Buckwheat Markt Größe & Teilen, Prognosen Bericht 2025-2034

Größe des Buchweizenmarktes

Die globale Buchweizenmarktgröße wurde im Jahr 2024 auf 621,9 Mio. USD geschätzt, und es wird erwartet, dass sie mit einem CAGR von 3,1 % von 2025 bis 2034 aufgrund des gestiegenen Verbraucherwissens zu seinen vielfältigen Verwendungen und Nährwert wächst. Buckwheat, auch bekannt als kasha in Osteuropa, ist ein Pseudocereal, das vor 5.000 bis 6.000 Jahren als Ernte in China gepflanzt wurde. Derzeit sind Russland und China die größten Hersteller von Buchweizen. Laut USDA erreichte das weltweite Produktionsvolumen von Buchweizen 2023 fast 2,5 Millionen Tonnen.

Die Buchweizen werden sowohl für den menschlichen Verzehr als auch für Tierfutter verwendet. Während Buchweizenmehl traditionell meist für Pfannkuchen in den USA verwendet wurde, wird es bevorzugt zu einer Vielzahl von Snack-Lebensmittel und Backwaren hinzugefügt. Das wachsende Interesse an der Verwendung von Buchweizenmehl in den USA wird teilweise durch glutenfrei angetrieben, aber auch weil es hoch in Mineralien und Antioxidantien ist.

Buckwheat erfordert einen niedrigen Eingang gegenüber den Ausbeuten, die er selbst auf Randböden produziert. Weil es schnell nach dem Anpflanzen einen Baldachin entwickelt, macht es eine gute Deckkultur oder Rotationskultur. Buckwheat wächst schnell, reift in nur 30 Tagen und ist daher mit Unkräutern sehr wettbewerbsfähig. Darüber hinaus macht es seine kurze Reifelänge zu einem guten Kandidat für eine Notkultur, wenn eine früher gepflanzte Kultur ausfällt.

Buckwheat, mit erheblichen Mengen an Ballaststoffen, essentiellen Mineralstoffen und Vitaminen, fungiert als unverzichtbarer Bestandteil in verschiedenen kulinarischen Kontexten. Darüber hinaus handelt es sich um eine lebenswichtige Verbindung zur Bekämpfung von Nährstoffmangel und zur Verbesserung der Ernährungssicherheit. Dies ist in erster Linie das Ergebnis des zunehmenden Anteils der Verbraucher mit Glutenallergie und des hoch nahrhaften Profils von Buchweizen. Alle diese Faktoren sind für gesundheitsbewusste Verbraucher und Kunden mit Ernährungsbeschränkungen sehr günstig.

Buchweizenmarkt Trends

• Bäckerei und Verarbeitung von Bäckereierzeugnissen: Einer der attraktivsten Trends in der Buchweizenindustrie ist die Entwicklung neuer funktioneller Lebensmittel. Funktionelle Lebensmittel sind solche, die einen wissenschaftlich nachgewiesenen spezifischen Gesundheitsvorteil über ihre Ernährungseigenschaften hinaus ausüben, aber der Verzehr ihrer spezifischen Formulierung ist für das menschliche Leben nicht wesentlich. Buckwheat wurde aufgrund seiner Funktionalitäten und Verbindungen, wie Proteine, Flavonoide, Phytosterole usw. als wichtiger Rohstoff für die funktionelle Lebensmittelentwicklung eingesetzt. Beispiele für funktionelle Lebensmittel sind feste Getränke, Säfte, Milch, Joghurt, Margarine, Getreide usw.
• Umfangreiche Gesundheitsvorteile von Buchweizen: Die Buchweizenarten und -sorten können in der Landwirtschaft und in der Lebensmittelproduktion wertvoll sein. Für die Verbesserung und Erhöhung der Nutzung der menschlichen Ernährung findet Buckwheat seinen Platz für buckwheat-basierte Lebensmittel in traditionellen und modernen Lebensmittelmärkten.
• Zum Beispiel ist Buckwheat ein sehr nahrhaftes Vollkorn, das viele Menschen als Superfood betrachten. Einige gesundheitliche Vorteile von Buchweizen kann die Verbesserung der Herzgesundheit, die Förderung der Gewichtsverlust und helfen, Diabetes zu verwalten. Buckwheat ist eine gute Quelle von Protein, Faser und Energie. Buckwheat enthält nicht Gluten, so für Menschen mit Zöliakie oder Gluten-Intoleranzen, Buchweizen und Buchweizenmehl sind ausgezeichnete Ernährungsalternativen.
• Verbesserung der Technik in der Buchweizenzucht und -verarbeitung: Die Buchweizenindustrie setzt neue technologische Innovationen ein, die darauf abzielen, Ertrag und Qualität der Ernte zu verbessern. Die Annahme von Präzisionslandwirtschaft, zum Beispiel Soil-Scanning und AI-powered Bewässerung, verbessert die Effizienz der Produktion. Darüber hinaus verbessert die Entwicklung von widerstandsfähigen Buchweizen-Kultivarn die Sämungsraten aufgrund verringerter Schädlings- und Klimaschäden.

Buchweizen Marktanalyse

Basierend auf der Quelle wird der Buchweizenmarkt in organische, und konventionelle. Das konventionelle Buchweizensegment erzielte 2024 einen Umsatz von 457,7 Mio. USD und 605,3 Mio. USD im Jahr 2034 bei einem CAGR von 2,9 % aufgrund höherer Kosteneffizienz und einfacher Verfügbarkeit.

• Herkömmliche Buchweizen sind relativ billiger zu produzieren, zusammen mit höheren potenziellen Erträgen, die ihre Marktposition garantiert. Darüber hinaus gibt es eine ständige Versorgung für die Lebensmittelverarbeitung, Tierfutter und industrielle Anwendungen.
• Großformatige Hersteller und Großhandel Käufer verwenden konventionellen Buchweizen, weil es sowohl angemessenen Preis als auch Standardqualität hat. Darüber hinaus hat herkömmlicher Buchweizen auch Zugang zu etablierten Lieferketten. Dadurch können sie eine große Menge Mehl, Nudeln und Frühstücksgetreide produzieren, die für große Produktion verwendet werden.

Basierend auf Form wird der Buchweizenmarkt in Hafer, Mehl, Flocken und andere unterteilt. Im Jahr 2024 verzeichnete das Groats-Segment einen großen Marktanteil, der aufgrund sehr anpassungsfähiger und angemessener Preise 39,3 % des Anteils ausmachte.

• Buchweizenkorn stellt die Hauptform dar, in der Buchweizen verbraucht werden. Dehulled Samen werden hauptsächlich für den menschlichen Verzehr als Frühstücksgetreide oder als verarbeitetes Mehl zur Herstellung von verschiedenen Produkten verwendet. Sie sind bereit zum Kochen und meist als Alternative zu Kartoffeln und Reis serviert. Seine hohen Ernährungsvorteile erweitern die Vielseitigkeit in der Lebensmittelindustrie weiter.
• Darüber hinaus wurden die Buchweizen als neues Gemüse erstmals eingeführt. Kim et al. und seitdem haben diese Spieße in vielen Ländern Popularität gewonnen, vor allem verzehrt wie sie sind, für ihre weiche, aber leicht knusprige Textur und ansprechenden Duft verzehrt. Buckwheat-Sprossen werden für ihre erhöhten Gehalte an Protein, Mineralstoffen und Rohfaser, über die in Getreide und Hüllen gefunden.

Basierend auf der Anwendung wird der Buchweizenmarkt in Lebensmittel und Getränke, Tierfutter, persönliche Pflege und Kosmetik, und andere eingestuft. Das Segment Lebensmittel und Getränke erzielte im Jahr 2024 einen Umsatz von 399,4 Mio. USD und dürfte mit einem CAGR von 2,9% wachsen. Dieses Segment hatte 2024 einen erheblichen Marktanteil von 64,2% Markt aufgrund der weit verbreiteten Verwendung von Buchweizen in verschiedenen Lebensmitteln und deren verarbeiteten Formen.

• Diese Kategorie wird durch ihre Kombination mit anderen Zutaten für Mehl, Nudeln, Pasta, Backwaren, Getreide und Snacks erweitert. Buchweizensprossen werden für ihre verbesserten Mengen an Antioxidantien und Nährstoffen im Vergleich zu reifen Körner verbraucht. In der Zwischenzeit werden Buchweizenhüllen, die traditionell als Nebenprodukte angesehen werden, als Quellen von Ballaststoffen und Flavonoiden identifiziert, die für die Verwendung in Nahrungsergänzungsmitteln und funktionellen Lebensmitteln geeignet sind.
• Außerdem hat sich die Verwendung von Buchweizen in pflanzlichen Milchersatzstoffen, funktionellen Getränken und angereicherten Eiweiß-Lebensmittelprodukten erhöht, was ein weiterer Grund für das Wachstum dieses Segments ist. Als nahrhafter und glutenfreier Getreideersatz steigt der Verbrauch an Buchweizen aufgrund der Verlagerung des Verbrauchers auf pflanzliche und gesündere Ernährung.

Der China-Buckweismarkt erzielte 2024 einen Umsatz von 126 Mio. USD. China-Buckwheat-Markt wird mit einem CAGR von 2,7% auf USD 165.4 Mio. bis 2034 wachsen, wie es durch den Einfluss der heimischen Produktion und des Außenhandels Wettbewerbs angetrieben wird.

• Im Jahr 2022 betrug Chinas Buchweizenproduktion 522 000 Tonnen, was 31,1 % der weltweiten Produktion ausmacht. Buckwheat hulls (BH), ein Nebenprodukt der Buchweizenverarbeitung, werden reichlich erzeugt, mit etwa einem Drittel der gesamten Buchweizenausbeute.
• Für die ausländischen Buckwheat-Sorten gibt es verbesserte Aufträge, da neben einer inländischen Versorgung noch importierter Buchweizen billiger ist. Darüber hinaus wird die Qualität immer wichtiger, und der Markt beginnt, die Preise für den Wettbewerb speziell in China zu ändern.

Der Buchweizenmarkt in den USA wird durch das Wachstum der Nachfrage nach nicht-gluten und nicht-elerginischen Lebensmitteln von 2025 bis 2034 voraussichtlich vielversprechend wachsen.

• Buckwheat ist eine kleinere Ernte in den USA, wo es auf etwa 27.000 Hektar pro Jahr gepflanzt wird. Die beiden großen Hersteller von Buchweizenprodukten in den USA sind Minn-Dak-Grower (North Dakota) und Birkett Mills (New York). Die Exporttrends zeigen auch den erweiterten Umfang der USA, die ihren Buchweizen auf die restliche Welt trichtern.
• Das verstärkte Interesse an der Annahme von pflanzenbasierten Diäten hat zu einer erhöhten Nachfrage nach Buchweizen in glutenfreien Nudeln und Mehl sowie Snacks geführt. Die Dynamik der organischen Bewegung hat die US-Bauern dazu motiviert, umweltfreundlichere Methoden zu verabschieden, um die steigende Nachfrage nach Bio-Buckweisprodukten zu befriedigen.

Baumarkt und Baumarkt

Top 5 Unternehmen in der Buchweizenindustrie sind Archer Daniels Midland Company (ADM), Bob's Red Mill Natural Foods, Birkett Mills, Wilmar International und Galinta. Der Wettbewerb innerhalb des globalen Buchweizenmarktes ist streng und umfasst Unternehmen unterschiedlicher Größenordnungen, auch multinationale Unternehmen. Die prominentesten Treiber des Wettbewerbs sind Produktqualität, Kosten, innovative Maßnahmen und Allianzen gebildet. Um den neuen Anstieg der gesundheitsbewussten Verbraucher zu erreichen, verschieben sich Unternehmen auf die Produkte von organischen und glutenfreien Buchweizenprodukten.

Fusionen und Übernahmen dienen als Mittel zur Steigerung des Marktanteils und der Produktionskapazität. Innovative Produktentwicklung und strategisches Marketing von Buckwheat-basierten Produkten sind in den kommenden Jahren von entscheidender Bedeutung. Darüber hinaus besteht der Fokus auf den Erwerb neuer Unternehmen zur Steigerung des Marktanteils und der Produktionskapazitäten.

Zum Beispiel der Erwerb der Galinta-Gruppe durch den INVL Baltic Sea Growth Fund, der sie als führender europäischer Lieferant von Buchweizen markiert. Darüber hinaus erweitern die Schlüsselakteure ihre R&D-Budgets um neue aufstrebende Trends, die sich auf die pflanzen- und glutenfreie Ernährung konzentrieren, die die Notwendigkeit von Gesundheits-Ergänzungs-Produkten sowie Buckwheat Snacks beschleunigt.

Markt für Buchweizen

Einige der herausragenden Marktteilnehmer, die in der Buchweizenindustrie tätig sind, umfassen:

• Archer Daniels Midland Company (ADM)
• Birkett Mills
• Bob's Red Mill Natural Foods
• Bulk Barn Foods
• Galicien
• Homestead Organics
• Krishna Indien
• Lee Kum Kee
• Minn-Dak Growers
• Ningxia Newfield Lebensmittel
• Skvyrskyi Grain Processing Factory
• UA Global
• Wilmar International

ADM bietet außergewöhnliche Buchweizen für den kulinarischen und industriellen Einsatz und nutzt seine robusten Vertriebs- und Verarbeitungsmöglichkeiten. Der strategische Fokus des Unternehmens liegt auf Nachhaltigkeit und Innovation, um den Bedürfnissen von gesundheitsorientierten Kunden gerecht zu werden. Mit der Annahme moderner landwirtschaftlicher Methoden und einer effektiven Lieferkette befasst sich ADM mit Fragen der Produktqualität und der saisonalen Versorgung.

Bob’s Red Mill Natural Foods hat sich durch den Verkauf glutenfreier und natürlicher Produkte in der Lebensmittelindustrie etabliert, darunter Buchweizenmehl und Getreide. Das Unternehmen umfasst die Ganzkornbewegung zusammen mit dem ethischen Konsumismus, den die meisten Käufer schätzen. Bob’s Red Mill konzentriert sich auf Marketing und Bildung von Kunden über die neuesten gesundheitlichen Fragen und Diät-Praktiken, um neue Produkte einzuführen.

Buchweizen Industrie News:

• Im Februar 2024 wuchs INVL Ostsee Der Fonds, der führende Private Equity Fund in the Baltics, hat den Erwerb von 100 % der Anteile der Galinta-Gruppe, einer der größten Erzeuger von Buchweizen in Europa, sowie einer der führenden Produzenten und Händler von Flocken, Reis und anderen Hafer in der Ostsee, abgeschlossen.
• Im Dezember 2023 kündigte Big Bold Health die Einführung einer bahnbrechenden pflanzenbetriebenen Superfood an. Der erste 100%ige Bio-Healaya-Terte Weizen (HTB) Sprout Powder.
• Im Oktober 2023 wurden Lil Bucks' Buckwheat and Clusterbucks in Whole Foods' Top 10 Food Trends für 2024 vorgestellt. Diese Anerkennung betonte die zunehmende Popularität von Buchweizen als nahrhafte Zutat in Gesundheitsprodukten.
• Im September 2023 rebrandte Maine Crisp als Better With Buckwheat und beschleunigte seine nationale Expansion durch die Sicherung der Distribution in ausgewählten Whole Foods Market Stores.

Der Buchweizenmarktforschungsbericht enthält eine eingehende Erfassung der Industrie, mit Schätzungen und Prognosen in Bezug auf Umsatz (USD Million) & Volumen (Kilo Tons) von 2021 bis 2034, für folgende Segmente:

Markt, nach Quelle

• Biologisch
• Konventionelle

Markt, nach Form

• Grob
• Mehl
• Flammen
• Sonstige

Markt, nach Anwendung

• Lebensmittel und Getränke
• Tierfutter
• Persönliche Pflege und Kosmetik
• Sonstige

Die vorstehenden Angaben sind für die folgenden Regionen und Länder angegeben:

• Nordamerika
  • US.
  • Kanada
• Europa
  • Deutschland
  • Vereinigtes Königreich
  • Frankreich
  • Spanien
  • Italien
  • Niederlande
• Asia Pacific
  • China
  • Indien
  • Japan
  • Australien
  • Südkorea
• Lateinamerika
  • Brasilien
  • Mexiko
  • Argentinien
• Naher Osten und Afrika
  • Saudi Arabien
  • Südafrika
  • VAE