Marktgröße für Eiersatzstoffe – nach Funktionalität (Bindung, Emulgierung, Gärung, Feuchtigkeitsspeicherung, Texturverbesserung), nach Anwendung (Bäckerei und Süßwaren, Milchprodukte, Saucen und Dressings, Getränke), Quelle und globale Prognose, 2023–2032
Berichts-ID: GMI6480 | Veröffentlichungsdatum: August 2023 | Berichtsformat: PDF
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Details zum Premium-Bericht
Basisjahr: 2022
Abgedeckte Unternehmen: 15
Tabellen und Abbildungen: 191
Abgedeckte Länder: 21
Seiten: 150
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Ei Ersatz Marktgröße
Die Marktgröße von Egg Replacers wurde 2022 auf 1,3 Mrd. USD geschätzt und wird von 2023 bis 2032 auf über 6,5% CAGR wachsen. Die zunehmende Einführung von veganen und pflanzenbasierten Diäten hat zu einer erhöhten Nachfrage nach Eieralternativen geführt, da die Verbraucher grausame und nachhaltigere Lebensmitteloptionen suchen. Verbraucher suchen zunehmend gesündere Lebensmitteloptionen, und Ei-Ersetzer bieten Alternativen für diejenigen, die Cholesterin, gesättigte Fette und Allergene, die häufig mit Eiern verbunden.
In Kulturen oder Religionen, in denen Eier eingeschränkt oder nicht verzehrt werden, bieten Ei-Ersetzer eine Alternative zum Einschließen von Backwaren und anderen Rezepten in der Ernährung. Eierallergien und Intoleranzen treiben die Nachfrage nach Ei-Ersetzern an, so dass Menschen ohne das Risiko allergischer Reaktionen Lebensmittel genießen können.
Einige Ei-Ersetzer sind Mischungen von mehreren Zutaten, und eine konsequente und kostengünstige Versorgung dieser Zutaten kann für die Hersteller herausfordern. Zutaten, die in Eierersetzern verwendet werden, können auch Herausforderungen der Lieferkette stellen, was zu potenziellen Mängeln oder Kostenschwankungen führt. Die Kosten für die Herstellung von Ei-Ersetzern können ihre Ei-Ersetzer Marktannahme beeinflussen, insbesondere in preissensitiven Märkten oder in Zeiten wirtschaftlicher Unsicherheit.
COVID-19 Wirkung
Verminderte Gastronomie-Anforderung für Ei-Ersetzer, Auswirkungen Sektoren wie Bäckerei und Gastfreundschaft. Die wirtschaftlichen Schwierigkeiten führten zu veränderten Konsummustern, die möglicherweise die Kaufentscheidungen für Premium- oder Spezialprodukte wie Eierersatzstoffe beeinflussen. Regulatorische Prozesse und Compliance-Inspektionen wurden verzögert, was die Einführung und Zulassung neuer Eierersatzprodukte beeinflusst. So wird die reduzierte Anzahl von COVID-19-Fällen und die Umsetzung nachfolgender Strategien durch Regierungs- und Nichtregierungsorganisationen auf das Marktwachstum ausgerichtet.
Eierersetzer Markttrends
Die zunehmende Beliebtheit von pflanzenbasierten Diäten treibt die Nachfrage nach Ei-Ersetzern an, da die Verbraucher Alternativen zu tierbasierten Produkten suchen. Verbraucher sind anspruchsvolle Produkte mit einfachen, erkennbaren Zutaten, die Hersteller auffordern, Ei-Ersetzer mit sauberen Etikettenprofilen zu entwickeln. Über die Nachahmung der Struktur von Eiern hinaus werden Eier-Ersetzer entwickelt, um spezifische funktionelle Eigenschaften wie Bindung, Emulgierung und Leavening anzubieten. Die Erforschung neuer Inhaltsstoffe, wie Aquafaba (Chickpea-Wasser), Algen und Mikroorganismen, führt zu vielfältigeren und effektiveren Eiaustauschern. Die Hersteller investieren in die Verbesserung der Textur und des Geschmacks von Ei-Ersetzern, um ihre Akzeptanz in einer größeren Auswahl an Rezepten zu verbessern.
Eierersetzer Marktanalyse
Der Markt für Eieraustauscher aus pflanzenbasiertem Segment erzielte 2022 über 0,7 Mrd. USD Umsatz. Der Anstieg der veganismus- und pflanzenbasierten Ernährung ist ein bedeutender Treiber für pflanzenbasierte Ei-Ersetzer, da die Verbraucher Alternativen zu tierischen Produkten suchen. Pflanzenbasierte Ei-Ersetzer sind oft frei von Allergenen wie Milch und Eier, so dass sie für Einzelpersonen mit Allergien oder Ernährungsbeschränkungen geeignet.
Das Bindungssegment entfiel 2022 auf 40 % des Marktanteils der Eieraustauscher. Eier-Ersetzer mit starken Bindungseigenschaften sind entscheidend in pflanzlichen Produkten, um die Struktur und Textur, die Eier in traditionellen Rezepten liefern zu replizieren.
Das Segment Bäckerei und Süßwaren soll sich bei einem CAGR von 5,9 % bis 2032 ausweiten. Eierersetzer sind essentiell für die Erstellung von veganen und pflanzlichen Versionen von Kuchen, Cookies, Muffins und anderen Backwaren. Eierersetzer ermöglichen die Schaffung von veganen und milchfreien Schokoladen, Trüffeln und Süßwaren.
Im Jahr 2022 erreichte die US-Ei-Ersetzer Marktgröße 0,3 Milliarden USD. Nordamerika hat eine signifikante Zunahme der Annahme von pflanzenbasierten Diäten erlebt, die durch Gesundheit, Umwelt und ethische Erwägungen getrieben werden. Eierersetzer spielen eine entscheidende Rolle bei der Bereitstellung von pflanzenbasierten Alternativen in verschiedenen Lebensmitteln.
Eierersetzer Marktanteil
Einige der großen Unternehmen, die auf dem Markt für Eierersatzgeräte tätig sind, sind:
Diese Unternehmen konzentrieren sich auf strategische Partnerschaften, neue Produktstart & Kommerzialisierung für Markterweiterung. Darüber hinaus investieren diese Unternehmen stark in die Forschung, die es ihnen ermöglicht, innovative Produkte und größtmögliche Einnahmen auf dem Markt einzuführen.
Eierersatz Industrie News:
Dieser Marktforschungsbericht für Eieraustauscher beinhaltet eine eingehende Erfassung der Industrie mit Schätzungen und Prognosen hinsichtlich des Umsatzes in Mio. USD & Units von 2018 bis 2032, für folgende Segmente:
Markt, nach Quelle
Markt, nach Funktionalität
Markt, nach Anwendung
Die vorstehenden Angaben sind für die folgenden Regionen und Länder angegeben: