Marktgröße für Bäckereiverarbeitungsgeräte – nach Typ (Öfen und Gärgeräte, Aufschnittmaschinen, Ausroll- und Formmaschinen), nach Anwendung (Brot, Gebäck, Pizza, Croissants, Fladenbrot, Kuchen/Quiche, Kekse, Tortilla), nach Endverwendung und Prognose, 2024 - 2032

Bakery Processing Equipment Marktgröße

Die Größe der Bakery Processing Equipment Market wurde im Jahr 2023 auf 11,1 Mrd. USD geschätzt und wird voraussichtlich eine CAGR von über 8,5% zwischen 2024 und 2032 registrieren. Das Marktwachstum kann auf den Anstieg der Einführung von Automatisierungslösungen in Bäckeren zurückgeführt werden, um die betriebliche Effizienz zu erhöhen, die Arbeitskosten zu senken und die gleichbleibende Produktqualität zu gewährleisten. Automatisierte Geräte optimieren Produktionsprozesse, vom Mischen und Proofing bis hin zum Backen und Verpacken und erfüllen damit die Nachfrage der Industrie nach höherer Produktivität und niedrigeren Betriebskosten.

Ein bedeutender Wachstumstreiber im Bäckerei-Verarbeitungsanlagenmarkt ist der Übergang zu gesünderen und Spezialwaren. Verbraucher entscheiden sich zunehmend für Vollkorn, glutenfreie Optionen und organische Inhaltsstoffe. Nach Angaben der Food Export Association, 38% der nordamerikanischen Millennial Verbraucher sagten, dass sie vegane Kuchen und Gebäck suchen. Zusätzlich, 56% der nordamerikanischen Millennials sagte, dass die besten Kuchen oder Gebäck sind diejenigen mit gesunden oder gut für Sie Zutaten hinzugefügt.

Die Nachfrage nach kundenspezifischen Bäckereiprodukten, wie personalisierten Kuchen und Spezial-Cookies, treibt das Wachstum in Geräten für Flexibilität und Vielseitigkeit. Bäckereien suchen Maschinen, die sich leicht an verschiedene Rezepte, Formen und Dekorationen anpassen können, um den individuellen Verbraucherpräferenzen gerecht zu werden. Dadurch reagieren die Gerätehersteller auf skalierbare Lösungen, mit denen Bäckereien einzigartige, maßgeschneiderte Produkte anbieten können, ohne auf Effizienz oder Qualität zu verzichten.

Darüber hinaus treiben strenge Lebensmittelsicherheitsvorschriften und das zunehmende Verbraucherbewusstsein die Nachfrage nach Bäckereigeräten mit verbesserten Hygienemerkmalen und reinigungsfreundlichen Designs. Die Gerätehersteller konzentrieren sich auf die Entwicklung von Lösungen, die Kontaminationsrisiken minimieren und die Einhaltung globaler Lebensmittelsicherheitsstandards gewährleisten. Diese Betonung auf die Lebensmittelsicherheit und -hygiene ist entscheidend, um das Vertrauen der Verbraucher und die Wettbewerbsfähigkeit auf dem Markt für Backwarenverarbeitungsanlagen zu erhalten.

Die wichtigsten Faktoren, die das Marktwachstum behindern, sind hohe anfängliche Investitionskosten, insbesondere für Modelle mit fortschrittlicher Automatisierung und intelligenten Features. Diese finanzielle Barriere kann eine bedeutende Herausforderung für kleinere Bäckereien oder neue Teilnehmer sein, die ihre Ausrüstung aktualisieren möchten. Darüber hinaus besteht eine weitere Herausforderung darin, ein Gleichgewicht zwischen Kosten und technologischen Fähigkeiten zu finden, um die Investition zu rechtfertigen und langfristige Rentabilität in einer sich entwickelnden Marktlandschaft zu erreichen.

Darüber hinaus erfordert die Komplexität der modernen Bäckereiverarbeitungsanlagen spezialisierte Fähigkeiten in Betrieb und Wartung. Um sicherzustellen, dass Bäckereipersonal ausreichend ausgebildet sind, um Geräte effektiv zu bedienen und zu halten, ist eine anhaltende Herausforderung. Die Bewältigung dieser Kompetenzlücke durch umfassende Schulungsprogramme und Wissenstransfer-Initiativen ist unerlässlich, um Fehler zu minimieren, die Leistungsfähigkeit der Geräte zu optimieren und ein sicheres Arbeitsumfeld zu gewährleisten. Darüber hinaus kann das Versagen das Marktwachstum dadurch behindern, dass es zu Ineffizienzen, höheren Betriebskosten und einer beeinträchtigten Produktqualität führt, wodurch das Marktwachstum eingeschränkt wird.

Markttrends für Backwarenverarbeitung

Der wachsende Trend zu glutenfreien und gesundheitsorientierten Bäckereiprodukten beeinflusst das Design und die Funktionalität der Geräte. Geräte, die alternative Mehle und Zutaten effizient verwalten können, werden immer wichtiger, da Bäckereien ihr Produktangebot diversifizieren. Laut der Food Export Association, 27% der US-Verbraucher verbrauchen Cookies glauben, dass hohes Protein ein wichtiges Merkmal ist, das ein Cookie gesünder macht, während 39% der US-Verbraucher "low-calorie" als wichtiges Merkmal wahrnehmen, das ebenfalls einen Cookie gesünder macht.

Die zunehmende Popularität der Spezialbäckereien treibt die Nachfrage nach kleinen, hochpräzisen Bäckerei-Verarbeitungsanlagen, die Anpassung und Flexibilität bieten, um verschiedene Produktpaletten zu erfüllen und die Verbraucherpräferenzen zu ändern. Modulare Designs, die einfache Upgrades und Änderungen in Produktionslinien ermöglichen, werden immer beliebter. Diese Bäckereien benötigen Geräte, die hochwertige Produkte mit einzigartigen Texturen und Aromen produzieren können, oft in kleineren Chargen.

Darüber hinaus investieren Unternehmen stark in Forschung und Entwicklung, um innovative Bäckerei-Verarbeitungsanlagen zu schaffen, die den wachsenden Marktanforderungen gerecht werden. Dazu gehört die Entwicklung multifunktionaler Geräte, die mehrere Prozesse ausführen können, wodurch der Bedarf an separaten Maschinen reduziert und Platz und Kosten eingespart werden.

Bakery Processing Equipment Marktanalyse

Basierend auf der Endverwendung wird der Markt in Industriebäckereien, Handwerksbäckereien, Einzelhandelsbäckereien und andere eingestuft. Das Segment Industriebäckereien verzeichnete 2023 einen Marktanteil von über 45 %. Industriebäckereien benötigen Geräte, die hohe Backmengen mit Präzision und Effizienz handhaben können, um gleichbleibende Qualität über Massenprodukte zu gewährleisten. Dieses Segment treibt die Nachfrage nach robusten und automatisierten Geräten wie Industriemischer, Hochleistungsöfen und automatisierten Verpackungssystemen an, um Produktionsprozesse zu optimieren und Arbeitskosten zu minimieren.

Die Hersteller konzentrieren sich auf die Entwicklung von Geräten, die industrielle Bäckereistandards für Geschwindigkeit, Zuverlässigkeit und Hygiene erfüllen, oft mit fortschrittlichen Technologien wie Programmable Logic Controller (PLC) Systemen und Touchscreen-Schnittstellen für den nahtlosen Betrieb und die Überwachung. Die Besonderheit des Industriebäckereisegments liegt in seinem Betriebsmaßstab und dem kritischen Bedarf an Geräten, die hohe Leistungsniveaus erhalten können und gleichzeitig strenge Qualitäts- und Sicherheitsstandards einhalten können, was für eine effiziente Erfüllung globaler Marktanforderungen unerlässlich ist.

Basierend auf der Art wird der Bäckerei-Verarbeitungsmaschinenmarkt in Öfen und Poofer, Scheibenschneider, Bogenmaschinen und Formmaschinen und andere unterteilt. Das Segment Ofen und Poofer entfiel 2023 auf rund 36 % Marktanteil, da es sich um eine spezialisierte Rolle bei der Sicherstellung optimaler Back- und Nachweisbedingungen für verschiedene Backwaren handelt. Öfen sind mit Präzisionsheizwerken entwickelt, um konsistente Backergebnisse zu erzielen, entscheidend für die Erhaltung der Produktqualität und die Erfüllung der Verbrauchererwartungen. In der Zwischenzeit bieten Poofer kontrollierte Umgebungen für Teigvergärung, die für die Erzielung gewünschter Textur- und Geschmacksprofile in Backwaren unerlässlich sind.

Die Hersteller konzentrieren sich auf die Entwicklung technologisch fortschrittlicher Ofen und Proofer, die anpassbare Einstellungen, Energieeffizienz und Integration mit intelligenten Technologien wie IoT für eine verbesserte Überwachung und Betriebssteuerung bieten. Die Einzigartigkeit dieses Segments liegt in seiner entscheidenden Rolle im Backprozess, wo Zuverlässigkeit, Effizienz und Präzision dem Erreichen von konsistenten und qualitativ hochwertigen Bäckereiprodukten, die von unterschiedlichen Verbraucherpräferenzen und Markttrends gefordert werden, von größter Bedeutung sind.

Der europäische Bäckerei-Verarbeitungs-Ausrüstungsmarkt entfiel 2023 auf rund 32% Umsatzanteil, aufgrund seiner Innovationsführerschaft, strengen Qualitätsstandards und der Einhaltung von Nachhaltigkeitspraktiken. Hersteller in der Region sind an der Spitze der Sinus-Entwicklungsausrüstung, die fortschrittliche Technologien wie IoT und AI integriert, um Backprozesse zu optimieren und eine gleichbleibende Produktqualität zu gewährleisten. Zu den wichtigsten Trends in der Region zählen zudem ein starker Schwerpunkt auf Energieeffizienz und nachhaltige Praktiken, die durch strenge Umweltvorschriften und Verbraucherpräferenzen für umweltfreundliche Produkte bedingt sind.

Darüber hinaus besteht eine wachsende Nachfrage nach vielseitigen Geräten, die in der Lage sind, eine breite Palette von Bäckereiprodukten zu behandeln, darunter handwerkliche und Spezialartikel, die die vielfältigen kulinarischen Traditionen und die Geschmacksrichtungen Europas widerspiegeln. Darüber hinaus sorgen die strengen Lebensmittelsicherheitsvorschriften der Europäischen Union für hohe Standards. Die Reife des Marktes in Europa zeichnet sich durch eine robuste Infrastruktur aus, die Forschung und Entwicklung unterstützt und kontinuierliche Innovationen im Bereich Bäckereitechnik und Funktionalität fördert.

In den USA wird der Markt durch die zunehmende Popularität von handwerklichen und speziellen Backwaren, mit Verbrauchern, die qualitativ hochwertige und vielfältige Produkte suchen, angetrieben. Technologische Fortschritte, wie die Integration von IoT und Automatisierung in Geräte, durch Unternehmen erhöhen die Produktionseffizienz und Konsistenz. Der Trend zum gesundheitsbewussten Essen ist auch prominent, mit einer steigenden Nachfrage nach glutenfreien, organischen und niedrigzuckergebackenen Gegenständen. Dadurch investieren die Hersteller in spezialisierte Backwarenverarbeitungsanlagen, um diese Verbraucherpräferenzen zu erfüllen und damit das Marktwachstum zu treiben.

In China sind schnelle Urbanisierung und sich ändernde Ernährungsvorlieben wichtige Treiber. Der Bäckereimarkt expandiert, da westliche Backwaren besonders bei jüngeren Verbrauchern beliebt werden. Inländische Hersteller investieren in fortschrittliche Technologien, um die steigende Nachfrage zu erfüllen. Der China-Markt zeichnet sich auch durch den wachsenden E-Commerce-Sektor aus, der die Verbreitung und Zugänglichkeit von Bäckereiprodukten erleichtert. Darüber hinaus fördern staatliche Initiativen zur Unterstützung der Lebensmittelindustrie den Markt für Backwarenverarbeitungsanlagen.

Bakery Processing Equipment Marktanteil

Die Middleby Corporation und die GEA Group dominieren die Backwarenindustrie mit einem Marktanteil von über 18 % im Jahr 2023. Middleby Corporation bietet zuverlässige Low- und High-Volume-Produktionslösungen für Brot, Brötchen und Brötchen sowie Kuchen, Kekse, Müsli und gebackene Snacks. Das Sortiment umfasst alle industriellen Backprozesse, von Teigmischung, Fütterung und Umformung, Laminierung und Blechbearbeitung bis hin zum Backen und Kühlen sowie automatische Handhabungslösungen für Depanning und Feed bis hin zu Slicern und Baggern, die konsistente Produkte mit einem hochwertigen Finish produzieren.

GEA Die Gruppe bietet ein umfassendes Angebot an vielseitigen Maschinen zur Herstellung von Kuchen- und Quicheschalen oder Käsekuchenböden. Es hat eine Reihe von hochgenauen Seiteninjektionssystemen entwickelt, die jeder Verarbeitungslinie für Produkte wie Gebäck, Eclairs und Brötchen entsprechen. Multi-Kolben vertikale Injektoren von GEA versprechen hohe Genauigkeit und Präzision für die Lieferung von Füllungen wie Marmeladen oder Cremes in Kuchen, Gebäck und andere gebackene Produkte, einschließlich lose Produkte auf einem Förderer, oder Produkte in eingeprägten Schalen.

Bäckerei Verarbeitungsanlagen Markt Unternehmen

Hauptakteure, die in der Bäckereiindustrie tätig sind, sind:

• Die Middleby Corporation
• GEA Group
• ALI Group S.R.L. A Socio Unico
• John Bean Technologies Corporation
• Markel Ventures Inc.
• Hitze und Kontrolle, Inc.
• Rheon Automatic Machinery Co., Ltd.
• Fritsch Gruppe
• Baker Perkins Ltd.
• Gemini Bakery Equipment Company

Bakery Processing Equipment Industry News

• Im Juli 2024 erwarb Menissez Bakery Group Wrexham-basierte Jones Village Bakery. Der Deal beinhaltet eine beträchtliche Investition in die Bäckerei, die einen Multi-Millionen-Pfund-Erweiterungsplan umfasst, der 65 neue Arbeitsplätze schafft und eine neue Brotproduktionslinie einführt.
• Im Februar 2024 erwarb die Middleby Corporation die GBT GmbH Bakery Technology (GBT). Das Unternehmen verfügt über Know-how in der Konstruktion und Herstellung hochwertiger industrieller Back- und Brotlinien. Die von GBT angebotenen Systeme, Produkte und Dienstleistungen erweiterten die Fähigkeiten von Middleby Bakery Full-Line-Lösungen. Mit der GBT in sein bestehendes Bäckerei-Portfolio konnte Middleby Corporation sein Angebot und seinen Kundenstamm mit neuen Full-Line-Lösungen erweitern.

Der Marktforschungsbericht der Bäckereiverarbeitungsanlagen umfasst eine eingehende Erfassung der Industrie mit Schätzungen und Prognosen in Bezug auf Umsatz (USD Million) und Versand (Units) von 2021 bis 2032, für folgende Segmente:

Markt, nach Typ

• Ofen und Proofer
• Mischer
  • Unter 250 kg
  • 250-500 kg
  • 500-1.000 kg
  • 1000-1.500 kg
  • Über 1.500 kg
• Slicer
  • Unter 100 kg
  • 100-150 kg
  • 150-250 kg
  • 250-350 kg
  • Über 350 kg
• Platten und Formen
  • 500-1.000 kg
  • 1000-1.500 kg
  • Über 1.500 kg
• Sonstige

Markt, nach Anwendung

• Brot
• Backwaren
• Pizza
• Croissant
• Flachs
• Pie/Quiche
• Kekse
• Torilla

Markt, von End-User

• Industriebäckereien
• Bäckereien
• Bäckerei im Einzelhandel
• Sonstige

Die vorstehenden Angaben sind für die folgenden Regionen und Länder angegeben:

• Nordamerika
  • US.
  • Kanada
• Europa
  • Vereinigtes Königreich
  • Deutschland
  • Frankreich
  • Italien
  • Spanien
  • Russland
  • Rest Europas
• Asia Pacific
  • China
  • Indien
  • ANZ
  • Japan
  • Südkorea
  • Südostasien
  • Rest von Asia Pacific
• Lateinamerika
  • Brasilien
  • Mexiko
  • Argentinien
  • Rest Lateinamerikas
• MENSCHEN
  • VAE
  • Südafrika
  • Saudi Arabien
  • Rest von MEA