Trazabilidad alimentaria Tamaño del mercado

Trazabilidad alimentaria El mercado fue valorado en USD 16.58 mil millones en 2023 y se prevé que crezca en una CAGR de más del 8% entre 2024 y 2032. El cumplimiento regulatorio es uno de los principales factores que impulsan el crecimiento del mercado.

Los gobiernos y las organizaciones internacionales han establecido leyes estrictas para garantizar la seguridad alimentaria, detener el fraude y mejorar la salud pública. De la granja al tenedor, estas normas requieren un seguimiento minucioso y documentación de los alimentos, garantizando transparencia y trazabilidad en todos los lazos de la cadena de suministro. Las empresas pueden evitar multas, recuerdos y daños a la reputación adhiriéndose a estos estándares. El respeto de los requisitos reglamentarios también mejora el acceso a los mercados y la confianza de los consumidores, en particular en esferas con estricta legislación sobre seguridad alimentaria. Se prevé que la necesidad de sistemas de trazabilidad sofisticados que puedan gestionar eficazmente el cumplimiento aumente a medida que las normas sigan cambiando, impulsando la expansión del mercado.

El mercado de trazabilidad alimentaria está impulsado principalmente por el deseo de transparencia del consumidor. Los clientes contemporáneos muestran una creciente conciencia sobre la procedencia y seguridad de los alimentos que consumen, exigiendo detalles completos sobre la fuente, métodos de producción e integridad de ingredientes. Crecer la conciencia pública sobre las enfermedades transmitidas por los alimentos, los dilemas morales y la sostenibilidad ambiental es el principal motor de esta tendencia. Las cadenas de suministro de alimentos claras permiten a los consumidores tomar decisiones con conocimiento, promoviendo la lealtad y la confianza de la marca. Las empresas pueden destacar en un mercado concurrido ofreciendo información de trazabilidad que es fácil de entender y obtener. Las empresas están invirtiendo en sistemas avanzados de trazabilidad para atender las crecientes necesidades de los consumidores en materia de transparencia, mejorando la seguridad alimentaria en todo el mercado y la garantía de calidad.

El mercado de la trazabilidad de los alimentos se ve gravemente afectado por elevados costos de aplicación. Se necesitan importantes inversiones financieras para implementar sistemas completos de trazabilidad utilizando tecnología de vanguardia como blockchain, dispositivos IoT y software de gestión de datos. Las empresas también necesitan reservar fondos para la capacitación de empleados, mejoras de infraestructura y mantenimiento de sistemas. Estos gastos podrían ser demasiado altos para las empresas más pequeñas, lo que dificultaría la aplicación de los procedimientos esenciales de trazabilidad. La carga financiera se incrementa aún más por costos recurrentes de ciberseguridad, actualizaciones del sistema y cumplimiento regulatorio. La eficacia general y la integración de la trazabilidad en la cadena de suministro de alimentos pueden verse afectadas por estos costos exorbitantes, lo que puede impedir que se adopten ampliamente soluciones de trazabilidad.

Trazabilidad alimentaria Tendencias de mercado

El mercado de trazabilidad alimentaria está viendo una creciente integración de la tecnología de blockchain ya que ofrece un seguimiento seguro, transparente e inmutable de productos alimenticios. Cada transacción o movimiento de alimentos a través de la cadena de suministro se registra de manera inmutable debido a la tecnología descentralizada de blockchain. La seguridad alimentaria, la prevención del fraude y el cumplimiento de las normas dependen de tener acceso en tiempo real a la historia y el origen de los productos alimenticios, que se ve mejorada por la tecnología de blockchain. La transparencia de Blockchain ayuda a fomentar la confianza de los clientes ya que proporciona información verificable sobre el suministro y manejo de alimentos. La preservación de la seguridad e integridad de los datos es crucial en las cadenas de suministro intrincadas, por lo que la integración de la tecnología de blockchain es beneficiosa. Por ejemplo, en octubre de 2021, IBM Food Trust lanzó una plataforma basada en la cadena de bloques que permite a los proveedores de alimentos rastrear el viaje de productos alimenticios de forma segura y transparente, desde la granja hasta la estantería, mejorando la seguridad alimentaria y reduciendo los desechos.

La vigilancia en tiempo real y la recopilación de datos en toda la cadena de suministro son posibles gracias al uso generalizado de IoT y sensores inteligentes, revolucionando el sector de trazabilidad de alimentos. La calidad y seguridad de los productos alimenticios dependen en gran medida de la vigilancia de múltiples factores ambientales, como la temperatura, la humedad y la ubicación, que se pueden lograr utilizando dispositivos y sensores IoT. Al permitir un seguimiento preciso y respuestas rápidas, estas tecnologías reducen la posibilidad de contaminación y despojo. Los datos en tiempo real de los dispositivos IoT contribuyen a mejorar la eficiencia de la cadena de suministro facilitando una gestión logística eficaz y un mantenimiento predictivo. Los consumidores y los reguladores exigen cada vez más transparencia y rendición de cuentas, y la mayor trazabilidad, control de calidad y cumplimiento de normas de seguridad se aseguran por la capacidad de vigilar y registrar continuamente las circunstancias. Por ejemplo, en marzo de 2022, Nestlé incorporó dispositivos IoT a través de su cadena de suministro para supervisar y garantizar condiciones óptimas de almacenamiento, mejorando la trazabilidad y el control de calidad de sus productos alimenticios de fabricación a distribución.

Trazabilidad alimentaria Market Analysis

• Los códigos de barras son esenciales para el negocio de trazabilidad de alimentos ya que ofrecen una manera práctica de rastrear y gestionar los artículos a lo largo de la cadena de suministro. Estos códigos legibles por máquina, que generalmente se componen de líneas paralelas con diferentes anchos, contienen detalles importantes sobre el producto como su número de lote, fecha de caducidad y lugar de fabricación.
• Se pueden leer códigos de barras para permitir la entrada de datos precisa y rápida, reduciendo la posibilidad de errores humanos y agilizando los procedimientos de gestión de inventarios. Hacen posible rastrear los productos alimenticios fácilmente desde el punto de fabricación hasta el punto de venta, garantizando que cada producto puede ser rastreado de nuevo al fabricante en caso de un problema de memoria o calidad. Los códigos de barras son una opción comúnmente utilizada en los sistemas de trazabilidad de alimentos ya que son asequibles, simples de instalar y compatibles con una variedad de tecnologías de escaneado.

Basado en la aplicación, el mercado se clasifica en frutas " verduras, pasta de frutas " concentrados, productos lácteos, pescado, carne y mariscos, alimentos procesados y pastelería " . El segmento de pescado, carne y mariscos es el segmento de crecimiento más rápido con una CAGR de más del 10% entre 2024 y 2032.

• Una parte importante del negocio de trazabilidad de alimentos se compone del segmento de pescado, carne y mariscos, que rastrea estos productos perecederos desde el punto de captura o masacre hasta el usuario final. Los sistemas de trazabilidad en este mercado se aseguran de que el origen de cada producto, los procedimientos de manipulación y las circunstancias de tránsito se registren para garantizar la frescura, seguridad y calidad. Considerando el peligro elevado de contaminación y despojo vinculado a ciertos elementos, esto es especialmente crucial.
• Cada paso del proceso es rastreado y registrado, desde granjas o barcos de pesca a instalaciones de procesamiento, mayoristas y minoristas, utilizando tecnología de trazabilidad de vanguardia como blockchain, códigos de barras y RFID. En este mercado, la trazabilidad eficiente contribuye a impulsar las respuestas a la memoria, el cumplimiento reglamentario y el fomento de la confianza del consumidor mediante cadenas de suministro abiertas.

América del Norte dominaba el mercado mundial de trazabilidad alimentaria en 2023, con una proporción de más del 34%. EE.UU. desempeña un papel fundamental en el mercado, impulsado por marcos regulatorios estrictos, como la Ley de modernización de la seguridad alimentaria (FSMA), que ordena el seguimiento integral de los productos alimenticios. Cuando se trata de implementar tecnología de vanguardia, como blockchain, IoT y RFID, para mejorar la seguridad alimentaria y la trazabilidad, las empresas estadounidenses lideran el camino. La importancia de la trazabilidad se destaca por las amplias redes de la cadena de suministro de alimentos y el próspero sector agrícola. EE.UU. salvaguarda a los consumidores y establece la barra para los métodos globales de trazabilidad de alimentos mediante la aplicación de normas estrictas de seguridad. Esto influye en las normas internacionales y difunde las mejores prácticas en todo el mundo.

China se está volviendo más importante en el negocio de la trazabilidad de los alimentos debido a las leyes gubernamentales y a la creciente preocupación por la seguridad alimentaria. La nación está invirtiendo en tecnología de vanguardia, como blockchain e IoT, para aumentar la apertura y trazabilidad en su vasta cadena de suministro de alimentos. Combatir el fraude alimentario, mantener la calidad y fomentar la confianza de los clientes son los objetivos principales; esto es importante considerando la cantidad de alimentos producidos y consumidos en China.

Japón tiene una fuerte presencia en el mercado de trazabilidad alimentaria, ya que asigna una alta prioridad a la seguridad alimentaria y la calidad. Utilizando tecnología, como blockchain y RFID, la nación utiliza sistemas avanzados de trazabilidad para garantizar el seguimiento exacto de la producción al consumo. Japón es un precursor en el desarrollo y aplicación de la trazabilidad alimentaria, impulsado por leyes allí y demanda de seguridad y transparencia en los alimentos.

El negocio de trazabilidad de alimentos en Corea del Sur se distingue por su sofisticado marco tecnológico y leyes estrictas de seguridad. Los sensores inteligentes, la cadena de bloqueo y el Internet de las cosas se utilizan en la nación para rastrear y supervisar eficazmente los productos alimenticios. Los sistemas de trazabilidad de Corea del Sur refuerzan el compromiso del país con la seguridad alimentaria asegurando el control de calidad, mejorando la seguridad alimentaria y evitando la contaminación en toda la cadena de suministro. Estos sistemas son impulsados por la demanda del cliente de transparencia y altos estándares de seguridad.

Trazabilidad alimentaria Market Share

Honeywell International Inc y SGS SA tienen una parte significativa de más del 20% en el mercado. Honeywell International Inc. aprovecha su experiencia en tecnología y fabricación para desempeñar un papel crucial en la industria de trazabilidad de alimentos. Ofrece tecnología de seguimiento y monitoreo de vanguardia. La empresa es conocida por sus soluciones creativas en algunas industrias, incluyendo aeronaves, tecnologías de construcción y seguridad. Es un proveedor de soluciones en el sector de trazabilidad de alimentos, incluyendo dispositivos y sensores IoT que garantizan la recopilación precisa de datos y el monitoreo en tiempo real de los productos alimenticios a través de la cadena de suministro. Estas tecnologías contribuyen a aumentar la transparencia y la confianza de la industria alimentaria aumentando la seguridad alimentaria, optimizando la eficacia operacional y garantizando el cumplimiento reglamentario.

SGS SA es un líder mundial en servicios de inspección, verificación, pruebas y certificación, desempeñando un papel vital para garantizar la seguridad alimentaria y la trazabilidad. Con una vasta red de laboratorios y conocimientos industriales que abarcan varios sectores, entre ellos la alimentación y la agricultura, SGS ofrece servicios especializados para confirmar la calidad de los alimentos, la autenticidad y el cumplimiento legal. SGS ayuda a los productores y proveedores de alimentos a mantener normas estrictas de seguridad y garantía de calidad en el sector de la trazabilidad de alimentos ofreciendo servicios de pruebas y certificación. Sus servicios ayudan a las empresas a ganar la confianza de los clientes, cumplir con los requisitos legales, y manejar con éxito cuestiones relacionadas con la seguridad alimentaria en todo el mundo.

Trazabilidad alimentaria Market Companies

Los principales jugadores que operan en la industria de trazabilidad alimentaria son:

• C.H. Robinson
• Carlisle
• Cognex
• Honeywell International Inc
• Merit-Trax
• SGS SA
• Zebra Technologies

Trazabilidad alimentaria Industry News

• En marzo de 2024, Nestlé y Carrefour anunciaron la expansión de su programa de trazabilidad basado en blockchain para incluir productos de leche materna. Esta iniciativa, impulsada por la plataforma de blockchain Food Trust de IBM, tenía por objeto aumentar la transparencia y garantizar la autenticidad de la leche materna en toda la cadena de suministro. Los consumidores pueden utilizar códigos QR sobre embalaje de productos para acceder a información detallada sobre la fuente, producción y calidad de la fórmula, fortaleciendo la confianza y la seguridad en la nutrición infantil.
• En febrero de 2024, Tyson Foods lanzó un programa piloto utilizando tecnología de blockchain para rastrear productos de carne de res de granja a mesa. La iniciativa tenía por objeto mejorar la transparencia de la cadena de suministro, reducir los riesgos de seguridad alimentaria y satisfacer la demanda de los consumidores de mayor trazabilidad. Al integrar la cadena de bloques, Tyson Foods pretende mejorar la exactitud y accesibilidad de los datos, permitiendo a los interesados realizar un seguimiento del viaje de productos de carne de res, verificar su autenticidad y asegurar el cumplimiento de las normas reglamentarias.

El informe de investigación del mercado de trazabilidad alimentaria incluye una cobertura profunda de la industria con estimaciones " en términos de ingresos (USD Million) de 2021 a 2032, para los siguientes segmentos:

Mercado, por componente

• Hardware
• Software
• Servicios

Market, By Deployment mode

• Cloud
• Locales
• híbrido

Market, By Technology

• Identificación de frecuencia de radio
• Códigos de barras
• Infrarrojos
• Biometrics
• Sistemas mundiales de posicionamiento
• Otros

Mercado, por software

• Planificación de los recursos institucionales (ERP)
• Soldadura de fricción
• Sistemas de información de laboratorio
• Software de almacén
• Gestión de la cadena de suministro (SCM)

Mercado, por aplicación

• Frutas y verduras
• pulpa de frutas & concentrados
• Productos lácteos
• Pesca, carne y mariscos
• Alimentos procesados
• Panadería & Confección
• Otros

La información anterior se proporciona a las siguientes regiones y países:

• América del Norte
  • EE.UU.
  • Canadá
• Europa
  • Alemania
  • UK
  • Francia
  • Italia
  • España
  • El resto de Europa
• Asia Pacífico
  • China
  • India
  • Japón
  • Corea del Sur
  • ANZ
  • El resto de Asia Pacífico
• América Latina
  • Brasil
  • México
  • El resto de América Latina
• MEA
  • UAE
  • Arabia Saudita
  • Sudáfrica
  • Rest of MEA