Tamaño del mercado de cacao en polvo: por tipo de producto, por variedad de cacao, por industria de uso final, pronóstico de crecimiento, 2025-2034

Cocoa Powder Tamaño del mercado

El tamaño del mercado de cacao en polvo se estimó en USD 22,2 mil millones en 2024 y se prevé que crecerá en una CAGR de 4,8% de 2025 a 2034, debido a la creciente demanda de chocolate y artículos de confección en todo el mundo. Polvo de cacao es un ingrediente versátil utilizado en una amplia variedad de postres, desde ricos pasteles de chocolate a mousse cremoso y pudding sedoso. El polvo de cacao es una grapa para las panaderías porque es el ingrediente principal en la mayoría de los pasteles, pasteles y galletas de sabor chocolate.

El amplio uso de cacao en polvo en las industrias de panadería, lácteos, alimentos y bebidas añade a su penetración en el mercado. Además, el aumento de la demanda entre los consumidores de alimentos más saludables y naturalmente derivados, junto con las ventajas funcionales del cacao como su naturaleza antioxidante, ayuda mucho a reforzar el mercado en el próximo período.

En 2024, Europa fue el líder general del mercado de cacao en polvo con una proporción de 40.9%. Esto fue seguido por América del Norte con 23,7%, y Asia Pacífico con 18,7%. La región de Asia y el Pacífico se destaca como el mercado en desarrollo más rápido debido a la creciente demanda en las economías emergentes de China y la India. Además, los consumidores conscientes de la salud también mostraron un crecimiento notable en el uso de polvo de cacao natural, en particular los que prefieren artículos menos procesados.

En la desventaja, el mercado tiene que abordar los problemas de turbulencia climática y lucha geopolítica que afectan negativamente la oferta y la estabilidad de costos de los frijoles de cacao. Si el mercado se desploma, hay pocas dudas de que el mercado se desplazará hacia atributos premium y orgánicos del cacao que todavía garantizarían el beneficio, presentando así la oportunidad de la innovación.

Por ejemplo, según el informe de supervisión de los precios de los productos básicos de la UNCTAD (Conferencia de las Naciones Unidas sobre Comercio y Desarrollo), el precio del cacao ha aumentado en un 136% entre julio de 2022 y febrero de 2024. Estas fluctuaciones, a su vez, hacen difícil predecir el costo final de la producción.

Cocoa Powder Market Trends

• Amplias prestaciones de salud: El polvo de cacao proporciona muchos beneficios, especialmente si el polvo de cacao es al menos 72% de cacao. El polvo de cacao es rico en antioxidantes llamados polifenoles. Estos químicos naturales son excelentes para la salud cardiovascular y general. Pueden ayudar al colesterol moderado y apoyar sus vasos sanguíneos. También pueden bajar la inflamación y pueden ayudar a prevenir el cáncer. Además, el polvo de cacao contiene hierro, zinc y selenio. Estos minerales ayudan a su funcionamiento corporal y aumentan su sistema inmunitario. En general, el polvo de cacao es rico en teobromina, lo que ayuda a reducir la inflamación y puede protegerte de enfermedades como enfermedades cardíacas, cáncer y diabetes.
• La creciente demanda de chocolate: El consumo de chocolate está lejos de una tendencia emergente. De hecho, el cultivo de granos de cacao data de los mayas, cuando los habitantes de la antigua civilización cosecharon el cultivo para una bebida ritual que se compartió durante las ceremonias betrothal y matrimonial. Desde los últimos siglos, el chocolate ha sido un placer ubicuo disfrutado a lo largo de innumerables generaciones. Sin embargo, la industria del chocolate se enfrenta a demandas inminentes mucho mayores que nunca antes. Por lo tanto, se espera que la creciente demanda de chocolate ayude a la demanda de la industria del cacao en polvo en el período previsto.
• Desarrollar enfoques innovadores que satisfagan la seguridad alimentaria con prácticas sostenibles: Las prácticas de sostenibilidad del cacao se derivan de la cuenca de producción del cacao que emprende necesidades no focalizadas que comprenden una brecha de abastecimiento ambiental y no ética vacía. La introducción de agentes de endulzamiento de la cápsula de cacao es una nueva idea para reducir los residuos al tiempo que ofrece opciones de ingresos alternativos para los agricultores. En el ETH Zurich, los científicos desarrollaron una técnica de utilizar la pulpa de cacao como edulcorante natural que podría ayudar a reducir los costos de producción y aumentar la sostenibilidad. Esto no sólo ayuda a abordar la preocupación de la producción, sino que también atiende a la necesidad emergente de productos ecológica y socialmente responsables.
• Potential use of industrial cocoa waste in biofuel production: Los desechos derivados de la producción de alimentos se generan anualmente en volúmenes elevados. En particular, los desechos industriales de cacao representan una fuente de biomasa utilizable para la elaboración de nuevos productos como alimentos, piensos ganaderos, cosméticos y productos químicos, y incluso pueden utilizarse para la generación de biocombustibles. Los desechos industriales de cacao incluyen cáscara de cacao, mucilación y conchas de frijol, que contienen compuestos de interés para diferentes industrias. Sin embargo, el contenido de lignocelulosa de estos subproductos requiere pretratamiento para utilizarlos plenamente; por lo tanto, se pueden producir diferentes biocombustibles, dependiendo de la tecnología de conversión utilizada para obtener el mayor rendimiento de biomasa.

Análisis de mercado de polvo de cacao

Basado en el tipo de producto, el mercado de cacao en polvo se divide en polvo de cacao natural, polvo de cacao procesado por lotes, polvo de cacao mezclado, cacao de cacao. El segmento de polvo de cacao natural generó un ingreso de USD 8,7 mil millones en 2024 y USD 13,4 mil millones en 2034 en un CAGR de 4,4% debido al creciente uso de ingredientes naturales y menos procesados, lo que refleja una tendencia creciente hacia opciones más saludables.

• El polvo de cacao natural contiene sólo frijoles de cacao asado. Tiene un sabor ácido y amargo con poca dulzura. Es marrón claro y a menudo se utiliza junto con la soda de horneado. Los consumidores y fabricantes desean satisfacer requisitos de etiqueta limpia favorecen el polvo de cacao natural hecho de frijoles de cacao no procesados porque mantiene su sabor natural y su valor nutricional.
• La posición dominante del mercado de los polvos de cacao natural puede atribuirse aún más a su multifuncionalidad. El polvo de cacao natural sin azúcar es un polvo pulverizado de alta calidad de bloques sólidos comprimidos que permanecen después de la extracción y eliminación de la mantequilla de cacao. Además, el polvo de cacao natural está hecho de frijoles de cacao puro que son simplemente asados y tierra. Los productos horneados hechos con polvo de cacao natural son un marrón más ligero y rojizo que los fabricados con pólvora.
• El polvo de cacao puro y natural es ligeramente ácido, con un nivel de PH que oscila entre 5,3 y 5,8. Esta acidez es un rasgo favorable en muchas recetas ya que afecta al gusto y activa los agentes de licencia. El polvo de cacao natural tiene un sabor más intenso y es un color marrón más ligero. El producto final de chocolate también tendrá un color marrón claro similar a una barra de chocolate de leche.
• El sabor sólido sirve como un componente fundamental en más bebidas, confesiones e incluso productos horneados. Para satisfacer el apetito creciente del consumidor por el sabor más profundo del chocolate, más fabricantes están usando polvo de cacao natural en sus productos.

Basado en la variedad de cacao, el mercado de cacao en polvo se divide en criollo, forastero, trinitario y nacional. En 2024, el segmento Criollo mantuvo una importante cuota de mercado, representando el 75,4% de la cuota debido al sabor distintivo de los frijoles de cacao criollo.

• El cacao Criollo es raro ya que sólo alrededor del 5% de la producción de cacao del mundo se hace con criollo. Este tipo de cacao se puede comparar con el vino fino en términos de su perfil de sabor, que es refinado y complejo al mismo tiempo. La proporción de frijoles de cacao criollo en la producción mundial es alarmantemente pequeña debido a la susceptibilidad y al menor rendimiento en comparación con otras variedades de cacao. A medida que estos factores aumentan, los fabricantes de chocolate premium consideran estos frijoles raros, aprovechando su alto valor de mercado.
• El cacao Criollo contenía cantidades considerables de α-limona, β-caryophyllene, β-myrcene, α-phellandrene, β-linalool y ácido acético. Mientras que la caza de ingredientes para satisfacer la demanda creciente del mercado de chocolate exquisito, los proveedores de chocolates finos tienden a comprar frijoles Criollo y asociarlos con la confitería de lujo.

Basado en la industria del uso final, el mercado de cacao en polvo se divide en alimentos y bebidas, cosméticos y cuidados personales, farmacéuticos, nutracéuticos, otros (teñidos, tintas, revestimientos). El segmento de alimentos y bebidas generó un ingreso de USD 13,1 mil millones en 2024, y se espera que crezca en una CAGR de 4,5%. Este segmento mantuvo una importante cuota de mercado de 59,1% en 2024.

• El polvo de cacao encuentra su aplicación primaria en la industria de alimentos y bebidas, que es el mayor consumidor de polvo de cacao. Aparte de los chocolates, el polvo de cacao es ampliamente utilizado en productos de panadería, productos lácteos, bebidas y postres, todos los cuales ayudan a aumentar la demanda de la industria de alimentos y bebidas. Además, se puede utilizar en una variedad de productos horneados, como tortas, brownies y galletas. Se puede utilizar como sustituto de algunas de las harinas en la receta con polvo de cacao para crear una versión más saludable y chocolate de varios postres.
• Esta dominación puede atribuirse a muchas razones. La demanda de productos alimenticios saboreados con chocolate asegura que el polvo de cacao esté bajo demanda constante durante todo el año. Además, la población de clase media de las economías en desarrollo, especialmente en China, la India y el Brasil, han aumentado aún más la demanda de cacao y productos de chocolate.

El mercado de polvo de cacao estadounidense generó ingresos de USD 4,5 mil millones en 2024 y se prevé que crecerá en una CAGR de 3,8% alcanzando USD 6,5 mil millones en 2034, ya que está impulsado por el aumento del consumo de productos de chocolate per cápita.

• Estados Unidos es el segundo importador más grande de cacao de Costa de Marfil después de Holanda y un importante importador de productos de cacao holandés. Según estudios recientes, en relación con las cifras totales de población, en 2025 se generan ingresos medios per cápita en el hogar de 5,5 dólares. Además, los precios del cacao ya se han vuelto extremadamente volátiles debido a cambios drásticos en el tiempo, lo que da lugar a que los campos de torta y café duplican el precio dentro del año.

Se espera que el mercado de cacao en China experimente un crecimiento prometedor de 2025 a 2034 debido al aumento del consumo dentro del país.

• El mercado de polvo de cacao en China se ha desarrollado debido a la creciente popularidad del chocolate y sus productos. El consumo de chocolate en China ha sido bajo, pero la aceptación de los productos de chocolate y cacao ha aumentado debido a la globalización y al aumento de los ingresos desechables.
• Además, el procesamiento de frijoles de cacao en Asia Pacífico, utilizado como indicador de demanda, saltó alrededor del 30% en los tres años hasta finales de 2018, y continuó esa trayectoria en la primera mitad de este año, ya que la creciente afluencia y el cambio de estilos de vida aumentan el consumo de productos de cacao. Los procesadores de cacao, también conocidos como molinillos, convierten los frijoles de cacao en masa de cacao, mantequilla de cacao y polvo de cacao, que se utiliza para hacer barras de chocolate, bebidas, helado y galletas.

Cocoa Powder Market Share

Las 5 mejores empresas de la industria del polvo de cacao son Olam Cocoa, Barry Callebaut, Cargill, JB Foods Limited y Blommer Chocolate Company. El mercado para el polvo de cacao es altamente competitivo. Los principales jugadores como Olam Cocoa, Barry Callebaut y Blommer Chocolate Company se centran en posicionarse en la industria mediante una serie de estrategias, incluyendo fusiones y adquisiciones, diversificación de productos y prácticas sostenibles.

La competencia de precios junto con la calidad del producto, la innovación y la sostenibilidad son características distintivas del mercado de polvo de cacao. Las adquisiciones son una manera eficaz de que las empresas aumenten su poder de mercado y su alcance. La adquisición del negocio de cacao de Cargill por Barry Callebaut en 2023 lo convirtió en el mayor jugador en chocolate y mercado de cacao en todo el mundo. Con algunos productos, la innovación y el desarrollo son cruciales. Las empresas gastan dinero en encontrar nuevas formas de hacer sus ofrendas más saludables y éticamente compatibles. La sostenibilidad es un gran enfoque ahora, donde los consumidores esperan que las marcas sean socialmente responsables y busquen más allá de las ganancias al traer productos al mercado.

Cocoa Powder Market Companies

Algunos de los eminentes participantes del mercado que operan en la industria del cacao en polvo incluyen:

• Barry Callebaut
• Belcolade
• Blommer
• Cargill
• Cocoa Processing Company
• Cocoacraft
• Indcresa
• JB Foods
• Newtown Foods USA
• Olam Cocoa
• Plot Enterprise

Olam Cocoa es el mayor proveedor de polvo de cacao en el mundo. La empresa integra los procesos de cadena de suministro mediante la adquisición de cacao y distribución de los productos procesados. Tener una posición sólida en las principales zonas de cultivo de cacao como Ghana y Costa de Marfil, Olam Cocoa promueve prácticas sostenibles a través de su iniciativa “Cocoa Compass” que busca erradicar el trabajo infantil y asegurar un salario vital para los agricultores para 2030.

Olam también posee deZaan, una marca famosa en todo el mundo para producir polvos de cacao de alta calidad para las industrias de pastelería, panadería y bebidas. La posición de liderazgo de Olam en el mercado ha sido solidificada por la expansión de la empresa en numerosos países a través de plantas de procesamiento global y otras fusiones estratégicas y ha hecho de la empresa un líder de mercado.

Barry Callebaut es una de las principales empresas del mercado de cacao en polvo. Se trata de una cadena de suministro verticalmente integrada que incluye centros de procesamiento europeos, africanos y estadounidenses donde se generan granos de cacao de alta calidad. Barry Callebaut es conocido por su innovación, siendo uno de los primeros en crear polvos de cacao premium con etiquetas limpias y marca sostenible bajo Bensdorp. También son encomiables los programas de sostenibilidad destinados a reducir el impacto del carbono y mejorar los ingresos de los agricultores y otros interesados. El liderazgo de mercado logrado a través de adquisiciones como GKC Foods en Australia ha permitido a la empresa ser una primera empresa en la fabricación sostenible y de alta calidad de cacao en polvo.

Cocoa Powder Industry News:

• En octubre de 2024, Cargill lanzó una nueva línea de producción de cacao en Indonesia para satisfacer la creciente demanda de los consumidores asiáticos de alimentos indulgentes. La planta de procesamiento de cacao de Cargill en Gresik, la nueva línea aporta capacidades de innovación y competitividad a los clientes en las categorías de panadería, helado y confección de chocolate, así como para las bebidas de estilo café en el servicio de alimentos.
• En octubre de 2024, California Cultivo, una cultura de células de planta pionera para producir cacao, ha recibido una inversión no revelada de Sparkalis, el brazo de empresa de tecnología alimentaria del grupo internacional belga Puratos.
• En noviembre de 2022, Barry Callebaut anunció la ruptura de su tercera planta de fabricación en la India. La nueva fábrica de chocolate y compuestos estará en la zona industrial de Ghiloth, en la ciudad de Neemrana, a unos 120 km al suroeste de Delhi.
• En septiembre de 2020, Olam Cocoa lanzó su Olam Cocoa para Profesionales, una nueva empresa que entrega sus polvos de cacao premium deZaan a restaurantes, abastecedores y pastelerías por primera vez.

El informe de investigación del mercado de polvo de cacao incluye una cobertura profunda de la industria, con estimaciones " pronóstico en términos de ingresos (USD Billion) " volumen (Kilo Tons) de 2021 a 2034, para los siguientes segmentos:

Mercado, por tipo de producto

• Polvo de cacao natural
• Polvo de cacao elaborado por los holandeses
• Polvo de cacao envuelto
• Cocoa rouge

Mercado, por Cocoa Variety

• Criollo
• Forastero
• Trinitario
• Nacional

Market, By End Use Industry

• Alimentos y bebidas
• Cosméticos y cuidado personal
• Farmacéutica
• Nutraceuticals
• Otros (discos, tintas, revestimientos)

La información anterior se proporciona a las siguientes regiones y países:

• América del Norte
  • EE.UU.
  • Canadá
• Europa
  • Alemania
  • UK
  • Francia
  • España
  • Italia
  • Países Bajos
• Asia Pacífico
  • China
  • India
  • Japón
  • Australia
  • Corea del Sur
• América Latina
  • Brasil
  • México
  • Argentina
• Oriente Medio y África
  • Arabia Saudita
  • Sudáfrica
  • UAE