Tamaño del mercado de equipos alternativos de producción de proteínas: por tipo de equipo, por modo de operación, por aplicación, por uso final, por tecnología de procesamiento, pronóstico 2025-2034

Equipo de producción de proteínas alternativas tamaño del mercado

El mercado mundial de equipos de producción de proteínas alternativas fue valorado en USD 2,5 mil millones en 2024. Se espera que el mercado crezca de USD 2.700 millones en 2025 a USD 5.900 millones en 2034, creciendo en una CAGR de 9,1% de 2025 a 2034.

El cambio de las tendencias alimentarias mundiales ha provocado una mayor preocupación por el aprovechamiento de la tecnología para sustituir las prácticas convencionales de producción de alimentos. Estos cambios en las preferencias dietéticas, causados por el rápido aumento de los niveles de población y de ingresos mundiales, requieren el desarrollo de tecnologías alimentarias sofisticadas, no sólo para satisfacer la creciente demanda sino también para mejorar la sostenibilidad de las prácticas agrícolas.

Según los datos publicados por las Naciones Unidas (ONU), se estima que la población mundial alcanza los 9.800 millones en 2050, seguido de un aumento de la demanda mundial de productos alimenticios en un 60% a un 70%. Especialmente en los países en desarrollo, la demanda de productos animales como carne, huevos, leche y productos lácteos está aumentando debido al aumento de los ingresos y las políticas gubernamentales de apoyo. El método preferido de producción y agricultura de alimentos se ha vuelto cada vez más incoordinado con avances oportunos en materia de protección ambiental. Esta situación propicia el replanteamiento de proteínas alrededor de plantas, insectos, fermentación y carne cultivada en fuentes de alimentos productivos. Para apoyar este crecimiento, existe una creciente necesidad de equipos especializados que puedan manejar los procesos de producción únicos de estas proteínas, como tanques de fermentación y bioreactores, a sistemas de extrusión y aparatos de cultivo celular.

La creciente preocupación por la salud y el bienestar a nivel mundial es uno de los factores que causan el desarrollo del equipo para producir proteínas alternativas. Las personas son más conscientes de las opciones alimentarias que proporcionan un buen valor, minimizan el riesgo de enfermedades crónicas y aumentan sus estilos de vida activos. Las proteínas basadas en animales se están reintroduciendo junto con alternativas más limpias y eficientes para el proceso. Esto permite un cambio hacia las proteínas fermentadas y cultivadas basadas en plantas que tienden a tener una grasa más baja y un contenido fibroso más alto, junto con la falta de antibióticos y hormonas. Por lo tanto, hay una mayor demanda de los fabricantes que necesitan equipo adicional para producir estas proteínas alternativas a escala.

Tendencias del mercado del equipo de producción de proteínas alternativas

• Las empresas que comercializan alimentos que contienen proteínas alternativas están empezando a adoptar nuevas técnicas en la tecnología de procesamiento. Las empresas que venden alimentos con proteínas alternativas están empezando a adoptar nuevas técnicas en la tecnología de procesamiento. Los procesadores de estos alimentos tienen necesidades correspondientemente más sofisticadas, eficientes y flexibles en tecnología, lo que incluye un fácil escalado. Estas mejoras ayudan a los fabricantes a no sólo aumentar los volúmenes de proteínas producidas sino también mejorar significativamente la textura, el sabor y los aspectos nutricionales para parecerse más estrechamente a los de los productos animales. Los desarrollos en carnes cultivadas y basadas en plantas incluyen alta extrusión de humedad, fermentación de precisión y diseños avanzados de bioreactor que ahora son mucho más fáciles de comercializar y vender a los consumidores.
• Con el objetivo de promover aún más la innovación en productos de proteína basados en plantas, en agosto de 2024 Equinom introdujo un producto AI llamado Manna. Manna utiliza AI para analizar las propiedades bioquímicas de los granos y predice condiciones favorables para la adaptación de maquinaria, aumentando así la eficiencia del procesamiento. Además, Manna puede calificar y seleccionar las mejores variedades de guisantes amarillos para procesar, potenciando a los procesadores para tomar decisiones de compra basadas en datos.
• Los avances tecnológicos, especialmente en los sistemas de vigilancia habilitados para la IoT y mantenimiento predictivo, ayudan a las empresas a mejorar la productividad operacional, reducir los costos operacionales y mantener la uniformidad en la calidad de los productos. Además, la tecnología ofrece un mejor rango de control sobre parámetros clave como temperatura, pH y concentración de oxígeno que son críticos en procesos de fermentación o cultivo celular para la producción de proteínas alternativas.

Trump Administration Tariffs

• El mercado alternativo de equipos de producción de proteínas se vio perjudicado por los aranceles de la Administración Trump sobre las importaciones de China, especialmente las que se centran en la maquinaria industrial y las partes de alta tecnología. Hay muchos componentes críticos que entran en la fabricación de proteínas alternativas como bioreactores, fermenters de precisión, unidades de control de temperatura e incluso unidades de procesamiento de acero inoxidable que dependían de las capacidades de fabricación de China. La imposición de aranceles causó disminuciones significativas en el costo de estos componentes importantes, lo que dio lugar a sistemas de adquisiciones que dependían del bajo precio del mercado chino debido a los precios controlados por los aranceles.
• El costo de los fabricantes y productores de equipo aumentó debido a estos aranceles. Los productores de fermentación o proteínas basadas en células tenían dos opciones; redujeron sus ganancias al llevar los gastos o cambiar los costos a productores de proteínas alternativos, y riesgo de disminuir la competitividad de estos nuevos alimentos. Como resultado de ello, muchos cambiaron sus cadenas mundiales de suministro fomentadas por el aumento de las cargas de gastos, obligándolas a cambiar las compras a otros países. Con este cambio, la mayoría pudieron generar e incluso fabricar parcialmente estas mercancías en países como India, Corea del Sur e incluso Europa del Este con la esperanza de disminuir la dependencia de las importaciones de China.
• A pesar del riesgo geopolítico asociado, este cambio de estrategia empresarial intentó mitigar las preocupaciones y fomentar la resiliencia a largo plazo, pero tuvo numerosos desafíos a corto plazo. Las empresas se enfrentaban a problemas con nuevos proveedores, como retrasos en el montaje de equipos, incoherencias en la calidad de los componentes y escasa logística. En combinación, estas cuestiones crearon dificultades para cumplir los nuevos plazos de producción, lo que dio lugar a un aumento de los gastos operacionales y de capital. Los aranceles impulsaron la diversificación y la innovación dentro de la industria de producción de proteínas alternativas, pero crearon volatilidad a corto plazo y mayor complejidad.

Análisis del mercado del equipo de producción de proteínas alternativas

Basado en el tipo de equipo, el segmento de extrusores generó un ingreso de USD 800 millones en 2024 y se espera que crezca en CAGR de alrededor de 9,4% hasta 2034.

• La mejora de la texturización de proteínas vegetales a través de la extrusión se realiza para la proteína de soja, trigo o guisantes, configurandolas en texturas atractivas para los consumidores anticipando sustitutos a los productos de carne. Además, la extrusión de alta movilidad ayuda a formar tejidos que se asemejan a la carne. Por lo tanto, forma la columna vertebral del desarrollo de productos en la industria basada en plantas.
• En abril de 2024, Givaudan, MISTA y Bühler anunciaron el lanzamiento de un centro de extrusión de vanguardia en el Centro de Innovación MISTA ubicado en San Francisco. La nueva instalación amplía aún más las capacidades de MISTA para promover la innovación alimentaria y subraya el compromiso de Givaudan y Bühler con la transformación del sistema alimentario.
• Además, debido a su funcionalidad más fácil y confiable, así como a un menor gasto en comparación con bioreactores sofisticados utilizados en sistemas de proteínas cultivados o basados en fermentación, los extrusores se aplican en producción pequeña a gran escala. La demanda de extrusores ha aumentado proporcionalmente ya que el sector basado en plantas todavía domina en volumen dentro del mercado de proteínas alternativo.

Basado en aplicaciones, el segmento de proteínas basadas en plantas representó un 54,9% de cuota de mercado en 2024 y se espera que crezca en una CAGR de alrededor del 9,6% a 2034.

• Las proteínas basadas en plantas son un segmento significativo en el mercado de equipos alternativos de producción de proteínas debido a la comercialización temprana, la aceptación entre los consumidores, y menores costos de producción en comparación con la carne cultivada o proteína de insectos. Las proteínas de soja, pea, trigo y arroz se incorporan ahora en productos basados en plantas que son cada vez más populares entre los consumidores interesados en sostenibilidad, bienestar animal, conciencia de salud y seguridad alimentaria.
• El aumento de la demanda ha estimulado la inversión y la innovación en la producción de alimentos basados en plantas y ha sido crucial para el desarrollo de nuevos equipos especializados, como extrusores, mezcladores, separadores y sistemas de secado. La encarnación de los equipos más desarrollados y menos sofisticados de las tecnologías de fermentación y cultivo celular, mejora el establecimiento de la producción de proteínas basadas en plantas.
• En febrero de 2025, Burcon Nutrascience, que ha desarrollado tecnología patentada de extracción para múltiples proteínas basadas en plantas, tiene como objetivo iniciar la producción a escala comercial en la primera mitad de 2025 de una instalación en Galesburg, Illinois después de una asociación con RE ProMan LLC.

Basado en el uso final, el mercado alternativo de equipos de producción de proteínas se divide en la industria alimentaria, alimentación animal, nutracéuticos y otros. En 2024, el segmento de la industria alimentaria domina el mercado y se espera que mantenga su posición durante el período de previsión 2025 a 2034.

• La industria alimentaria representa la mayor proporción de la cuota de mercado para el equipo de producción de proteínas alternativas, ya que desempeña un papel importante en el consumo de alimentos alternativos de proteínas, específicamente productos cárnicos basados en plantas y fermentados y cultivados. Capturing shifting consumer preferences towards health, sustainability, and ethics food options has led traditional food manufacturers to quickly add new products to their portfolios. Esto ha creado una oportunidad significativa para adquirir nuevos equipos destinados a fabricar estos productos de manera eficiente.
• Las compañías alimentarias necesitan poseer extrusores, fermentistas, mezcladores, tolvas y otros equipos relacionados de gran precisión y alta capacidad. Las compañías alimentarias Tier 1 junto con muchas pequeñas empresas nacientes que están escalando para satisfacer la demanda del mercado han estado gastando agresivamente en la infraestructura de marketing y producción orientada hacia la creciente demanda de productos de proteína alternativos. El aumento de la demanda de consumidores y minoristas está alimentando este gasto.
• En mayo de 2024, GEA comenzó la construcción de su centro tecnológico para proteínas alternativas en Janesville, Wisconsin. El centro aumentará la producción de nuevos alimentos basados en plantas, microbianas y celulares. GEA pretende apoyar a los fabricantes en satisfacer la demanda de proteínas e ingredientes complementarios a los productos tradicionales basados en animales.

EE.UU. dominaba el mercado de equipos alternativos de producción de proteínas en América del Norte con un valor de USD 650 millones en 2024 y se espera que crezca en una CAGR de 9,5% durante 2025 a 2034.

• En los EE.UU., la planta de fabricación de equipos de proteínas alternativas está bajo demanda debido al creciente interés en la alimentación basada en planta dietética y sostenible. Las personas están preocupadas por la salud y los asuntos ecológicos y éticos que impulsan a las personas a no consumir productos de carne tradicionales. Según GFI y PBFA, a través de datos de ventas minoristas encargados de SPINS, el mercado de alimentos basados en plantas minoristas de EE.UU. se valoró en 8.1 mil millones de dólares en 2023. Esos cambios en el comportamiento del gasto han creado demanda de equipos especializados de producción nutricional, como extrusores, fermentistas y bioreactores.
• En Alemania, el mercado de equipos de producción de proteínas alternativas también está creciendo con el aumento de la atención al consumidor en sostenibilidad, salud y bienestar de la ganadería. Hay un fuerte enfoque en la reducción de las emisiones de CO2 y objetivos climáticos en Alemania – esto incluye proteínas cultivadas y vegetales incorporadas. El apoyo gubernamental ofrecido para la tecnología ecológica y la innovación alimentaria aumenta la inversión en la industria. Según el Good Food Institute (GFI), el mercado de planta alemana es el más grande de Europa y sigue funcionando bien. Las ventas en ocho categorías basadas en plantas ascendieron a USD 2.51 mil millones en 2023, un aumento del 8% en comparación con 2022 y 20,7% en comparación con 2021.
• El cambio de actitud hacia la seguridad alimentaria, la sostenibilidad y los desarrollos crecientes dentro de China ha dado lugar a una mayor concentración en el cultivo de maquinaria de producción de proteínas alternativas. Las proteínas alternativas son ahora consideradas como parte integrante de un sistema diversificado de suministro de alimentos que ha dado lugar a políticas gubernamentales orientadas a la comercialización del sector, así como ayuda financiera para la investigación de carne cultivada y proteínas basadas en la fermentación. En febrero de 2025, China inauguró su primer centro de investigación para fermentación y carne cultivada en Beijing. Este centro forma parte de la nueva base de innovación en ciencia y tecnología alimentaria Protein, que cuesta USD 10,9 millones y se encuentra en el distrito de Fengtai. Es una asociación público-privada entre el gobierno local y el procesador de carne Shounong Food Group.
• Hay un aumento de la demanda de equipo alternativo de producción de proteínas en Arabia Saudita debido a la mayor atención del Reino hacia la seguridad alimentaria y la sostenibilidad, dos objetivos clave de su Visión 2030. Dada la inmensa dependencia de las importaciones de alimentos, el país está tratando de mejorar la producción local de alimentos para mitigar la dependencia de las cadenas mundiales de suministro.

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• La industria de producción de proteínas alternativas está fragmentada con los 5 mejores jugadores, incluyendo Alfa Laval AB, ANDRITZ AG, Bühler AG, GEA Group Aktiengesellschaft, JBT Marel Corporation comparte alrededor del 15-20% en 2024.
• GEA El grupo Aktiengesellschaft sigue participando en el mercado de proteínas alternativo a través de sus procesos de fermentación y separación para la extracción de proteínas microbianas y vegetales. Los centrifugadores de flujo continuo de la empresa y los sistemas de bioreactor están diseñados con precisión respecto a la higiene y la eficiencia energética que promueve el escalado sostenible de la producción de proteínas. La presencia de GEA en Europa con operaciones en expansión en Asia y Norteamérica hace de GEA un prominente socio tecnológico en el movimiento mundial hacia sistemas alimentarios sostenibles.
• Bühler AG se ha posicionado como un importante jugador en el desarrollo de equipos para el procesamiento de proteínas vegetales y para sistemas de extrusión de alto rendimiento utilizados en la fabricación de análogos de carne. Las líneas de extrusión de la empresa son notablemente flexibles ya que permiten la creación de una variedad de texturas y sabores usando una única extrusión, que satisface las necesidades dinámicas de los consumidores. Bühler AG refuerza su liderazgo en el rápido cambio de la industria de la tecnología alimentaria al tener centros de innovación clave y centros de fabricación en Suiza, China y Estados Unidos, donde más se necesita su ingeniería avanzada.
• El creciente enfoque en la automatización para el procesamiento de proteínas desarrollado por JBT Marel Corporation ahora comprende soluciones para productos alternativos de proteína automatizada. Las unidades integradas de porción, recubrimiento y tratamiento térmico de la firma se están modificando para producir proteínas vegetales e híbridas para mantener alta rendimiento y consistencia en calidad. Con oficinas en América del Norte, Europa y Asia-Pacífico, JBT Marel utiliza sus conocimientos, así como la infraestructura industrial de la región, para apoyar el escalado industrial de nuevas alternativas a las fuentes tradicionales de proteínas.
• La creación de proteínas limpias y formas alternativas de proteínas se congelará sin la innovación fundamental de mitigación de riesgos y la inversión en tecnologías de procesamiento sostenible hechas por los líderes de la industria. Recientemente, están surgiendo nuevos procesos de fermentación eficientes en energía, técnicas de extrusión de agua más altas y bioreactores de uso único debido a su precisión, mínimo daño al medio ambiente y compatibilidad con sistemas limpios en el lugar (CIP). El Grupo GEA y el Grupo Bühler son precursores en la reducción de la energía y los residuos de materia prima durante la producción de plantas y proteínas microbianas versa agrícola. El aumento de la competitividad del dispositivo de los mayores gastos operacionales logrados mediante la optimización de procesos está apoyando los esfuerzos internacionales para reducir la huella de carbono del sistema alimentario.
• Simultáneamente, las prácticas de fabricación ética y la transparencia de la cadena de suministro están captando la atención en el sector del equipo de alt-proteína. La evolución de la percepción de los consumidores y los cambios en el marco de la ESG están creando una mayor demanda de detalle y una visibilidad completa de los procesos. Las normas como ISO 22000 (Gestión de Seguridad Alimentaria) además de las certificaciones B Corp o Carbon Trust están motivando a los diseñadores a incorporar elementos de impacto socioambiental restringido en los procesos de fabricación de su equipo. En esta dimensión, la aplicación de las tecnologías de vigilancia digital y el análisis autodenominado basado en AI ha permitido que se cumplan políticas más estrictas sin comprometer la calidad del producto.

Empresas de mercado de equipos de producción de proteínas alternativas

Los principales jugadores que operan en la industria de producción de proteínas alternativas son:

• Alfa Laval AB
• ANDRITZ AG
• BAK Equipo de alimentos
• Bepex International LLC
• Bühler AG
• FAM STUMABO
• GEA Group Aktiengesellschaft
• JBT Marel Corporation
• Middleby Corporation
• MULTIVAC Sepp Haggenmüller SE " Co. KG
• Paul Mueller Company
• Robert Reiser " Co., Inc.
• Rockwell Automation
• Scansteel Foodtech A/S.
• SPX FLOW

Equipo de producción de proteínas alternativas Industria Noticias

• En febrero de 2025, Rockwell Automation, Inc., una empresa dedicada a la automatización industrial y la transformación digital, anunció que Dutch Structuring Technologies (DST) está utilizando su solución Kinetix servo para mantener los exigentes niveles de precisión de microdosing en su nueva tecnología de producción continua de sustitución de carne. Su nueva solución, que incluye una variedad de dispositivos inteligentes de Rockwell Automation, utiliza el control de precisión de diferentes fórmulas continuas de corte y mezcla para convertir proteínas de plantas y agua en una amplia variedad de productos que exhiben texturas y gustos más realistas como la carne.
• En febrero de 2025, Ever After Foods, desarrollador de una plataforma tecnológica patentada para la producción de carne cultivada, ha anunciado una colaboración con Bühler, una empresa mundial que produce equipos de procesamiento para alimentos y materiales avanzados. Juntos, las dos empresas trabajarán para llevar al mercado un sistema de producción de carne cultivada a escala comercial. The system will reportedly allow for production at a ten-fold lower scale than existing technologies.
• En junio de 2024, Tetra Pak anunció el lanzamiento del Tetra Pak Industrial Protein Mixer, un nuevo producto diseñado para reducir la pérdida de productos en la mezcla de proteínas líquidas. Una respuesta directa a la larga emisión de espuma durante la fase de mezcla de productos alimenticios líquidos, esta innovadora solución se establece para mejorar la eficiencia operacional de los fabricantes de alimentos y bebidas (F plagaB).
• En octubre de 2022, JBT Corporation’s A plagaB Process Systems, fabricante de equipos de fabricación biológica personalizada, lanzó el nuevo Bioreactor READYGo para las empresas de procesamiento en el sector de las carnes cultivadas. El READYGo Bioreactor ofrece una plataforma escalable y configurable que se optimiza para productos de carne cultivada.

El informe de investigación sobre el mercado del equipo de producción de proteínas alternativo incluye una cobertura profunda de la industria con estimaciones " en términos de ingresos (millones de dólares EE.UU.) de 2021 a 2034, para los siguientes segmentos:

Mercado, por tipo de equipo

• Extrusos
• Homogenizadores
• Mixers
• Dryers
• Unidades de Filtración

Mercado, por modo de operación

• Semi-automatic
• Automático

Mercado, por aplicación

• Proteínas basadas en plantas
• Carne cultivada
• Proteínas de insectos
• Sustitución de huevos

Mercado, por fin uso

• Industria alimentaria
• Animal Feed
• Nutraceuticals
• Otros

Market, By Processing Technology

• Texturización
• Fermentación
• Emulsión
• Secado de radio

La información anterior se proporciona a las siguientes regiones y países:

• América del Norte
  • EE.UU.
  • Canadá
• Europa
  • UK
  • Alemania
  • Francia
  • Italia
  • España
  • Rusia
• Asia Pacífico
  • China
  • India
  • Japón
  • Corea del Sur
  • Australia
• América Latina
  • Brasil
  • México
• MEA
  • UAE
  • Arabia Saudita
  • Sudáfrica