Marktgröße für alternative Proteine ​​– nach Quelle, nach Anwendung, Wachstumsprognose, 2025–2034

Alternative Protein Marktgröße

Der globale alternative Eiweißmarkt wurde 2024 mit 90,5 Mrd. USD bewertet, wobei die Erwartungen bis 2034 auf 238,7 Mrd. USD ansteigen und mit einem CAGR von 9,8% anwachsen.

Alternative Proteine stammen aus neuartigen Quellen wie Pflanzen, Insekten und lab-kultivierten Zellen. Es gewinnt Anerkennung als nachhaltiger und nahrhafter im Vergleich zu tierischen Proteinen. Mehrere Faktoren, die zum Anstieg des Marktes beitragen, einschließlich der Erhöhung der Nachfrage nach proteinreichen Geflügel-Diäten, wachsende Rindfleischexporte, industrialisierte Viehzucht, zunehmende Verbraucher Faszination gegenüber proteinreichen Gütern, staatliche Förderung für Algenzucht, Annahme von essbaren Insekten und steigendes Bewusstsein für vegane Ernährung.

Bei der Rindfleischproduktion hat die Bedeutung einer proteinreichen Ernährung weiter zur Schaffung von sehr leicht verdaulichen und niedrigen ernährungsfeindlichen Futtermitteln geführt. Dieser Ansatz optimiert die Nährstoffausnutzung bei Geflügelfleisch und Muskelproduktion. Der Anstieg der verbesserten Futterqualität aus pflanzlichen Proteinen soll die Verwendung alternativer Proteinquellen in der Tierernährung fördern.

Der Anstieg der Exporte aus Australien hat ernste Folgen für den alternativen Proteinmarkt. Laut ABARES wird der Sektor der Landwirtschaft in Australien im Jahr 2024-25 auf 88,4 Mrd. USD projiziert, was ihn zum zweithöchsten Produktionswert in Australien machen würde. Dies ist ein Anstieg von 6 Mrd. USD gegenüber dem Vorjahr, der durch erhöhte Preise von Nutztieren und verstärkte Produktion verursacht wird.

Diese Zunahme des Handels könnte zum Teil auf die Freihandelsabkommen zurückzuführen sein, die neue Märkte eröffneten, die zu einer verstärkten Rindfleischausfuhr mit den Ländern mit diesen Abkommen führten. Mit zunehmender Fleischausfuhr werden die Probleme im Zusammenhang mit der Erhaltung der Umwelt zusammen mit dem Ressourcenverbrauch stärker, was sowohl die Industrie als auch die Verbraucher dazu führt, geeignete alternative Proteine zu suchen, die ernährungstechnisch vergleichbar sind, aber eine geringere negative Auswirkung auf die Umwelt haben.

Verbraucher zeigen ein erhöhtes Interesse an Proteinen aufgrund der Notwendigkeit, den Wunsch nach gesünderen Produkten mit einer hohen Konzentration an Proteinen zu erfüllen. Proteine, die aus pflanzlichen, insekten oder kultivierten Zellmaterialien gewonnen werden, bieten die gewünschte Aufmerksamkeit auf umweltverträgliche und gewissenhafte Lebensmittel, während Menschen, die sich um die Ernährung kümmern. Diese Verschiebung wird durch die nationale Politik zur Förderung von Gesundheit und Nachhaltigkeit von Lebensmittelsystemen weiter unterstützt.

Die nationalen Politiken spielen auch eine wichtige Rolle bei der Verbesserung der Proteinproduktion auf Algenbasis. Als Beispiel erklärte das Good Food Institute, dass die öffentlichen Investitionen in alternative Proteine in der Region Asien-Pazifik von 2021 bis 2022 um 207% stiegen und insgesamt 94 Millionen USD erreichten. Diese Art von Beihilfen trägt dazu bei, R&D beim Algenanbau zu erleichtern und die Aussichten auf algenbasierte Proteine als nachhaltiger Ersatz für tierische Proteine weiter zu verbessern.

Die Bewegung auf vegane Ernährung hat Interesse und Nachfrage in pflanzlichen Proteinen aufgerührt. Es gibt ein zunehmendes Bewusstsein für die Menschen über die gesundheitlichen Vorteile von pflanzlichen Diäten. Diese Veränderung geschieht mit einem erheblichen Anstieg des Absatzes von pflanzlichen Lebensmitteln. Die Regierung trägt auch dazu bei, Forschung zu betreiben und Zuschüsse zu gewähren, um das Wachstum von pflanzlichen Proteinen zu fördern, die wiederum dem Markt für alternative Proteine hilft.

Unabhängig von der vielversprechenden Entwicklung des Wachstums des alternativen Proteinmarktes verbieten verschiedene Faktoren innerhalb der Branche ihre Annahme und Expansion. Einer dieser Faktoren ist die Mehrdeutigkeit der Regulierung in der Lebensmittelindustrie, insbesondere in Bezug auf Proteine, die von Insekten abgeleitet sind. Die meisten Nationen haben noch keine klaren Vorschriften über die Verfahren für die Produktion, das Marketing und die Kennzeichnung von essbaren Insekten erlassen, die Hersteller in ein Dilemma setzt und seinen Einstieg in den alternativen Proteinmarkt verzögert.

Eine weitere wichtige Herausforderung ist Lebensmittelallergien. Alternative Quellen von Proteinen, entweder in Form von Gemüse, Insekten oder Zellen, die in einem Labor angebaut werden, können für einige Menschen schädlich sein. So wird beispielsweise Insektenprotein von Schalentieren abgeleitet und trägt daher allergene Eigenschaften, die ihre Verwendung unter den Verbrauchern begrenzen. So sind viele Leguminosen und pflanzliche Proteine wie Soja und Erbsen berüchtigte Allergene, die ihre Akzeptanz in verschiedenen Regionen einschränken.

Darüber hinaus stellen Lab-gewachsene Proteine Herausforderungen bei hohen Produktionskosten und Skalierbarkeit. Die Entwicklung und Kommerzialisierung von kultiviertem Fleisch ist gegenüber der konventionellen Landwirtschaft noch viel teurer, was es dem durchschnittlichen Verbraucher erschwert. In Abwesenheit von technologischen Verbesserungen und reduzierten Kosten wird die Realisierung der weit verbreiteten Verwendung von Lab-gezüchtetem Protein immer eine Herausforderung sein. Die Überwindung dieser Hindernisse ist von entscheidender Bedeutung, damit der Eiweiß alternative Markt nachhaltig wachsen kann.

Alternative Protein Market Trends

• Technologieinnovation in der Proteinherstellung: Zelluläre Landwirtschaft und Präzisionsgärung revolutionieren die Herstellung von Proteinen. Die Technologien bieten die Möglichkeit, nicht-tierhaltige Produktalternativen wie Fleisch, Milch und Meeresfrüchte herzustellen. So wurde z.B. die zelluläre Landwirtschaft auf die gestiegene Nachfrage nach tierischen alternativen Lebensmitteln, die von traditionellen Produkten ersetzt werden, industrialisiert.
• Regulierungsentwicklung zur Erleichterung des Markteintritts: Länder auf der ganzen Welt verändern ihre Regulierungspolitik für verschiedene und neuartige Proteinquellen. Die Europäische Kommission hat eine regulatorische Bewertung von kultiviertem Fleisch und anderen neuen Proteinen initiiert, um ihre gesunde Markteinführung zu erleichtern. Dies zielt darauf ab, ein bestimmtes regulatorisches Genehmigungsverfahren für neuartige Proteinstrategien oder -technologie zu schaffen.
• Verbraucherverlagerung auf nachhaltige Ernährung: Der zunehmende Fokus auf Gesundheit und ökologische Verbesserung verändert die Verbraucher auf den Verbrauch von alternativen und pflanzlichen Proteinen, die von der Europäischen Kommission angegeben werden, und alternative Proteine werden voraussichtlich bis 2054 33 % des weltweiten Proteinkonsums ausmachen, wobei Algen und Insekten 18% bzw. 11% ausmachen.
• Brancheninnovationen in der Produktentwicklung: Die Lebensmittelindustrie arbeitet aktiv daran, besser texturierte, geschmackvolle und ernährungsphysiologische Analoga herzustellen. Programme wie “LikeMeat” wollen pflanzenbasierte Lebensmittel zu schaffen, die den Geschmack von Fleisch replizieren, die bei einem erhöhten Verbrauch von alternativen Proteinen helfen.

Alternative Protein Marktanalyse

Der alternative Proteinmarkt von Source wird in pflanzlichen, insektenbasierten, mikrobiellen und anderen Segmenten segmentiert. Im Jahr 2024 belief sich der Marktanteil auf 73,3 %.

• Pflanzenbasierte Proteine dominieren, da sie leicht verfügbar sind, es gibt etablierte Lieferketten, und Menschen bevorzugen sie. Der erhöhte Verbrauch an veganer und flexibler Ernährung hat die Nachfrage gesteigert. Hersteller starten neue Produkte auf dem Markt basierend auf veganen Zutaten als Reaktion auf die steigende Nachfrage. So schätzt beispielsweise das amerikanische Landwirtschaftsministerium (USDA) die Produktion von Sojabohnen, einer Primärquelle von pflanzlichem Protein, im Jahr 2023 4,1 Milliarden Bushels. Proteine aus Erbsen, Weizen und Reis gewinnen Popularität und bieten neue Möglichkeiten, eine Vielzahl von pflanzlichen Fleisch, Milchprodukte und Proteinersatz zu produzieren.
• Mikrobielle Proteine, die durch Fermentation und Präzisionsbiologie gewonnen werden, gewinnen mehr Investitionen. Diese Proteine liefern einen sehr effizienten Produktionsprozess unabhängig von landwirtschaftlichen Bedingungen.
• Einzellige Proteine und Algen-basierte Proteine sind andere Quellen, die als nachhaltige Lösungen kommen. Algenbasierte Proteine profitieren von schnellen Wachstumszyklen und hohen Eiweißerträgen, wobei Regulierungsbehörden ihre Verwendung in Lebensmittel- und Futtermittelsektoren in großem Umfang berücksichtigen.

Auf der Grundlage der Anwendung wird der Markt in Lebensmittel und Getränke und Tierfutter segmentiert. Im Jahr 2024 bildeten sich 94,6% des Marktes.

• Die Lebensmittel- und Getränkeindustrie ist aufgrund der gestiegenen Nachfrage nach ethischen und nachhaltigen Nahrungsquellen der größte Beitrag zum alternativen Proteinmarkt. Die pflanzenbasierten und flexiblen Diäten nutzen Lebensmittelhersteller, um ihre Portfolios mit anderen Proteinprodukten zu diversifizieren, darunter milchfreie Getränke und Fleischalternativen.
• Alternative Proteine finden auch ihren Platz in speziellen Ernährungssegmenten wie Sporternährung, geriatrische Ernährung und medizinische Lebensmittel. Pflanzenbasierte, hochproteinhaltige Produkte werden gestartet, um die Anforderungen von Sportlern, Fitness-Enthusiasten und Verbrauchern mit Lebensmittelallergien oder Ernährungsbeschränkungen, weiteren expandierenden Marktanwendungen zu begegnen.

Der US-Markt für alternative Proteine belief sich 2024 auf 12 Milliarden USD.

• Die USA haben sich als führendes Land in Nordamerika in Bezug auf alternative Eiweißmärkte aufgrund bedeutender staatlicher Unterstützung, neuer technologischer Fortschritte und einer entwickelten Lebensmittelindustrie positioniert. Die Vorschriften von USDA und FDA über Pflanzen- und Zellkultur sowie Fermentationsproteine fördern Innovationen und Markteintritt. Darüber hinaus verfügt dieses Land über einige der größten alternativen Proteinunternehmen und Investitionen in Forschungs- und Entwicklungseinrichtungen, die die Dominanz des Landes in diesem Sektor belegen.
• Ein wachsender Trend in Gesundheit und Nachhaltigkeit unter den Verbrauchern treibt den Einsatz alternativer Proteinquellen in den USA. Persönliche Gesundheit, ökologische Nachhaltigkeit und Tierschutz sind einige der Gründe, warum die Verbraucher für pflanzliche und kultivierte Proteinprodukte entscheiden. Die wachsende Popularität der Produkte in Einzelhandel Lebensmittelgeschäften und Restaurants steigert den Markt. Darüber hinaus wird der Kauf Aufmerksamkeit der Verbraucher durch soziale Netzwerke und Werbung unterstützt vegane Ernährung.

Alternative Protein Market Share

Die alternative Proteinindustrie wird durch die wachsende Nachfrage der Verbraucher nach nachhaltigen und funktionellen Proteinen definiert, und damit die Innovationen weiter. Unternehmen investieren in den Aufbau ihrer Produktionskapazität und sichern langfristige Lieferverträge mit Lebensmittelherstellern, um ihre Marktpositionen zu errichten.

Unternehmen wie Archer Daniels Midland Company (ADM) und Cargill Incorporation halten aufgrund des enormen Wettbewerbs auf dem Markt einen großen Anteil am alternativen Proteinmarkt. Sojaprotein, ein Branchenführer in Sojaprotein, ist und ist Teil der strategischen Pläne von ADM, die dazu führte, dass sie die größten Marktanteile haben. Cargill hat seine Marktpräsenz durch den Kauf eines Top-Pea-Protein-Herstellers PURIS, die es ihnen ermöglicht, über Sojaprotein hinaus zu erweitern, da die globale Nachfrage nach nachhaltigen Nahrungsmittellösungen wächst.

Der anhaltende Wettbewerbsvorteil dieser Unternehmen besteht darin, sich auf bedeutende FuE-Ausgaben zu konzentrieren, ihre Lieferketten zu erweitern und andere wichtige Einkäufe zu tätigen, um die Nachfrage nach nachhaltigen, hochwertigen und funktionalen Proteinprodukten zu befriedigen. Die Nachfrage nach alternativen Proteinquellen wird sich wahrscheinlich erhöhen, was durch Produktentwicklung, Zusammenarbeit und Erweiterung in neue Anwendungsbereiche gesättigt wird.

Alternative Protein Market Unternehmen

Einige der herausragenden Marktteilnehmer, die in der alternativen Proteinindustrie tätig sind, umfassen:

• AB Mauri
• AMCO Proteine
• Angel Yeast
• Archer Daniel Midland Company
• Axiom Foods
• Calysta Inc.
• Cargill Incorporation
• Darm Zutaten
• Hamlet Protein
• Anbau
• Innovafeed
• Lallemand Inc
• Royal DSM NV
• Ynsek

Königliche DSM Mit der Einführung von Canola- und Algenproteinen für Lebensmittel und Futtermittel macht NV Fortschritte bei der Erweiterung seines alternativen Proteinportfolios. In den jüngsten Entwicklungen hat das Unternehmen neue texturierende Lösungen für pflanzliches Fleisch eingeführt, um den Geschmack zu verbessern und mit der Biotechnologie die Fermentationseffizienz sowie die Nachhaltigkeit zu verbessern.

Neue Teilnehmer wie Innovafeed sind auf Proteine spezialisiert, die von Insekten abgeleitet werden, insbesondere schwarze Soldatenfliegen für Tierfutter. Sie haben Kooperationen mit Cargill und haben kürzlich eine neue Großproduktionsanlage eröffnet. Dies waren einige der Schritte, um die steigende Nachfrage dieser Unternehmen zu erfüllen. Diese Firma ist in der Tiernahrung und Viehnahrung aktiv und sucht nach neuen bioaktiven Inhaltsstoffen.

Alternative Protein Industry News

• Im Februar 2025 arbeitete Rockwell Automation mit E Tech zusammen, um die Hersteller von alternativen Protein-Skalierung ihre Operationen zu unterstützen. Mit einer ausgeklügelten Automatisierung half Rockwell Herstellern von Waren, die bisher nur Kleinprüfer waren, die Qualität, Nachhaltigkeit und Kosteneffizienz gewährleisten.
• Im Januar 2025 investierte Cargill in 3D-Drucktechnologie und Mykoprotein-Gärung und begrüßte weitere Innovationen in alternative Proteine. Diese Entwicklungen rundeten die Themen von Geschmack und Textur aus und verstärkten Cargills Führung im Kontext des rasant wachsenden Marktes für alternative Proteine, wie der R&D-Manager Megan Swartz sagte.
• Im Dezember 2024 nahm Griffith einen weiteren Schritt in der Gründung der alternativen Protein-Marketing durch die Einführung seines ersten alternativen Protein-Portfolios.
• Im Dezember 2023, Chicago basierte Lebensmitteltechnologie begann Nature’s Fynd zeigte seine Pläne, den weltweit ersten Pilz-basierten Joghurt vorstellen. Diese neue Produktpalette war das dritte Set der Unternehmen und wurde für einen bundesweiten Start in Whole Foods Stores geplant.
• Im Juli 2021 erwarb ADM Sojaprotein den größten pflanzenbasierten Proteinproduzenten in Südeuropa, was die weltweite Fähigkeit zur Versorgung von pflanzenbasierten Proteinprodukten verbessert.

Der alternative Proteinmarktforschungsbericht beinhaltet eine eingehende Erfassung der Industrie mit Schätzungen und Prognosen in Bezug auf Umsatz in USD Milliarden und Volumen in Bezug auf Kilo Tonnen von 2021–2034 für die folgenden Segmente:

Markt, nach Quelle

• Pflanzenbasierte
  • Sojaproteinisolate
  • Sojaproteinkonzentrate
  • Fermentiertes Sojaprotein
  • Eiweiß
  • Sonstige
• Insektenbasierte
  • Mikrobenbasiert
  • Bakterien
  • Hefe
  • Algen
  • Wie geht's?
  • Sonstige

Markt, nach Anwendung

• Lebensmittel und Getränke
  • Fleischanaloga
  • Backwaren
  • Dairy Alternativen
  • Getreide & Snacks
  • Getränke
  • Sonstige
• Tierfutter
  • Geflügel
  • Broiler
  • Ebene
  • Türkei
• Schwimmen
  • Starter
  • Grob
  • Soja
• Rinder
  • Milch
  • Calf
• Aquakultur
  • Salmon
  • Rückstand
  • Garne
  • Karpfen
• Haustierfutter
  • Equin
  • Sonstige

Die vorstehenden Angaben sind für die folgenden Regionen und Länder angegeben:

• Nordamerika
  • US.
  • Kanada
• Europa
  • Deutschland
  • Vereinigtes Königreich
  • Frankreich
  • Spanien
  • Italien
  • Niederlande
• Asia Pacific
  • China
  • Indien
  • Japan
  • Australien
  • Südkorea
• Lateinamerika
  • Brasilien
  • Mexiko
  • Argentinien
• Naher Osten und Afrika
  • Saudi Arabien
  • Südafrika
  • VAE