Tamaño del mercado de ostras y almejas: por producto, análisis de aplicaciones, participación, pronóstico de crecimiento, 2025-2034
ID del informe: GMI6856 | Fecha de publicación: January 2025 | Formato del informe: PDF
Descargar PDF Gratis
- Tamaño del mercado de helados a base de plantas, pronósticos de crecimiento para 2034
- Tamaño y participación del mercado de pescado de salmón, pronósticos de crecimiento 2025-2034
- Informe sobre el tamaño y la participación del mercado del chocolate, 2025 – 2034
- Tamaño, participación, tendencias y pronóstico del mercado de procesamiento de tomate para 2034
Comprar ahora
$4,123 $4,850
15% off
$4,840 $6,050
20% off
$5,845 $8,350
30% off
Comprar ahora
Detalles del informe premium
Año base: 2024
Empresas cubiertas: 12
Tablas y figuras: 189
Países cubiertos: 18
Páginas: 210
Descargar PDF Gratis
Obtenga una muestra gratuita de este informe
Obtenga una muestra gratuita de este informe Tamaño del mercado
Is your requirement urgent? Please give us your business email for a speedy delivery!
Oyster & Clam Market Size
El tamaño del mercado mundial de almejas " ostra " se valoró en alrededor de USD 151.200 millones en 2024 y se prevé que aumentará en más de 4,1% de CAGR entre 2025 y 2034. Ostras y almejas, celebradas por su gusto desleal, diversas aplicaciones culinarias y beneficios sanitarios, impulsan un segmento próspero y lucrativo de la industria del marisco, que abarca su producción, cosecha y distribución. Varios factores clave están impulsando un crecimiento significativo del mercado.
El aumento de la conciencia del consumidor sobre los beneficios para la salud de los mariscos ha estimulado la demanda de estos mariscos, conocidos por su proteína, ácidos grasos omega-3 y minerales esenciales. Además, a medida que los consumidores priorizan cada vez más las opciones alimentarias sostenibles y ambientalmente responsables, el mercado se ha beneficiado, especialmente porque la agricultura de ostras y almejas suele considerarse más ecológica que otros métodos de producción de mariscos. La búsqueda del mundo culinario por diversos sabores también ha jugado un papel, con ostras y almejas que se convierten en grapas en cocina gourmet, ampliando su atractivo de mercado.
Oyster & Clam Market Tendencias
En los últimos años, el mercado ha experimentado cambios significativos. La sostenibilidad ha tomado el escenario central, ya que tanto los consumidores como los productores priorizan las prácticas ecológicas. Esto incluye un enfoque en los esfuerzos de acuicultura y restauración, todos destinados a salvaguardar el futuro de las poblaciones de mariscos. Al mismo tiempo, ha habido un aumento notable en la demanda de ostras y almejas premium y artesanales. Esta tendencia subraya el deseo de los consumidores de mariscos únicos y de origen local, alimentando el crecimiento en los mercados de nicho.
En otro frente, las innovaciones en el embalaje y distribución han hecho que los productos de ostra y almeja sean más accesibles y convenientes para los consumidores. Además, el aumento de los mercados de mariscos en línea ha revolucionado las ventas directas a consumidor. Este cambio no sólo altera los canales tradicionales de distribución, sino que también ofrece a los compradores una experiencia más adaptada, destacando el paisaje cambiante del mercado.
Oyster & Clam Market Analysis
La industria mundial de ostras y almejas es testigo de un crecimiento constante, liderado por el aumento de la demanda de alimentos marinos como fuente premium de proteínas de alta calidad y nutrientes esenciales. Los ostras y almejas son muy considerados en las cocinas globales por su sabor distintivo y su valor nutricional, incluyendo ácidos grasos omega-3, vitaminas y minerales. El aumento de la conciencia sobre los beneficios para la salud asociados al consumo de mariscos, como la mejora de la salud cardiovascular y cognitiva, sigue impulsando la demanda del mercado.
El mercado está respaldado además por la adopción de prácticas de acuicultura sostenibles y ecológicamente conscientes. Con poblaciones de ostras silvestres y almejas sometidas a tensiones por sobrepesca y desafíos ambientales, la acuicultura ha surgido como una solución escalable y sostenible para satisfacer la creciente demanda. Además, la creciente popularidad de los platos de mariscos crudos, como los ostras de la media cáscara y especialidades de almejas, ha contribuido a la expansión del mercado.
El sector de los servicios alimentarios, incluidos los establecimientos de restaurantes finos, las cadenas de mariscos y los servicios de restauración, sigue siendo un factor clave del crecimiento del mercado. Concurrently, the rise in at-home cooking trends, particularly during the COVID-19 pandemic, has booststered retail sales of oysters and clams in fresh, frozen, and canned formatos.
En 2024, el mercado de almejas de ostra, segmentado en tipos Oyster y Clam, vio que el segmento Oyster dominaba con una valoración de USD 92,7 mil millones. La categoría Oyster cuenta con Oysters deslizantes y Oysters cubiertos del Pacífico, mientras que la categoría Clam incluye Clams duros, Clams de Taca y Clams de Surf Stimpson. Cada tipo cuenta con perfiles de sabor únicos, catering a gustos de consumo variados y usos culinarios. Los ostras deslizantes, celebrados por su sabor sutil, a menudo se saborean crudos. En cambio, Pacific Cupped Oysters son reconocidos por su pronunciada brininess.
Clams duros, conocidos por su versatilidad, encuentran su camino en numerosos platos. Mientras tanto, Taca Clams y Stimpson Surf Clams, con sus distintas texturas y sabores, se aprecian en los mercados regionales de cocina y mariscos. Esta diversidad faculta tanto a los productores como a los consumidores a tomar decisiones alineadas con sus gustos y necesidades culinarias.
El mercado de almejas de ostras se clasifica en formas frescas, congeladas y enlatadas. En 2024, el segmento de ostras y almejas frescas se valoró en USD 88,5 mil millones que dominaron el mercado con una proporción de aproximadamente el 60%. Son la mejor opción para restaurantes y consumidores que priorizan la frescura en sus platos de mariscos. Mientras tanto, ostra congelada y productos de almejas, aunque significativos en acciones, atienden a un público más amplio, ofreciendo los dobles beneficios de la comodidad y una larga vida útil sin sacrificar la calidad.
Los ostras y almejas enlatados apuntan a un segmento de mercado específico, principalmente aquellos que valoran la longevidad y portabilidad. Con frecuencia se incorporan en platos como clam chowder y ostra. Esta segmentación subraya las variadas preferencias de los consumidores en el mercado, destacando el compromiso de la industria con la diversidad en las ofertas.
El mercado de ostras y almejas se divide en retail, servicio alimentario y otros canales. Retail dominado en 2024 y se proyecta crecer a un 3,5% de CAGR en 2034. Los comercios minoristas, los supermercados, las tiendas especializadas de mariscos y las plataformas en línea juegan un papel fundamental a medida que los consumidores recurren cada vez más a ellos para los mariscos frescos y congelados en casa. Mientras tanto, los canales de servicio alimentario, que abarcan restaurantes, hoteles y catering, también ofrecen una parte significativa, impulsada por el amor de los comensales por los platos de mariscos.
La categoría "Otros" incluye avenidas de nicho como festivales de mariscos, ventas directas de granjas y servicios de suscripción, aunque tienen una cuota más pequeña. Esta segmentación pone de relieve las múltiples vías ostras y almejas toman para llegar a los consumidores, subrayando el enfoque de la industria en el comercio minorista y el servicio alimentario, al tiempo que insinúa el potencial sin explotar en canales alternativos.
El mercado mundial de ostras y almejas exhibe una diversidad regional significativa, y América del Norte, Europa, Asia y el Pacífico y América Latina contribuyen sustancialmente. América del Norte, liderada por Estados Unidos, representa uno de los mercados más grandes, impulsado por la fuerte demanda de los consumidores de mariscos y una industria acuícola bien establecida. Las principales áreas de producción son el Golfo de México y el Pacífico Noroeste.
Asia-Pacífico es el mercado de mayor crecimiento, alimentado por el aumento del consumo de mariscos en países como China, Japón y Corea del Sur. China, en particular, domina tanto la producción como el consumo, apoyado por un sector acuícola robusto. El aumento de los ingresos desechables y la creciente preferencia por los mariscos premium impulsan aún más el crecimiento en la región.
El mercado de almejas de ostras de China superó USD 24.5 mil millones en 2024. China es el hogar de una gran variedad de especies de ostras y almejas, siendo especialmente notable el Clam Taca. A través de extensas prácticas acuícolas, China se ha establecido como líder mundial en producción de ostras y almejas, apoyado por operaciones agrícolas a gran escala a lo largo de sus costas.
Además, los productores chinos han aprovechado con éxito los mercados de exportación lucrativos, proporcionando sus productos de mariscos a destinos como los Estados Unidos y la Unión Europea. Estas exportaciones han contribuido significativamente al crecimiento de la economía china y su prominencia en el mercado mundial de mariscos.
Oyster & Clam Market Compartir
La industria mundial de ostras y almejas es altamente competitiva, con numerosos jugadores que operan a través de la acuicultura, cosecha salvaje y segmentos de procesamiento. Empresas líderes como Taylor Shellfish Farms, Pacific Seafood, Hog Island Oyster Co. y Clearwater Seafoods se centran en prácticas agrícolas sostenibles, control de calidad estricto y desarrollo de productos innovadores para mantener su ventaja competitiva. Además de los principales actores, el mercado cuenta con empresas más pequeñas y regionales que atienden a la demanda localizada. Estos actores regionales a menudo enfatizan las técnicas agrícolas tradicionales y las ofertas de calidad premium, apelando a segmentos de consumo de nicho. Las marcas de etiquetas privadas también están ganando tracción, proporcionando alternativas rentables mientras compiten con las marcas establecidas.
Las iniciativas estratégicas, incluidas las asociaciones, fusiones y adquisiciones, prevalecen en el mercado, lo que permite a las empresas ampliar su huella geográfica y diversificar sus carteras de productos. Las inversiones en tecnologías avanzadas de acuicultura, como sistemas automatizados de clasificación y clasificación, han aumentado la eficiencia operacional y han apoyado la creciente demanda de los consumidores.
Clearwater Seafoods es una empresa canadiense de mariscos que es uno de los mayores productores de ostras y almejas del mundo. La empresa cuenta con operaciones en Canadá, Estados Unidos y México, y suministra ostras y almejas a minoristas, restaurantes y proveedores de servicios alimentarios de todo el mundo.
Oyster & Clam Market Companies
Los principales jugadores que operan en la industria de almejas de ostra son:
Oyster & Clam Industry News
El informe de investigación del mercado de ostras incluye una cobertura profunda de la industria, con estimaciones " pronóstico en términos de ingresos (USD Billion) " volumen (Kilo Tons) de 2021 a 2034, para los siguientes segmentos:
Mercado, por tipo
Mercado, por formulario
Mercado, por canal de distribución
La información anterior se proporciona a las siguientes regiones y países: