Aditivos de panadería congelado tamaño del mercado

Aditivos de panadería congelados El tamaño del mercado se calcula para registrar una CAGR de más del 6% de 2023 a 2032. El cambio de estilos de vida de los consumidores y la urbanización han dado lugar a una mayor demanda de productos de panadería congelados convenientes y listos para cocinar. Según el informe 2022 de la Asociación de la Industria Alimentaria (FMI), la menor conveniencia para cocinar es la razón del 40% de los comedores para comer fuera. Estos productos proporcionan a los consumidores la flexibilidad para disfrutar de productos recién horneados sin la necesidad de una preparación prolongada, haciéndolos muy populares en el mundo del ritmo rápido de hoy.

La creciente popularidad de los productos de panadería premium y especialidades también contribuye a la expansión del mercado de aditivos de panadería congelada. Los consumidores buscan cada vez más singulares y indulgentes panadería congelada ofertas, como pan artesanal, pasteles gourmet y opciones sin gluten. Según una encuesta realizada por Barry Callebaut, un fabricante líder de productos de cacao de chocolate de alta calidad, el 74% de los consumidores disfruta de probar nuevos sabores de productos horneados. Los aditivos juegan un papel crucial en el mantenimiento de la calidad y la consistencia de estos productos especializados, lo que lo convierte en un ingrediente preferido para los fabricantes.

Los desafíos regulatorios plantean un obstáculo importante, ya que los aditivos están sujetos a regulaciones cambiantes, y los fabricantes deben navegar por un paisaje complejo para garantizar el cumplimiento al tiempo que satisfacen las demandas de los consumidores de etiquetas limpias y aditivos mínimos. Además, las preocupaciones del consumidor sobre los aspectos de salud y nutrición de los alimentos procesados están impulsando la demanda de productos de panadería sin aditivos y más naturales congelados.

Según un informe publicado por el Consejo Internacional de Información Alimentaria en 2022, las dietas más comunes o los patrones alimenticios del año pasado incluían alimentos limpios (16%), alimentación consciente (14%), calorías contando (13%) y plantas (12%) que muestran una mayor inclinación hacia alternativas saludables. Este cambio en las preferencias de los consumidores, junto con la necesidad de etiquetado transparente, está restringiendo el crecimiento del mercado.

COVID-19 Impacto

Durante los primeros días de la pandemia COVID-19, los bloqueos y el aumento del consumo en el hogar llevaron a un aumento de la demanda de productos de panadería congelada, lo que aumentó el mercado de aditivos de panadería congelada. Sin embargo, la perturbación de las cadenas de suministro, los desafíos logísticos y las incertidumbres económicas han presentado obstáculos. Además, la pandemia destacó las preferencias de los consumidores por productos de panadería limpios y saludables, lo que llevó a una creciente demanda de aditivos que se alinean con estas preferencias. Identificar estos desafíos y convertirlos en oportunidades desarrollando productos alineados con las preferencias de consumo evolucionadas se ha convertido en un enfoque clave para los fabricantes, conformando la dinámica de la industria.

Frozen Bakery Additives Market Trends

La industria de aditivos congelados de panadería está evolucionando en respuesta a varias tendencias notables, entre ellas la creciente demanda de aditivos limpios con consumidores que optan por alimentos naturales y mínimamente procesados. Esto ha llevado al desarrollo y utilización de aditivos derivados de fuentes naturales, como enzimas y emulsionadores basados en plantas, para mantener la calidad del producto.

Además, hay un creciente énfasis en los productos de panadería congelados fortificados y funcionales. Con consumidores conscientes de la salud que buscan beneficios nutricionales añadidos, se utilizan aditivos para fortificar productos con vitaminas, minerales, fibra y otros ingredientes funcionales para crear artículos de panadería que ofrezcan más que sabor y comodidad. Según un informe publicado por el Consejo Internacional de Información Alimentaria en 2023, 74% de los estadounidenses creen que su consumo de alimentos y bebidas tiene un impacto significativo o moderado en su bienestar mental y emocional general.

Otra tendencia importante es la expansión de productos de panadería congelados especializados y artesanales. Los fabricantes están desarrollando aditivos especiales que mejoran el sabor y la textura del pan artesanal, productos sin gluten y pasteles gourmet. El enfoque en la restauración de las crecientes preferencias de gusto de los consumidores que están dispuestos a pagar una prima para artículos de panadería congelados únicos y indulgentes estimulará el crecimiento de la industria a través de 2032.

Frozen Bakery Additives Market Analysis

El segmento de colorantes de panadería congelados se proyecta para presenciar ganancias de más de 5% a 2032, debido a su creciente uso en la mejora del atractivo estético del producto.

• La creciente preferencia de los consumidores por la etiqueta limpia y los ingredientes naturales ha llevado al desarrollo de colorantes naturales y alternativas.
• Los colorantes de la panadería también han sido testigos de avances en respuesta a preferencias dietéticas específicas e influencias culturales. Por ejemplo, los colorantes naturales como extracto de zumo de remolacha o cúrcuma se utilizan para abastecer a los consumidores veganos y vegetarianos, satisfaciendo su inclinación por ingredientes vegetales.

La aplicación de pan congelado del mercado de aditivos de panadería congelada registrará más del 5% de CAGR hasta 2032, ya que los aditivos son importantes para mejorar la calidad y las características de los productos de pan congelado.

• Ayudan a preservar el contenido de humedad del pan durante el congelamiento y el posterior frotamiento, dando lugar a un producto que permanece suave, con una estructura de miga agradable. Esta mejora de la textura no sólo garantiza la satisfacción del consumidor, sino que también extiende la vida útil del pan congelado.
• Al minimizar la retrogradación de moléculas de almidón, estos aditivos contribuyen a la frescura extendida del producto. Esta estabilidad de estante mejorada es particularmente importante para los fabricantes y minoristas, permitiendo períodos de almacenamiento y distribución más largos.

Europa aditivos congelados de panadería tamaño del mercado se expandirá a más 5,5% CAGR entre 2023 y 2032, con su sofisticada y diversa base de consumidores. La afición de Europa por el pan tradicional y artesanal, las pastas y los productos horneados impulsa la demanda de productos de panadería congelados. Los aditivos mantienen la calidad y el gusto de estos artículos a lo largo de los procesos de congelación y recalentamiento.

Además, las estrictas regulaciones de seguridad alimentaria y los estándares de calidad de la región han impulsado la adopción de aditivos a medida que los fabricantes se esfuerzan por satisfacer estos requisitos y ofrecer productos de alta calidad. La tendencia creciente hacia la etiqueta limpia y los ingredientes naturales influye en el desarrollo y la utilización de aditivos que atienden a las demandas de los consumidores de productos de panadería más saludables y transparentes congelados, balanceando positivamente la perspectiva del mercado regional.

Frozen Bakery Additives Market Share

Un jugador clave en la industria de aditivos congelados de panadería, ha implementado una gama de estrategias de crecimiento. La empresa se centra en la innovación, desarrollando constantemente nuevos aditivos para atender a las preferencias y demandas de los consumidores en evolución. Las colaboraciones con las instituciones de investigación y las inversiones en R plagaD han dado lugar a nuevos lanzamientos. Además, Puratos enfatiza la sostenibilidad y la adquisición ética, alineando con el creciente interés en prácticas ecológicas y soluciones de etiqueta limpia, que han contribuido a la fuerte presencia de mercado de la empresa. Otros jugadores notables en el mercado son:

• Cargill
• Color Casa
• DuPont de Nemours, Inc.
• Kerry Group
• Associated British Foods Plc.
• Novozymes A/S
• Brenntag AG

Frozen Bakery Additives Industry News

• En septiembre de 2023, el General Mills insinuó sus planes para crear una nueva planta de mezclas de horneado en la India. La instalación cumplirá la demanda de mezclas de horneado Pillsbury para el mercado indio y se espera que sea totalmente funcional para agosto de 2024.

En diciembre de 2022, Europastry adquirió el negocio de fabricación de panaderías congeladas de Dawn Foods en Europa, África, Oriente Medio, Asia y el Pacífico (AMEAP), incluyendo instalaciones en Holanda y el Reino Unido, junto con las relaciones con los clientes en la región. El movimiento es una expansión significativa en la presencia y capacidades de Europastry dentro de este amplio alcance geográfico.

Los aditivos congelados del mercado de la panadería incluyen una cobertura profunda de la industriacon estimaciones " en términos de volumen en millones de kilo toneladas " ingresos en USD billones de 2022 a 2032para los siguientes segmentos:

Mercado, por producto

• Flavor & Enhancer
• Agentes oxidantes
• Colorantes
• Enzymes
• Reduciendo agentes
• Agentes que abandonan
• Emulsionadores

Mercado, por aplicación

• Pan congelado
• Biscuits congelados & Cookies
• Pastel congelado
• Corteza de pizza congelado
• Frozen Dough

Se ha proporcionado la información anterior a las siguientes regiones y países:

• América del Norte
  • EE.UU.
  • Canadá
• Europa
  • Alemania
  • UK
  • Francia
  • Italia
  • España
• Asia Pacífico
  • China
  • India
  • Japón
  • Corea del Sur
  • Indonesia
• América Latina
  • Brasil
  • México
• Oriente Medio y África
  • Sudáfrica
  • Arabia Saudita
  • UAE