Marktgröße für Pilze – nach Typ (Champignons, Shiitake-Pilze, Austernpilze, Matsutake-Pilze, Trüffelpilze), Anwendung (Lebensmittel und Getränke, Kosmetika, Pharmazeutika), Form, Vertriebskanal und globale Prognose, 2024–2032

Größe des Pilzmarktes

Der Pilzmarkt wurde 2023 auf 58,2 Milliarden geschätzt, und es wird geschätzt, eine CAGR von über 6,7% zwischen 2024 und 2032 zu registrieren. Der Trend zu pflanzenbasierten Diäten und nachhaltigen Nahrungsmitteln hat auch eine entscheidende Rolle in der Expansion des Marktes gespielt.

Pilze sind eine vielseitige und nachhaltige Quelle von Protein für Vegetarier und Veganer, und sie können mit relativ niedrigen Umwelteinflüssen kultiviert werden. Dies entspricht der wachsenden Verbraucherpräferenz für umweltfreundliche und ethische Lebensmittelwahlen. Darüber hinaus haben die Fortschritte bei der Pilzbearbeitung, einschließlich der kontrollierten Umweltwirtschaft und der Gentechnik, die Produktionseffizienz erhöht und die Vielfalt der verfügbaren Pilzarten ganzjährig erweitert. Diese Innovationen haben die Pilze für die Verbraucher zugänglicher und erschwinglicher gemacht und das Wachstum des Marktes vorangetrieben.

Die primären Herausforderungen sind die begrenzte Haltbarkeit von frischen Pilzen. Pilze sind sehr verderblich, und ihre kurze Haltbarkeit kann zu Lebensmittelabfällen und logistischen Schwierigkeiten im Vertrieb führen, die für Hersteller und Einzelhändler teuer sein können.

COVID-19 Wirkung

Die Gruppe 19 hatte erhebliche Auswirkungen auf den Markt. Die verderbliche Natur der Pilze machte es schwierig, sich an plötzliche Nachfrageveränderungen anzupassen, was zu einigen Unterbrechungen der Lieferkette und potenziellen Nahrungsmittelabfällen führte. Landwirte und Händler hatten Schwierigkeiten beim Transport und Verteilen von frischen Pilzen an Verbraucher und Unternehmen während der Abriegelung. Der Pilzmarkt zeigte jedoch auch Widerstandsfähigkeit und Anpassungsfähigkeit während der Pandemie.

Da die Verbraucher gesundheitsbewusster wurden und immun-boosting Lebensmittel suchten, gab es aufgrund ihrer Ernährung einen Anstieg der Nachfrage nach Pilzen. Dieser Trend profitierte von Pilzproduzenten und Einzelhändlern, die in der Lage waren, die wachsende Nachfrage nach frischen und verpackten Pilzen zu erfüllen, insbesondere jene, die für ihre immun-boosting Eigenschaften vermarktet wurden.

Markt für Pilze Trends

Nachhaltigkeit bleibt ein kritischer Trend in der Lebensmittelindustrie und Pilze werden als nachhaltige Proteinquelle angesehen. Der Pilzanbau erfordert in der Regel weniger Land und Wasser im Vergleich zur traditionellen Viehzucht, was sie zu einer umweltfreundlichen Option macht. Dieser Aspekt der Nachhaltigkeit spiegelt sich mit umweltbewussten Verbrauchern wider und trägt zur Nachfrage des Marktes bei.

Analyse des Pilzmarktes

Basierend auf dem Produkttyp dominierte das Knopfpilzsegment 2022 rund 38,2 Milliarden US-Dollar. Knopfpilz sind eine der am weitesten verbreiteten und anerkannten Pilzarten weltweit. Ihr milder Geschmack und vielseitige kulinarische Anwendungen machen sie zu einem Hauptzutat in einer Vielzahl von Gerichten, von Salaten bis zu Rührfries und Pizzas. Diese Vertrautheit und Vielseitigkeit haben zu ihrer konsequenten Nachfrage und Wachstum auf dem Markt beigetragen.

Basierend auf Form, der frische Pilzmarkt über 83,7% des Umsatzanteils im Jahr 2022, als frische Pilze werden von Köchen und Hausköchen gleichermaßen für ihre Vielseitigkeit in verschiedenen Küchen bevorzugt. Sie können in einer Vielzahl von Gerichten verwendet werden, von Salaten und Rührfries, Suppen und Pasta-Saucen, Hinzufügen von Geschmackstiefe und einer einzigartigen Textur. Diese kulinarische Anpassungsfähigkeit hat zu einer erhöhten Nachfrage nach frischen Pilzen in der Lebensmittelindustrie und unter den Konsumenten geführt, die mit neuen Rezepten zu Hause experimentieren.

Auf der Basis des Anwendungs-, Lebensmittel- und Getränkesegments betrugen im Jahr 2022 79,6% des Pilzmarktes. Pilze können in verschiedene Gerichte eingearbeitet werden, einschließlich Suppen, Bügeln und sogar Fleischersatz für Vegetarier und Veganer. Diese Anpassungsfähigkeit hat die Pilze bei Köchen und Heimköchen gleichermaßen beliebt gemacht und ihre Nachfrage in der Lebensmittelindustrie weiter gesteigert.

Basierend auf Vertriebskanal, Hypermarkt und Supermarkt verzeichnete 2022 37,9% des Marktanteils, da diese großen Einzelhandelsgeschäfte eine Vielzahl von Produkten unter einem Dach anbieten, wodurch sie bequeme Einkaufsziele für Verbraucher, die Pilze und verwandte Produkte suchen. Shopper können frische und verpackte Pilze, pilzhaltige verarbeitete Lebensmittel und andere Zutaten, die für die Herstellung von pilzbasierten Gerichten benötigt werden, an einem Ort finden.

Die Asien-Pazifik-Pilzmarktgröße erreichte im Jahr 2022 24 Milliarden USD, was auf das wachsende Bewusstsein für die gesundheitlichen Vorteile im Zusammenhang mit dem Pilzkonsum zurückzuführen ist. Pilze sind reich an Nährstoffen, wenig Kalorien und enthalten verschiedene bioaktive Verbindungen, die mit verbesserter Immunität, reduzierten Entzündungen und potenziellen anti-Krebs-Eigenschaften verbunden sind. Da die Verbraucher gesundheitsbewusster werden, ist die Nachfrage nach nahrhaften Lebensmitteln wie Pilzen gestiegen. Darüber hinaus sind Mushrooms eine vielseitige Zutat in einer Vielzahl von asiatischen Küche verwendet. Sie sind eine Klammer in Gerichten wie Rührbecher, Suppen und heiße Töpfe. Da die Popularität der asiatischen Küche weiterhin global wächst, so ist die Nachfrage nach Pilzen, vor allem in der Region Asien-Pazifik.

Marktanteil der Pilze

Zu den wichtigsten Unternehmen der Pilzindustrie gehören:

• Gruppe
• Costa Group
• CMP Pilze
• Trinkwasser Pilze
• Grünland
• Monaghan Group
• Monterey Pilz, Inc.
• OKECHAMP S.A.
• Shanghai Finc Bio-Tech Inc.
• The Mushroom Company

Die Unternehmen unterziehen verschiedene strategische Initiativen wie Fusionen und Übernahmen, Partnerschaften und neue Produkteinführungen.

Die Bonduelle Group ist ein weltweit tätiges Lebensmittelunternehmen, das sich auf Fertiggemüse und pflanzliche Produkte spezialisiert hat. Das Unternehmen bietet eine breite Palette von Produkten, einschließlich Konservengemüse, gefrorenes Gemüse, frisch geschnittene Salate und andere Annehmlichkeiten Lebensmittel. Sie bieten sowohl Marken- als auch Privatmarkenprodukte an. Das Unternehmen legt großen Wert auf Innovation im Lebensmittelbereich. Sie entwickeln ständig neue Produkte und Verpackungslösungen, um den sich ändernden Verbraucherpräferenzen und Ernährungstrends gerecht zu werden.

Nachrichten für die Pilzindustrie

• Im Februar 2023 kündigte die Bonduelle Gruppe die Fusion von zwei Produktionsanlagen an der Ostküste der USA an. Sie zielt darauf ab, die Effizienz zu erhöhen und die Fixkosten zu decken und gleichzeitig die Produktion aller Waren für die Verbraucher im ganzen Land zu optimieren.

Der Forschungsbericht über den Pilzmarkt umfasst eine eingehende Erfassung der Industrie mit Schätzungen und Prognosen hinsichtlich Transaktionswert (USD Billion) und Transaktionsvolumen (Kilo Tones) von 2018 bis 2032, für die folgenden Segmente:

Markt, nach Typ

• Knopf Pilze
• Shiitake Pilze
• Oyster Pilze
• Matsutake Pilze
• Trüffel Pilze
• Sonstige

Markt, nach Form

• Frische Pilze
• Verarbeitete Pilze

Markt, nach Anwendung

• Lebensmittel und Getränke
• Kosmetika
• Pharmazeutische Erzeugnisse
• Sonstige

Markt, nach Vertriebskanal

• Hypermärkte/Supermärkte
• Convenience Stores
• Specialty Stores
• Online-Verkaufskanal

Die oben genannten Informationen wurden für die folgenden Regionen und Länder bereitgestellt:

• Nordamerika
  • US.
  • Kanada
• Europa
  • Vereinigtes Königreich
  • Deutschland
  • Frankreich
  • Italien
  • Spanien
  • Russland
• Asia Pacific
  • China
  • Indien
  • Japan
  • Südkorea
  • Indonesien
  • Australien
  • Malaysia
• Lateinamerika
  • Brasilien
  • Mexiko
  • Argentinien
• MENSCHEN
  • VAE
  • Saudi Arabien
  • Südafrika