Mercado de reguladores de acidez: por tipo (ácido cítrico, ácido láctico, ácido acético, ácido fosfórico, ácido málico, ácido tartárico), por función (acidulantes, agentes tampón, agentes de control del pH), por aplicación y pronóstico, 2023-2032
ID del informe: GMI6462 | Fecha de publicación: August 2023 | Formato del informe: PDF
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Detalles del informe premium
Año base: 2022
Empresas cubiertas: 15
Tablas y figuras: 191
Países cubiertos: 21
Páginas: 150
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Reguladores de la acidez Tamaño del mercado
Reguladores de la acidez El tamaño del mercado fue valorado en alrededor de USD 6,6 mil millones en 2022 y está establecido para crecer en una CAGR de 7,2% de 2023 a 2032. Los reguladores de la acidez se utilizan para mejorar o equilibrar los sabores en varios productos alimenticios y bebidas. Pueden mejorar el perfil de gusto general proporcionando una agradable tarta o acidez. Los reguladores de la acidez contribuyen a la preservación de alimentos y bebidas creando un entorno que inhibe el crecimiento de microorganismos y patógenos de despojo.
Los reguladores de la acidez son esenciales para mantener el nivel de pH deseado en alimentos y bebidas. El control de pH es crucial para lograr el gusto deseado, la textura y la apariencia de los productos. El uso de reguladores de acidez puede mejorar la seguridad alimentaria evitando el crecimiento microbiano, prolongando la vida útil de la plataforma y reduciendo el riesgo de enfermedades transmitidas por alimentos.
La industria de alimentos y bebidas está muy regulada, y garantizar el cumplimiento de diversas normas de seguridad alimentaria y etiquetado para reguladores de acidez puede ser compleja y exigente. Algunos consumidores podrían ser cuidadosos con el uso de reguladores de acidez, especialmente los sintéticos, debido a preocupaciones sobre aditivos artificiales, aunque sean aprobados para un consumo seguro. La tendencia hacia productos de etiqueta limpia e ingredientes naturales puede crear retos para los reguladores de acidez derivados de fuentes sintéticas. Así, los riesgos asociados con los reguladores de la acidez pueden reducir la tasa de aceptación, dificultando aún más el crecimiento empresarial.
COVID-19 Impacto
Con los consumidores que pasan más tiempo en casa debido a los bloqueos y cierres de restaurantes, hubo un cambio hacia comidas caseras y alimentos de confort. Este cambio de demanda influyó en los tipos de productos alimenticios que requerían reguladores de acidez. Así pues, se prevé que el número reducido de casos de COVID-19 y la aplicación de estrategias ulteriores por parte de organizaciones gubernamentales y no gubernamentales impulsarán la expansión de la industria en los próximos años.
Reguladores de la acidez Tendencias de mercado
Los consumidores están demandando cada vez más productos de etiquetas limpias con ingredientes reconocibles y naturales. Como resultado, hay un creciente interés en los reguladores de acidez derivados de fuentes naturales, como extractos de fruta y procesos de fermentación, para satisfacer las expectativas de etiquetado limpio. El aumento de las dietas basadas en plantas y la creciente demanda de productos veganos han llevado a la exploración de reguladores de acidez derivados de plantas como alternativas a las opciones sintéticas, alineando con las preferencias de estos segmentos de consumo.
Reguladores de la acidez Market Analysis
Basado en el tipo, el mercado de reguladores de acidez se segmenta como ácido cítrico, ácido láctico, ácido acético, ácido fósforo, ácido malico, ácido tartárico, otros. El ácido cítrico tenía un valor de mercado mayoritario de USD 1.600 millones en 2022. El ácido cítrico se deriva de frutas cítricas, por lo que es una opción popular para los consumidores que buscan ingredientes naturales. El sabor amargo del ácido cítrico aumenta el sabor de las bebidas, las confecciones y los alimentos procesados. Además, un uso cada vez mayor acelerará aún más el crecimiento segmentario.
Basado en la función, el mercado de reguladores de acidez se segmenta como acidulantes, agentes de amortiguación, agentes de control de ph, otros. Acidulants held a dominant market share of around 30.7% in 2022 and is expected to grow at a lucrative pace through 2032. Los reguladores de la acidez se utilizan para mejorar o equilibrar los sabores de diversos productos alimenticios y de bebidas, proporcionando el nivel deseado de la tarta o el tanginess.
Basado en la aplicación, el mercado de reguladores de acidez se segmenta como alimentos " bebidas, productos farmacéuticos, atención personal " cosméticos, industriales, otros. Alimentos " bebidas tenían una cuota de mercado dominante en 2022 y se prevé que crecerá en 7,6%% CAGR en 2032. Los reguladores de la acidez aumentan el perfil de sabor de las bebidas añadiendo tareza o tanginess, creando un sabor equilibrado y atractivo. Así pues, se prevé que los servicios de alta calidad y el creciente uso de reguladores de la acidez en los centros alimentarios agilicen la expansión de las empresas.
EE.UU. dominaba la región de América del Norte con cuota de mercado mayoritaria y un ingreso de USD 0,900 millones en 2022 y se prevé que se expanda a un ritmo significativo de 2023-2032. Los consumidores norteamericanos buscan cada vez más productos con ingredientes naturales y reconocibles. Esta demanda impulsa el uso de reguladores de acidez natural derivados de fuentes como frutas y fermentación.
Reguladores de la acidez Market Share
Algunos de los principales jugadores que operan en el mercado de reguladores de la acidez son:
The Dow Chemical Company (now Dow Inc.), Purac (parte de Corbion), Fuerst Day Lawson, Caremoli Group, Bartek Ingredients Inc., Prinova Group LLC, Hawkins, Inc., Foodchem International Corporation, Gadot Biochemical Industries Ltd. entre otros. Estos actores se centran en las alianzas estratégicas, el lanzamiento de nuevos productos " comercialización para la expansión del mercado. Además, estos jugadores están invirtiendo fuertemente en investigación que les permite introducir productos innovadores y obtener ingresos máximos en el mercado.
Reguladores de la acidez Industry News:
El informe de investigación del mercado de los reguladores de la acidez incluye una cobertura detallada de la industria con estimaciones " pronóstico en términos de ingresos en unidades USD Billion " de 2018 a 2032, para los siguientes segmentos:
Por tipo
Por función
By Application
La información anterior se proporciona a las siguientes regiones y países: