Gesteigerte Getränke Marktgröße & Aktien, Wachstumsbericht 2034

Gesteigerte Getränke Marktgröße

Der globale fermentierte Getränkemarkt wurde im Jahr 2024 auf 951,2 Mrd. USD geschätzt, wobei die Erwartungen bis 2034 auf 1,7 Billionen US-Dollar ansteigen und mit einem CAGR von 6,2 % anwachsen.

Fermentierte Getränke sind Getränke, die durch kontrolliertes mikrobielles Wachstum und enzymatische Umwandlungen von Nahrungsbestandteilen erzeugt werden, wodurch Produkte reich an Probiotika, Vitaminen und organischen Säuren entstehen. Diese Kategorie umfasst Gegenstände wie kombucha, Kefir und traditionelle fermentierte Tees, die aufgrund ihrer gesundheitlichen Vorteile und einzigartigen Aromen Popularität gewonnen haben.

Es gibt eine zunehmende Anzahl von Verbrauchern, die nach ernährungsphysiologischen Produkten suchen. Dadurch entsteht eine hohe Marktnachfrage nach funktionellen Produkten, die Probiotika und andere wichtige Komponenten enthalten. Die Hersteller schaffen wiederum neue Produkte, die darauf abzielen, die Bedürfnisse von gesundheitssensitiven Kunden zu befriedigen, indem sie ihnen neue gesündere Komponenten hinzufügen. Der Gesamtschub zur Verbesserung der Gesundheit führt zu einem noch größeren Bedarf am Gesundheitsgetränkmarkt und das fermentierte Getränk ist keine Ausnahme.

Der Aufwand zur Steigerung des Angebots an natürlichen und organischen fermentierten Getränken ist ein weiterer Treiber des fermentierten Getränkemarktes. Eine Studie des Ministeriums für Gesundheit von New South Wales zeigt, dass die Verwendung von fermentierten Getränken durch ihre gesundheitlichen Vorteile und die Verwendung von natürlichen Fermentationstechnologie gefördert wird.

Die zunehmenden negativen Auswirkungen chemischer Lebensmittelzusatzstoffe und Konservierungsstoffe verlagern den Fokus der Verbraucher auf Getränke mit organischen oder natürlichen Inhaltsstoffen. Entsprechend wächst der Markt für Bio-Getränke durch die Verschiebung der Verbraucherpräferenzen auf natürliche und gesundere Produkte. Dieses wachsende Interesse unter den Verbrauchern hat die Produzenten dazu veranlasst, sauberes Etikett von organischen fermentierten Getränken zu innovieren und zu formulieren, was zu einem Wachstum des Marktes führt.

Neben der Produktinnovation und der Hinzufügung neuer Aromen kommt es auch zu einer Expansion in Bezug auf die Nutzung von Innovation in fermentierten Getränken. Dies ist nicht nur auf den Geschmack beschränkt, sondern kann auch andere funktionelle Modifikationen wie Befestigung mit einer Mischung aus Vitaminen, Mineralstoffen und anderen nahrhaften Substanzen enthalten. Diese Modifikationen richten sich an die zunehmende Zahl von Menschen, die vegan oder Laktose-Intoleranz sind, die fermentierte pflanzenbasierte Getränke benötigen. Die ständige Fortifizierung begünstigt nicht nur den Geschmack von fermentierten Getränken, sondern auch gezielt den Geschmack der Verbraucher, wodurch der Markt erhöht wird.

Fermented Beverages Market Trends

• Technologische Innovation in der Produktion: Automatisierung und künstliche Intelligenz revolutionieren die vergorenen Getränke, da sich neue Technologien entwickeln und Teil der Branche werden. Fermentationsprozesse werden durch präzise Fermentation und kontrollierte mikrobielle Kulturen verbessert, die mehr Konsistenz in Produkten, Geschmack und Haltbarkeit gewährleisten. Darüber hinaus ermöglichen effektive Prozesse durch Automatisierung und KI eine verbesserte Qualität der Produktion zu reduzierten Kosten. Daher werden große Mengen der Verbrauchsnachfrage erfüllt, ohne die Produktqualität zu beeinträchtigen, die für die Hersteller von fermentierten Getränken wünschenswert ist.
• Regulatorische Entwicklung und Compliance-Aktionen: Hersteller implementieren Standard-Herstellungsverfahren kombiniert mit neuen Kennzeichnungsbeschränkungen, Alkoholgehalt und mikrobielle Sicherheit für eine breite Palette von Getränken. Auch die USA und Asien-Pazifikregionen übernehmen strengere sanitäre Standards für Kombucha und probiotische Getränke.
• Wachsende Nachfrage nach alkoholfreien und funktionellen Getränken: Der 'sober neugierige' Trend hat neben dem verbesserten Gesundheitsbewusstsein die Nachfrage nach alkoholfreien fermentierten Getränken wie Ich bin ein Mann, Wasser Kefir und Tee. Der Markt erlebt eine erhöhte Nachfrage nach probiotischen Getränken aufgrund ihrer Immunität Verbesserung und Verdauung Wellness. Auch funktionelle Getränke gewinnen Akzeptanz bei jungen Menschen aufgrund ihrer ganzen Reihe von gesundheitlichen Vorteilen. Als Reaktion schaffen Hersteller neue Produktvarianten mit Vitaminen, Präbiotika und Pflanzenkräutern.
• Produktinnovation und Diversifizierung: Start von neuen Kombinationen von Aromen und Zutaten sowie neue Arten der Fermentation ist das Fahren Produkt Diversifizierung. Es gibt eine deutliche Verschiebung in Richtung des Verbrauchs von traditionellen fermentierten Getränken modernisiert, zum Beispiel, Perle, und Kvass mit neuen innovativen Geschmackszusätzen. Darüber hinaus entwickeln sich neue Trends in den Märkten, da sie sich auf Veganer und die Intoleranz gegenüber Laktose mit der Einführung von milchfreien, pflanzenbasierten Produkten konzentrieren.

Gesteigerte Getränke Marktanalyse

Der fermentierte Getränkemarkt nach Typ wird zu alkoholischen und alkoholfreien Getränken segmentiert. Alkoholische Getränke entfielen 2024 auf 67,4% des Marktanteils.

• Aufgrund ihrer weit verbreiteten Anerkennung und Nutzung besitzen alkoholische Getränke einen größeren Anteil im Vergleich zu anderen Getränken in der fermentierten Getränkeindustrie. Weltweit gehört Bier zu den konsumierten alkoholischen Getränken und trägt stark zum Alkoholkonsum weltweit bei.
• Dies erhöht den Trend der Handwerks- und Prämienbildung und fördert das Wachstum im Segment Bier und Wein. Einzigartige Aromen und handwerkliche Produkte vor Ort gebraut werden das Wachstum in der Craft-Bier-Mikrobrauereien und Bio-Wein-Produktion erheblich verbessern. Dies zeigt sich in Nordamerika und Europa, wo kleine Weingüter und Brauereien wachsen.
• Die Einführung neuer Techniken in Fermentationsprozessen sowie innovative Wege der Beschaffung von Zutaten hat zur Entwicklung von hybriden alkoholischen Getränken wie Obstweine, Bier im Fass gealtert und Alcopops mit Botanicals infundiert. Dies richtet sich an die Anforderungen der ständig weiterentwickelten Millennial- und Gen Z-Verbraucher, die über traditionelles Trinken hinausgehen und nach neuen Geschmacksempfindungen suchen.
• Wein- und Bierhersteller übernehmen neue Fermentationsprozesse, um Bier und Wein mit niedrigem ABS herzustellen, die den Geschmack und den Geruch noch aufrecht erhalten. Diese Maßnahmen zielen darauf ab, die Nachfrage von gesundheitsbewussten Verbrauchern und der nüchternen Neugierbewegung zu erfüllen.
• Wie in den WTO-Berichten stieg das Volumen des weltweiten Austauschs von Wein und Weinerzeugnissen in den letzten zwanzig Jahren fast dreifach an. Der Export von Weinen steigt stetig, von 17,7 Milliarden US-Dollar im Jahr 2000 auf mehr als 50 Milliarden US-Dollar im Jahr 2021 und im Jahr 2022, was die steigende Weltnachfrage nach hochwertigen und handwerklichen alkoholischen Getränken anzeigt.

Basierend auf der Verpackung wird der fermentierte Getränkemarkt in Flaschen, Dosen, Beutel, Kartons und andere segmentiert. Die Flaschen machten im Jahr 2024 43,3% des Marktes aus.

• Flaschen, sowohl für alkoholische als auch alkoholfreie Getränke, nehmen aufgrund ihres weit verbreiteten Nutzens einen beherrschenden Anteil am fermentierten Getränkemarkt. Insbesondere Glasflaschen sind am meisten bevorzugt für Wein, Bier und sogar Premium-fermentierte Getränke, da sie am besten erhalten ihre Geschmack, Carbonation und Produktqualität.
• Glasverpackungen werden von den Verbrauchern wegen ihrer Premium-Look, Nachhaltigkeit und vor allem kontaminationsfreien Natur begünstigt. Dies ist sehr wichtig für kombucha und fermentierte Milchgetränke, die eine sorgfältige Schutzstufe benötigen, um die Probiotika funktional und den Geschmack geschmackvoll zu halten.
• Flaschenbrillen haben eine starke Dominanz aufgrund ihrer Recyclingfähigkeit Eigenschaften. Regierungen auf der ganzen Welt haben strenge nachhaltige Politiken angenommen, die Anbieter dazu motiviert, sich für grüne Verpackungen zu entscheiden. Zum Beispiel ist der Aktionsplan der Europäischen Union für die Kreislaufwirtschaft ein gutes Beispiel, der die Verwendung von Glas durch die Förderung hoher Brechungslichtstandards für Produkte in der Getränkeindustrie fördert.
• Bottled Packaging ist effektive Marken- und Produktdifferenzierung. Einzigartige Flaschen-Designs dienen hochwertigen raffinierten Produkten wie Handwerk Biere, Biowein und Handwerker kombucha, dienen dazu, sie zu unterscheiden. Dies verbessert auch mit Etikettierung und geprägten Flaschen, um Verbraucher zu gewinnen.
• Auch bei konkurrierenden Kartons und Dosen sind Flaschen immer noch die beliebteste Option für die langfristige Lagerung und Alterung von fermentierten Getränken. Als Beispiel benötigen Spezialbier und Wein jetzt Glasflaschen für eine ordnungsgemäße Reifung und Qualität Wartung im Laufe der Zeit. Dies wird durch den rasanten Anstieg der Brauereien und Boutique-Weine, die den Marktanteil für dieses Segment erhöhen, verschärft.

Basierend auf dem Vertriebskanal wird der fermentierte Getränkemarkt online und offline klassifiziert. Die Offline-Segmente dominierten 2024 mit 78,2% Markt.

• Offline-Kanäle überschreiben alle anderen in der Verteilung von fermentierten Getränken, weil sie direkt kaufen. Supermärkte, Hypermärkte und Convenience Stores bieten eine große Auswahl an Produkten, die es Kunden ermöglichen, Marken zu vergleichen, auf Frische zu testen und Impulskäufe zu tätigen.
• Spezielle Premium fermentierte Getränke wie Handwerksbiere, handwerkliche kombucha und organische Weine sind relativ seltener und daher teurer. Diese Läden dienen Nischenmärkte mit qualitätsorientierten und gesundheitlich fokussierten handverlesenen Auswahlen.

Der US fermentierte Getränkemarkt belief sich 2024 auf 204.1 Mrd. USD.

• Die USA haben ihre führende Position im nordamerikanischen fermentierten Getränkemarkt aufgrund der Kundenpräferenz, des hohen Einkommens und der Existenz von Brau- und Fermentationsdienstleistungen erhalten. Einige Regierungsmaßnahmen wie das Craft Beverage Modernization and Tax Reform Act haben kleine und unabhängige Produzenten motiviert, die das Marktwachstum erhöht haben. Darüber hinaus die Verfügbarkeit großer Marktteilnehmer und laufende Investitionen in Innovation, vor allem in alkoholarmen und probiotisch-infundierten Getränken, Kraftstoffwachstum.
• Supermärkte, Spezialflottenläden und Online-Händler sind neue Vertriebskanäle, die den Markt in den USA gestärkt haben, sowie erweiterte Verbraucher Zugang zu Gesundheits- und funktionellen Getränken, wie kombucha und probiotische Getränke.

Gesteigerte Getränke Marktanteil

Fermented Getränkeindustrie ist sehr wettbewerbsfähig, mit führenden Wettbewerbern auf dem Markt. - Heineken, Diageo, Danone, PepsiCo und Yakult Honsha sind die führenden fünf Unternehmen auf dem Markt von fermentierten Getränken. Marktwettbewerb gehört zu den Branchenakteuren, die sich bemühen, ihren Marktanteil durch Produktentwicklung, Fusionen und Nachhaltigkeitsbemühungen zu steigern. Heineken und Diago erfassen den Markt für alkoholische Getränke, während Danone und PepsiCo, zusammen mit Yakult Honsha, den Markt für alkoholfreie fermentierte Getränke kontrollieren.

Produktvielfalt, Premiumprodukte und gesundheitliche Vorteile sind die definierenden Elemente der fermentierten Getränkeindustrie. Viele Investitionen sind auf die Entwicklung von FuE für Getränke mit Probiotika, Getränke mit niedrigem und keinen Alkoholgehalt sowie funktionelle vergorene Getränke mit gesundheitlichen Vorteilen ausgerichtet. Fusionen sind kritisch, wie PepsiCo kauft Kevita, um Probiotika für seine Getränke zu diversifizieren.

Auch Danone erhöht seinen Marktanteil für milchhaltige fermentierte Getränke mit pflanzlichem Protein. Nachhaltigkeit ist heute auch kritisch, wo viele der führenden Unternehmen erwartet werden, grüne Materialien für Verpackungen zu verwenden, CO2-Emissionen zurück zu reduzieren, und nachhaltige Rohstoffe und Zutaten als Reaktion auf die Verbrauchernachfrage.

Fermented Beverages Market Companies

Einige der herausragenden Marktteilnehmer, die in der fermentierten Getränkeindustrie tätig sind, umfassen:

• Dohler
• Biotiful Dairy
• Chr. Hansen
• Danemark
• Diagen
• Heineken
• Kirin Holdings
• Lebenslauf Lebensmittel
• PepsiCo
• Sula Weinberge
• Suntory Holdings Limited
• Die Coca-Cola Company
• Yakult Honsha

Im November 2016 kaufte PepsiCo KeVita – ein Top-Hersteller von fermentierten Probiotika und kombucha Getränke in Nordamerika. Diese Akquisition, deren Preis vertraulich bleibt, zielte darauf ab, das Gesundheits- und Wellness-Portfolio von PepsiCo im Premium-Eisgetränk zu erhöhen. KeVitas Produktlinien, Sparkling Probiotic Drink, Master Brew Kombucha und Apple Cider Vinegar Tonic sind zertifiziert biologisch, nicht-GMO, glutenfrei und vegan. Seit der Akquisition erhielt KeVita den Zugang zum Marketing- und Distributionsnetz von PepsiCo, wurde jedoch unabhängig von Oxnard, Kalifornien, betrieben.

Danone ist einer der Hauptakteure im Segment der fermentierten Getränke auf Milchbasis, darunter probiotische Joghurt-Getränke und Joghurt-Glätten auf Pflanzenbasis. Sie besitzen Activia- und Actimel-Marken, die auf die wachsende Popularität von Darm-Gesundheit Getränken ausgerichtet sind. Danone hat sich auch durch den Kauf von WhiteWave Foods, dem Hersteller von Seide, in pflanzenbasierte Produkte diversifiziert, um sein Portfolio an milchfreien fermentierten Getränken zu verbessern. Nachhaltigkeit ist ein wichtiger Bereich, in dem Danone in die regenerative Landwirtschaft investiert und auf Kunststoff für Verpackungen reduziert wird, um den wachsenden Bedarf an umweltfreundlichen Produkten zu decken.

Fermented Beverages Industry News

• Im März 2024, Arla Foods Zutaten eingeführt ein neues fermentiertes Getränkekonzept, das darauf abzielt, Molkereien bei der Abfallreduktion und Ertragssteigerung durch Molkereien zu unterstützen.
• Im Mai 2024 kaufte Bühler Esau & Hueber, ein Unternehmen aus Deutschland, das sich auf hygienische Prozess- und Fermentationstechnik spezialisiert hat. Diese Akquisition erweiterte die Fähigkeiten von Bühler in der Malz-, Brau- und nachhaltigen Proteinindustrie.
• Im August 2024 startete Yakult einen Pfirsich aromatisierten fermentierten Milchgetränk, der als Yakult Plus Peach gebrandmarkt wurde.
• Im November 2024 startete Bliss Body Indiens erste Millet-fermentierte funktionelle Getränke. Die zuckerfreien Getränke, die in den Varianten Ananas, Mango und Orange eingeführt wurden, wurden entwickelt, um die Darmgesundheit zu verbessern, Diabetes zu kontrollieren und das Wohlbefinden mit nährstoffdichten, alten Zutaten zu unterstützen.
• Im Dezember 2024 begann Sterling Biotech mit dem Bau der weltweit ersten Präzisions-Gärung Milchproteinanlage in Bharuch, Gujarat. Das 27-jährige Joint Venture von Perfect Day und Zydus Lifesciences wird Anfang 2026 den Betrieb aufnehmen.

Der fermentierte Getränkemarktforschungsbericht beinhaltet eine eingehende Erfassung der Industrie mit Schätzungen und Prognosen in Bezug auf Umsatz in USD Milliarden und Volumen in Bezug auf Kilo Tonnen von 2021-2034 für die folgenden Segmente:

Markt, nach Typ

• Alkoholische Getränke
  • Bier
  • Wein
  • Cider
  • Weinkühler
  • Alcopops
  • Sonstige
• alkoholfreie Getränke
  • Ergänzende Teegetränke
  • Getränke auf Milchbasis
  • Getränke auf Obstbasis
  • Getränke auf Getreidebasis
  • Sonstige

Markt, Durch Verpackung

• Flaschen
• Dosen
• Was ist los?
• Kartons
• Sonstige

Markt, nach Vertriebskanal

• Online
  • Markenwebseiten
  • E-Commerce-Plattformen
• Offline
  • Supermärkte und Hypermärkte
  • Convenience Stores
  • Fachgeschäfte
  • Sonstige

Die vorstehenden Angaben sind für die folgenden Regionen und Länder angegeben:

• Nordamerika
  • US.
  • Kanada
• Europa
  • Deutschland
  • Vereinigtes Königreich
  • Frankreich
  • Spanien
  • Italien
  • Niederlande
• Asia Pacific
  • China
  • Indien
  • Japan
  • Australien
  • Südkorea
• Lateinamerika
  • Brasilien
  • Mexiko
  • Argentinien
• Naher Osten und Afrika
  • Saudi Arabien
  • Südafrika
  • VAE