Oyster & Clam Market Size

El tamaño del mercado de Oyster " Clam fue valorado en alrededor de USD 142 mil millones en 2022 y se calcula que alcanzará USD 204.46 mil millones en 2032, debido al aumento de la demanda de los consumidores de mariscos y la popularidad de los bares y restaurantes de mariscos.

El mercado es una zona vibrante y rentable de la industria del marisco, definida por la producción, la cosecha y la distribución de estos mariscos populares. Los ostras y almejas están en alta demanda debido a su sabor delicioso, variedad en usos culinarios y supuestos beneficios para la salud.

El mercado de ostras y almejas está experimentando un crecimiento significativo, impulsado por varios factores clave. En primer lugar, el aumento de la conciencia del consumidor sobre los beneficios para la salud asociados al consumo de mariscos ha dado lugar a una creciente demanda de estos mariscos, ricos en proteínas, ácidos grasos omega-3 y minerales esenciales. Además, la tendencia hacia opciones alimentarias sostenibles y ambientalmente responsables ha impulsado el mercado, ya que las prácticas agrícolas de ostra y almeja generalmente se consideran más ecológicas que otras formas de producción de mariscos. Además, la exploración culinaria mundial de diversos sabores y platos ha llevado a una mayor incorporación de ostras y almejas en la cocina gourmet, ampliando su atractivo de mercado.

COVID-19 Impacto

COVID-19 tuvo una enorme influencia en el mercado de ostras y almejas. Los bloqueos y las medidas de alejamiento social dieron lugar a una disminución sustancial de la demanda de estos mariscos, en particular en el sector de los servicios alimentarios, ya que los restaurantes y los mercados de mariscos disminuyeron o cerraron sus operaciones. Las perturbaciones de la cadena de suministro también afectaron a la distribución de ostras y almejas, y las restricciones de transporte y exportación plantearon problemas para los productores. Las preocupaciones acerca de la posible transmisión del virus a través del consumo de mariscos también se sumaron a la aprensión del consumidor. Sin embargo, algunos segmentos de la industria, como las ventas en línea de mariscos y el comercio minorista, vieron un aumento transitorio cuando los consumidores comenzaron a cocinar en casa.

Oyster & Clam Market Tendencias

El mercado ha presenciado notables tendencias en los últimos años. La sostenibilidad se ha convertido en una preocupación primordial, ya que los consumidores y los productores se centran cada vez más en las prácticas agrícolas ambientalmente responsables, como la acuicultura y los esfuerzos de restauración, para garantizar la salud a largo plazo de las poblaciones de mariscos. Además, la demanda de ostras y almejas premium y artesanales ha aumentado a medida que los consumidores buscan experiencias únicas y de origen local de mariscos, impulsando el crecimiento en los mercados de nicho.

Además, los avances en el embalaje y la distribución han facilitado la disponibilidad más amplia de productos de ostra y almeja huidos y procesados, haciéndolos más convenientes para los consumidores. Por último, la proliferación de los mercados de mariscos en línea ha proporcionado una nueva vía para las ventas directas a consumidor, remodelando los canales de distribución tradicionales y permitiendo una experiencia comercial más personalizada, reflejando la dinámica cambiante del mercado.

Oyster & Clam Market Analysis

Basado en el tipo, el mercado de almejas ostra se segmenta como tipo Oyster " tipo Clam. El tipo Oyster tenía un valor de mercado mayoritario de USD 86.90 mil millones en 2022. Los tipos Oyster, que incluyen Oysters Slipper y Oysters Pacific Cupped, y tipos de almejas, que abarcan Clams Hard, Clams Taca y Clams de Surf Stimpson. Cada tipo ofrece diferentes perfiles y características de sabor, apelando a diferentes preferencias de consumo y aplicaciones culinarias. Los ostras deslizantes son apreciados por su gusto delicado y a menudo se disfrutan crudas, mientras que los ostras picados del Pacífico son conocidos por su sabor más brillante.

En el lado de la almeja, los Clams duros son versátiles y se utilizan comúnmente en varios platos, mientras que los Clams Taca y Stimpson Surf Clams son valorados por sus texturas y sabores únicos, haciéndolos ingredientes más buscados en cocinas regionales y mercados de mariscos. Esto permite a los productores y consumidores tomar decisiones informadas basadas en preferencias de gusto y requisitos culinarios dentro del diverso mercado

Basado en forma, el mercado de almejas de ostra se segmenta como fresco, congelado y enlatado. El almeja de ostras frescas mantuvo una cuota de mercado dominante de alrededor del 60% en 2022 y se espera que crezca a un ritmo lucrativo para 2032. Los ostras y almejas frescas poseen colectivamente una parte sustancial del mercado, apreciada por su gusto superior y versatilidad en aplicaciones culinarias. Son favorecidos por restaurantes y consumidores que priorizan los mariscos más frescos en sus platos. Ostras congelados y productos de almejas, mientras sostienen una parte significativa, apelan a un público más amplio, ofreciendo comodidad y una vida útil más larga sin comprometer la calidad.

Los ostras enlatados y las almejas atienden a un segmento de mercado de nicho, principalmente aquellos que buscan larga vida de estantería y portabilidad, y a menudo se utilizan en recetas como clam chowder y ostra estofado. La segmentación del mercado basada en la forma refleja las diversas necesidades de los consumidores y destaca la importancia de ofrecer una variedad de opciones para satisfacer sus preferencias dentro de la industria de ostras y almejas.

Basado en el canal de distribución, el mercado de almejas de ostra se segmenta como retail, foodservice y otros. Retail mantuvo una cuota de mercado dominante en 2022 y se prevé que crecerá en 3,5% CAGR en 2032. Canales minoristas, que incluyen supermercados, tiendas especializadas de mariscos y minoristas en línea, capturan colectivamente una importante cuota de mercado, ya que los consumidores buscan cada vez más productos frescos y congelados de ostra y almejas para consumo doméstico. Los canales de servicio de comidas, incluidos restaurantes, hoteles y servicios de catering, también desempeñan un papel importante, lo que representa una importante cuota de mercado, ya que los consumidores continúan disfrutando de platos de mariscos

La categoría "Otros" comprende canales de distribución de nichos como festivales de mariscos, ventas directas a consumidor de fincas, y servicios de suscripción de mariscos, aunque con una cuota de mercado menor. Esta segmentación refleja las diversas formas en que las ostras y almejas llegan a los consumidores, haciendo hincapié en la importancia de servir a los sectores minorista y de servicios alimentarios dentro de la industria de ostras y almejas, reconociendo al mismo tiempo el potencial de innovación y expansión en canales de distribución alternativos.

El mercado de almejas de Asia Pacífico superó los 52.75 millones de dólares de los EE.UU. en 2022 y se prevé que se ampliará a un ritmo significativo de 2023 a 2032. Asia Pacífico cuenta con una amplia variedad de especies de ostras y almejas consumidas en diferentes países. Por ejemplo, Japón es conocido por su preferencia por los Ostras Cupped del Pacífico y diversas variedades de almejas, mientras que países como China y Corea del Sur favorecen diferentes especies de ostras y almejas, incluyendo los Clams Taca. Varios países de Asia y el Pacífico son grandes productores de ostras y almejas a través de la acuicultura. China, en particular, es líder mundial en producción de ostras y almejas, con operaciones agrícolas a gran escala a lo largo de sus extensas costas. Los productores de países como China y Vietnam han aprovechado las oportunidades de exportación, transportando sus productos a mercados internacionales, incluidos los Estados Unidos y la Unión Europea. Esto ha ayudado a impulsar la economía regional y el comercio de mariscos.

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Algunos de los principales jugadores de mercado que operan en el mercado Oyster & Clam son:

• Mariscos de aguas claras
• Taylor Shellfish Farms
• High Liner Foods
• Pangea Shellfish Company
• Mazetta Company, LLC
• Royal Hawaiian Seafood
• Island Creek Oysters
• Pacific Seafood
• Ward Oyster Company
• Woodstown Bay Shellfish Ltd
• Five Star Shellfish Inc
• Colville Bay Oyster Co. Ltd

Estos actores se centran en las alianzas estratégicas, el lanzamiento de nuevos productos " comercialización para la expansión del mercado. Además, estos jugadores están invirtiendo fuertemente en investigación que les permite introducir productos innovadores y obtener ingresos máximos en el mercado.

Clearwater Seafoods es una empresa canadiense de mariscos que es uno de los mayores productores de ostras y almejas del mundo. La empresa cuenta con operaciones en Canadá, Estados Unidos y México, y suministra ostras y almejas a minoristas, restaurantes y proveedores de servicios alimentarios de todo el mundo.

Oyster & Clam Market News

Clearwater Seafoods, una compañía canadiense de mariscos, ha sido adquirida por Premium Brands y una coalición Mi'kmaq First Nations en un acuerdo valorado aproximadamente USD 767 millones. Las marcas Premium y la Coalición Mi'kmaq First Nations, presidida por Membertou First Nation, adquirirán cada una un 50% de propiedad en Clearwater Seafoods, que continuará operando como una corporación separada bajo la marca Clearwater.

El informe de investigación del mercado de Oyster " Clam incluye una cobertura detallada de la industria con estimaciones " en términos de ingresos en unidades USD Million " de 2018 a 2032, para los siguientes segmentos:

Por tipo, 2018 - 2032

• Tipo de ostra
  • Zapatilla Oyster
  • Pacific Cupped Oyster
• Clam Tipo
  • Almeja dura
  • Taca clam
  • Stimpson surf

Por Formulario, 2018 - 2032

• Fresco
• Frozen
• Candado

Por Canal de Distribución, 2018 - 2032

• Retail
• Foodservice
• Otros

La información anterior se proporciona a las siguientes regiones y países:

• América del Norte
  • EE.UU.
  • Canadá
• Europa
  • Alemania
  • UK
  • Francia
  • España
  • Italia
• Asia Pacífico
  • China
  • Japón
  • India
  • Australia
  • Corea del Sur
  • Indonesia
  • Malasia
• América Latina
  • Brasil
  • México
  • Argentina
• Oriente Medio y África
  • Sudáfrica
  • Arabia Saudita
  • UAE
  • Egipto