Tamaño y participación del mercado de tecnología alimentaria | Informe estadístico, 2034
ID del informe: GMI6850 | Fecha de publicación: January 2025 | Formato del informe: PDF
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Detalles del informe premium
Año base: 2024
Empresas cubiertas: 9
Tablas y figuras: 165
Países cubiertos: 22
Páginas: 235
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Tecnología de la alimentación Tamaño del mercado
El tamaño del mercado mundial de la tecnología alimentaria se valoró en 210.900 millones de dólares en 2024 y se calcula que crecerá en una CAGR de más del 8,2% de 2025 a 2034, impulsada por varias tendencias clave que reflejan la evolución de las preferencias de los consumidores y los avances tecnológicos.
Una de las principales tendencias es la creciente demanda de alimentos basados en plantas y proteínas alternativas, como la carne cultivada en laboratorio y los productos lácteos basados en plantas, que se consideran opciones sostenibles y conscientes de la salud. Esto se suma al creciente énfasis en los ingredientes limpios y los procesos de producción de alimentos naturales que resonan con consumidores conscientes de la salud que buscan transparencia y procesamiento mínimo.
Además, el aumento de la automatización de alimentos y las soluciones impulsadas por la IA en la producción está remodelando la industria. La automatización aumenta la eficiencia, reduce los costos laborales y mejora la coherencia en la calidad de los alimentos. Las soluciones inteligentes de embalaje, que extienden la vida útil de la plataforma y aumentan la comodidad, también están ganando tracción. Estas innovaciones desempeñan un papel en la solución de las preocupaciones mundiales en materia de seguridad alimentaria reduciendo los desechos alimentarios y mejorando la logística.
El mercado de la tecnología alimentaria también está siendo influenciado por los avances en la seguridad alimentaria, con tecnologías como el blockchain mejorando la trazabilidad y garantizando la autenticidad del producto. La incorporación de la sostenibilidad en los procesos de producción, incluidos los sistemas de eficiencia energética y las tecnologías de reducción de desechos, apoya aún más el crecimiento del sector. En general, la tecnología alimentaria está evolucionando rápidamente, impulsada por la necesidad de soluciones más saludables, sostenibles e innovadoras en la industria alimentaria.
Tendencias del mercado de la tecnología alimentaria
La nutrición personalizada está ganando popularidad en la industria de la tecnología alimentaria debido a su potencial para revolucionar la forma en que los individuos abordan sus dietas. Con avances en genética, análisis de datos de tecnología de salud usable, los consumidores pueden recibir recomendaciones dietéticas personalizadas basadas en su maquillaje genético único, objetivos de salud y preferencias. Esta tendencia responde a la creciente demanda de opciones de alimentos más saludables y personalizadas, facultando a los consumidores a tomar decisiones informadas que se ajusten a sus requisitos nutricionales específicos.
Tecnología de la alimentación Market Analysis
La industria de la tecnología alimentaria está creciendo rápidamente, impulsada por la creciente demanda de consumidores de opciones de alimentos más saludables, sostenibles y convenientes. Entre los principales factores de crecimiento figuran la creciente popularidad de los productos de proteínas vegetales y alternativos, que se ajustan a las preocupaciones sanitarias y ambientales. Los avances tecnológicos en la automatización de alimentos, la IA y el embalaje inteligente están mejorando la eficiencia de producción y reduciendo los desechos.
Además, las innovaciones en la preservación de los alimentos y la seguridad alimentaria, como el blockchain para la trazabilidad, están creando oportunidades para satisfacer crecientes demandas de transparencia y autenticidad. Las oportunidades futuras se encuentran en la nutrición personalizada, donde la tecnología permite soluciones de alimentos adaptadas basadas en datos de salud individuales. Además, los avances en las tecnologías de reducción de los desechos alimentarios, como el reciclaje y el embalaje sostenible, están preparados para captar una importante atención del mercado, ya que la sostenibilidad se convierte en un enfoque clave.
El mercado de la tecnología alimentaria del segmento de la tecnología de procesamiento de alimentos tuvo más de 63.800 millones de dólares en 2024, y se prevé ampliar el 8,4% de la CAGR durante 2025 a 2034, debido a su papel crucial en la mejora de la seguridad, la calidad y la eficiencia alimentaria. Los avances en técnicas de procesamiento, como el procesamiento de alta presión (HPP), la pasteurización en frío y la fermentación, permiten la producción de productos más duraderos, nutritivos y más seguros. Esta tecnología es particularmente significativa en la producción de alimentos basados en plantas, ingredientes funcionales y proteínas alternativas, satisfaciendo la demanda del consumidor de productos sostenibles y centrados en la salud.
Además, la innovación en el procesamiento de alimentos facilita la producción masiva de productos alimenticios a escala, mejorando la eficiencia en función de los costos y la coherencia. A medida que los consumidores priorizan cada vez más la comodidad, la vida útil y la nutrición, la tecnología de procesamiento de alimentos sigue impulsando el crecimiento y formando el futuro de la industria permitiendo la creación de productos alimenticios innovadores y de alta calidad.
El segmento de bebidas domina el mercado de la tecnología alimentaria generando ingresos USD 52.8 mil millones en 2024 y se espera que crezca un 8,2% de CAGR a 2034, impulsado por el creciente interés del consumidor en bebidas saludables, funcionales y convenientes. Las innovaciones en la formulación de bebidas, incluidas las bebidas vegetales, sin azúcar y fortificadas, satisfacen la demanda de alternativas más saludables. El aumento de las bebidas funcionales, como bebidas energéticas, leches vegetales y probióticos, está remodelando el mercado, con avances en sabores, perfiles nutricionales y embalajes que impulsan el interés del consumidor.
Además, la demanda de bebidas listas para beber (RTD), alimentada por estilos de vida ocupados, ha dado lugar a una mayor adopción de tecnologías inteligentes de embalaje que mejoran la comodidad y la vida útil de la plataforma. Las bebidas también se benefician de nuevas tecnologías de producción, como la fermentación de precisión y la IA, que permiten el desarrollo de productos novedosos con mejor calidad y sostenibilidad, reforzando su dominio en el mercado.
Basado en el segmento de aplicación, el segmento de ciencias alimentarias domina el mercado de la tecnología alimentaria generando ingresos USD 73.3 mil millones en 2024 y se espera que crezca un 7,9% de CAGR de 2025 a 2034. La ciencia alimentaria desempeña un papel dominante en el mercado impulsando innovaciones en diversas aplicaciones. En el desarrollo de productos, los científicos alimentarios crean nuevas formulaciones para proteínas basadas en plantas, alimentos funcionales y productos lácteos alternativos, que sirven para cambiar las preferencias de los consumidores por opciones saludables y sostenibles. También son fundamentales para mejorar la seguridad alimentaria mediante mejores técnicas de conservación, control microbiano e innovaciones de embalaje que extienden la vida útil de la plataforma.
Además, la ciencia alimentaria contribuye a las tecnologías de automatización y procesamiento que aumentan la eficiencia de la producción y garantizan la coherencia y la calidad. El aumento de la nutrición personalizada muestra la influencia de la ciencia alimentaria, ya que permite el desarrollo de dietas adaptadas basadas en necesidades individuales de salud. En general, la ciencia alimentaria forma casi todos los aspectos del mercado, lo que hace que sea fundamental para su crecimiento y evolución en curso.
Basado en el segmento de componentes, el segmento de hardware domina el mercado de la tecnología alimentaria generando ingresos USD 73.4 mil millones en 2024 y se espera que crezca un 8,1% de CAGR de 2025 a 2034. En el mercado, los componentes de hardware desempeñan un papel crucial, especialmente en los procesos de producción, automatización y embalaje. Los elementos clave del hardware incluyen maquinaria de procesamiento de alimentos, robótica y sistemas automatizados que simplifican la producción y mejoran la eficiencia. Las máquinas diseñadas para tareas como ordenar, mezclar y cocinar son esenciales para aumentar la producción en respuesta a la creciente demanda de diversos productos alimenticios, incluyendo alternativas basadas en plantas.
Además, el hardware de embalaje, incluido el embalaje inteligente y los sensores, garantiza la frescura del producto, extiende la vida útil de la estantería y mejora la seguridad alimentaria mediante el monitoreo de temperatura y calidad. La integración de la robótica para la precisión y la consistencia en la preparación de alimentos impulsa aún más el dominio del hardware. A medida que sigan aumentando los objetivos de automatización y sostenibilidad, se espera que la demanda de componentes avanzados de hardware de tecnología alimentaria se amplíe significativamente.
El mercado de la tecnología alimentaria estadounidense retenía más de USD 48,9 mil millones en 2024 y esperaba crecer en un 7,8% de CAGR, impulsado por su fuerte ecosistema de innovación, capacidades avanzadas de investigación e inversiones significativas en startups de alimentos. El país se beneficia de una industria alimentaria bien establecida y de una alta demanda de nuevas tecnologías, en particular en áreas como alimentos vegetales, proteínas alternativas e innovaciones en materia de seguridad alimentaria.
Los principales actores de la tecnología alimentaria a menudo se basan en Estados Unidos, contribuyendo a su liderazgo en la automatización, soluciones impulsadas por AI y tecnologías de preservación de alimentos. Además, el mercado estadounidense es un centro de financiación de capital de riesgo, permitiendo que las nuevas tecnologías se escalan rápidamente. El creciente enfoque del país en la sostenibilidad y los productos conscientes de la salud apoya aún más su dominio en la configuración de las tendencias mundiales de la tecnología alimentaria.
Tecnología de la alimentación Market Share
El paisaje competitivo de empresas como Delivery Hero SE, HelloFresh SE, Swiggy, Flytrex Inc., Miso Robotics, Carlisle Technology, Nymble (Epifeast Inc.), y LUNCHBOX muestra una amplia gama de jugadores en el espacio de la tecnología alimentaria. Delivery Hero SE y Swiggy dominan el sector de suministro de alimentos en línea, aprovechando vastas redes de entrega y tecnologías innovadoras para mejorar la experiencia del cliente y ampliar la cuota de mercado a nivel mundial. Hola. Fresh SE compite en el mercado de entrega de kits de comida, ofreciendo comodidad y opciones de comida personalizadas, con un enfoque en sostenibilidad.
Flytrex Inc. es un jugador clave en el segmento de entrega de drones, ofreciendo soluciones innovadoras de entrega rápida para la logística alimentaria. Miso Robotics, Carlisle Technology, Nymble y LUNCHBOX se centran en la automatización y la robótica, especialmente en la preparación de alimentos y la gestión de la cocina. Estas empresas están innovando en varios nichos, incluyendo cocina con IA, dispositivos de cocina inteligente y tecnologías avanzadas de entrega, haciendo que el entorno competitivo sea altamente dinámico y centrado en conveniencia, eficiencia y preferencias de consumo.
Tecnología de la alimentación Market Companies
Los principales jugadores que operan en la industria de la tecnología alimentaria son:
Food Technology News
Este informe de investigación sobre el mercado de la tecnología alimentaria incluye una cobertura a fondo de la industria con estimaciones " en términos de ingresos (USD Billion) de 2021 a 2034, para los siguientes segmentos:
Mercado, por tipo de tecnología
Mercado, por fin Uso de la industria
Mercado, por aplicación
Mercado, por componente
La información anterior se proporciona a las siguientes regiones y países: