estados Unidos y Canadá, América del Norte ha sido un foco de innovación en el desarrollo de la carne basada en plantas. Principales empresas como Beyond Meat e Impossible Foods se originaron aquí, introduciendo productos innovadores que emulan el sabor y la textura de la carne tradicional.

La base de consumidores consciente de la salud y ecológica de la región ha impulsado la adopción de dietas basadas en plantas, lo que ha contribuido significativamente al cambio global hacia la carne basada en plantas. La integración generalizada de las opciones basadas en plantas en los menús de restaurantes de toda la región también ha desempeñado un papel fundamental en la incorporación de estas alternativas a nivel mundial, dando forma a la evolución del mercado.

Mercado de carne basado en plantas Compartir

DuPont, un actor clave en la industria mundial de la carne vegetal, ha llevado a cabo una serie de iniciativas estratégicas para impulsar el crecimiento. La empresa ha invertido significativamente en R óD, con el objetivo de crear una planta innovadora proteínas que replica de cerca el sabor y la textura de la carne tradicional. DuPont también ha forjado colaboraciones estratégicas con fabricantes de alimentos y startups en el sector basado en plantas, ampliando su presencia en el mercado.

Además, la empresa pone un fuerte énfasis en la sostenibilidad, promoviendo prácticas ecológicas y la adquisición ética de ingredientes, alineando con los valores de consumidores ambientalmente conscientes. Estas estrategias integrales han solidificado la posición de DuPont en el creciente mercado de carne de planta. Otros actores destacados de la industria incluyen:

• Garden Protein
• Pinnacle
• Maple Leaf Food
• Sweet Earth Food
• Más allá de la carne
• Quorn
• Nestlé

Plant-based Meat Industry News

• En febrero de 2023, Imposible Food, con sede en California, presentó una extensión a sus ofertas de pollo basadas en plantas, introduciendo tres nuevos productos, a saber, Spicy Chicken Nuggets, Spicy Chicken Patties y Chicken Tenders, todos meticulosamente elaborados a partir de ingredientes vegetales.
• En mayo de 2023, Sweet Earth Foods alistó el icono flexitario Ashley Tisdale para dirigir la iniciativa 'Veggie Come Back'. El evento integral y la campaña de marca integrada por la etiqueta de alimentos congelados con el objetivo de inspirar a los consumidores a través de las preferencias dietéticas para revisitar la alimentación basada en plantas.

El informe de investigación del mercado de la carne basado en plantas incluye una cobertura profunda de la industriacon estimaciones " en términos de volumen en millones de kilo toneladas " ingresos en USD billones de 2018 a 2032para los siguientes segmentos:

Mercado, por fuente

• Soy
  • Por producto
    • Burger Patties
    • Strips & Nuggets
    • Albóndigas
    • Salchicha
    • Carne de tierra
• Por tipo
  • Pollo
  • Pork
  • Beef
  • Fish
• Por canal de distribución
  • Grocery Stores
  • Convenience Stores
  • Tiendas de especialidades de alimentos y bebidas
  • Online Retail
  • Restaurantes
• Trigo
• Por producto
  • Burger Patties
  • Carne de tierra
  • Strips & Nuggets
  • Steaks
  • Salchicha
  • Seitan
• Por tipo
  • Pollo
  • Bacon
  • Beef
• Por canal de distribución
  • Grocery Stores
  • Tiendas de especialidades de alimentos y bebidas
  • Online Retail
  • Restaurantes
• Pea
• Por producto
  • Burger Patties
  • Albóndigas
  • Strips & Nuggets
• Por tipo
  • Pollo
  • Beef
  • Bacon
  • Fish
• Por canal de distribución
  • Grocery Stores
  • Convenience Stores
  • Tiendas de especialidades de alimentos y bebidas
  • Restaurantes
• Otros
• Por producto
  • Burger Patties
  • Strips & Nuggets
  • Albóndigas
• Por tipo
  • Beef
  • Pork
  • Pollo
• Por canal de distribución
  • Grocery Stores
  • Online Retail
  • Convenience Stores
  • Tiendas de especialidades de alimentos y bebidas
  • Restaurantes

Por Región

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  • UK
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