Tamaño y participación del mercado de espárragos, Informe de análisis de crecimiento 2034
ID del informe: GMI7303 | Fecha de publicación: January 2025 | Formato del informe: PDF
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Detalles del informe premium
Año base: 2024
Empresas cubiertas: 10
Tablas y figuras: 172
Países cubiertos: 18
Páginas: 200
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Tamaño del mercado de espárragos
El tamaño global del mercado de espárragos fue valorado en USD 25.3 mil millones en 2024 y se estima que crece en una CAGR de más de 5,2% de 2025 a 2034. El espárrago se valora por su bajo contenido de calorías, alta fibra y antioxidantes, lo que lo hace popular entre los consumidores conscientes de la salud. El mercado también se beneficia de una preferencia creciente por las dietas vegetales y los productos orgánicos.
América del Norte y Europa son consumidores líderes, con una fuerte demanda de espárragos frescos y procesados. La región de Asia y el Pacífico, en particular China, está surgiendo como un mercado importante debido al aumento de los ingresos desechables y a la modificación de los hábitos alimentarios.
El mercado se caracteriza por un enfoque cada vez mayor en la sostenibilidad, y los productores adoptan prácticas agrícolas ecológicas. Además, las innovaciones en embalaje y procesamiento están ampliando el alcance del mercado. Sin embargo, los desafíos como las condiciones meteorológicas fluctuantes, los altos costos de producción y la competencia de otras verduras pueden dificultar el crecimiento. La perspectiva futura del mercado sigue siendo positiva, con mayores inversiones en mejoras de cultivo y cadena de suministro.
El aumento de la demanda de alimentos saludables y ricos en nutrientes ha influido significativamente en el mercado mundial de espárragos, ya que se considera un vegetal de bajo contenido calórico y alto nutrientes. Como los consumidores priorizan la nutrición y la alimentación consciente de la salud, el espárrago, conocido por su fibra, vitaminas y antioxidantes, se incorpora cada vez más en las dietas en todo el mundo.
La creciente popularidad de las dietas basadas en plantas ha incrementado aún más el consumo de espárragos. Como vegetal versátil, se alinea con las preferencias dietéticas de aquellos que reducen la ingesta de productos animales, contribuyendo a una mayor demanda en regiones donde las tendencias de alimentación basadas en plantas están aumentando.
El aumento de la adopción de prácticas agrícolas ecológicas y sostenibles también beneficia al mercado de espárragos. Los consumidores son cada vez más conscientes del medio ambiente, impulsando opciones orgánicas. Los productores de espárragos están respondiendo cambiando hacia métodos agrícolas ecológicos, mejorando el atractivo del espárrago entre los compradores con conciencia ambiental y ampliando su cuota de mercado en el segmento de productos orgánicos.
Espárragos Market Trends
La industria espárragos está cada vez más influenciada por los avances en la eficiencia y la tecnología de fabricación. La automatización en la cosecha y el procesamiento está reduciendo los costos laborales, mejorando el rendimiento y garantizando una calidad de producto coherente. Tecnologías como la agricultura de precisión y los sensores están mejorando el monitoreo de cultivos, lo que conduce a una gestión más eficiente del agua y los nutrientes. Estas innovaciones abordan los problemas de producción y ayudan a los agricultores a aumentar la producción manteniendo la sostenibilidad.
Las tendencias futuras incluyen el aumento de la agricultura vertical y los sistemas hidropónicos, lo que permite una producción anual en entornos controlados, especialmente en regiones con climas duros. Además, se espera que aumente la demanda de productos con valor añadido, como espárragos congelados y enlatados, impulsados por la comodidad y la vida útil de la plataforma ampliada. Innovaciones de embalaje, como materiales ecológicos y envasado de atmósfera modificada, son cada vez más comunes, que atienden las preferencias de los consumidores por la sostenibilidad. A medida que estas tendencias tecnológicas y manufactureras continúan, el mercado de espárragos está establecido para experimentar procesos de producción más racionalizados y ofertas de productos expandidas, que atienden a un mercado mundial diverso y consciente de la salud.
Espárragos Market Analysis
El segmento de espárragos frescos capturará USD 22.3 billones y demostrará un 4,9% de CAGR a 2034. El espárrago fresco sigue siendo el segmento dominante debido a su alta preferencia del consumidor por su sabor, textura y beneficios nutricionales. Está ampliamente favorecida tanto en los sectores minorista como en los servicios alimentarios, donde su frescura es un punto de venta clave. Este segmento está impulsado por el aumento de la conciencia de salud, con espárragos frescos vistos como una opción de alimentos versátiles y ricos en nutrientes para una variedad de cocinas.
El segmento de espárragos enlatados está experimentando una demanda constante, especialmente en regiones con acceso limitado a productos frescos. El espárrago enlatado ofrece comodidad, vida útil más larga y facilidad de almacenamiento, por lo que es una opción práctica para los consumidores que buscan soluciones de comida rápida.
El espárrago congelado también está ganando popularidad debido a su disponibilidad y comodidad durante todo el año. Proporciona un gusto y una textura similares a los espárragos frescos, por lo que es una opción atractiva para los consumidores y fabricantes que se centran en la rentabilidad y conveniencia.
El segmento "otros", que incluye productos espárragos procesados como sopas y salsas, se está expandiendo a medida que los consumidores buscan opciones más diversas y listas para comer.
El segmento de espárragos verdes mantuvo un 74,3% de la cuota de mercado de espárragos en 2024, que asciende a USD 30,8 mil millones, y se prevé que crecerá a un 5,1% de CAGR de 2025 a 2034. El espárrago verde domina el mercado mundial debido a su amplia disponibilidad, asequibilidad y popularidad tanto en los círculos culinarios como conscientes de la salud. Es la variedad más consumida, que ofrece un equilibrio de sabor, textura y beneficios nutricionales. La tendencia creciente de las dietas basadas en plantas y la alimentación saludable sigue impulsando su demanda en diversas regiones.
El espárrago blanco, a menudo considerado un manjar, tiene una base de consumo más nicho pero leal, particularmente en Europa. Su gusto más suave y textura tierna lo hacen muy buscado en los mercados gourmet y premium. A medida que aumenta el interés del consumidor en verduras exóticas y de alta gama, el espárrago blanco está ganando tracción en segmentos de servicio alimentario de alta escala.
El espárrago púrpura, aunque menos común, atrae la atención por su color único y mayor contenido antioxidante. Esta variedad está creciendo en popularidad entre consumidores conscientes de la salud y aquellos que buscan variedad en su dieta. El segmento "otros" incluye variedades raras o híbridas, que están surgiendo lentamente a medida que las preferencias del consumidor se desplazan hacia opciones de alimentos más diversas y coloridas.
Se proyecta que el mercado de espárragos de EE.UU. alcanzará USD 12.500 millones, con una CAGR de 4,5% de 2025 a 2034. La industria espárragos de EE.UU. está viendo un cambio hacia una mayor eficiencia de producción y sostenibilidad. Los productores están adoptando tecnologías agrícolas avanzadas como la agricultura de precisión, que optimiza el uso del agua y la gestión de nutrientes, lo que da lugar a mayores rendimientos y menor impacto ambiental. También existe una tendencia creciente hacia la producción de espárragos orgánicos, impulsada por la demanda del consumidor de productos más saludables y ecológicos.
La producción nacional se enfrenta a la competencia proveniente de las importaciones, principalmente de México y Perú, que ofrecen menores costos de producción y suministro durante todo el año. A pesar de ello, los productores estadounidenses se centran en mejorar la calidad de los cultivos y ampliar la temporada de cultivo nacional a través de innovaciones como la agricultura de medio ambiente controlado y la agricultura de invernadero.
Las preferencias de los consumidores están cambiando hacia la conveniencia, con una demanda creciente de espárragos congelados y procesados, lo que proporciona una vida útil más larga y una disponibilidad anual. Además, existe un creciente interés en productos con valor añadido, como espárragos preenvasados y listos para cocinar, que atienden a consumidores con conciencia de salud ocupados en el mercado estadounidense.
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Las empresas incluyen, Altar Produce ha hecho importantes contribuciones a la industria espárragos mundial centrándose en prácticas agrícolas sostenibles de alta calidad. La empresa es conocida por sus técnicas agrícolas avanzadas y fuertes operaciones de exportación, en particular a mercados norteamericanos y europeos. DanPer, un importante jugador del Perú, es reconocido por su liderazgo tanto en espárragos frescos como procesados. Ha invertido mucho en métodos agrícolas modernos, ampliando su capacidad de producción y garantizando un suministro constante y completo a los mercados internacionales, en particular a Estados Unidos y Europa.
Beta SA es otro contribuyente clave, destacando en la producción y exportación de espárragos, especialmente del Perú. La empresa hace hincapié en el control de calidad y las prácticas sostenibles, que atienden a la creciente demanda de productos espárragos orgánicos y ecológicos.
Limgroup se centra en la distribución mundial, aprovechando su extensa red de cadenas de suministro para satisfacer las necesidades de los mercados de espárragos frescos y procesados en todo el mundo. Teboza destaca por su innovación en métodos crecientes, especialmente en variedades híbridas, y su fuerte presencia en el mercado europeo, contribuyendo a la diversidad de la oferta de espárragos.
Asparagus Market Companies
Los principales jugadores que operan en la industria espárragos son:
Asparagus Industry News
Este informe de investigación de mercado espárragos incluye una cobertura profunda de la industria con estimaciones " pronósticos en términos de ingresos (USD Billion) " volumen (Kilo Tons) de 2021 a 2034, para los siguientes segmentos:
Mercado, por Producto
Mercado, por Variedad
La información anterior se proporciona a las siguientes regiones y países: