Tamaño del mercado de sal gourmet

El tamaño de Gourmet Salt Market se estima en más del 4% de CAGR entre 2023 y 2032. El creciente interés del consumidor en los alimentos gourmet y especialidades ha elevado la demanda de ingredientes únicos y de alta calidad, incluyendo sales gourmet. Según un informe de 2023 de Tastewise, las discusiones sociales relacionadas con Gourmet aumentaron un 2,1% en el último año y el nicho se presenta en los menús del 21,99% de los restaurantes. Los consumidores buscan diversos perfiles de sabor y están dispuestos a explorar opciones premium y artesanales. Además, la creciente conciencia de los beneficios para la salud asociados a ciertos tipos de sales gourmet, como la sal rosa de Himalayan, que contiene minerales traza, ha alimentado aún más su popularidad entre los consumidores conscientes de la salud.

Además, el énfasis de la industria culinaria en la presentación y la mejora del sabor ha impulsado la adopción de sales gourmet por chefs y cocineros caseros por igual. El producto no sólo añade sabor distintivo, sino que también proporciona atractivo estético con los diferentes colores, texturas y formas. En los restaurantes, los chefs a menudo utilizan sales gourmet como un toque final para elevar la experiencia gastronómica general. La creciente influencia de los espectáculos culinarios y las plataformas de redes sociales que muestran la cocina gourmet también ha contribuido al aumento del interés del consumidor y al posterior crecimiento del mercado de sal gourmet. Según un estudio de Gitnux en 2023, En los Estados Unidos, el 29% de las mujeres y el 17% de los hombres encuentran disfrute en los programas de cocina televisiva.

El precio más alto de las sales gourmet en comparación con la sal convencional de mesa puede limitar la adopción generalizada. Las consideraciones económicas pueden disuadir a algunos consumidores de invertir en opciones de sal premium. En segundo lugar, la percepción de que toda sal tiene implicaciones sanitarias similares podría obstaculizar el crecimiento del mercado de sal gourmet, ya que los consumidores pueden no captar plenamente los beneficios nutricionales potenciales asociados con ciertas sales gourmet. La superación de estos desafíos requiere una comunicación y una educación eficaces para transmitir las cualidades y ventajas únicas de las sales gourmet, que los jugadores de la industria pueden aprovechar para ganar ventaja competitiva.

COVID-19 Impacto

El mercado de sal gourmet encontró perturbaciones debido a la pandemia COVID-19. El cierre de restaurantes y la reducción del gasto de consumo impactaron la demanda de productos. Con una parte significativa de las ventas vinculadas al sector de los servicios alimentarios, hubo un retroceso temporal. Sin embargo, a medida que la cocina casera ganaba tracción durante los bloqueos, hubo un aumento en las ventas al por menor. Además, el mayor enfoque en salud y bienestar durante la pandemia potencialmente trajo renovado interés en sales gourmet conocidas por sus sabores únicos y beneficios potenciales para la salud.

Gourmet Salt Market Tendencias

Hay una creciente inclinación hacia las sales gourmet saboreadas infundidas con hierbas, especias u otros elementos naturales. Esta tendencia atiende a los consumidores que buscan perfiles de sabor únicos y mejorados, así como beneficios para la salud para elevar sus experiencias culinarias. Según un artículo del Foro Económico Mundial, alrededor del 65% de los consumidores priorizan el gasto ético para fomentar un estilo de vida saludable y sostenible. Las sales gourmet infundadas proporcionan una manera conveniente para que los individuos añadan complejidad y profundidad a sus platos sin necesidad de múltiples ingredientes.

Además, hay un aumento en la popularidad del atractivo visual de embalaje artesanal y premium para sales gourmet. Según Dotcom Distribution, el 61% de los clientes expresan una preferencia por la compra de un producto de lujo cuando se presenta en envases premium. Los fabricantes se centran en diseños estéticamente agradables y embalaje sostenible para mejorar la experiencia global del consumidor. El embalaje creativo no sólo atrae la atención en los estantes de la tienda sino que también se alinea con el posicionamiento premium de sales gourmet. Esta tendencia refleja la creciente importancia de la presentación y la estética en el mundo culinario, donde las sales gastronómicas no son sólo ingredientes sino también piezas de declaración en la cocina.

Análisis del mercado de sal gourmet

Se prevé que el segmento de productos de Sel Gris crezca en una CAGR de más del 8% a 2032, debido a una variedad de factores como la salinidad equilibrada, junto con la alineación con las tendencias culinarias.

• La composición mineral única de Sel Gris no sólo proporciona un gusto rico y capa, sino que también contribuye a una salinidad equilibrada, por lo que es una opción preferida entre los chefs y los entusiastas culinarios para un control de sabor preciso.
• La tendencia de usar sales gourmet como toque final en presentaciones culinarias ha impulsado la popularidad de Sel Gris debido a su textura y propiedades que potencian el sabor.

Se espera que la panadería " aplicación confeccionaria del mercado de sales gourmet observe una CAGR de más de 8,5% a 2032, debido al creciente interés en la primaización de los productos.

• Las sales gourmet, especialmente las que tienen texturas y sabores únicos, desempeñan un papel crucial para mejorar el sabor de los productos de panadería y confitería. Salas artesanales como Fleur de Sel complejidad y profundidad a la dulzura de los postres o la riqueza de los productos horneados.
• La incorporación de sales gourmet en productos de panadería y confitería contribuye a la primaización de estos artículos. Los consumidores están cada vez más dispuestos a invertir en productos artesanales de alta calidad y el uso de sales especializadas permite a los fabricantes diferenciar sus ofertas.

El mercado de sal gourmet de América Latina está preparado para registrar más del 6% de crecimiento hasta 2032, favorecido por la creciente demanda de experiencias culinarias premium y únicas. A medida que la región abarca diversas tradiciones culinarias, el uso del producto ha ganado popularidad entre chefs y cocineros caseros por igual. Con la tendencia creciente hacia los alimentos gourmet y especialidades, los consumidores aprecian los distintos sabores y texturas que ofrecen las sales artesanales. La riqueza culinaria y el creciente énfasis en el turismo gastronómico contribuyen a la creciente presencia de sales gourmet, reflejando un panorama de mercado dinámico y cambiante en la región de LATAM.

Gourmet Salt Market Share

Cargill Inc. emplea iniciativas estratégicas para impulsar su presencia en la industria de sal gourmet. La empresa se centra en la innovación, introduciendo una amplia gama de productos para satisfacer las preferencias de los consumidores en evolución. Las colaboraciones con chefs y expertos culinarios mejoran el desarrollo de productos, asegurando la alineación con las tendencias culinarias actuales. Su énfasis en la oferta sostenible y responsable aborda el creciente interés del consumidor en la producción de alimentos ética y transparente. Otros actores destacados de la industria incluyen:

• Tata Chemicals
• Marina Salt Company
• SaltWorks, Inc
• Infosa
• Murray River Salt
• Morton Salt, Inc
• The Maldon Crystal Salt Company

Gourmet Salt Industry News

• En julio de 2023, Morton Salt, renombrada en casas americanas, introdujo una campaña publicitaria de calentar sus productos culinarios y suavizadores de agua. Nostalgia toma el escenario central mientras la campaña honra a gente importante y momentos en la vida de los consumidores.
• En julio de 2023, Maldon Salt dio a conocer una nueva línea, Merchants, con sales provenientes de todo el mundo. La submarca introdujo dos sabores, Himalayan Pink Salt y Kalahari Desert Salt, ampliando la gama central de Maldon.

El informe de investigación del mercado de sal gourmet incluye una cobertura profunda de la industriacon estimaciones " en términos de volumen en millones de kilo toneladas " ingresos en USD billones de 2018 a 2032para los siguientes segmentos:

Mercado, por producto

• Saltas de Himalaya
• Sel Gris
• Fleur De Sel
• Flake Salts
• Especialidad Saltas Gourmet

Mercado, por aplicación

• Panadería y pastelería
• Mariscos, carne y aves
• Sauces " Savories

Se ha proporcionado la información anterior a las siguientes regiones y países:

• América del Norte
  • EE.UU.
  • Canadá
• Europa
  • Alemania
  • UK
  • Francia
  • Italia
  • España
• Asia Pacífico
  • China
  • India
  • Japón
  • Corea del Sur
  • Indonesia
• América Latina
  • Brasil
  • México
• Oriente Medio y África
  • Sudáfrica
  • Arabia Saudita
  • UAE