حجم سوق ترافلز

وقد قُدر حجم سوق ترافلز بمبلغ 0.91 بليون دولار من دولارات الولايات المتحدة في عام 2022، ومن المتوقع أن يسجل هذا الرقم ما يزيد على 8.5 في المائة بين عامي 2023 و2032. صيد الشاحنات هو نشاط شعبي في العديد من المناطق المنتجة للخروف حول العالم. ويتزايد اهتمام السائحين أيضا بالتعلم عن الفطائر ومواجهتها مباشرة. ويساعد هذا الاهتمام المتزايد على دفع الطلب على منتجات الفطائر والكمفل.

وبالإضافة إلى ذلك، فإن التروفيلات تشكل عنصراً من العناصر التي يُطلب منها كثيراً فيما بعد في مطبخ الغيورميت ووجبة الطعام. نكهتهم الفريدة و الروما يجعلانهم إضافة شعبية إلى مجموعة متنوعة من الأطباق، بما في ذلك الباستا و ريسوتو و اللحم والمأكولات البحرية

إن التروفيلات مكونة مطلوبة للغاية فيما بعد في مطبخ الغيورميت ووجبة الطعام الجيدة. نكهتهم الفريدة و الروما يجعلانهم إضافة شعبية إلى مجموعة متنوعة من الأطباق، بما في ذلك الباستا و ريسوتو و اللحم والمأكولات البحرية فالتروفلزات ثمينة، ومن ثم، هناك خطر تزوير منتجات الفلفل أو الزنا التي تدخل السوق. وفي بعض الأحيان يُصنع زيت الترالف أو المنتجات النكهة بالنفط الاصطناعي بدلاً من الفطائر الحقيقية.

COVID-19 Impact

وأدى إغلاق المطاعم أو انخفاض قدرتها، ولا سيما في مطاعم الطعام الدقيقة التي كثيرا ما تستخدم فيها الكبريتات، إلى انخفاض الطلب. وقد أثر التحول في سلوك المستهلك نحو الطهي المنزلي وعدم التيقن الاقتصادي على عادات الشراء والتغليف. وأثر نقص العمل على جني الكمائن، وأدت القيود الدولية المفروضة على السفر إلى تعطيل الاستيراد والتصدير. وبالإضافة إلى ذلك، أدى الاضطراب الاقتصادي في سلاسل الإمداد إلى زيادة خطر تزوير منتجات الفطائر التي تدخل السوق. غير أن هذا الوباء أدى أيضا إلى زيادة الاهتمام بالمنتجات المحلية المصدرة والمستدامة، مما يعود بالفائدة على منتجي الفطائر الذين يعطون الأولوية للممارسات الأخلاقية.

Truffles Market Trends

ويتزايد الاهتمام بالمنتجات المحلية والحرفية التي تدفعها الرغبة في تقديم عروض فريدة عالية الجودة. وتكتسب المنتجات الابتكارية القائمة على الكتروفل، مثل الأصناف المحتوية على الفلفل والصلصات، شعبية تعكس نهجاً خلاقاً لدمج نكهة الكتف. وبالإضافة إلى ذلك، فإن الاتجاه نحو الصحة والرفاه يؤثر على خيارات المستهلكين، حيث تناشد الألواح أفراداً واعياً صحياً نظراً لطابعهم المتدني نسبياً. وقد أدى إغلاق المطاعم خلال جائحة COVID-19 إلى زيادة محتملة في الطلب على الطهي المنزلي، حيث يهدف المستهلكون إلى إحياء تجارب الطعام الدقيقة.

Truffles Market Analysis

واستناداً إلى المنتجات، هيمنة قطاع الكبريت السوداء على نحو 0.55 بليون دولار من دولارات الولايات المتحدة في عام 2022. ويسعى الفلفل الخبيثة إلى الحصول على الكثير من الطهاة وحماس الأغذية من أجل ملامحها المتميزة والمتميزة، التي كثيرا ما توصف بأنها ترابية ومسكي ومعقدة. وقد أدى هذا الطلب من عالم المطاعم إلى ارتفاع الأسعار وخلق سوقا مربحة لمنتجي الفطائر.

وبالإضافة إلى ذلك، ساهم تزايد شعبية تجارب الغيورميت والغذاء في جميع أنحاء العالم في نمو السوق. وتراقب المطاعم ومؤسسات الأغذية باستمرار مكونات الأقساط من أجل رفع أطباقها، وتلائم الفطائر السوداء مشروع القانون بشكل مثالي. سمعتهم كمكون فاخر جعلهم رمزاً للتفوق الطهي

واستناداً إلى الشكل، ستكتسب سوق الكبريت الجديدة زخماً ملحوظاً خلال الجدول الزمني المتوقع، يُعزى إلى تزايد الاهتمام العالمي بتجارب الغيورمت والتحسينات في مجال التغذية، مما رفع مستوى الطلب على الكبريتات الجديدة. وقد أصبحت الفطائر، المستأجرة من أجل نكهتها المتميزة والكمالية، مكوناً مختلطاً بين الطهاة وحماس الأغذية، مما أدى إلى زيادة الاستهلاك. وثمة عامل مساهم آخر هو التوسع في زراعة الكبريت خارج مناطقها الأوروبية التقليدية، مثل فرنسا وإيطاليا. وقد استثمرت بلدان مثل الولايات المتحدة وأستراليا ونيوزيلندا في زراعة الكمائن، مما قلل من الاعتماد على الكمائن البرية، ويكفل إمدادا أكثر استقرارا وتنوعا بالكمائن الطازجة طوال العام.

واستناداً إلى الطلب، شكل قطاع الأغذية والمشروبات 69 في المائة من حصة سوق الفطائر في عام 2022. لقد اكتسبت الترفلز سمعة كمكون ملتوي ورائع في عالم المطاعم، مما جعلها إضافة مطلوبة إلى أطباق الغيورمت. وقد أدى الطلب على أقساط وأعلام فريدة من نوعها في الأكل الغرامي والمطاعم المرتفعة إلى زيادة استهلاك الفطائر، مما أدى إلى توسع السوق.

واستنادا إلى قنوات المبيعات، يُحدد الجزء المتعلق بالسوق الفائقة والمتاجر الكبرى ليشهد نموا هائلا خلال عام 2032، حيث أنه يوفر مجموعة واسعة ومتنوعة من المنتجات، بما في ذلك المنتجات الطازجة والمواد المتخصصة مثل الكمائن. This extensive selection allows consumers to find a variety of truffle-related products in one convenient location.

The Europe truffles market size is predicted to rise significantly till 2032, as European cuisine places a significant emphasis on the use of truffles in various plates, especially in fine dining and gourmet cuisine. وهذا التقليد الطائفي يدفع الطلب على الكرافات داخل المنطقة. وبالإضافة إلى ذلك، تجتذب أوروبا الملايين من السياح كل عام، ويسعى كثيرون منهم إلى الحصول على تجارب مجانية حقيقية. وكثيراً ما تكون التروفلزات تبرز في علم الفلك الأوروبي، ويسهم ذلك في شعبيتها بين السكان المحليين والزوار على السواء.

Truffles Market Share

وتشمل الشركات الرئيسية التي تعمل في صناعة الفطائر ما يلي:

• Sabatino Truffles
• Urbani Tartufi
• La Truffe du Ventoux
• The Truffle " Wine Co.
• La Maison Plantin
• Gazzarrini Tartufi
• Dianfeng Fungus
• Truffles Northwest
• Monini
• Ramelli Truffle
• عاطفة توسكانا
• Arotz Foods, S.A.
• Black Boar Truffle, LLC

Sabatino Truffles produces, imports, manufactures, and distributes fresh truffles and instalment-quality truffle products from its 100,000 square foot facility in West Hay, Connecticut. ولا تحمل الشركة سوى أندر الأنواع وأكثرها طلباً فيما بعد، بما في ذلك الكبريت البيضاء، والكمائن السوداء، والكمائن المشوية. The company is committed to sustainable truffle cultivation and harvesting practices. وتعمل شركة ساباتينو ترافلز مع شبكة من صيادين الكمائن والمزارعين في جميع أنحاء العالم من أجل ضمان حصاد كوارثها في ذروة النضوج والنضوج. The company also supports truffle research and development initiatives to help ensure the future of the truffle industry.

Truffles Industry News

In April 2023, Sabatino Truffles received an investment by Traub Capital Partners. ومن المتوقع أن يعزز هذا الاستثمار قدرات الشركة على التصنيع وقناة توزيعها.

ويشتمل تقرير بحوث سوق التروفلز على تغطية متعمقة للصناعة مع تقديرات " متوقعة من حيث قيمة المعاملات (بملايين دولارات الولايات المتحدة) وحجم المعاملات (Kilo Tonnes) من 2018 إلى 2032، فيما يتعلق بالجزأين التاليين:

السوق، حسب المنتجات

• شاحنة سوداء
• شاحنة بيضاء
• جهات أخرى

السوق، حسب الاستمارة

• ترافيس جديدة
• Truffles المعالجة

السوق، حسب الطلب

• الأغذية والمشتريات
• مواد التجميل ومنتجات الرعاية الشخصية
• الصيدلاني

Market, By Sales Channel

• الأسواق المائية/المتاجر الكبرى
• Convenience Stores
• شتات غروري المستقلة
• Specialty Stores
• التجزئة على الإنترنت

وقدمت المعلومات المذكورة أعلاه للمناطق والبلدان التالية:

• أمريكا الشمالية
  • الولايات المتحدة
  • كندا
• أوروبا
  • UK
  • ألمانيا
  • فرنسا
  • إيطاليا
  • إسبانيا
  • روسيا
• آسيا والمحيط الهادئ
  • الصين
  • الهند
  • اليابان
  • جنوب كوريا
  • إندونيسيا
  • أستراليا
  • ماليزيا
• أمريكا اللاتينية
  • البرازيل
  • المكسيك
  • الأرجنتين
• MEA
  • UAE
  • السعودية
  • جنوب أفريقيا
  • مصر