Größe des Marktes für alternative Proteine für Lebensmittelanwendungen – nach Quelle (pflanzlich, insektenbasiert, mikrobiell), Anwendung (Lebensmittel {Fleischanaloga, Backwaren, Milchalternativen, Getreide und Snacks, Getränke}), regionaler Ausblick und Prognose, 2024 - 2032
Berichts-ID: GMI5125 | Veröffentlichungsdatum: July 2024 | Berichtsformat: PDF
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Details zum Premium-Bericht
Basisjahr: 2023
Abgedeckte Unternehmen: 39
Tabellen und Abbildungen: 532
Abgedeckte Länder: 17
Seiten: 300
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Alternative Protein Marktgröße für Lebensmittelanwendungen
Alternative Protein Market Size for Food Application size wurde im Jahr 2023 mit 79,7 Milliarden USD bewertet und wird zwischen 2024 und 2032 mit 11% CAGR wachsen, die durch Kombination von Umwelt, Gesundheit und ethischen Erwägungen angetrieben werden. Das zunehmende Bewusstsein für die Umweltauswirkungen konventioneller Tierhaltungspraktiken wie Treibhausgasemissionen, Entwaldung und Wassernutzung hat die Nachfrage der Verbraucher nach Lebensmitteln getrieben.
Alternative Proteine, einschließlich pflanzlichen und Lab-gewachsenen Fleisches, erfordern weniger Zutaten und produzieren weniger Kohlendioxid-Emissionen, weiter an Umweltschützer appellieren. Ethische Bedenken hinsichtlich des Tierschutzes in der traditionellen Fleischproduktion haben auch das Interesse an grausamen Proteinquellen stimuliert.
Darüber hinaus halten viele Menschen pflanzenbasierte Proteine im Labor für eine gesündere Option im Vergleich zu traditionellen Fleisch, da sie niedriger in Cholesterin und frei von Antioxidantien und Hormone sind, die häufig in der Tierhaltung verwendet werden. Die zunehmende Prävalenz von Lebensmittelallergien und Intoleranzen hat auch zur Forderung nach unterschiedlichen Proteintypen geführt. Wie pro Food and Agriculture Organization (FAO) leiden weltweit rund 220 Millionen Menschen an Lebensmittelallergien. Die Fortschritte in der Lebensmitteltechnologie und Investitionen in FuE-Aktivitäten haben auch den Geschmack, die Textur und den Nährwert neuer Proteinprodukte verbessert, wodurch sie für viele Verbraucher attraktiv sind.
Die höheren Kosten für die Fleischverarbeitung, insbesondere für Lab-Fleisch, treiben jedoch die Einzelhandelspreise relativ zu traditionellen tierischen Proteinen auf, wodurch eine begrenzte Zugänglichkeit geschaffen wird. Unterschiede in Geschmack und Textur zwischen alternativen und konventionellen Proteinen können auch die weit verbreitete Annahme behindern, da einige Verbraucher aufgrund von Unterschieden in der Kocherfahrung nicht zu wechseln sind. Die kulturelle und gewöhnliche Präferenz für traditionelles Fleisch in verschiedenen Regionen wird den Übergang zu alternativen Proteinquellen weiter verlangsamen.
Alternative Eiweißmarkttrends für Lebensmittelanwendungen Trends
Die Integration fortschrittlicher Biotechnologie- und Fermentationsprozesse zur Steigerung der Produktqualität und Skalierbarkeit wird das Marktwachstum fördern. Die Präzisionsgärung, die genetisch veränderte Mikroorganismen verwendet, um Proteinkomponenten zu produzieren, gewinnt an Dynamik, da sie hochwertige Proteine mit spezifischen Ernährungswerten und -funktionen herstellen können. Neue Hybridprodukte, die pflanzliche und zellabhängige Proteine kombinieren, führen auch zu einem verbesserten Geschmack und Textur mit optimierten Produktionskosten. So startete Vivici im Februar 2024 sein naturidentisches Molkeprotein mit Präzisionsfermentation.
Alternative Proteinmarktanalyse für die Lebensmittelanwendungsanalyse
Basierend auf der Quelle wird der Marktanteil aus dem pflanzenbasierten Segment um 2032 über 149,17 Milliarden US-Dollar generieren, was auf seine breite Attraktivität, Nachhaltigkeitsvorteile und kontinuierliche Innovation zurückzuführen ist. Pflanzenbasierte Proteine aus Quellen wie Soja, Erbsen und Linsen werden immer beliebter, da sie die wachsende Nachfrage nach gesunden und nachhaltigen Lebensmitteln erfüllen. Diese Produkte haben in der Regel einen geringeren ökologischen Fußabdruck im Vergleich zu Proteinen tierischen Ursprungs und erfordern weiter mehr Land, Wasser und Treibhausgase. Kontinuierliche Fortschritte in der Lebensmitteltechnologie haben auch den Geschmack, die Textur und den Nährwert von pflanzlichen Produkten verbessert.
Aufgrund der Anwendung wird erwartet, dass die alternative Proteinmarktgröße für die Lebensmittelanwendung aus dem Lebensmittelsegment zu bezeugen ist 11,4% CAGR bis 2032, unterstützt durch das zunehmende Bewusstsein der Verbraucher für Gesundheit, Umwelt und ethische Fragen im Zusammenhang mit traditionellen tierischen Produkten. Da mehr Menschen die negativen Auswirkungen der konventionellen Fleischproduktion, wie Klimawandel, Abfall und Tierschutz, erkennen, wenden sie sich zunehmend an alternative Proteine als nachhaltige und ethische Optionen.
Der Anstieg der Bequemlichkeit Lebensmittel, wo die Verbraucher reduzieren, aber nicht die Fleischaufnahme beseitigen, hat auch einen riesigen Markt für hochwertige, pflanzenbasierte, verarbeitete Proteine geschaffen, die in den täglichen Mahlzeiten enthalten sind.
Nordamerika alternative Eiweißmarktgröße für die Lebensmittelanwendung dominierte 2023 rund 12,9 Milliarden USD und wird bis 2032 voraussichtlich mehr als 32,1 Milliarden US-Dollar betragen, was auf steigende Investitionen in die Lebensmitteltechnologie, starke Fokussierung auf Nachhaltigkeit und steigende Verbraucherpräferenzen zurückzuführen ist. Wichtige Investitionen und Unternehmensmittel haben die FuE-Aktivitäten in dieser Region beschleunigt, was zu neuen Produkten mit verbessertem Geschmack, Textur und Nährwert führt. Die Regierungspolitiken und Programme zur Unterstützung konventioneller landwirtschaftlicher Lebensmittelproduktion haben auch die regionale Produktaufnahme deutlich verbessert.
Alternative Eiweißmarktanteil für Lebensmittelanwendungen Anteil
Führende alternative Proteinfirmen investieren stark in FuE-Aktivitäten, um den Geschmack, die Textur und den Nährwert ihrer Produkte zu verbessern, um sicherzustellen, dass sie den Verbrauchererwartungen entsprechen. Strategische Partnerschaften und Kooperationen mit Unternehmen der Lebensmitteltechnologie, akademischen Institutionen und landwirtschaftlichen Organisationen werden häufig eingesetzt, um Innovation und Entwicklung zu erleichtern. Marketing-Bemühungen konzentrieren sich auch auf die Bildung von Verbrauchern über die Umweltgesundheit Vorteile von alternativen Protein Targeting.
Alternative Protein Markt Unternehmen für Lebensmittelanwendungen Anteil
Zu den wichtigsten Akteuren, die in der alternativen Proteinindustrie Größe für die Lebensmittelanwendung arbeiten, gehören:
Alternative Protein Industry News für Lebensmittelanwendungen
Der alternative Eiweißmarkt für die Lebensmittelanwendung umfasst eine eingehende Erfassung der Industrie, mit Schätzungen und Prognosen in Bezug auf Umsatz und Volumen (USD Million) (Tons) von 2021 bis 2032, für folgende Segmente:
Markt, nach Quelle
Markt, nach Anwendung
Die vorstehenden Angaben sind für die folgenden Regionen und Länder angegeben: