الحجم العالي لمنتجات الأغذية

وقد قُدر حجم سوق المنتجات الغذائية المحسنة بـ 54.5 بليون دولار من دولارات الولايات المتحدة في عام 2022، وهي على استعداد لتسجيل أكثر من 5.7 في المائة من الناتج المحلي الإجمالي من عام 2023 إلى عام 2032. وأدى تزايد الوعي والاهتمام بالاستدامة البيئية إلى حفز المستهلكين على البحث عن بدائل ملائمة للبيئة، وتفضيل المنتجات التي تقلل من النفايات الغذائية وتخفف من آثار الكربون. وقد أدى التحول في تفضيلات المستهلكين نحو خيارات أكثر صحة وأكثر تغذية إلى زيادة الطلب على الأغذية المدوَّنة التي كثيراً ما تتضمن مكونات فائضة أو ثانوية من سلسلة إمدادات الأغذية.

As per a survey published in NCBI in April 2023, sixty percent of the 415 participants surveyed, including health professionals and health sciences university students, consider sustainability in food production to be “important” or “very important”. وبالإضافة إلى ذلك، أعرب أكثر من نصف المجيبين عن رغبتهم في دفع أسعار أعلى لوجبات غذائية أكثر استدامة. وعلاوة على ذلك، شجعت المبادرات والأنظمة الحكومية التي تشجع الممارسات المستدامة الجهات المصنعة للأغذية على اعتماد أساليب للتدوير، وتشجيع الابتكار، ودفع عجلة النمو في الأسواق.

سائقو النمو في الأسواق والقيود

وقد أدت زيادة وعي المستهلكين والاهتمام بالاستدامة البيئية إلى زيادة الطلب على خيارات الغذاء الملائمة للبيئة وبتخفيض النفايات، بما في ذلك المنتجات الغذائية المجهزة. ومع ذلك، فإن محدودية وعي المستهلكين والتشكيك بشأن المنتجات المدوَّنة، فضلاً عن التحديات التي تواجه إنشاء سلاسل إمدادات متسقة والتغلب على العقبات التنظيمية قد تحد من التوسع في الأسواق إلى حد ما. وعلى الرغم من هذه العقبات، لا تزال إمكانات نمو صناعة المنتجات الغذائية المتطورة ذات أهمية كبيرة بسبب تأثيرها البيئي الإيجابي وزيادة اهتمام المستهلكين بالحلول الغذائية المستدامة.

COVID-19 Impact

فمن جهة، أدت أزمة COVID-19 إلى زيادة الوعي بأهمية الممارسات المستدامة، مما أدى إلى زيادة الاهتمام بخيارات الغذاء الملائمة للبيئة، بما في ذلك المنتجات المجهزة. ومع سعي المستهلكين إلى الحصول على خيارات غذائية أكثر صحة وأكثر مرونة خلال فترات الإغلاق، ارتفع الطلب على الأغذية المجهزة بالمغذيات. وعلى سبيل المثال، ووفقاً للدراسة الاستقصائية الصحية التي أجراها المجلس الدولي للمعلومات الغذائية في عام 2020، ذكر أكثر من 85 في المائة أن وباء كورونافيروس قد أحدث تغييراً في عاداته الغذائية.

غير أن هذا الوباء يشكل أيضاً تحديات من حيث سلاسل الإمداد المعطلة وقنوات التوزيع، مما يؤثر على توافر المنتجات المدوَّنة وإمكانية الوصول إليها. وعلى الرغم من العقبات الأولية، برهنت السوق على القدرة على الصمود، ومع تراجع الوباء، من المرجح أن يستمر التركيز المتزايد على الاستدامة والاستهلاك الواعي في دفع عجلة التوسع في الصناعة.

الاتجاهات الحديثة في أسواق المنتجات الغذائية

ومن الاتجاهات الرئيسية في صناعة المنتجات الغذائية المزدوجة التركيز المتزايد على الابتكار في المنتجات، حيث تستكشف الشركات سبلاً جديدة ومبتكرة لتنشيط النفايات الغذائية إلى منتجات مناقصة ومغذية. In May 2023, Upcycled Foods, Inc. and Stone ' Skillet, LLC jointly unveiled the introduction of the Super Grains English Muffin, its new Upcycled Certified and Non-GMO offering, representing a commitment to both sustainability and product integrity.

The incorporation of ReGrained SuperGrain+ - an upcycled hero ingredient derived from the nutrient-rich grain byrewings, is designed to improve the nutritional value of the bread, with high concentrations of الألياف الغذائية"بروتين نباتي" الحبيبات. وبالإضافة إلى ذلك، زادت أوجه التعاون بين منتجي الأغذية، ومتاجر التجزئة، ومنظمات الاستدامة، مما أدى إلى تطوير سلاسل إمداد وشبكات توزيع أكثر كفاءة للمنتجات المجهزة.

تحديث تحليل أسواق المنتجات الغذائية

وسيسجل ارتفاع حصة سوق المنتجات الغذائية من قطاع قنوات التوزيع على الإنترنت نموا كبيرا خلال الفترة المتوقعة. وأدى تزايد شعبية منابر التجارة الإلكترونية إلى جعل من الأنسب للمستهلكين الحصول على المنتجات المجهزة من راحة منازلهم وشراءها. وبالإضافة إلى ذلك، تتيح القنوات الإلكترونية للعلامات التجارية المتطورة للأغذية الوصول إلى جمهور أوسع، مما يوسع نطاق وصولها إلى الأسواق إلى ما يتجاوز المتاجر التقليدية من الطوب والنجوم. والقدرة على تقديم معلومات مفصلة عن استدامة هذه المنتجات وفوائدها البيئية على شبكة الإنترنت تناشد المستهلكين المدركين للبيئة.

وخصص الجزء المتعلق بمصدر النفايات الغذائية ما يزيد على 38 في المائة من سوق المنتجات الغذائية المتطورة في عام 2022. وقد دفع تزايد الوعي البيئي المستهلكين إلى التماس خيارات مستدامة ومناسبة للبيئة للحد من النفايات الغذائية. وعلاوة على ذلك، فإن المواد الغذائية المتصاعدة المدوَّنة توفر حلاً لمعالجة أزمة الغذاء العالمية باستخدام مكونات فائضة من شأنها أن تضيع.

فعلى سبيل المثال، في أيار/مايو 2022، أعلن دو غود فودز إطلاق منتجه الافتتاحي، دو شيكن جيد. هذا العرض الإبداعي كان نتيجة عملية إعادة التدوير التي تقوم بها الشركة حيث يعاد استخدام فائض الأغذية من متاجر البقالة ووفقاً لادعاءات الشركة، فإن كل منتج من منتجات الدجاج سيحول دون دخول مدافن القمامة إلى ما يقرب من أربعة باوندات من النفايات الغذائية، مما يحول دون توليد نحو ثلاثة أرطال من غازات الدفيئة.

وبالإضافة إلى ذلك، يُستقطَع المستهلكون المدركون للصحة إلى المنافع التغذوية للمنتجات المُدوَّنة، التي كثيراً ما تحتوي على مستويات أعلى من الألياف والبروتين والمغذيات الأساسية.

وقد تغلب حجم سوق المنتجات الغذائية المدوَّنة في أمريكا الشمالية على أكثر من 20.6 بليون دولار من دولارات الولايات المتحدة في عام 2022، وذلك بسبب زيادة وعي المستهلكين والاهتمام بالاستدامة. ووفقاً لرابطة الأغذية المعلَّقة، يهدر ما يزيد على 35 مليون طن من الأغذية في الولايات المتحدة كل عام، أي ما يناهز 40 في المائة من إجمالي الإنتاج الغذائي للبلد.

بينما يصبح الناس أكثر وعياً بالأثر البيئي للنفايات الغذائية، يبحثون بنشاط عن بدائل ملائمة للبيئة. وتوفر المنتجات الغذائية المجهزة حلاً قاهراً، باستخدام مكونات الفائض أو المنتجات الثانوية لإيجاد خيارات مغذية ومسؤولة بيئياً. وهذا الوعي المتزايد، مقترنا بالتركيز على أساليب الحياة الصحية والمستدامة، يدفع الاتجاه التصاعدي في الطلب على المنتجات الغذائية المتزايدة التدوير في المنطقة.

تحديث سوق المنتجات الغذائية

Some of the leading companies involved in the upcycled food products market are

• مقيد
• Toast Ale
• RISE Products
• الأغذية المفقودة
• US Foods
• Agricycle Global
• الفطائر الجرافة
• SUPERAU
• أطعمة الدائرة الزرقاء
• ريف
• بارنا
• النباتات

Upcycled Food Products Industry News

• حزيران/يونيه 2023 - PBC Barna PBC unveiled the nationwide retail release of its first Upcycled Certified offering — the Organic Plantain Scoops crafted with the peel. ويشكل المنتج الابتكاري معلماً بارزاً بالنسبة للعلامة التجارية، مما يدل على تفانيه في مكافحة النفايات الغذائية عن طريق الاستعانة بمخططات مدوَّنة وتقليص نفايات المنتجات الثانوية إلى أدنى حد.
• شباط/فبراير 2023 - كفل سكان الكوكب استثمارا قدره 6 ملايين دولار من دولارات الولايات المتحدة خلال جولة الاستثمار في البذور الثانية، بهدف تيسير الإنتاج على نطاق واسع لقطع اللحم النباتية الابتكارية، المصممة باستخدام عنصرين متطورين - كعك النفط وعيد البرج، من أجل رعاية صناعة الخدمات الغذائية. ومع هذه الأموال، ستقوم الشركة ببناء مرفق تجريبي قادر على تصنيع كميات كبيرة من القطع النباتية سنويا، مما يشير إلى انتقالها إلى مرحلة إنتاج تجارية كاملة.

ويشمل هذا التقرير البحثي عن أسواق المنتجات الغذائية المتطورة تغطية متعمقة للصناعة مع تقديرات " متوقعة من حيث الإيرادات (بملايين دولارات الولايات المتحدة) " (بطن كيلو) من 2018 إلى 2032بالنسبة للجزأين التاليين:

السوق حسب النوع

• الأغذية والشراب
• منتجات الرعاية الشخصية
• منتجات الأسر المعيشية
• Pet Food
• جهات أخرى

السوق، حسب المصدر

• النفايات الغذائية
• الزراعة حسب المنتجات
• نفايات التصريف

السوق، حسب قناة التوزيع

• على الإنترنت
• Offline

وقدمت المعلومات المذكورة أعلاه للمناطق والبلدان التالية:

• أمريكا الشمالية
  • الولايات المتحدة
  • كندا
• أوروبا
  • ألمانيا
  • UK
  • فرنسا
  • إسبانيا
  • إيطاليا
• آسيا والمحيط الهادئ
  • الصين
  • اليابان
  • الهند
  • أستراليا
  • جنوب كوريا
  • إندونيسيا
  • ماليزيا
• أمريكا اللاتينية
  • البرازيل
  • المكسيك
  • الأرجنتين
• الشرق الأوسط
  • جنوب أفريقيا
  • السعودية
  • UAE
  • مصر