Ingredientes lácteos Tamaño del mercado

Ingredientes lácteos El tamaño del mercado fue valorado en USD 56.58 mil millones en 2022 y se estima que es testigo de 6,2% de CAGR de 2023 a 2032. Este mercado abarca una amplia gama de productos derivados de la leche, incluido el polvo de leche, proteína de suero, lactosa, Casein, y otros. Un motor clave de este mercado es la conciencia creciente de los beneficios nutricionales asociados con los ingredientes lácteos, lo que lleva a un aumento en su incorporación en diversos productos alimenticios y de bebidas. El aumento de consumidores conscientes de la salud que buscan ricos en proteínas y comida funcional las opciones han contribuido significativamente a la expansión de la industria.

Además, la tendencia mundial hacia la primaización y la innovación en la industria alimentaria ha estimulado el desarrollo de nuevos ingredientes lácteos, fomentando un paisaje competitivo. Las propiedades funcionales de los ingredientes lácteos, como la emulsificación, el gring y la mejora de la textura, han llevado a su uso generalizado en el sector de procesamiento de alimentos. Además, la creciente prevalencia de alternativas sin lactosa y vegetales ha impulsado a los fabricantes tradicionales de ingredientes lácteos a adaptar y diversificar sus ofertas de productos.

Un reto importante que enfrenta el mercado de ingredientes lácteos es la creciente competencia de alternativas basadas en plantas. El aumento de la conciencia del consumidor sobre la sostenibilidad ambiental, las preocupaciones en materia de salud y las consideraciones éticas ha alimentado la demanda de productos basados en plantas, desafiando la posición tradicionalmente dominante de los ingredientes lácteos. Las alternativas basadas en plantas, como la soja, la almendra y la avena, han adquirido popularidad debido a sus beneficios de salud percibidos, la naturaleza libre de lactosa y el impacto ambiental reducido en comparación con la agricultura láctea tradicional. Este cambio en las preferencias del consumidor supone una amenaza para el mercado, impactando segmentos como proteínas de suero y polvos de leche.

COVID-19 Impacto

La interrupción inicial de las cadenas de suministro, junto con los bloqueos y restricciones a la circulación, creó retos logísticos para la industria láctea. Las interrupciones de los establecimientos de servicios de alimentos y las perturbaciones del transporte afectaron negativamente a los canales de distribución de los ingredientes lácteos, lo que dio lugar a una disminución temporal de la demanda. Además, la escasez de mano de obra y las preocupaciones en materia de seguridad en las instalaciones de procesamiento de productos lácteos contribuyeron aún más a los retos operacionales. En el lado de la demanda, el comportamiento del consumidor sufrió un cambio durante la pandemia. La compra y el almacenamiento de pánicos impulsaron inicialmente las ventas minoristas de productos lácteos, incluidos los ingredientes, pero a medida que persistían las incertidumbres económicas, algunos consumidores se volvieron más conscientes de los precios, afectando los patrones de compra.

Ingredientes lácteos Tendencias de mercado

Los consumidores conscientes de la salud están impulsando un aumento de la demanda de ingredientes lácteos funcionales, como probióticos, proteínas de suero y opciones libres de lactosa, alineando con el enfoque creciente en el bienestar y el valor nutricional. La creciente popularidad de los productos de etiqueta limpia ha impulsado a los fabricantes de ingredientes lácteos a priorizar la transparencia, haciendo hincapié en el procesamiento mínimo y el abastecimiento natural. Las alternativas basadas en plantas siguen ganando tracción, desafiando los productos lácteos tradicionales e influyendo en la incorporación de ingredientes derivados de plantas en formulaciones lácteas. Esto refleja un cambio más amplio hacia las dietas flexitarias y centradas en plantas.

Además, la sostenibilidad ha surgido como una tendencia fundamental, ya que los consumidores asignan mayor importancia a las prácticas ecológicas. La industria láctea está respondiendo con iniciativas para reducir las huellas de carbono, mejorar la gestión de los desechos y aumentar la sostenibilidad general en toda la cadena de suministro.

Ingredientes lácteos Market Analysis

Basado en el tipo de producto, el segmento de leche en polvo dominaba alrededor de USD 21.23 mil millones de ingresos en 2022. Los polvos de leche han ordenado históricamente una cuota de mercado significativa, valorada por su versatilidad y la vida útil de estante extendida. Los polvos de leche encuentran un uso amplio en la industria alimentaria, especialmente en la producción de confitería, productos horneados y bebidas lecheras.

Basado en la forma, el segmento de ingredientes secos representó el 59.55% de la cuota de mercado de ingredientes lácteos en 2022. El atractivo de las formas secas radica en su larga vida útil, facilidad de almacenamiento y versatilidad en diversas aplicaciones de alimentos y bebidas. Los ingredientes lácteos secos se favorecen en la fabricación de productos de panadería, confitería y mezclas de bebidas en polvo, contribuyendo significativamente a su prevalencia en el mercado.

Basado en la aplicación, el mercado está segmentado como panadería y confitería, productos lácteos, fórmula de leche infantil, deportes y nutrición clínica y otros. Los productos lácteos representan una parte sustancial del segmento, que abarca una variedad de artículos como queso, yogur y helado. El uso de ingredientes lácteos en estos productos es fundamental, afectando el gusto, la consistencia y el contenido nutricional, manteniendo así una fuerte presencia de mercado.

Los ingredientes lácteos norteamericanos tienen más de USD 18.38 mil millones en 2022, impulsados por una combinación de factores, incluyendo el alto consumo de productos lácteos, una industria de alimentos y bebidas bien establecida, y una creciente conciencia de los beneficios nutricionales asociados con los ingredientes lácteos.

Los Estados Unidos, como importante jugador en América del Norte, contribuyen sustancialmente a la cuota de mercado, con un sector lácteo bien desarrollado que abarca la producción de leche, queso y diversos derivados lácteos. La demanda de ingredientes lácteos en América del Norte es particularmente prominente en aplicaciones como la panadería y la confitería, donde la versatilidad de estos ingredientes aumenta la calidad y el sabor de una amplia gama de productos.

Ingredientes lácteos Market Share

Las principales empresas que operan en la industria de ingredientes lácteos incluyen:

• Lactalis Group
• FrieslandCampina
• Arla Foods
• Kerry Group PLC
• Saputo Inc.
• Dairy Farmers of America
• Glanbia PLC
• Volac International Ltd.
• Ingredientes del EPI
• Grupo Cooperativo de Fonterra
• Grupo Cooperativo Sodiaal
• Ingredia SA
• Amco Proteins
• Kanegrade
• Batory Foods

Estas empresas se centran en las alianzas estratégicas, el nuevo lanzamiento de productos " comercialización para la expansión del mercado. Además, estas empresas están invirtiendo fuertemente en investigación que les permite introducir productos innovadores y obtener ingresos máximos en el mercado.

Lactalis es una empresa francesa multinacional de productos lácteos con sede en Laval, Mayenne, Francia. Es la empresa de productos lácteos más grande del mundo, con una facturación de 27,2 billones de euros en 2023. La empresa produce una amplia gama de productos lácteos, incluyendo leche, queso, mantequilla, yogur y crema. Lactalis tiene una fuerte presencia en Europa, pero también opera en América del Norte, Sudamérica, Asia y África. Los productos de la empresa se venden bajo una variedad de marcas, incluyendo Lactel, Président, Bridel, Parmalat y Galbani.

Ingredientes lácteos Industry News

• En 2023, Nutri Whey ProHeat, una nueva oferta de FrieslandCampina Ingredients, se ha introducido en el mercado de nutrición médica. Esta proteína de suero de calor está especialmente formulada usando tecnología de microparticulación, un proceso que implica tratamiento térmico que crea pequeños agregados. Esta formulación única garantiza la estabilidad de las proteínas de suero incluso bajo condiciones de tratamiento de alta temperatura.

El informe de investigación del mercado de ingredientes lácteos incluye una cobertura detallada de la industria con estimaciones " en términos de ingresos en USD Millones " Kilo Tons de 2018 a 2032, para los siguientes segmentos:

Mercado, por tipo de producto

• Polvos de leche
• Ingredientes malos
• Lactosa y Derivativas
• Casein y Caseinates
• Otros

Mercado, por formulario

• Seca
• Liquid

Mercado, por aplicación

• Panadería y pastelería
• Productos lácteos
• Fórmula de leche infantil
• Deportes y nutrición clínica
• Otros

Se ha proporcionado la información anterior a las siguientes regiones y países:

• América del Norte
  • EE.UU.
  • Canadá
• Europa
  • Alemania
  • UK
  • Francia
  • España
  • Italia
• Asia Pacífico
  • China
  • Japón
  • India
  • Australia
  • Corea del Sur
  • Indonesia
  • Malasia
• América Latina
  • Brasil
  • México
  • Argentina
• Oriente Medio y África
  • Sudáfrica
  • Arabia Saudita
  • UAE
  • Egipto