Tamaño del mercado de verduras frescas: por verdura, por uso final, por canal de distribución, pronóstico, 2025-2034

Vegeta fresca Tamaño del mercado

El tamaño del mercado vegetal fresco fue valorado en USD 949.8 mil millones en 2024. Se espera que la captura de USD 1,6 billones para el año 2034 y con una CAGR proyectada de 4,7% de 2025 a 2034 como comportamiento de consumo orientado hacia la salud, preocupaciones de sostenibilidad cambiantes e innovaciones en la tecnología agrícola son el impulso del desarrollo del mercado.

La conciencia nutricional moderna ha aumentado la demanda de verduras recién cosechadas, lo que a su vez ha cambiado su importancia para la compra. Aumenta la popularidad del vegetarianismo y el interés adicional en la cocina completa, localización, producción orgánica y agricultura sostenible. Debido a las innovaciones como la agricultura vertical, la hidropónica y la producción de hortalizas de precisión se han vuelto más fáciles de producir sin comprometer la calidad. La agricultura vertical e hidropónica ha aumentado la posibilidad de satisfacer una demanda creciente sin dañar el medio ambiente.

El mercado de verduras frescas fue testigo de una transformación significativa debido al comercio electrónico y las compras en línea incluso antes de 2020. Las marcas directas a consumidor, los servicios de entrega de comestibles y las cajas de suscripción han fomentado una mayor expansión del mercado aumentando la facilidad de acceso a verduras frescas de calidad.

A medida que el cambio climático sigue afectando los rendimientos de los cultivos hay una volatilidad de precios debido a patrones climáticos impredecibles, plagas y desastres naturales. Dado que la globalización está dando lugar a un cambio en las necesidades dietéticas hacia opciones más saludables, las verduras frescas pueden ganar aún más popularidad. Es innegable que los agricultores hayan adoptado nuevas e innovadoras prácticas sostenibles, que, junto con un enfoque cada vez mayor en la cadena de valor alimentario fresco, refuerza las perspectivas del mercado.

Tendencias frescas del mercado vegetal

• Demanda creciente de producción orgánica: Como los consumidores han comenzado a priorizar su salud están optando más por alimentos orgánicos ya que tiene valores nutricionales ligeramente superiores con organismos genéticamente modificados (OMG). Los minoristas que almacenan productos orgánicos también están aumentando. Aunque las estrategias no químicas de control de plagas, la rotación de cultivos y otros métodos de agricultura orgánica tienden a tener resultados mixtos, los resultados son casi siempre positivos cuando se trata de biodiversidad y salud del suelo. A medida que los padres y las naciones trabajan para reducir su huella de carbono, se espera que crezca la tendencia dentro del mercado, haciendo de las verduras frescas orgánicas un segmento importante.
• Crecimiento de las dietas basadas en plantas: La existencia de tales dietas ha tenido un impacto en el mercado de verduras frescas. La reducción de la alimentación de carne y el aumento del consumo de dietas vegetarianas y veganas ha causado un aumento de la demanda de verduras frescas. Las verduras son la fuente dominante de estos nutrientes en una dieta basada en plantas. Este cambio parece ser grande entre los jóvenes y conscientes de la salud que se asegura de que haya más verduras frescas en las tiendas. En respuesta, los minoristas y los operadores de servicios alimentarios están aumentando la variedad de productos basados en plantas y comidas más creativas y centradas en vegetales. A medida que el consumo mundial de alimentos basados en plantas sigue aumentando, se prevé que el mercado de verduras frescas también seguirá creciendo.
• Tecnología en Agricultura y Producción: Las verduras frescas se cultivan, cosechan y se venden de manera completamente diferente debido a la aparición de nuevas herramientas y técnicas en la agricultura. A medida que la industria cambia, la agricultura está recibiendo su actualización tan necesaria a través de AI, sensores y ciencia de datos. La agricultura vertical, la hidropónica y la aeroponía se están acumulando en ciudades donde el espacio agrícola convencional es limitado. Con estas prácticas, los cultivos se pueden cultivar 24/7, hay menos dependencia del tiempo, y hay un uso más eficiente del agua y los nutrientes. Estos nuevos métodos también tienen menores costos operacionales y un efecto negativo reducido en el medio ambiente. La creciente demanda de verduras frescas es alarmante, pero también el desarrollo y avance en la eficiencia de las herramientas y las tecnologías.
• Cambio hacia compras digitales y en línea: La expansión de la industria del comercio electrónico ha cambiado los métodos de compra de muchas verduras frescas. Las tiendas de comestibles en línea no sólo se limitan a Amazon Fresh y Walmart, sino que ahora tienen empresas especiales de suministro de productos que facilitan la compra de verduras frescas. Este cambio se produjo durante la pandemia COVID-19, y ayudó a gran parte de los consumidores que prefieren el modelo austriaco de comercio electrónico, donde los productos se entregan a la casa y compra de productos frescos se hace en línea. Además, ofrecer modelos de suscripción para cajas llenas de verduras que proporcionan suministros regulares de verduras de temporada fresca también está ganando tracción. Este cambio en la venta y compra de verduras frescas está habilitado hoy por plataformas digitales y esa autoridad aumentará aún más, ampliando los métodos y técnicas para comercializar y distribuir verduras frescas en el futuro.
• Productos de Conveniencia de base vegetal: La tendencia creciente a la comodidad en el consumo de alimentos ha creado un nuevo mercado para los productos vegetales preparados para comer y comer. Los kits de verduras listos para cocinar que contienen recetas, verduras frescas pre-lavadas, preenvasadas y preenvasadas se están convirtiendo en una norma porque son convenientes. Esta tendencia es especialmente verdadera para los habitantes urbanos, los profesionales del trabajo y las familias que aprecian nuestra comida nutritiva que es fácil de preparar. En respuesta, los minoristas han comenzado a actualizar sus ofertas para incluir más productos de conveniencia basados en plantas en comidas sanas y fáciles de preparar. La demanda de ciertas comidas está aumentando lentamente y así es la necesidad de comodidad. A medida que el enfoque en la alimentación saludable continúa, esta tendencia probablemente continuará.

Vegeta fresca Market Analysis

El mercado vegetal fresco por naturaleza se segmenta en verdes frondosos, vegetales cruciferos, vegetales de raíz, vegetales de alio, vegetales solanaceosos, legumbres, vegetales cocurbitáceos y otros.

• Como espinacas, perejil, col rizada, lechuga son ricas en vitaminas, minerales, antioxidantes y apoya la salud ósea Se espera que los verdes sordos prevalezcan el mercado al sostener el 19.1% de la cuota. La demanda de verdes de hoja orgánica y de origen local ha aumentado significativamente debido al interés en la sostenibilidad y las prácticas ecológicas.
• Se estima que las verduras cruciferas conservan el 11,5% del mercado en 2024. Esta categoría ha visto una demanda mayor debido a las afirmaciones relacionadas con la salud de la prevención del cáncer, y todavía son alimentos muy comunes entre las personas conscientes de la salud, especialmente en América del Norte y Europa.
• Las verduras de raíz están ganando una importante cuota de mercado junto con las papas que siguen siendo importantes. Los allios son importantes como condimentos en prácticamente todas las cocinas del mundo. El ajo en particular está ganando más popularidad debido a sus beneficios para la salud principalmente alrededor de la salud inmune y cardíaca.
• El cambio hacia las dietas más saludables y la alimentación basada en plantas sigue aumentando el consumo de verduras solanaceosas. El segmento de mercado está influenciado por las crecientes tendencias de los productos orgánicos y de origen local, así como por el aumento del enfoque del consumidor en la salud, la sostenibilidad y la conveniencia.

El mercado de verduras frescas por aplicación se segmenta en el consumo doméstico, el procesamiento de alimentos, el servicio de alimentos y otros.

• Los hogares son responsables de consumir la mayor parte de las verduras frescas con cerca del 60,4% de la cuota porque están siendo más conscientes de los detalles de la salud, incluso a medida que el marketing está aumentando para estos productos. La marcha constante hacia los alimentos basados en plantas también es responsable de aumentar el consumo de los hogares, ya que más personas prefieren comer alimentos enteros.
• A medida que la vida del consumidor se vuelve más ágil, las verduras procesadas que están congeladas, enlatadas o envasadas están ganando penetración en el mercado. Por lo tanto, en el procesamiento de alimentos, estimamos una CAGR del 6,4% que avanza.
• Foodservice, que incluye restaurantes, cafeterías, hoteles y marcas de catering combinados, tienen sólo 5,7% de participación en el mercado, pero todavía sirve un papel importante porque a medida que los consumidores se vuelven más conscientes de la salud, la demanda de verduras frescas de las empresas de servicios alimentarios ha ido creciendo.
  Las verduras se utilizan enormemente en los servicios alimentarios de ensaladas y lados, platos principales y aperitivos a sopas. La mayor inclusión de las dietas vegetarianas, veganas o flexitarias en los servicios alimenticios está ayudando a este crecimiento.

El mercado de verduras frescas por canal de distribución se segmenta en supermercado / hipermercado, tiendas especializadas, tiendas de conveniencia en línea.

• Los minoristas como supermercados, hipermercados y cadenas de comestibles siguen siendo el principal canal de distribución de verduras frescas. El segmento tiene la cuota más grande del mercado con 57,6% ya que los supermercados son los principales minoristas de otros productos frescos como verduras, que son adquiridos frecuentemente de mercados locales y extranjeros por grandes tiendas.
• El mercado de verduras frescas también ha flotado en tiendas de comestibles en línea como Amazon Fresh y Walmart, así como servicios regionales de entrega de comestibles, y cada otro vendedor en línea está capturando una parte creciente del mercado. Este segmento registró un CAGR de 6,3% en los últimos años, especialmente durante el COVID-19 ya que muchas personas comenzaron a ver la comodidad de comprar comestibles en línea.
• El crecimiento sostenido en los mercados de agricultores proviene del aumento del poder adquisitivo de los estadounidenses que quieren vegetales frescos orgánicos cultivados localmente y prefieren comprarlos directamente de los agricultores. Estos mercados suelen vender verduras de temporada elevadas en áreas específicas que atraen a consumidores que se preocupan por el medio ambiente.

Estados Unidos continua para mantener la cuota de mercado gobernante en el mercado vegetal fresco.

• En 2024, se estima que esta región vale 107,500 millones de dólares de los EE.UU. y se prevé que aumente a 185,5 millones de dólares de los EE.UU. en 2034, y se estima que prosperará en un crecimiento del 6,1%, ya que esto es impulsado por los consumidores conscientes de la salud que buscan alimentos orgánicos y sostenibles
• La demanda de fácil preparación y fácil cocinar verduras pre-empaquetadas está fomentando el crecimiento. Además, la demanda de verduras frescas y los productos alimenticios procesados también están impulsando el crecimiento del mercado.

Se prevé que el mercado vegetal fresco de la India verá un crecimiento saludable de 2025 a 2034

• Potatos, cebollas, tomates, verdes frondosos están en demanda ampliamente. El mercado se suministra principalmente por los mercados minoristas y mayoristas tradicionales, aunque el comercio electrónico está aumentando en las áreas metropolitanas.
• Hay una preferencia creciente hacia las verduras orgánicas frescas, especialmente en la población urbana. Las verduras frescas están ganando tracción más rápido debido a los desarrollos de infraestructura y las políticas gubernamentales que tienen por objeto aumentar la producción agrícola.

Vegeta fresca Market Share

El mercado de verduras frescas está fragmentado y tiene fabricantes mundiales, empresas regionales y clientes de la industria del nicho compitiendo. Crecerá enormemente en las regiones pacíficas y americanas de Asia.

Las 5 mejores empresas del mercado de verduras frescas incluyen Dole food company, Fresh Delmonte, The Kraft Heinz, Conagra foods and Taylor farms. Estas empresas han monopolizado el mercado en más del 40% de cuota de mercado debido al enfoque regional especializado y el crecimiento alimentado de la producción.

Como productor líder de frutas y verduras frescas, Dole sostiene su marca produciendo productos de alta calidad como lechuga, espinacas y repollo. Su compromiso con la sostenibilidad y la innovación, así como ofrecer productos cómodos listos para comer, asegura que sigue siendo competitivo tanto en el comercio minorista como en el servicio alimentario.

Monterey también ofrece una gama de verduras frescas como tomates, pepinos y pimientos, y es una de las filiales de Del Monte. Su cadena de suministro está optimizada para ser respetuosa con el medio ambiente utilizando muchas regiones como fuentes para productos sanos y frescos.

La empresa Kraft Heinz está llegando al sector vegetal fresco con un nivel razonable de intensidad comercialización de comidas saludables, convenientes y listas para comer a individuos conscientes de la salud. Conagra tiene como objetivo ofrecer productos que sean lo más frescos posible mientras posean largas vidas de estantería, así como ingredientes fuente sostenible. Taylor continua Farms LLC. pragmáticamente se centra en la salud y la sostenibilidad que les permite tomar el creciente mercado para comidas saludables y fácilmente accesibles.

Empresas de mercado de verduras frescas

Algunos de los eminentes participantes del mercado que operan en la industria vegetal fresca incluyen:

• Ardo Group
• Bonduelle Group
• Calavo Growers
• Conagra Brands
• Church Brothers Farms
• Dole Food Company
• Fresh Del Monte Produce
• Green Giant
• Lipman Family Farms
• Mann Packing Company
• Nestlé S.A.
• SunFed
• Taylor Farms
• The Kraft Heinz Company

Vegeta fresca Industry News:

• Para 2024 Ardo ha logrado extender su alcance a más de 100 países que ayudaron a la empresa a convertirse en líder mundial en la producción de verduras frescas congeladas, hierbas y frutas.
• En 2024, Bonduelle Group anunció que despojarán su negocio envasado de ensaladas dentro de Francia y Alemania porque hubo una caída estructural de decenio en el consumo de ensaladas en las dos naciones que se vio exacerbada por la inflación y más competencia de marcas privadas de etiquetas.
• En junio de 2023, FreshPoint Inc. completó la compra de BIX con el objetivo de aumentar su clientela, cultivando su línea de productos recién cortados, y añadiendo nuevos mercados con productos especializados.
• En diciembre de 2022, Keelings se asoció con el FareShare sin fines de lucro para ayudar a salvar la buena comida de ser desperdiciado y ayudar a alimentar a familias y niños. Trabajan juntos para proporcionar los alimentos frescos y nutritivos necesarios para estas familias.

El informe de investigación del mercado vegetal fresco incluye una cobertura detallada de la industria con estimaciones y pronósticos en términos de ingresos en USD Billion de 2021 – 2034 para los siguientes segmentos:

Mercado, por tipo vegetal

• Verdes sordas
  • Lechuga
  • Spinach
  • Kale
  • Swiss chard
  • Otros
• Verduras cruciferas
  • Broccoli
  • Cauliflower
  • Cabbage
  • Bruselas brotes
  • Otros
• Verduras de raíz
  • Carrotas
  • Papas
  • Beets
  • Radishes
  • Otros
• Verduras de amonio
  • cebollas
  • Ajo
  • Leeks
  • Salones
  • Otros
• Solanaceous Vegetables
  • Tomates
  • Peppers
  • Eggplants
  • Otros
• Legumes
  • Peas
  • Beans
  • Lentils
  • Otros
• Verduras cocurbitáceas
  • Pepinos
  • Zucchinis
  • Calabazas
  • Melons
  • Otros
• Otros
  • Corn
  • Espárragos
  • Artichokes
  • Otros

Mercado, por fin uso

• Consumo de hogares
• Procesamiento de alimentos
• Servicios alimentarios

Mercado, por canal de distribución

• Tiendas comerciales
• Venta al por menor online
• Mercado de agricultores
• Tiendas especializadas
• Proveedores de servicios alimentarios
• Mercados al por mayor

La información anterior se proporciona a las siguientes regiones y países:

• América del Norte
  • EE.UU.
  • Canadá
• Europa
  • Alemania
  • UK
  • Francia
  • España
  • Italia
  • Países Bajos
• Asia Pacífico
  • China
  • India
  • Japón
  • Australia
  • Corea del Sur
• América Latina
  • Brasil
  • México
  • Argentina
• Oriente Medio y África
  • Arabia Saudita
  • Sudáfrica
  • UAE