Tamaño del mercado de sustitutos de huevo: por funcionalidad (unión, emulsificación, fermentación, retención de humedad, mejora de la textura), por aplicación (panadería y confitería, productos lácteos, salsas y aderezos, bebidas), fuente y pronóstico global, 2023-2032

Tamaño del mercado de los reemplazos de huevo

Egg Replacers El tamaño del mercado fue valorado en USD 1,3 mil millones en 2022 y se calcula que crecerá en más de 6,5% CAGR de 2023 a 2032. La creciente adopción de dietas veganas y vegetales ha dado lugar a una mayor demanda de alternativas de huevo, ya que los consumidores buscan opciones de alimentos libres de crueldad y más sostenibles. Los consumidores buscan cada vez más opciones de alimentos más saludables, y los sustitutivos de huevo proporcionan alternativas para aquellos que buscan reducir el colesterol, grasas saturadas y alérgenos asociados comúnmente con los huevos.

En culturas o religiones donde los huevos están restringidos o no consumidos, los sustitutivos de huevo proporcionan una alternativa para incluir los productos horneados y otras recetas en la dieta. Las alergias e intolerancias a los huevos están impulsando la demanda de sustitutivos de huevo, permitiendo a las personas disfrutar de alimentos sin el riesgo de reacciones alérgicas.

Algunos sustituyentes de huevo son mezclas de múltiples ingredientes, y asegurar un suministro consistente y rentable de estos ingredientes puede ser difícil para los fabricantes. Los ingredientes utilizados en los reemplazantes de huevo también pueden enfrentarse a problemas de cadena de suministro, lo que conduce a una posible escasez o fluctuaciones de costos. El costo de producir los sustitutivos de huevo puede afectar a su adopción de mercado de los sustitutivos de huevo, especialmente en mercados sensibles a los precios o en tiempos de incertidumbre económica.

COVID-19 Impacto

La reducción de la comida afectó a la demanda del servicio de alimentos para los sustitutivos de huevo, afectando sectores como la panadería y la hospitalidad. Las dificultades económicas llevaron a alterar los patrones de gasto de consumo, afectando potencialmente las decisiones de compra de productos premium o especiales como los sustitutivos de huevo. Se retrasaron los procesos reguladores y las inspecciones de cumplimiento, lo que repercutió en la introducción y aprobación de nuevos productos de sustitución de huevos. Así pues, la reducción del número de casos de COVID-19 y la aplicación de estrategias ulteriores por parte de organizaciones gubernamentales y no gubernamentales se establecen para impulsar el crecimiento del mercado.

Egg Replacers Market Trends

La creciente popularidad de las dietas basadas en plantas está impulsando la demanda de los sustitutos de los huevos mientras los consumidores buscan alternativas a los productos basados en animales. Los consumidores son productos exigentes con ingredientes simples y reconocibles, lo que hace que los fabricantes desarrollen sustitutivos de huevo con perfiles de etiquetas limpios. Más allá de la imitación de la estructura de los huevos, los reemplazantes de huevo están siendo diseñados para ofrecer propiedades funcionales específicas tales como la unión, la emulsificación y el abandono. La investigación sobre nuevos ingredientes, como la aquafaba (agua de chickpea), las algas y los microorganismos, está dando lugar a reemplazos de huevos más diversos y eficaces. Los fabricantes están invirtiendo en mejorar la textura y el gusto de los reemplazantes de huevo para mejorar su aceptabilidad en una amplia gama de recetas.

Egg Replacers Market Analysis

El mercado de reemplazos de huevo de segmentos basados en plantas retenía más de USD 0,7 mil millones de ingresos en 2022. El aumento del veganismo y las dietas basadas en plantas es un factor importante para los sustitutos de los huevos basados en plantas, ya que los consumidores buscan alternativas a los productos derivados de los animales. Los sustitutos de huevos basados en plantas a menudo están libres de alérgenos como lácteos y huevos, haciéndolos adecuados para individuos con alergias o restricciones dietéticas.

El segmento encuadernado representaba el 40% de la cuota de mercado de reemplazos de huevo en 2022. Los reemplazantes de huevo con fuertes propiedades de unión son cruciales en productos basados en plantas para replicar la estructura y textura que los huevos proporcionan en recetas tradicionales.

Se prevé que el segmento de panadería y confitería se expanda en un CAGR de 5,9% a 2032. Los reemplazantes de huevo son esenciales para crear versiones veganas y vegetales de pasteles, galletas, magdalenas y otros productos horneados. Los reemplazantes de huevo permiten la creación de chocolates, trufas y confecciones sin vegano y lácteos.

U.S. egg replacers market size was reached USD 0.3 billion in 2022. América del Norte ha presenciado un aumento significativo en la adopción de dietas basadas en plantas, impulsadas por consideraciones de salud, medio ambiente y ética. Los sustitutivos de huevos desempeñan un papel crucial en la provisión de alternativas basadas en plantas en diversos productos alimenticios.

Egg Replacers Market Share

Algunas de las principales empresas que operan en el mercado de reemplazos de huevo son:

• Cargill Inc.
• DuPont Nutrition & Health
• Kerry Group
• Glambia Plc.
• Tate y Lyle e Ingredion Inc.
• Corbion Puratos
• Danone Nutricia
• Productos alimenticios Flordia LLC
• FIberstar Inc.
• MGP Ingredientes
• Vitapro S.A
• Futuros ingredientes alimenticios
• The Real Good Food Company LLC
• Calysta, Inc
• Stern-Wywiol Gruppe.

Estas empresas se centran en las alianzas estratégicas, el nuevo lanzamiento de productos " comercialización para la expansión del mercado. Además, estas empresas están invirtiendo fuertemente en investigación que les permite introducir productos innovadores y obtener ingresos máximos en el mercado.

Reemplazadores de huevo Industry News:

• En noviembre de 2022, Nestle lanzó un nuevo sustituto de huevo basado en plantas en América Latina. Las nuevas mezclas de proteínas de estante en polvo complementan los platos de huevo sin comprometer la nutrición y el costo.
• En octubre de 2022, AcreMade lanzó Substituto de huevo basado en plantas, un sustituto de huevo hecho de ingrediente de PURIS, guisantes de campo amarillo.

Este informe de investigación de mercado de reemplazos de huevos incluye una cobertura profunda de la industria con estimaciones " pronóstico en términos de ingresos en unidades USD Millones " de 2018 a 2032, para los siguientes segmentos:

Mercado, por fuente

• Reemplazadores basados en plantas
• Reemplazadores basados en animales

Mercado, por funcionalidad

• Binding
• Emulsión
• Dejando
• Moisture Retention
• Mejora de la textura

Mercado, por aplicación

• Panadería y pastelería
• Productos lácteos
• Sauces y Dressings
• Bebidas
• Otros

La información anterior se proporciona a las siguientes regiones y países:

• América del Norte
  • EE.UU.
  • Canadá
• Europa
  • Alemania
  • UK
  • Francia
  • España
  • Italia
• Asia Pacífico
  • China
  • Japón
  • India
  • Australia
  • Corea del Sur
  • Indonesia
  • Malasia
• América Latina
  • Brasil
  • México
  • Argentina
• Oriente Medio y África
  • Sudáfrica
  • Arabia Saudita
  • UAE
  • Egipto