Backen von Enzymen Marktgröße

Baking Enzymes Marktgröße über USD 624.77 Millionen in 2023 und wird von 2024 auf 2032 auf über 6% CAGR wachsen.

Positive Ausblicke für verarbeitet und verpackt Backwaren aufgrund des geschäftigen Lebensstils und der Erhöhung der Vorliebe für frisches und fertiges Frühstück wird das Wachstum der Backenzyme Markt. Bakende Enzyme wirken als Katalysator für biochemische Reaktionen, die Qualitätsverbesserungen in zahlreichen verarbeiteten Bäckereiprodukten bieten. Darüber hinaus wird die Anwendung des Enzyms in der Gasretention, die Verringerung des Proteinmehlspiegels in Crackern und Keksen, die Standardisierung der Brotqualität und eine einheitliche Bräunung des Brotes die Geschäftserweiterung unterstützen.

Der zunehmende Verbrauch von verarbeiteten Bäckereiprodukten auf der ganzen Welt, verbunden mit hoher Prominenz von Enzymen in Bäckereiprodukten, einschließlich Brot, Kuchen und Gebäck, wird die Produktnachfrage stimulieren. Ständige Entwicklungen Biotechnologie und Nutzung der Fermentationstechnologie in modernen Brotfabriken wird das Backenzym-Marktwachstum steigern. Außerdem wird die steigende Nachfrage nach Enzymen, um die Mineralbioverfügbarkeit des Lebensmittels zu verbessern, die Produktpenetrationsrate weiter steigern.

Die Entwicklung in der Molekularbiologie, die Entwicklung in der Genomik und die mikrobielle Vielfalt verbessert die Nutzung des Produkts über den prognostizierten Zeitrahmen. Die Variation der Lebensmittelvorschriften über chemische Abfälle kann die Verwendung von Enzymen in Bäckereianwendungen positiv beeinflussen. Faktoren wie die Überwindung der Konsumausgaben für Lebensmittel, starkes Bewusstsein über den Nährwert der aufstrebenden Bäckereiprodukte und die reduzierte Nachfrage nach chemischen Lebensmittelzusatzstoffen gehören zu den Schlüsselfaktoren, die die Einnahme von Backenzymen fördern.

Die wachsende Nachfrage nach Backenzymen in der Lebensmittelindustrie zur Verbesserung der Produktqualität wird den Markt vorantreiben. Darüber hinaus wird die Umsetzung von Enzymen zur Entwicklung glutenfreier Produkte für die Backindustrie das Wachstum über den prognostizierten Zeitrahmen weiter induzieren. Auch Faktoren wie schnelle Urbanisierung, zunehmendes Einwegeinkommen und steigender Verbrauch von Brot und Kuchen unter Millennials werden die unzähligen Möglichkeiten für wichtige Branchenteilnehmer weiter fördern. Überhöhte R&D-Kosten und strenge und kritische Richtlinien zur Behandlung von Enzymen Produktion und Nutzung können jedoch den Gesamtmarktwert der Backenzyme beeinträchtigen.

Baking Enzymes Marktanalyse

Basierend auf dem Produkt wird der Backenzymmarkt zu Proteasen, Lipasen segmentiert, Carbohydrasen, Polymerasen & Nukleasen, Phytasen, Katalasen und andere. Bis 2027 wird erwartet, dass der Markt für Backenzyme aus Proteasenprodukten 175 Millionen USD überquert. Proteasen sind die Gruppe von Enzymen, die eine Proteolyse, d.h. Hydrolyse von Peptidbindungen zu verbinden Aminosäuren zusammen durchführen. Proteasen werden in der Backindustrie für Produkte wie Brot und Backwaren verwendet. Es wird auch sehr verwendet, um Gebäck, Kekse und Kekse aufgrund seiner Fähigkeit, Glutenelastizität und Teigschrumpf nach dem Form- und Folienvorgang zu reduzieren.

Favorable funktionelle Vorteile, um Mischzeit zu reduzieren, Konsistenz zu verringern, Teig-Uniformität zu halten und Geschmack zu verbessern wird erwartet, das Wachstum der Proteasen Segment zu treiben. Darüber hinaus wird der große Verbrauch an hitzebeständigen mikrobiellen Proteasen zur Inaktivierung im späteren Backen die Produktnachfrage stimulieren. Auch der zunehmende Verbrauch von Backwaren wie Brot, Butter, Käse, Kuchen und Gebäck wird die Nachfrage nach Proteasen Segment Wachstum weiter steigern.

Bis 2027 wird erwartet, dass der Markt für Backenzyme aus Proteasenprodukten 170 Millionen USD überquert. Die spürbare Aufstockung im aktuellen Kuchenmarkt mit der Nachfrage nach mehr verarbeiteten und haltbaren Kuchen ist zu sehen. Diese Skalierung hat auch das Wachstum der Nutzung der Backenzyme wie Lipasen und Amylasen positiv erhöht, um die Eigenschaften der Verlängerung der Haltbarkeit von Kuchen in Symbiose mit anderen Emulgatoren zu einer Standardformulierung der Herstellung beizutragen. Die Verwendung von Backenzymen kann in verschiedene andere Formen von Kuchen, einschließlich Schwammkuchen, Pfund Kuchen, Muffins und in hohem Verhältnis Kuchen erlaubt werden.

Die Geschicklichkeit dieser Enzyme auch in der Anreicherung und Befestigung der Qualitätseigenschaften der Kuchen zusammen mit anderen Bäckereiprodukten. Die großflächigen Aufbewahrungseinheiten dieser Kuchen und anderer Produkte befinden sich in einem Umgebungstemperaturbereich, in dem die Einbindung der entsprechenden Backenzyme die Verbesserung der Krümelweichheit der Kuchen liefert. Die enzymatischen Maßnahmen ermöglichen es den Herstellern, ein Produkt mit überragender Haltbarkeit einzuführen und den Verbrauchern die beste Qualität zu bieten.

Nordamerika führte den Marktanteil der Backenzyme im Jahr 2020 und wird von 2021 bis 2027 mit einer beträchtlichen Rate von über 6% wachsen. Die rasche Urbanisierung sowie das zunehmende Bewusstsein der Verbraucher hinsichtlich der Vorteile von Backenzymen treibt das Wachstum der regionalen Industrie voran. Darüber hinaus hat das Vorhandensein von prominenten Bäckerei-Unternehmen zusammen mit der Nachfrage nach Brot und anderen speisebereiten Bäckerei- und Süßwaren-Lebensmittel-Produkten zu einer Proliferierung der Enzymnachfrage unter den Bäckerei-Lebensmittelherstellern geführt.

Der steigende Trend für Ernährungsmuster, insbesondere in den USA, wird im Wesentlichen das regionale Wachstum unterstützen. Die Umsetzung neuer Vorschriften in dieser Region ermöglicht es den Herstellern, die Informationen über den Einsatz von Backenzymen auf der Produktverpackung nicht zu beschreiben oder zu verfassen. Diese Entspannung in der Gesetzgebung von Bäckereiprodukten ermöglicht es dem wachsenden Einsatz der Backenzyme durch die Fertigungsunternehmen, das beste Qualitätsprodukt in einer fortschrittlicheren und kostengünstigeren Produktion zu extrahieren.

Baking Enzymes Market Share

Globale Bäckereienzymindustrie ist ein konsolidierter Markt aufgrund der Präsenz dominanter globaler Unternehmen, die das Wachstum der Branche regulieren. Einige der wichtigsten Spieler auf dem Markt sind:

• Königliche DSM
• Danisco
• BASF
• Lumin
• Aumgene Biowissenschaften
• Enmex
• Erweiterte Enzyme
• AB Gruppe
• Chr. Hansen
• Enzym-Innovation
• Thermo Fisher Scientific
• Hayashibara Co
• Enzymlösungen

Die wichtigsten Marktteilnehmer konzentrieren sich vor allem auf neue Produkteinführungen, Investitionen und Expansion in Entwicklungs- und Entwicklungsländern, um einen guten Marktanteil zu erzielen.

Im April 2021 hat die BASF zusammen mit der Sandoz GmbH eine Tochtergesellschaft von Novartis vereinbart, in Kundl/Schaftenau Campus mit Sitz in Österreich zu investieren. Die strategische Entwicklung wird durchgeführt, um den weltweiten Produktionsfußabdruck des Unternehmens für Enzyme und Biotechnologieprodukte zu stärken.

Im März 2021 startete IFF sein POWERFresh- und POWERSoft-Sortiment von Enzymen in China. Diese Produkte werden unter der Danisco-Produktpalette vertrieben. Verbesserte Häuser und Bäckereien in China sind ständig auf der Suche nach Methoden, um die Konsumerlebnisse zu verbessern und gleichzeitig die Effizienz zu steigern und Produktrückgänge zu senken.

Der globale Marktbericht für Backenzyme beinhaltet eine eingehende Erfassung der Industrie mit Schätzungen und Prognosen in Bezug auf Volumen in Kiloton und Umsatz in USD Million von 2021 bis 2027 für die folgenden Segmente:

Nach Produkt

• Proteasen
• Lipasen
• Carbohydrasen
  • Amylasen
  • Xylanasen/Hemicellulase
  • Cellulase
  • Sektinase
  • Lactasen
• Polymerasen und Nukleasen
• Phytasen
• Katalanen
• Sonstige

Anwendung

• Brot
• Koks
• Kekse
• Sonstige

Die oben genannten Informationen wurden auf regionaler und landwirtschaftlicher Basis bereitgestellt::

Nach Region

• Nordamerika
  • US.
  • Kanada
• Europa
  • Deutschland
  • Vereinigtes Königreich
  • Frankreich
  • Italien
  • Schweden
  • Österreich
  • Polen
  • Russland
  • Spanien
• Asia Pacific
  • China
  • Indien
  • Japan
  • Südkorea
  • Indonesien
  • Thailand
  • Malaysia
  • Australien
• Lateinamerika
  • Brasilien
  • Argentinien
  • Mexiko
• Naher Osten und Afrika
  • Südafrika
  • VAE
  • Saudi Arabien
  • Kuba
  • Ägypten

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