Lachs Fisch Markt Größe

Der Lachsfischmarkt wurde 2023 bei 17,3 Milliarden USD geschätzt und wird von 2024 bis 2032 mit über 8,6% CAGR wachsen.

Die Lachsfischindustrie steht vor einer Vielzahl von Herausforderungen, die erhebliche Bedrohungen für Nachhaltigkeit und Wachstum darstellen. Eine prominente Herausforderung ist die zunehmende Annahme von veganen und vegetarischen Diäten. Da sich mehr Verbraucher auf pflanzenbasierte Lebensstile verlagern, besteht eine potenzielle Verringerung der Nachfrage nach Lachs und anderen Meeresfrüchten, die die Rentabilität und langfristige Rentabilität des Marktes beeinflussen könnten. Darüber hinaus bleibt die Überfischung eine kritische Sorge, was zu einer Verarmung wilder Lachspopulationen und einer Bedrohung für marine Ökosysteme führt. Strenge Vorschriften und nachhaltige Fischereipraktiken sind unerlässlich, um die negativen Auswirkungen der Überfischung zu mindern und die Erhaltung der Wildlachsbestände sicherzustellen.

COVID-19 Wirkung

Der globale Lachsfischmarkt wurde durch den Ausbruch der COVID-19 Pandemie, als strenge Lockdowns, Reisebeschränkungen und Störungen in der Lieferkette stark beeinflusst sowohl die Produktion als auch den Vertrieb von Lachsprodukten. Mit der Schließung von Restaurants, Hotels und Catering-Services während der Spitze der Pandemie, die Nachfrage nach Lachs, vor allem im Lebensmittel-Service-Bereich, stolperte, was zu einem erheblichen Rückgang der Verkäufe und Einnahmen für Lachsproduzenten und -vertreiber. Die Verringerung der Konsumausgaben und die wirtschaftlichen Unsicherheiten aus der Pandemie trugen auch zu einer Verschiebung der Verbraucherpräferenzen hin zu erschwinglicheren Proteinquellen bei, wodurch die Nachfrage nach hochwertigen Meeresfrüchten wie Lachs weiter gedämpft wurde.

Lachsfischmarkt Trends

Es gab eine bemerkenswerte Verschiebung in Bezug auf Wertschöpfung und verarbeitete Lachsprodukte, einschließlich geräucherte, marinierte und aromatisierte Sorten, Catering an den wachsenden Gaumen der Verbraucher suchen bequeme und dennoch Gourmet Meeresfrüchte Optionen. Dieser Trend wird durch Fortschritte in der Lebensmittelverarbeitungstechnologie unterstützt, was die Entwicklung innovativer Produkte auf Lachsbasis ermöglicht, die sich mit modernen Lebensstilen und Ernährungsvorlieben ausrichten. Auch gibt es eine wachsende Nachfrage nach nachhaltigen und verantwortungsvoll gezüchteten Lachsprodukten, die von zunehmendem Umweltbewusstsein unter den Verbrauchern angetrieben werden. Infolgedessen betonen die Branchenakteure umweltfreundliche Aquakulturpraktiken, wie z.B. reduzierte Antibiotika-Nutzung, Abfallbewirtschaftung und die Annahme organischer Futtermittel, um der steigenden Nachfrage nach ethisch produziertem Lachs gerecht zu werden.

Analyse des Lachsmarktes

Basierend auf Arten entfielen im Jahr 2022 auf das atlantische Lachssegment 11,81 Mrd. USD. Atlantischer Lachs ist, für seinen milden Geschmack und zartes Fleisch anerkannt. Es ist überwiegend bewirtschaftet, mit großen Produktionszentren in Ländern wie Norwegen, Chile und Kanada. Der durchweg hohe Marktanteil des Atlantischen Lachss ist auf seine breite Popularität bei den Verbrauchern und seine vielseitigen kulinarischen Anwendungen zurückzuführen, so dass es eine bevorzugte Wahl für verschiedene Küchen und Kochstile weltweit.

Auf der Grundlage der Form hielt der frische Lachs 2022 einen dominanten Marktanteil von rund 42 %. Frischer Lachs wird Verbrauchern angeboten, die die Qualität und den natürlichen Geschmack von Lachs priorisieren. Die Nachfrage nach frischem Lachs ist in Regionen besonders hoch, in denen die Verbraucher Zugang zu den Küstengebieten haben und vorziehen, lokal bezogene Meeresfrüchte zu verwenden. Frozen Lachs befiehlt auch einen erheblichen Marktanteil, angetrieben durch seine längere Haltbarkeit und Bequemlichkeit, so dass es eine beliebte Wahl für Verbraucher, die eine bequeme und leicht verfügbare Option suchen.

Auf der Grundlage des Vertriebskanals halten die Supermärkte und Hypermärkte einen erheblichen Marktanteil, der als primäre Einzelhandelsziele für Verbraucher dient, die eine breite Palette von Lachsprodukten unter einem Dach suchen. Diese Einrichtungen bieten oft verschiedene Optionen in Bezug auf frischen, gefrorenen und verarbeiteten Lachs, Catering auf verschiedene Verbraucherpräferenzen und kulinarische Bedürfnisse. Auch Konvenience Stores tragen zum Marktanteil bei, insbesondere in städtischen Gebieten und Standorten mit hohem Verbraucherfußverkehr. Sie bieten eine bequeme Option für Verbraucher, die schnelle und leicht zugängliche Lachsprodukte suchen, wobei die Bedeutung des on-the-go Verbrauchs und Impulskäufe im Lachsfischgeschäft betont wird.

Die Einnahmen des Lachsmarktes in Nordamerika beliefen sich 2022 auf 5,57 Mrd. USD. Das zunehmende Bewusstsein der Verbraucher für die gesundheitlichen Vorteile, die mit dem Verzehr von Lachs verbunden sind, wie z.B. den hohen Gehalt an Omega-3-Fettsäure und verschiedene wesentliche Nährstoffe, hat den Marktanteil gestärkt. Darüber hinaus hat die Popularität von Lachs als vielseitiger Bestandteil in verschiedenen Küchen und Kochstile zu seiner bedeutenden Präsenz in der kulinarischen Landschaft der Region beigetragen.

Lachs Fischmarkt Anteil

Hauptakteure konzentrieren sich auf strategische Partnerschaften, neue Produkt-Start & Kommerzialisierung für Markterweiterung. Darüber hinaus investieren diese Spieler stark in die Forschung, die es ihnen ermöglicht, innovative Produkte und größtmögliche Einnahmen auf dem Markt einzuführen.

Einige der wichtigsten Marktteilnehmer in der Lachsfischindustrie sind:

• Lerøy
• Salmar ASA
• Cermaq
• Mowi ASA
• Bakkafrost
• SEA DELIGHT GROUP
• Nordlaks Produkt AS
• Atlantik Saphir
• Ideal Foods Ltd
• BluGlacer
• Kochen Aquakultur
• Australis Meeresfrüchte
• Grüne Meeresfrüchte
• Zitronen Camanchac
• SalMar ASA

Mowi & SalMar sind die prominenten Spieler der Lachsfischindustrie. Mowi ist der weltweit größte Produzent von gezüchtetem Lachs, mit Operationen in Norwegen, Chile, Kanada und den Färöer-Inseln. Das Unternehmen produziert jährlich über 450.000 Tonnen Lachs und verkauft seine Produkte an über 50 Länder. Sowohl Mowi als auch SalMar setzen sich für nachhaltige Lachszucht ein. Sie haben stark in neue Technologien und Prozesse investiert, um ihre Umweltauswirkungen zu reduzieren und das Wohlergehen ihrer Fische zu verbessern. Mowi und SalMar haben neben ihren zentralen Lachszuchtbetrieben auch eine Reihe von anderen damit zusammenhängenden Operationen wie Futterproduktion, Verarbeitung und Vertrieb.

Salmon Fish Market News

• Im Jahr 2022 hat Mowi den Erwerb von Arctic Fish abgeschlossen. Arctic Fish betreibt 10 ASC-genehmigte Lachsfarmen in den Westfjorden Islands, mit einer maximal zulässigen Biomasse von 27.100 Tonnen und weiteren 4.800 Tonnen bis zur Genehmigung. Das Unternehmen betreibt auch eigene Haßerei und kündigte kürzlich Erweiterungspläne an. Die Akquisition von Arctic Fish gibt Mowi einen bedeutenden Halt in der isländischen Lachszuchtindustrie, die in den kommenden Jahren für umfangreiche Entwicklung und Wachstum gesetzt ist. Islandische Gewässer bieten ausgezeichnete Wachstums- und Lebensbedingungen für Lachs, und das Land hat ein starkes Engagement für nachhaltige Aquakultur-Praktiken.

Dieser Forschungsbericht über Lachsfischmarkt enthält eine eingehende Erfassung der Industrie mit Schätzungen und Prognosen hinsichtlich des Umsatzes in Mio. USD & Units von 2018 bis 2032, für folgende Segmente:

Nach Arten

• Atlantischer Lachs
• Pazifischer Lachs

nach Form

• frisch
• gefroren
• geräuchert
• Kanonen
• Sonstige

Durch den Verteilerkanal

• Supermärkte und Hypermärkte
• Convenience Stores
• Online-Handel
• Sonstige

Die vorstehenden Angaben sind für die folgenden Regionen und Länder angegeben:

• Nordamerika
  • US.
  • Kanada
• Europa
  • Deutschland
  • Vereinigtes Königreich
  • Frankreich
  • Spanien
  • Italien
• Asia Pacific
  • China
  • Japan
  • Indien
  • Australien
  • Südkorea
  • Indonesien
  • Malaysia
• Lateinamerika
  • Brasilien
  • Mexiko
  • Argentinien
• Naher Osten und Afrika
  • Südafrika
  • Saudi Arabien
  • VAE
  • Ägypten