Marktgröße für Frischgemüse – nach Gemüsetyp (Blattgemüse, Kreuzblütler, Wurzelgemüse, Alliumgemüse, Nachtschattengewächse, Hülsenfrüchte, Gurkengemüse), Endverwendung, Vertriebskanal, regionale Aussichten und Prognose, 2024–2032

Frische Gemüse Marktgröße

Die frische Gemüsemarktgröße wurde bis 2024 auf 949,8 Mrd. USD geschätzt. Es wird erwartet, dass bis zum Jahr 2034 USD 1,6 Billionen und mit einem projizierten CAGR von 4,7% von 2025 bis 2034 als gesundheitsorientiertes Konsumverhalten, sich entwickelnde Nachhaltigkeitsbedenken und Innovationen in der Agrartechnologie die Marktentwicklung vorantreiben.

Modernes Ernährungsbewusstsein hat die Nachfrage nach frisch geerntetem Gemüse erhöht, was wiederum ihre Bedeutung für den Kauf verschoben hat. Die Beliebtheit des Vegetarismus und das zusätzliche Interesse an der „Lochnahrung“-Küche, der Lokalisierung, der ökologischen Produktion und der nachhaltigen Landwirtschaft sind gestiegen. Aufgrund der Innovationen wie der vertikalen Landwirtschaft, Hydroponik und der präzisen landwirtschaftlichen Produktion von Gemüse ist einfacher zu produzieren, ohne auf Qualität zu verzichten. Die vertikale und hydroponische Landwirtschaft hat die Möglichkeit erhöht, eine wachsende Nachfrage zu erfüllen, ohne die Umwelt zu beeinträchtigen.

Der frische Gemüsemarkt erlebte bereits vor 2020 eine signifikante Transformation durch den E-Commerce- und Online-Kräftekauf. Direktverbraucher-Marken, Lebensmittelzulieferdienste und Abonnement-Boxen haben eine größere Marktausweitung durch den einfachen Zugang zu hochwertigem Frischgemüse begünstigt.

Da der Klimawandel weiterhin die Ernteerträge beeinflusst, gibt es aufgrund unvorhersehbarer Wettermuster, Schädlingsbefall und Naturkatastrophen eine Preisvolatilität. Da die Globalisierung zu einer Verschiebung der Ernährungsbedürfnisse auf gesündere Entscheidungen führt, stehen frisches Gemüse noch stärker in der Popularität. Es ist unbestreitbar, dass die Landwirte neue und innovative nachhaltige Praktiken angenommen haben, die in Verbindung mit einem zunehmenden Fokus auf die Frischnahrungswertkette den Marktausblick stärken.

Trends auf dem Gemüsemarkt

• steigende Nachfrage nach Bio-Produkten: Da die Verbraucher ihre Gesundheit priorisieren, entscheiden sie sich mehr für Bio-Lebensmittel, da sie mit genetisch verändertem Organismus (GVO) etwas höhere Nährwerte aufweist. Auch der Handel mit Bioprodukten nimmt zu. Während die nicht-chemischen Schädlingsbekämpfungsstrategien, die pflanzliche Rotation und andere Methoden der ökologischen Landwirtschaft in der Regel gemischte Ergebnisse haben, sind die Ergebnisse fast immer positiv, wenn es um Biodiversität und Bodengesundheit geht. Da Eltern und Nationen zur Verengung ihrer CO2-Fußabdrücke arbeiten, wird erwartet, dass der Trend im Markt wächst und Bio-Frischgemüse zu einem großen Segment wird.
• Wachstum von pflanzenbasierten Diäten: Die Existenz solcher Diäten hat Auswirkungen auf den Markt von frischem Gemüse. Die Reduzierung des Fleischessens und die Steigerung des Verbrauchs an vegetarischen und veganen Diäten haben die Nachfrage nach frischem Gemüse erhöht. Gemüse sind die dominante Quelle dieser Nährstoffe in einer pflanzlichen Ernährung. Diese Veränderung scheint unter den Jugendlichen und dem Gesundheitsbewusstsein groß zu sein, was sicherstellt, dass es in den Läden mehr frisches Gemüse gibt. Auf diese Weise erhöhen Einzelhändler und Lebensmittelunternehmer die Vielfalt der pflanzlichen Produkte und kreativere, pflanzenzentrierte Mahlzeiten. Da der globale Verbrauch von pflanzlichen Lebensmitteln weiter ansteigt, wird prognostiziert, dass auch der frische Gemüsemarkt weiter wächst.
• Technologie in der Landwirtschaft und Produktion: Frischgemüse wird angebaut, geerntet und aufgrund der Entstehung neuer Werkzeuge und Techniken in der Landwirtschaft völlig anders verkauft. Wie sich die Industrie verschiebt, erhält die Landwirtschaft ihr dringend benötigtes Upgrade durch KI, Sensoren und Datenwissenschaft. Die vertikale Landwirtschaft, die Hydroponik und die Aeroponien pflanzen sich über die Städte hinweg, in denen der konventionelle Agrarraum begrenzt ist. Mit diesen Praktiken können Kulturen rund um die Uhr angebaut werden, es gibt weniger Abhängigkeit von Wetter, und es gibt eine effizientere Nutzung von Wasser und Nährstoffen. Diese neuen Methoden haben auch geringere Betriebskosten und einen geringeren negativen Einfluss auf die Umwelt. Die zunehmende Nachfrage an frischem Gemüse ist alarmierend, aber auch die Entwicklung und Weiterentwicklung der Effizienz von Werkzeugen und Technologien.
• Wechseln Sie zu digitalen und Online-Kaufen: Die Expansion der E-Commerce-Branche hat die Kaufmethoden von vielen frischem Gemüse geändert. Online Lebensmittelgeschäfte sind nicht nur auf Amazon Fresh und Walmart beschränkt, sondern haben jetzt spezielle Produkte, die den Kauf von frischem Gemüse einfacher machen. Diese Veränderung wurde während der COVID-19 Pandemie bewirkt, und es half viel der Verbraucher, die das österreichische Modell des E-Commerce bevorzugen, wo Produkte ins Haus geliefert werden und Einkaufen für frische Lebensmittel wird online gemacht. Darüber hinaus bietet das Angebot Abo-Modelle für Boxen, die mit Gemüse gefüllt sind, die regelmäßige Lieferungen von frischem saisonalem Gemüse bieten, auch an Traktion. Eine solche Änderung des Verkaufs und des Kaufs von frischem Gemüse wird heute durch digitale Plattformen ermöglicht, und diese Behörde wird die Methoden und Techniken weiter erhöhen, um in Zukunft frisches Gemüse zu vermarkten und zu verbreiten.
• Gemüsebasierte Konvenience-Produkte: Der zunehmende Trend zur Bequemlichkeit auf dem Lebensmittelverbrauch hat einen neuen Markt für speise- und speisebereite pflanzliche Produkte geschaffen. Konfektionierte Gemüse-Kits mit Rezepten, vorgewaschenen, vorgebackenen und vorverpackten Frischgemüse werden zu einer Norm, weil sie bequem sind. Dieser Trend gilt vor allem für Stadtbewohner, Arbeitsprofis und Familien, die unsere nahrhafte Mahlzeit schätzen, die leicht zu bereiten ist. Als Reaktion haben die Einzelhändler begonnen, ihre Angebote zu aktualisieren, um mehr pflanzenbasierte Annehmlichkeiten in gesunden, leicht zubereiten Mahlzeiten. Die Nachfrage nach bestimmten Mahlzeiten steigt langsam an, und so ist die Notwendigkeit der Bequemlichkeit. Da der Fokus auf gesundes Essen weitergeht, wird dieser Trend wahrscheinlich weitergehen.

Frische Gemüse Marktanalyse

Der frische Gemüsemarkt der Natur wird zu fruchtigen Grünen, kreuzigen Gemüse, Wurzelpflanze, Alliumpflanze, solanaceous Gemüse, Hülsenfrüchten, kuscheligen Pflanzen und anderen segmentiert.

• Als Spinat, Petersilie, kale, Salat sind diese reich an Vitaminen, Mineralien, Antioxidantien und unterstützt Knochengesundheit Leafy Greens werden erwartet, den Markt zu dominieren, indem sie 19,1% des Anteils halten. Durch das Interesse an Nachhaltigkeit und umweltfreundlichen Praktiken hat sich die Nachfrage nach ökologischen und lokal vermarkteten grünen Grüns deutlich erhöht.
• Das Rohgemüse wird 2024 auf 11,5% des Marktes geschätzt. Diese Kategorie hat eine erhöhte Nachfrage aufgrund der gesundheitsbezogenen Ansprüche an Krebsprävention gesehen, und sie sind immer noch sehr verbreitete Lebensmittel unter gesundheitsbewussten Menschen, vor allem in Nordamerika und Europa.
• Root-Gemüse gewinnen einen erheblichen Marktanteil zusammen mit Kartoffeln, die weiterhin wichtig sind. Alliums sind als Gewürze in praktisch allen Küchen der Welt wichtig. Besonders Knoblauch gewinnt wegen seiner gesundheitlichen Vorteile vor allem im Bereich der Immun- und Herzgesundheit mehr Popularität.
• Die Verlagerung auf gesündere Ernährung und pflanzenbasiertes Essen erhöht weiterhin den Verbrauch an solanaceösem Gemüse. Das Marktsegment wird durch die steigenden Trends von Bio- und lokal produzierten Produkten sowie durch den erhöhten Fokus der Verbraucher auf Gesundheit, Nachhaltigkeit und Bequemlichkeit beeinflusst.

Der frische Gemüsemarkt wird durch Anwendung in den Verbrauch von Haushalten, in die Lebensmittelverarbeitung, in die Lebensmittelindustrie und andere segmentiert.

• Die Haushalte sind dafür verantwortlich, den größten Teil des Frischgemüses mit ca. 60,4% Anteil zu konsumieren, weil sie sich der gesundheitlichen Besonderheiten bewusst werden, auch wenn das Marketing für diese Produkte ansteigt. Der ständige Marsch gegen pflanzenbasierte Lebensmittel ist auch für die Erhöhung des Haushaltsverbrauchs verantwortlich, da mehr Menschen es vorziehen, ganze Lebensmittel zu essen.
• Da das Konsumleben hektisch wird, gewinnen verarbeitetes Gemüse, das eingefroren, gekonnt oder vorverpackt sind, Marktdurchdringung. So schätzen wir in der Lebensmittelverarbeitung einen CAGR von 6,4% vorwärts.
• Lebensmittelservice, der Restaurants, Cafeterias, Hotels und Catering-Marken kombiniert enthält, haben nur 5,7% Anteil am Markt, aber es dient immer noch eine wichtige Rolle, da die Verbraucher gesundheitsbewusster werden, wächst die Nachfrage nach frischem Gemüse aus Lebensmittelgeschäften.
  Gemüse werden in Lebensmittelservices von Salaten und Seiten, Hauptgerichten und Snacks zu Suppen verwendet. Die stärkere Einbeziehung von vegetarischen, veganen oder Flexitarian-Diäten in die Lebensmitteldienstleistungen hilft diesem Wachstum.

Der frische Gemüsemarkt durch Vertriebskanal wird in Supermarkt / Hypermarkt, Spezialgeschäfte, Online-Händler & Convenience-Shops segmentiert.

• Händler wie Supermärkte, Hypermärkte und Lebensmittelketten sind weiterhin der größte Vertriebskanal für frisches Gemüse. Das Segment hat mit 57,6% den größten Marktanteil, da Supermärkte die wichtigsten Einzelhändler anderer frischer Produkte wie Gemüse sind, die häufig von großen Geschäften aus lokalen und ausländischen Märkten gewonnen werden.
• Der Markt für frisches Gemüse hat auch online Lebensmittelhändler wie Amazon Fresh und Walmart, sowie regionale Lebensmittelzustellung Dienstleistungen, und jeder andere Online-Anbieter nimmt einen zunehmenden Teil des Marktes. Dieses Segment verzeichnete einen CAGR von 6,3% in den letzten Jahren, vor allem während der COVID-19, als viele Menschen begannen, die Bequemlichkeit des Kaufs von Lebensmittel online zu sehen.
• Das anhaltende Wachstum der Bauernmärkte kommt von der erhöhten Kaufkraft von Amerikanern, die frisches organisches lokal angebautes Gemüse wünschen und sie lieber direkt von den Bauern kaufen möchten. Diese Märkte verkaufen in der Regel saisonales Gemüse, das in bestimmten Bereichen angezogen wird, die Verbraucher, die sich um die Umwelt kümmern.

Die USA setzen sich fort, den regulären Marktanteil auf dem frischen Gemüsemarkt zu erhalten.

• Im Jahr 2024 wird diese Region auf einen Wert von 107,5 Milliarden USD geschätzt und bis 2034 auf 185,5 Milliarden USD prognostiziert und auf ein Wachstum von 6,1 Prozent geschätzt, da dies von den gesundheitsbewussten Verbrauchern auf der Suche nach ökologischen und nachhaltigen Lebensmitteln angetrieben wird.
• Die Nachfrage nach leicht zu bereiten und leicht zu kochen vorverpacktes Gemüse fördert das Wachstum. Darüber hinaus treibt auch der frische Gemüsebedarf und die verarbeiteten Lebensmittelprodukte das Marktwachstum voran.

Der frische Gemüsemarkt in Indien soll von 2025 bis 2034 gesundes Wachstum sehen

• Kartoffeln, Zwiebeln, Tomaten, Blattgrün sind sehr gefragt. Der Markt wird hauptsächlich von traditionellen Einzelhandels- und Großhandelsmärkten angeboten, obwohl der E-Commerce in den Metropolregionen zunimmt.
• Besonders in der städtischen Bevölkerung gibt es eine wachsende Präferenz für frisches Biogemüse. Frischgemüse gewinnt aufgrund von Infrastrukturentwicklungen und Regierungspolitiken, die darauf abzielen, die Landwirtschaft zu steigern, schneller an Zugkraft.

Frische Gemüse Marktanteil

Der Markt für frisches Gemüse ist fragmentiert und hat globale Hersteller, regionale Unternehmen und Nischenindustrie Kunden konkurrieren. Es wird in den asiatischen pazifischen und amerikanischen Regionen enorm wachsen.

Die Top 5 Unternehmen auf dem frischen Gemüsemarkt umfasst Dole food company, Fresh Delmonte, The Kraft Heinz, Conagra foods and Taylor farms. Diese Unternehmen haben den Markt durch spezialisierte regionale Schwerpunkte und ein gepflegtes Produktionswachstum um über 40% Marktanteil monopolisiert.

Als führender Hersteller von frischem Obst und Gemüse hält Dole seine Marke durch die Herstellung hochwertiger Produkte wie Salat, Spinat und Kohl. Das Engagement für Nachhaltigkeit und Innovation sowie das Angebot an griffbereiten Produkten sorgen dafür, dass es sowohl im Einzelhandel als auch im Lebensmittelbereich wettbewerbsfähig bleibt.

Monterey bietet auch eine Reihe von frischem Gemüse wie Tomaten, Gurken und Paprika und ist eine der Tochtergesellschaften von Del Monte. Ihre Lieferkette ist optimiert, um umweltfreundlich mit vielen Regionen als Quellen für gesunde und frische Produkte zu sein.

Die Kraft Heinz Company lockt mit einem angemessenen Intensitätsniveau in den frischen Gemüsesektor ein, indem sie gesunde, bequeme, speisebereite Mahlzeiten an gesundheitsbewusste Personen vertreibt. Conagra zielt darauf ab, Produkte anzubieten, die so frisch wie möglich sind, während sie über längere Standzeiten sowie nachhaltige Inhaltsstoffe verfügen. Taylor Farms LLC. konzentriert sich pragmatisch auf Gesundheit und Nachhaltigkeit, die es ihnen ermöglicht, den wachsenden Markt für gesunde, leicht zugängliche Mahlzeiten zu greifen.

Frische Gemüsemarktunternehmen

Einige der herausragenden Marktteilnehmer, die in der frischen Gemüseindustrie tätig sind, umfassen:

• Ardo Group
• Gruppe
• Calavo Growers
• Conagra Marken
• Kirche Brüder Bauernhöfe
• Dole Food Company
• Frische Del Monte Produziert
• Grüner Riese
• Lipman Familienbetriebe
• Mann Packing Company
• Nestlé S.A.
• Sonnenblumen
• Taylor Farms
• Die Kraft Heinz Company

Frische Gemüse Industrie News:

• Bis 2024 schaffte es Ardo, seine Reichweite auf über 100 Länder zu erweitern, die dem Unternehmen geholfen haben, weltweit führend bei der Produktion von frischem gefrorenem Gemüse, Kräutern und Obst zu werden.
• Im Jahr 2024 kündigte die Bonduelle Gruppe an, dass sie ihr verpacktes Salatgeschäft innerhalb Frankreichs und Deutschlands veräußern werden, weil es in den beiden Nationen einen dekadenten strukturellen Rückgang des Salatkonsums gab, der durch Inflation und mehr Wettbewerb von privaten Label-Marken verschärft wurde.
• Im Juni 2023 hat FreshPoint Inc. den Kauf von BIX mit dem Ziel abgeschlossen, seine Kunden zu erhöhen, seine frisch geschnittene Produktlinie zu wachsen und neue Märkte mit Spezialprodukten hinzuzufügen.
• Im Dezember 2022 arbeitete Keelings mit dem gemeinnützigen FareShare zusammen, um gute Nahrung vor der Verschwendung zu retten und Familien und Kindern zu helfen. Sie arbeiten zusammen, um die notwendigen frischen und nahrhaften Speisen für diese Familien zu liefern.

Der Forschungsbericht über den Gemüsemarkt enthält eine eingehende Erfassung der Industrie mit Schätzungen und Prognosen hinsichtlich des Umsatzes in USD Milliarden von 2021 – 2034 für die folgenden Segmente:

Markt, Nach Gemüsetyp

• Blattgrün
  • Salat
  • Spinat
  • Kalbs
  • Schweizer Wagen
  • Sonstige
• Gemüse
  • Brokkoli
  • Blumenkohl
  • Kohl
  • Rosenkohl
  • Sonstige
• Wurzelgemüse
  • Karotten
  • Kartoffeln
  • Rüben
  • Radieschen
  • Sonstige
• Alle Gemüse
  • Zwiebeln
  • Knoblauch
  • Lee
  • Halblote
  • Sonstige
• Solanaceous Gemüse
  • Tomaten
  • Pfeffer
  • Auberginen
  • Sonstige
• Hülsenfrüchte
  • Erbsen
  • Bohnen
  • Linsen
  • Sonstige
• Kürbisfrüchte
  • Gurken
  • Zucchinis
  • Kürbisse
  • Melonen
  • Sonstige
• Sonstige
  • Mais
  • Spargel
  • Artischocken
  • Sonstige

Markt, Durch Endverwendung

• Haushaltsverbrauch
• Lebensmittelverarbeitung
• Lebensmittel

Markt, nach Vertriebskanal

• Einzelhandel
• Online-Handel
• Bauernmarkt
• Fachgeschäfte
• Lebensmitteldienstleister
• Großhandel

Die vorstehenden Angaben sind für die folgenden Regionen und Länder angegeben:

• Nordamerika
  • US.
  • Kanada
• Europa
  • Deutschland
  • Vereinigtes Königreich
  • Frankreich
  • Spanien
  • Italien
  • Niederlande
• Asia Pacific
  • China
  • Indien
  • Japan
  • Australien
  • Südkorea
• Lateinamerika
  • Brasilien
  • Mexiko
  • Argentinien
• Naher Osten und Afrika
  • Saudi Arabien
  • Südafrika
  • VAE