Marktgröße für verarbeitetes Obst und Gemüse – nach Typ (Obst, Gemüse), nach Produkt (frisch, frisch geschnitten, in Dosen, gefroren, Trocknen und Dehydrieren), nach Verarbeitungsausrüstung (Vorverarbeitung, Verarbeitung, Waschen, Abfüllen, Würzen, Verpacken). ) & Prognose, 2024-2032

Verarbeitete Früchte und Gemüse Marktgröße

Der weltweit verarbeitete Obst- und Gemüsemarkt wurde im Jahr 2024 auf 377,3 Mrd. USD geschätzt, wobei die Erwartungen bis 2034 auf 698,6 Mrd. USD ansteigen und mit einem CAGR von 6,3 % anwachsen.

Verarbeitete Früchte und Gemüse bezieht sich auf Obst und Gemüse, die eine Form des Weinens, Trocknens, Einfrierens oder minimale Verarbeitung zur Erhaltung der Lebensmittel für einen längeren Zeitraum. Dieser Markt entwickelt sich aufgrund der Verschiebung der Präferenz der Verbraucher auf bequemere, nahrhafte und superlative Lebensmittelprodukte.

Da die Menschen mehr urbanisiert werden, besteht eine größere Nachfrage nach einfacher und bequemer Küche, und dieses Phänomen ist eines der führenden Aspekte, die das Wachstum des verarbeiteten Obst- und Gemüsemarktes unterstützen. Obst und Gemüse, die sofort konsumierbar sind oder leicht gekocht werden können, sind jetzt bevorzugt. Der Anstieg der Verarbeitungsmethoden, wie z.B. Vakuum- und Hochdruckverarbeitung (HPP) stärkt diesen Trend. Anders als bei anderen Methoden erhalten diese Ansätze den natürlichen Geschmack, die Textur und die Nährstoffe, während die Haltbarkeit verlängert wird, und wenden sich am meisten an das Thema verarbeitete Lebensmittel – Ernährung.

Darüber hinaus ist das Wachstum der Kälteversorgungskette Logistik auch für die Verbesserung der Qualität von gefrorenen und gekühlten verarbeiteten Obst und Gemüse. Eine bessere temperaturgesteuerte Lager- und Transportinfrastruktur reduziert die Verluste nach der Ernte und bewahrt die Produktneuheit, die für die globale Lieferkette nützlich ist.

Im Jahr 2024 exportierten die Vereinigten Staaten 2,1 Millionen Tonnen verarbeitetes Gemüse nach dem USDA Foreign Agriculture Service.

Verarbeitete Obst- und Gemüsemarkttrends

• Erhöhung der Nachfrage nach pflanzlichen und funktionellen Inhaltsstoffen

Nach Angaben des National Institute of Health sind Faktoren wie allgemeines Gesundheitsbewusstsein, Nachhaltigkeit, ethische Betrachtung der Tierhaltung, kulturelle Praxis und sogar Religion einige der Gründe, die zur Annahme einer pflanzenbasierten Ernährung beigetragen haben. Diese Schicht hat die Vermarkter dazu gebracht, ihre verarbeiteten Obst- und Gemüseprodukte durch Zugabe von funktionellen Zusatzstoffen wie Probiotika, diätetischen Fasern und pflanzlichen Proteinen zu verbessern.

Es besteht zunehmende Nachfrage nach antioxidativen reichen Protein-Lebensmittel aus Gemüse, Säfte und getrockneten Früchten. Der Markt verändert sich durch die Entwicklung von Produkten, die nicht nur den Ernährungslücken entsprechen, sondern auch die Bedürfnisse der Verbraucher für minimal verarbeitete, gesunde Lebensmittel und ernährungsphysiologische dichte, saubere Etikettenangebote.

• Erhöhte umweltfreundliche und nachhaltige Verpackung-

Die verarbeitete Obst- und Gemüseindustrie nimmt mit steigendem Umsatz zu und kultiviert auch eine Nachfrage nach nachhaltiger Verpackung aufgrund einer erhöhten Umweltbelange. Viele Unternehmen setzen bereits Nachhaltigkeitsziele durch die Verwendung von anlagenbasierten Verpackungen, kompostierbaren Folien und die Reduzierung von Kunststoffabfällen bei Versuchen, strenge Umweltverträglichkeit zu erreichen.

Die meisten Regierungen haben heute Emissionsreduktionspolitiken, die einen stärkeren Wettbewerb innerhalb der Lebensmittelindustrie und der gesamten Nachhaltigkeit bewirken. Infolgedessen hat es eine Zunahme der Marken gegeben, die darauf abzielen, ökologische Nachhaltigkeit zu erreichen und neue innovative Produkte zu schaffen, um die Bedürfnisse von qualitätsbewussten umweltfreundlichen Verbrauchern zu erfüllen.

• Steigerung der Direktverkäufe und des Online-Handels

Die Verbreitung von E-Commerce konzentrierte sich auf die meisten verarbeiteten Obst- und Gemüseverkäufe in Online-Verkäufe. Die erweiterte Kaltkettenlogistik in Verbindung mit einem B2C-Modell ermöglicht den Verkauf von Spezial- und organischen Verarbeitungsprodukten.

Marken sind nun in der Lage, ihre Angebote an bestimmte Kunden, die zunehmend mit Subskriptionsmodellen und Online-Shopping. Dadurch wurde auch die Einfahrtssperre für kleinere Nischen-Diät-Verpflegungsmarken gesenkt.

• Verbreitung von exotischen und superfruchtbasierten Produkten- Ja.

Es gibt eine zunehmende Suche nach exotischen Superfoods unter den Verbrauchern, was zu einer erhöhten Popularität von Acai, Goji Beeren und Drachenfrüchten führt. Die eskalierende Popularität von Superfrucht-Glätten, nährstoffdichte Fruchtbars und gefriergetrockneten Superfrucht-Snacks führt zu einer höheren Nachfrage nach Superfrucht-Püree und anderen exotischen Fruchtreinen.

Verarbeitete Früchte und Gemüse Marktanalyse

Der nach Typ verarbeitete Obst- und Gemüsemarkt wird zu Obst und Gemüse segmentiert. Die Frucht entfiel auf 41,9% des Marktanteils 2024

• Der Markt der Fruchtprodukte wird durch den zunehmenden Verzehr von gesunden Smoothies und Obstsnacks und anderen hochwertigen Getränken angetrieben. Darüber hinaus hat sich die Nachfrage nach Obst und Gemüse durch den Trend zu pflanzlichen Ernährungsprodukten immer mehr Menschen entwickelt, die gesunde Lebensmittel konsumieren wollen. Darüber hinaus erfüllen verarbeitete Früchte die Anforderungen der heutigen Verbraucher leicht mit einfachem Zugang und einer längeren Haltbarkeit.
• Nach Angaben des USDA belief sich der Obstexport der Vereinigten Staaten im Jahr 2024 auf über 1,58 Mrd. USD. Das Obstsegment soll wachsen, da immer mehr Menschen über Früchte, ihre Vitamine und Ballaststoffe und Antioxidantien lernen. Dies hat einen Selbstversorgungs- und Gesundheitstrend geschaffen, der Innovationen weiter vorantreibt, da neue Geschmacksrichtungen für den industriellen Einsatz entstehen. Selbsterscheinende verarbeitete Früchte, wenn sie mit anderen Vitaminen gemischt werden, werden vermarktbar. Ihre vielseitige und bequeme Natur hilft, die erwartete globale Popularität von verarbeiteten Früchten zu fördern.

Der aufbereitete Obst- und Gemüsemarkt wird zu frischen, frisch geschnittenen, kandierten, gefrorenen und trocknenden und dehydrierten. Trocknung und Entwässerung machten 2024 44,6% des Marktes aus.

• Dehydratisierung und Trocknung sind die Methode, Wasser aus frischem Gemüse und Obst zu entfernen. Diese Methode erhöht nicht nur die Haltbarkeit von getrockneten Obst und Gemüse, sondern reduziert auch ihr Gewicht und Volumen. Dies ist bequem für die Lagerung und den Transport sowie kostengünstig. Aufgrund dieser Vorteile sind dehydratisierte und getrocknete Früchte und Gemüse im Einzelhandel, in der Lebensmittelindustrie und in anderen Bereichen der Verarbeitungsindustrie gefragt.
• Die Erhaltung der sensorischen Eigenschaften und der Nährwert des Produktes während der Dehydratisierung und Trocknung kann jedoch eine wesentliche Herausforderung sein. Hitzeempfindliche Vitamine wie Vitamin C kann während der Dehydratisierung und Trocknung verloren gehen, und einige Produkte können auch Textur und Geschmack verlieren. Um diese Herausforderung zu überwinden, werden neue Technologien wie Gefriertrocknung und Vakuumtrocknung verwendet, um die Ernährung sowie die sensorische Qualität von Obst und Gemüse zu erhalten.
• Der Wert der Ausfuhren von konservierten, gefrorenen und getrockneten/getrockneten Säften lag zwischen Januar und Oktober 2020 bei 2,9 Milliarden USD. Dies ging vom Vorjahr um 12 % zurück. Der Wert der Einfuhren stieg ebenfalls um 4 % auf 4,1 Mrd. USD.

Der aufbereitete Obst- und Gemüsemarkt durch Verarbeitungsanlagen wird zu Vorverarbeitung, Verarbeitung, Waschen, Füllen, Würzen und Verpackungen segmentiert. Die Verarbeitung entfiel auf 30,7% des Marktanteils im Jahr 2024.

• In dieser Phase werden frisches Obst und Gemüse in Reine, Säfte, gefrorene Gegenstände und getrocknete Früchte verwandelt. Die Art der Maschinen, die in dieser Phase verwendet werden, ist von entscheidender Bedeutung, da sie die Qualität, Konsistenz und Ernährung der Produkte im Einklang mit Kundenanforderungen und Industriestandards betrifft.
• Die wichtigsten Wachstumstreiber im Bereich der Bequemlichkeitsnahrungsmittel waren auch das rasche Wachstum des Sektors der Ausrüstungsverarbeitung. Die Hersteller konzentrieren sich mehr auf neue Investitionen auf fortschrittliche Maschinen wie Hochdruck-Verarbeitung (HPP) Systeme, die für die Aufrechterhaltung oder Verlängerung der Haltbarkeit von Produkten ohne Qualitätsabbau unerlässlich sind. Die Umstellung auf saubere Etikettenprodukte, die weniger Konservierungsstoffe enthalten, treibt auch die Einführung neuer Verarbeitungstechnologien an, die die Produktion von frisch verarbeiteten Obst und Gemüse ermöglichen. Alle diese Trends beeinflussen den Markt für verarbeitetes Obst und Gemüse sehr.

Der aufbereitete Obst- und Gemüsemarkt wird von Nordamerika dominiert, wo US-Dollar im Jahr 2024 98,4 Milliarden US-Dollar betragen.

• Die Profusion der verarbeiteten Lebensmittelindustrie in den USA ist in erster Linie auf einen Anstieg der Bevölkerung, die gesündere lagerstabile Lebensmittel fordert. Darüber hinaus wurde der Ausbau des Marktes durch die Vorliebe für saubere Bio-Nicht-GVO-Produkte vorangetrieben. Da mehr Verbraucher auf eine mühelose Zubereitung in Form von Snacks schauen, steigt die Nachfrage - und anschließend der Markt - nach Fruchtreinen, getrockneten Früchten und fruchtbasierten Snacks. Darüber hinaus hat der Fortschritt in der Verarbeitungstechnologie zu einer längeren Haltbarkeit und einer besseren Ernährung geführt, die den Markt weiter vorangetrieben hat.
• Darüber hinaus gibt es aufgrund der Politiken, die auf die Nachhaltigkeits- und Grünpolitik in den USA abzielen, eine Veränderung. Zum Beispiel beauftragen die Bundesverordnungen die Verwendung von natürlichen und organischen Inhaltsstoffen in Lebensmittel- und Hygieneprodukten, die den Markt auf ethisch fundierte Materialien drängen. Dies hat auch die Verwendung von verarbeiteten Obst und Gemüse in der Kosmetik- und Verpackungsindustrie erhöht. Die zunehmende Gesundheits-, Wellness- und Grünbelange drängen den US-Markt auf eine neue Phase, in der die Nachfrage nach einer nachhaltigen Gesundheitsförderung für verarbeitete Lebensmittel steigt.

Verarbeitete Früchte und Gemüse Marktanteil

In der verarbeitenden Obst- und Gemüseindustrie sind Dole Food Company, Conagra Brands und Nestlé S.A. mit einem relativ hohen Marktanteil etabliert. Als Marktführer in der verarbeitenden Obstindustrie verfügt Dole Food Company über eine breite Produktlinie mit konservierten, gefrorenen und getrockneten Früchten. Nestlé S.A. hat eine robuste Basis in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie mit einem stetig wachsenden Fokus auf organischem und sauberem Etikettenprodukt. Diese Verschiebung unterstützt Nestlé bei der Aufrechterhaltung seines Marktanteils, insbesondere bei der wachsenden Entwicklung von Kunden, die mehr pflanzenbasierte Lebensmittel benötigen. Das Unternehmen investiert auch in FuE auf seine verarbeiteten Lebensmittel, um sie gesünder zu machen.

Das Wachstum des Marktanteils von Conagra Brand wurde durch die Diversifizierung des Unternehmens in gefrorenen und gekonnten pflanzlichen Produkten und die Bequemlichkeit von pflanzlichen Lebensmitteln getrieben. Das Unternehmen konnte auch einen effektiven Wettbewerb mit niedrigen Preisen und robusten Vertriebsnetzen bieten.

Auch die Archer Daniels Midland Company und Ardo NV werden durch nachhaltige Praktiken und moderne Verarbeitungstechnologien stärker. Diese Unternehmen bleiben im Spiel, indem sie in Forschung investieren, Partnerschaften bilden und nachhaltige Supply Chain Aktivitäten durchführen. Um seine Marktposition zu festigen, reagieren diese Unternehmen auf vorherrschende Trends wie organische und grüne Produkte, um ein nachhaltiges Wachstum zu erreichen.

Verarbeitete Obst- und Gemüsemarktunternehmen

Einige der bedeutenden Marktteilnehmer, die in der verarbeitenden Obst- und Gemüseindustrie tätig sind, umfassen:

• Agrana
• Albertsons Unternehmen
• Archer Daniels Midland Company
• Ardo NV
• B&G Lebensmittel
• Conagra Lebensmittel
• Dole Food Company
• Greencore Group Plc
• Kraft Heinz Company
• Nestbau
• SVZ Internationale
• Sysco Corporation
• Im Januar 2024 stellte die NRGene Technologies Ltd. Supree vor, eine FoodTech-Tochtergesellschaft, die neue selbsttrocknende Sorten von Obst und Gemüse kreiert.
• Im März 2023, Dole verpackt Lebensmittel erklärten ihre Absicht, den Weg zu einem "zweckgetriebenen, Ernährungs- und Wellnessunternehmen" zu beschleunigen. Auf dem Weg führt das US-amerikanische Obst- und Gemüseunternehmen im Jahr 2023 11 neue Produkte ein.
• Im August 2022, Dole Packaged Foods, LLC eingeführt Dole Boosted Blends Berry Spark, ein Smoothie kombiniert mit einer neuen Kombination von nährstoffdichten Inhaltsstoffen, die auf das Fahren von Gehirn und kognitive Gesundheit ausgerichtet sind.

Verarbeitete Obst- und Gemüseindustrie News

• Im Januar 2025 setzte die US-amerikanische Lebensmittel- und Drogenbehörde Höchstgehalte an Blei in Säuglingsnahrung ein, darunter geklemmte Früchte, Gemüse, Joghurt und Getreide.
• Im März 2024 investierte Mutter Dairy ?750 Crore, um zwei neue Milch- und Obst- und Gemüseverarbeitungsanlagen zu etablieren, um den wachsenden Verbraucherbedarf zu decken. Darüber hinaus hat das Unternehmen ?100 crore zur Erweiterung der Kapazitäten in seinen bestehenden Verarbeitungsanlagen vergeben.
• Im Mai 2024, Der minimal verarbeitete Lebensmittelmarkt hat die Haltbarkeit von Obst und Gemüse weiter ausgebaut. Ölbasierte Nanoemulsionen und MAP-Technologie für die mikrobielle Sicherheit wurden von Forschern identifiziert, und Sensoren, intelligente Verpackungen und modifizierte Atmosphärentechniken, die bei der Konservierung von frisch geschnittenen Produkten zu finden sind.
• Im Februar 2018 hat Indien seinen Exportfokus von frischen Gartenbauprodukten zu verarbeiteten Obst und Gemüse umgeleitet, um strengere Importanforderungen zu erfüllen. Der Export von Frischgemüse um 15% reduziert, aber der Export von verarbeitetem Gemüse stieg im Zeitraum April-Dezember 2017 um 3,9%.

Der Forschungsbericht über Verarbeitungserzeugnisse aus Obst und Gemüse enthält eine eingehende Erfassung der Industrie mit Schätzungen und Prognosen hinsichtlich des Umsatzes in USD Milliarden von 2021–2034 für die folgenden Segmente:

Markt, nach Typ

• Früchte
• Gemüse

Markt, nach Produkt

• frisch
• Frischschnitt
• Kanonen
• gefroren
• Trocknung und Entwässerung

Markt, durch Verarbeitungsanlagen

• Vorverarbeitung
• Verarbeitung
• Waschen
• Füllung
• Würzen
• Verpackung

Die vorstehenden Angaben sind für die folgenden Regionen und Länder angegeben:

• Nordamerika
  • US.
  • Kanada
• Europa
  • Deutschland
  • Vereinigtes Königreich
  • Frankreich
  • Spanien
  • Italien
  • Russland
• Asia Pacific
  • China
  • Indien
  • Japan
  • Australien
  • Südkorea
• Lateinamerika
  • Brasilien
  • Mexiko
  • Argentinien
• Naher Osten und Afrika
  • Saudi Arabien
  • Südafrika
  • VAE