Acidulantes alimentarios Tamaño del mercado

Food Acidulants market size was over USD 4.5 billion in 2018 and industry expects demand of above 5.5 million tons by 2025.

Aumentar la demanda de reguladores ácidos en la industria de bebidas principalmente en agua de sabor, energía y bebidas brillantes. Acidulants ofrece a los fabricantes de bebidas una amplia gama de características beneficiosas incluyendo palatabilidad, atractivo sensorial y valor nutritivo que mejoraría el cautiverio del consumidor hacia su producto que debe apoyar la demanda del producto.

Los ácidos lácticos se utilizan ampliamente en los productos de carne procesados debido a sus propiedades clave, como la extensión de la vida de la plataforma, el control de bacterias patógenas, la mejora de la protección del sabor de la carne, la mejora de la capacidad de unión de agua y la reducción de los niveles de sodio. Se espera que el mercado mundial de carne procesada supere los USD 1,6 billones en 2024. La creciente preferencia de los consumidores se desplaza hacia los consumibles de carne ricos en proteínas junto con el rápido desarrollo de la cadena de valor de carne procesada favorecerá la demanda de los productos cárnicos, lo que propiciará el crecimiento de la industria.

Los ácidos se utilizan comúnmente en la industria de la panadería para mejorar la vida útil del producto y impartir textura suave. Incremento de la inclinación del consumidor para la calidad fresca productos de panadería han impulsado la utilización de acidulantes debido a los beneficios funcionales, incluyendo el abandono, la mejora del sabor, la resistencia al calor, la baja higroscópica, la inhibición del molde, dinero acondicionado y compatibilidad con productos lácteos. La creciente demanda de los aperitivos go debido a la rápida urbanización y la creciente población trabajadora han impulsado el crecimiento de la industria de la panadería que debe estimular el crecimiento del mercado de los reguladores ácidos.

Las normas estrictas relativas a los niveles permitidos de utilización de ácidos en los productos alimenticios por la FDA y EFSA pueden conducir a un mayor costo de cumplimiento que limitaría la rentabilidad de la industria, afectando así las tendencias de precios de la industria de los ácidos alimentarios. El uso excesivo de los acidulantes puede conducir al gusto y al deterioro de la vida de la estantería. Fabricación de ácidos inorgánicos incluyendo ácido fósforo imparte vapores tóxicos que pueden dañar al personal de las instalaciones que causa irritación a la piel, los ojos y el sistema respiratorio. Estas restricciones pueden dificultar los beneficios del mercado de los acidulantes alimentarios.

Acidulantes alimentarios Market Analysis

El tamaño del mercado de ácidos fumaricos se proyecta que las ganancias de los testigos pueden representar más del 2,5% para 2025. El ácido fumarico se utiliza principalmente como un regulador de ácido que da lugar a una acidez y un impacto de sabor duraderos. Este ácido se utiliza predominantemente en productos de mezcla seca para evitar la absorción de humedad y la degradación del producto que pueden favorecer el tamaño del mercado de los reguladores de acidez.

El tamaño del mercado de ácido cítrico puede superar USD 2,5 mil millones a finales de 2025. Es un regulador ácido de uso mayor debido a la alta solubilidad, acidez y naturaleza de degustación agria su uso predominantemente como agente aromatizante y conservante. Se prevé que el mercado mundial de bebidas carbonatadas superará los 400 millones de dólares en 2024. La utilización dominante de los ácidos en las bebidas carbonatadas produce como potenciador de sabor debido a sus atributos convincentes, incluyendo ligeramente tarta, sabor refrescante y equilibrio de dulzura en los sodas debe fomentar el crecimiento del mercado del regulador de ácido.

Los ácidos alimentarios de la aplicación nutricional de alimentos pueden superar los 600 millones de dólares en 2025. Amplia gama de aplicaciones en avena, soja, tomates, pescado graso, nueces, hojas verdes y probióticos estimulará el crecimiento de la industria. El aumento de la demanda de los acidulantes debido a atributos funcionales como el aumento de sabores, el control de pH, la preservación, la quilencia y los antimicrobianos deberían fomentar el crecimiento del mercado de los reguladores de acidez en el plazo previsto.

Alimentos Acidulantes tamaño del mercado de salsas & aplicación de aderezo puede anticiparse a superar 300 kilo toneladas en 2025. Uso intensivo de regulador ácido incluyendo ácido láctico y fósforo en salsas " aderezos para restringir el crecimiento de organismos de despojo y retardo de la enzimas actividad involucrada en la decoloración de frutas debe estimular el crecimiento de la industria del regulador ácido.

Asia Pacífico liderado por la India, Corea del Sur, Japón y China mercado puede ser testigo de un aumento sustancial que puede representar más del 4,5% para 2025. La creciente demanda de productos enlatados " bebidas " ha dado lugar a una creciente adopción de acidulantes durante la fabricación de productos alimenticios principalmente para la conservación. El aumento de la producción de Acidulantes chinos ha impuesto presión a los jugadores occidentales debido a un menor costo de fabricación que debería fomentar el crecimiento regional de los reguladores de acidez.

Europa impulsada por Italia, Francia, Alemania y el mercado de Acidulantes Alimentarios del Reino Unido se estima que supera USD 2 mil millones en 2025. El aumento significativo del sector minorista organizado en el Reino Unido ha aumentado la demanda de paquetes y listos para comer consumibles favorecerá el crecimiento regional de la industria. El crecimiento de la conciencia de los consumidores con respecto a productos etiquetados limpios estimulará la demanda regional de productos.

El mercado del Brasil puede ser testigo del crecimiento del plazo previsto debido al aumento de las exportaciones de productos nutricionales. Brasil es el mayor exportador mundial de productos nutricionales incluyendo café, soja y carne de res. Además, la presencia de gigantescas empresas procesadoras de carne incluyendo JBS y BRF tendrá un impacto positivo en la demanda de productos. Los reguladores de la acidez mejoran la eficiencia del proceso junto con la estabilización de la calidad de la carne fermentada que favorecerá el crecimiento de la industria en las aplicaciones de la carne procesada.

Acidulantes alimentarios Market Share

El tamaño del mercado de los acidulantes alimentarios globales está moderadamente fragmentado con los principales jugadores de la industria, incluyendo

• ADM
• Univar Inc
• Cargill
• Brenntag
• Tate & Lyle
• Parchem Trading
• Purac Biochem
• Caremoli
• Jungbunzlauer Suisse
• Bartek Ingredients

Las empresas se dedican a avances técnicos, incluyendo la encapsulación de ácidos para facilitar la liberación controlada y mejorar la estabilidad bajo temperaturas específicas fomentará el crecimiento de la industria. Los fabricantes se asocian con diferentes institutos de investigación para desarrollar nuevos productos para satisfacer la creciente demanda mundial.

En febrero de 2019, Bartek Ingredients Inc., el mayor productor mundial de ácido malico y ácido fumarico a base de alimentos, completó con éxito la expansión de la capacidad aumentando la producción de ácido malico y fumarico por 4.000 toneladas/año. Esta expansión ayudaría a abordar la creciente demanda de reguladores de ácidos en todo el mundo.

Acidulantes alimentarios Fondo de la industria

Los ácidos alimenticios son sustancias que dan a los productos sus características deseadas, como el sabor ácido, ácido o tarta. Estos acidulantes se pueden extraer naturalmente y producir comercialmente. Estos ácidos se utilizan principalmente debido a atributos beneficiosos incluyendo agentes sabrosos, conservantes en control microbiano, agentes chelating, búferes, grifos y agentes coagulantes. Aumentar la inclusión de los acidulantes en los comestibles envasados para minimizar el despojo y el costo de desperdicio, estimulando así el crecimiento de la industria.