حجم سوق الخضراوات المُغلّفة بالتفريغ - حسب نوع الخضراوات، والتطبيق، وقنوات التوزيع، وتوقعات النمو، 2025-2034

فراغ مختومة حجم سوق الخضروات

بلغت قيمة سوق الخضروات العالمية المختومة بالفراغ 1.6 مليار دولار أمريكي في عام 2024. من المتوقع أن ينمو السوق من 1.7 مليار دولار أمريكي في عام 2025 إلى 2.8 مليار دولار أمريكي في عام 2034 ، بمعدل نمو سنوي مركب قدره 5.5٪ مدفوعا بارتفاع متطلبات المستهلكين من السهولة والحفاظ على القوت والعمر الافتراضي المعزز والمغذيات. أدت إجراءات عمل الناس جنبا إلى جنب مع زيادة التحضر إلى تكثيف الحاجة إلى تخزين الأطعمة بسرعة وبساطة.

تكتسب الخضروات المختومة بالتفريغ ، والتي يتم إنشاؤها للحفاظ على المذاق والملمس والعناصر الغذائية والحفاظ عليها ، شعبية في جميع أنحاء العالم. تعمل تقنية الحفظ هذه على تحسين تخزين الخضروات دون إضافة مواد حافظة صناعية مقارنة بالسلع المعلبة والمجمدة.

الاهتمام المتزايد بالصحة بين الناس. على سبيل المثال ، يتزايد إدراج الأنظمة الغذائية النباتية والمنتجات ذات العلامات النظيفة بسرعة مما يزيد من الحاجة إلى الخضروات الخالية من المواد الحافظة محكمة الغلق والخالية من المواد الحافظة. يتيح لهم ذلك توسيع نطاق الجمهور المستهدف في المناطق الأكثر ثراء حيث يصبح الناس أكثر وعيا بجودة الغذاء والاستدامة والحصول على دخل متاح أعلى. تعتبر الخضروات على شكل مكانس محكمة الغلق أكثر فائدة لأنها تحتفظ بالعناصر الغذائية الأساسية مثل المعادن والفيتامينات التي تفقد أثناء طرق الحفظ التقليدية.

تقود أمريكا الشمالية وأوروبا سوق الخضروات المختومة بالفراغ بسبب سلاسل البيع بالتجزئة المتقدمة وتقنيات التعبئة والتغليف المستخدمة ، لكن توسع السوق ينمو بسرعة في منطقة آسيا والمحيط الهادئ لأن التبني السريع للأكل الصحي يؤدي إلى زيادة عدد سكان الطبقة الوسطى. تعتبر محلات السوبر ماركت والسوبر ماركت ومحلات البقالة عبر الإنترنت من قنوات البيع بالتجزئة المهمة لهذه الأنواع من الخضروات.

يتنافس سوق الخضروات المختومة بالفراغ مع طرق الحفظ الأخرى ، مثل التجميد والتعليب ، والتي تميل إلى أن تكون أرخص. تتأثر التحولات في السوق بخيارات المستهلكين وكذلك المأكولات المحلية ، والتي تميل إلى الاختلاف اختلافا كبيرا من مكان إلى آخر. مع التقدم المستمر في أجهزة تغليف الرعاية الصحية التي تستهدف الصحة والعافية ، من المرجح أن تتطور الخضروات في عبوات محكمة الغلق بشكل كبير في المستقبل.

اتجاهات سوق الخضروات المختومة بالفراغ

• تزايد شعبية الأكل الواعي بالصحة: لوحظ ارتفاع في الطلب على الأطعمة الطازجة الخالية من المواد الحافظة حيث أصبح المستهلكون أكثر وعيا بالصحة. أصبحت الخضروات المختومة بالتفريغ شائعة بين المستهلكين المهتمين بالصحة حيث يسعون جاهدين للاحتفاظ بالعناصر الغذائية والفيتامينات والمعادن. على عكس الخضروات المعلبة أو المجمدة ، لا تستخدم المنتجات المختومة بالفراغ إضافات صناعية أو مواد حافظة ، مما يجعلها خيارا أنظف للأنظمة الغذائية الملصقة. هذا التركيز على الصحة والعافية هو السائد مع جيل الألفية والجيل Z المهتمين بتجنب المستهلكين الأصغر سنا الانتباه نحو الحياة المستدامة.
  
• تشجع الشعبية المتزايدة للأنظمة الغذائية النباتية الطلب على الخضروات الطازجة بين المستهلكين الذين يركزون على الصحة بشكل مسؤول. هناك توافر أكبر بين المستهلكين المهتمين بالصحة للأطعمة الغنية بالمغذيات المحفوظة بشكل طبيعي ، وبالتالي ، يمكن للخضروات المختومة بالتفريغ أن تتوقع الحصول على حصة أكبر في السوق مما يرسخها كخيارات صحية تتطلب طرقا أقل تقليدية للحفظ.
  
• التطورات في تكنولوجيا التعبئة والتغليف: تم توفير الطلب المتزايد على الخضروات المختومة بالفراغ جزئيا من خلال التقدم في تكنولوجيا التعبئة والتغليف. تعمل الابتكارات في التعبئة بالفراغ الآن على زيادة العمر الافتراضي والجودة وجاذبية السوق للمنتجات المختومة بالفراغ. هذا لا يحسن الحفاظ على الخضار فحسب ، بل يضمن أنها طازجة وملونة وممتعة من الناحية الجمالية طوال مدة الصلاحية. تم تقليل تلف النكهة وخسائر الشاحن من خلال أفلام الحاجز المحسنة الجديدة ، وآلات ختم الفراغ الأفضل ، وطرق الختم الجديدة المتطورة. 
  

كما تكتسب الابتكارات الجديدة في التغليف المستدام والقابلة للتحلل زخما. هناك اتجاه نسبي شامل نحو استخدام مواد غير مهينة للبيئة للتغليف بين المستهلكين. إلى جانب التقدم في هذه التقنيات ، تكتسب الخضروات المختومة بالفراغ شعبية لدى المستهلكين الأخضر، مما لا بد أن يدفع النمو والابتكارات الجديدة في السنوات القادمة.

• التجارة الإلكترونية ومبيعات البقالة عبر الإنترنت: أدت الزيادة في متاجر التجارة الإلكترونية إلى تحسين تسويق البقالة عبر الإنترنت مثل الخضروات المختومة بالمكنسة الكهربائية. أصبح المستهلكون الآن مغرمين باستخدام منصات البقالة عبر الإنترنت التي تتيح سهولة الوصول إلى مجموعة واسعة من المنتجات المختومة بالفراغ. تقدم محلات البقالة عبر الإنترنت أيضا خدمة التوصيل للمنازل مما يسهل على مستهلكي الخضروات المشغولين على الرفوف شراء هذه المنتجات دون الحاجة إلى الخروج في الخارج.
  
• من المتوقع أن يؤدي اتجاه التحرك نحو البيع بالتجزئة الرقمي إلى زيادة استهلاك الخضروات المختومة بالفراغ وتوفير آفاق جديدة للمصنعين لاستهداف الأسواق المهملة سابقا. سيؤدي تطوير صناعة التجارة الإلكترونية إلى بيع واسع النطاق للخضروات محكمة الغلق مع زيادة فرصة تفاعل المستهلك.
  

تأثير التعريفة الجمركية

يمكن أن يؤدي فرض الجمارك التجارية والتعريفات الجمركية في سوق الخضروات المختومة بالفراغ إلى الحد إلى حد كبير من القدرة على الاستثمار تجاريا وتعطيل سلسلة التبريد العالمية وشبكات التوريد الإقليمية. على سبيل المثال ، يؤدي فرض تعريفات جمركية على الخضروات المعبأة مسبقا أو الجاهزة للأكل المختومة بالتفريغ مثل زهور البروكلي المطبوخة على البخار أو الخضروات الجذرية المختلطة إلى تصعيد التعريفة ليس فقط على المنتجات الاستهلاكية الجاهزة المستوردة ولكن أيضا على البنية التحتية المنتجة محليا التي تتكون من آلات التعبئة والتغليف بالتفريغ المنتجة محليا ، ومواد التعبئة والتغليف ذات الغلاف الجوي المعدل ، وتكنولوجيا التخزين البارد ، إلخ.

يمكن أن تؤدي التعريفات الجمركية أو حظر الاستيراد من إسبانيا أو الصين أو المكسيك ، وهي بعض اللاعبين الرئيسيين في تجارة الخضروات المصنعة ، إلى زيادة أسعار المواد الغذائية وتهديد الأمن الغذائي في المناطق ذات القدرة المحلية المحدودة على معالجة الخضروات مثل أجزاء معينة من إفريقيا جنوب الصحراء الكبرى والشرق الأوسط. وذلك لأن هذه المناطق تدعم الواردات لتلبية الطلب المتزايد على الخضروات بسبب التحضر السريع.

في الولايات المتحدة والاتحاد الأوروبي واليابان، يمكن للسياسات السيادية وفوق الوطنية التي تتطلب وضع العلامات على الاستدامة مثل معلومات البصمة المائية وتتبع المنشأ أن تحد من الصادرات من منتجي جنوب شرق آسيا أو أمريكا اللاتينية الذين يفتقرون إلى شفافية البيانات والبنية التحتية لإصدار الشهادات من المعايير الدولية. وقد يجبر ذلك المصدرين على استهداف الأسواق المحلية أو الإقليمية، التي عادة ما تكون أكثر ربحية، ولكنها تواجه أوجه قصور لوجستية أكبر، وتوزيع محدود لسلسلة التبريد، وانخفاض الاعتراف بالعلامة التجارية، واختراق السوق المتناثر.

ومن ناحية أخرى، قد تؤدي هذه الاضطرابات قصيرة الأجل في ميزان التجارة إلى تعزيز القيمة المضافة على طول سلاسل التوريد المحلية. قد تختار البلدان التي تتعامل مع الواردات المتقلبة إنشاء مصانع معالجة محلية ، واعتماد أنظمة الزراعة التعاقدية ، والاستثمار في أنظمة تغليف متطورة لإنشاء أنظمة غذائية مكتفية ذاتيا. من المرجح أن تؤدي مثل هذه التطورات إلى تسريع التوظيف في المناطق النائية ، وتشجيع سياسات المزرعة إلى الشوكة ، وخلق فرص جديدة للاستثمار من قبل مراكز الشركات الناشئة في مجال التكنولوجيا الزراعية التي تركز على الحلول الجاهزة الملائمة للابتكارات النباتية.

تحليل سوق الخضروات المختومة بالفراغ

على أساس نوع الخضار ، يتم تقسيم سوق الخضروات المختومة بالفراغ إلى خضروات ورقية وخضروات جذرية وخضروات صليبية وغيرها. تمتلك منتجات الخضر الورقية حصة كبيرة بقيمة 559.3 مليون دولار أمريكي في عام 2024.

• أصبحت الخضروات الخضراء ، بما في ذلك السبانخ واللفت والخس والجرجير ، مطلوبة للغاية في سوق الخضروات الطازجة المختومة بالفراغ بسبب فوائدها الغذائية الاستثنائية ومدة صلاحيتها المحدودة. لا يساعد الختم بالتفريغ في الحفاظ على المذاق الطازج والفيتامينات والخضروات الورقية فحسب ، بل يعزز أيضا مدة صلاحيتها عن طريق منع الذبول والتلف.
  
• طريقة الحفظ هذه جذابة بشكل خاص للمستهلكين الذين يبحثون عن خضار مريحة وسهلة الاستخدام وغنية بالعناصر الغذائية. هناك طلب أيضا على الأطعمة الصحية النباتية ، ويفضل الأشخاص الذين لديهم أنماط حياة مزدحمة بالخضروات الورقية المختومة بالفراغ.
  
• تعمل أحدث التطورات في تكنولوجيا التعبئة والتغليف على تحسين تخزين الخضر الورقية ، مما يسمح بتوافرها على مدار العام وتقليل هدر الطعام ، وهو مصدر قلق كبير في صناعة المنتجات الطازجة.
  

بلغ سعر سوق الخضروات المختومة بالفراغ من قطاع الخضروات الجذرية 465.1 مليون دولار أمريكي في عام 2024 ومن المتوقع أن يبلغ 724.9 مليون دولار أمريكي في عام 2034.

• يكتسب الجزر والبطاطا الحلوة والبنجر والفجل المختوم بالتفريغ زخما في السوق حيث أن الخضروات الجذرية لها تطبيقات طهي متعددة الاستخدامات وعمر افتراضي طويل. يمكن حفظها لفترة طويلة دون أن تفقد العناصر الغذائية أو النكهة أو الملمس. هذا مثالي لأن الخضروات الجذرية عرضة للتلف أثناء التخزين.
  
• أصبحت الخضروات الجذرية المختومة بالفراغ شائعة بشكل متزايد بسبب اتجاه مجموعة الوجبات. تكتسب مجموعات الوجبات والأطعمة سهلة الطهي شعبية لأنها توفر الوقت. وفي الوقت الحالي ، الأمر كله يتعلق بقيادة نمط حياة صحي ومريح.
  

على أساس التطبيقات ، يتم تقسيم سوق الخضروات المختومة بالفراغ إلى البيع بالتجزئة والمكملات الغذائية ، وتجهيز الأغذية ، وخدمات التموين والطعام ، وغيرها. يحتفظ قطاع البيع بالتجزئة والمكملات الغذائية بحصة سوقية تبلغ 38.4٪ في عام 2024 ومن المتوقع أن ينمو بنسبة 5.2٪ من معدل النمو السنوي المركب خلال فترة التوقعات.

• داخل البيع بالتجزئة والمكملات الغذائية ، هناك طلب متزايد على الخضروات المختومة بالتفريغ نظرا لراحتها وفوائدها الصحية. تعرف محلات السوبر ماركت والمتاجر عبر الإنترنت والمتاجر الصحية هذه المنتجات على أنها خيار صحي وخالي من المواد الحافظة للخضروات الطازجة ، وبالتالي زيادة المبيعات. يتم تعزيز الطلب بشكل أكبر بسبب اتجاهات الصحة والعافية ، خاصة في مجموعات الوجبات والمكملات الغذائية.
  
• في معالجة الأغذية ، تلعب الخضروات المختومة بالتفريغ دورا أساسيا في إنشاء أطعمة ثانوية مصنعة عالية الجودة مثل الوجبات المجمدة والوجبات الخفيفة ، لأنها تحتفظ اقتصاديا بالنكهة والعناصر الغذائية.
  
• في خدمات التموين والطعام ، يتم تقدير الخضروات المختومة بالتفريغ لعمرها الافتراضي طويل الأجل ، وسهولة التخزين ، والحد الأدنى من النفايات ، مما يمكنها من الحفاظ على الاتساق في الجودة لإعداد الوجبات على نطاق واسع.
  

على أساس قناة التوزيع ، يتم تقسيم سوق الخضروات المختومة بالفراغ إلى مبيعات عبر الإنترنت ومحلات السوبر ماركت والسوبر ماركت والمتاجر المتخصصة وموزع تاجر الجملة. تشير التقديرات إلى أن محلات السوبر ماركت والسوبر ماركت تبلغ قيمتها 630.4 مليون دولار أمريكي في عام 2024 ومن المتوقع أن تنمو بنسبة 3.7٪ من معدل النمو السنوي المركب خلال فترة التوقعات.

• مدعوما براحة التوصيل للمنازل ، ارتفع التسوق عبر الإنترنت خلال فترة الوباء ولا يزال يفعل ذلك. توفر العديد من متاجر التجارة الإلكترونية إمكانية الوصول إلى الخضروات المختومة بالتفريغ والتي تعتبر عروضا مخصصة مثالية تدفع المزيد من التبني.
  
• تعتبر محلات السوبر ماركت والسوبر ماركت من الجهات الفاعلة الرئيسية في السوق لأنها تقدم مجموعة كبيرة ومتنوعة من الخضروات المختومة بالتفريغ بسبب الطلب المتزايد على المنتجات الصحية المستقرة على الرفوف. تضع سلاسل البيع بالتجزئة الكبيرة هذه هذه المنتجات بشكل استراتيجي في مناطق ملائمة للمتسوقين المشغولين الذين يبحثون عن بدائل طازجة للخضروات المجمدة. هناك زيادة ملحوظة في قاعدة عملاء المتاجر المتخصصة التي تبيع المنتجات الغذائية الطبيعية العضوية والصحية بسبب الطلب المتزايد على المنتجات الغذائية الخالية من المواد الحافظة.
  
• يلعب تجار الجملة للشركات التابعة دورا مهما في إتاحة الخضروات المختومة بالتفريغ بكميات كبيرة لتجار التجزئة الصغار وعمليات الخدمات الغذائية ، مما يوسع نطاق الوصول إلى السوق.
  

تهيمن الولايات المتحدة على سوق الخضروات المختومة بالفراغ ، والتي شكلت إيرادات قدرها 460.6 مليون دولار أمريكي من إجمالي الإيرادات في عام 2024.

• أحد العوامل التي تؤثر على الطلب المتزايد على المنتجات الجاهزة بين المستهلكين هو الانشغال المتزايد في أنماط حياتهم ، مما زاد من تفضيل الأطعمة المطبوخة مسبقا والمستقرة على الرفوف. الخضروات المختومة بالتفريغ مصابة بالسكري وصحية ، وبالتالي ، هناك طلب متزايد في السوق على هذه المنتجات لأنها لا تحتوي على مواد حافظة وغنية بالعناصر الغذائية.
  
• أدت تقنيات التسويق الحديثة إلى تحسين جودة الخضروات المختومة بالتفريغ من خلال زيادة مدة صلاحيتها ، وتعزيز جماليات التعبئة والتغليف ، وتحسين الجودة الشاملة للمنتج. على العكس من ذلك ، يواجه السوق تحديا من خلال ارتفاع تكاليف التعبئة والتغليف ، مما يزيد من التكلفة النهائية للمنتج مقارنة بطرق الحفظ التقليدية مثل التجميد أو التعليب.
  
• المنافسة التي تطرحها طرق الحفظ الأخرى هي أيضا قضية ناشئة مع تزايد شعبية الخضروات المجمدة والمعلبة. بغض النظر ، فإن التركيز المتزايد على مواد التعبئة والتغليف المستدامة والقابلة للتحلل يعزز الإنفاق على الابتكارات الجيدة ، وبالتالي ، يميل إلى الاستثمار في فرص السوق الجديدة.
  

حصة سوق الخضروات المختومة بالفراغ

تشمل أفضل 5 شركات Amcor plc و Sealed Air Corporation و Multivac و Mondi Group و Berry Global Inc. هذه شركات بارزة في صناعة الخضروات العالمية المختومة بالفراغ تعمل في مناطقها. تحتل هذه الشركات مناصب قوية على مستوى العالم بسبب خبرتها الواسعة. تمكنهم محافظ منتجاتهم المتنوعة ، المدعومة بقدرات الإنتاج القوية وشبكات التوزيع ، من تلبية الطلب المتزايد على الخضروات المختومة بالتفريغ في مختلف المناطق.

شركات سوق الخضروات المختومة بالفراغ

أمكور: Amcor هي واحدة من أكثر شركات التعبئة والتغليف المرنة تقدما في العالم وتقدم حلولا مبتكرة لختم الفراغ للخضروات. تلتقط تقنياتهم جودة ورائحة ونضارة العناصر الغذائية في المنتجات الطازجة وتعبها بشكل فعال. تشتهر Amcor بمبادراتها المستدامة لأن عبواتها الغذائية تطيل العمر الافتراضي للمنتج ، وتقلل من هدر الطعام ، والخضروات المختومة بالتفريغ كونها واحدة من رواد السوق في هذا القطاع.

الهواء المختوم: Sealed Air هي شركة متخصصة في تقنيات تغليف المواد الغذائية ، والتي تتضمن أيضا أنظمة ختم الفراغ التي تزيد من  العمر المغلق للخضروات. تسعى أنظمتهم جاهدة للحفاظ على مستوى الخضروات ، وزيادة النفايات مع إبقائها طازجة ، مما يجعلها الشريك المفضل عندما يتعلق الأمر بالخضروات محكمة الغلق.

MULTIVAC: MULTIVAC هي واحدة من الشركات الرائدة في تقديم آلات ختم التفريغ. يوفر حلولا قوية ومتقدمة لتغليف المواد الغذائية ، بما في ذلك المعدات اللازمة لإغلاق الخضروات بكفاءة لزيادة عمرها الافتراضي مع الحفاظ على نكهتها ومغذياتها. وهذا يجعل MULTIVAC واحدة من الشركات الرائدة في مجال تغليف الخضروات المغلقة بالمكنسة الكهربائية. 

مجموعة موندي: تشتهر مجموعة موندي بابتكاراتها وتقدمها في إنشاء حلول تغليف مستدامة جديدة. تعرض عبواتها المغلقة للخضروات تقليل نفايات الطعام المستخدمة مع وضع العنصر في عبوات صديقة للبيئة ، مما يفيد المستخدم ويضعه في السوق التنافسي لمنتجات الخضروات المختومة بالفراغ.

بيري جلوبال: تقدم Berry Global أغشية وأكياس تغليف فراغ عالية الأداء لصناعة المواد الغذائية. تعد حلول التعبئة والتغليف المتقدمة الخاصة بهم معيارا صناعيا للخضروات نظرا لعمرها الافتراضي الطويل ، والاحتفاظ بالنضارة ، وتقليل النفايات ، مما يجعلها موردا رائدا في سوق الخضروات المختومة بالفراغ.

أخبار صناعة الخضروات المختومة بالفراغ:

• في عام 2023 ، كشفت Amcor Limited عن استثمارها في التوسع الذي تضمن تطورات في حلول التعبئة والتغليف المستدامة مثل التغليف المغلق بالفراغ للمنتجات الطازجة. يسعى هذا الابتكار إلى تلبية الحاجة إلى التعبئة والتغليف في سوق الخضروات من خلال التركيز على استخدام المواد القابلة لإعادة التدوير. تتوقع Amcor تأثيرا إيجابيا من اتجاهات المستهلكين المتغيرة نحو خيارات شراء أكثر استدامة فيما يتعلق بمواد التعبئة والتغليف وتسعى إلى تقليل هدر الطعام.
  
• في أكتوبر 2024 ، أصدرت Food Saver نظام ختم الفراغ المحمول + 2 في 1 الذي دمج ميزات جهاز التفريغ القابل للتسرب ووحدة اللاسلكية المحمولة. هذا النظام فريد من نوعه لأنه يمكن للمستخدمين الآن تفريغ الختم ، وختم الحرارة ، والتتبيل ، والمزيد في جهاز واحد مدمج.
  

يتضمن تقرير أبحاث سوق الخضروات المختومة بالفراغ تغطية متعمقة للصناعة مع تقديرات وتوقعات من حيث الإيرادات ب (مليون دولار أمريكي) والحجم ب (كيلو طن) من 2021 إلى 2034 للقطاعات التالية:

السوق حسب نوع الخضار

• الخضر الورقية
• الخضروات الجذرية
• الخضروات الصليبية
• أخرى (البقوليات وما إلى ذلك)

السوق ، حسب التطبيق

• البيع بالتجزئة والمكملات الغذائية
• تجهيز الأغذية
• خدمات التموين والطعام
• أخرى (مجموعات الوجبات وما إلى ذلك)

السوق، حسب قناة التوزيع

• المبيعات عبر الإنترنت
• محلات السوبر ماركت والهايبر ماركت
• المتاجر المتخصصة
• موزعي الجملة

يتم توفير المعلومات المذكورة أعلاه للمناطق والبلدان التالية:

• أمريكا الشمالية 
  • الولايات المتحدة
  • كندا
• أوروبا 
  • ألمانيا
  • المملكة المتحدة
  • فرنسا
  • إسبانيا
  • إيطاليا
  • روسيا
• آسيا والمحيط الهادئ 
  • الصين
  • الهند
  • اليابان
  • أستراليا
  • كوريا الجنوبية
• أمريكا اللاتينية 
  • البرازيل
  • المكسيك
  • الأرجنتين
• الشرق الأوسط وأفريقيا 
  • المملكة العربية السعودية
  • جنوب أفريقيا
  • الامارات