حجم السوق

وقُدر حجم سوق السائل بـ 11.8 بليون دولار من دولارات الولايات المتحدة في عام 2023 ومن المتوقع أن يسجل الرقم القياسي لأسعار الاستهلاك بما يزيد على 4 في المائة بين عامي 2024 و2032. مع حساسيته و نكهة فريدة، اكتسب الحبار شعبية هائلة، مما جعله خياراً مطلوباً بعد الغذاء البحري. ويمكن العثور على الحبار في أشكال عديدة داخل السوق، من مجمل العينات الطازجة إلى المنتجات المجهزة مثل خواتم الكالاماري، وشيكات الحبار، والوجبات الخفيفة المجففة. والمطاعم، سواء في مؤسسات الطعام العرضي أو الغرامي، كثيراً ما تتضمن أطباقاً من الحبار على شحمها، مع كون كالاماري مفضلاً دائماً بين الشهداء. وبالإضافة إلى ذلك، فإن للسوق الآسيوية طلب قوي على الحبار المجفف والملح، الذي هو مرفق للوجبات الخفيفة والجعة.

وتحظى السوق بدعم من كل من الحبار المشع والمزارع، حيث تقود بلدان مثل الصين واليابان وكوريا الجنوبية الإنتاج. إستدامة السائل، دورة إنجاب قصيرة نسبياً، والقدرة على التكيف مع مختلف أساليب الصيد تجعل من اختيار جذاب لكل من مصائد الأسماك الصغيرة والصناعية. وبينما يسعى المستهلكون بشكل متزايد إلى الحصول على خيارات غذائية أصح وأكثر استدامة، لا تزال سوق الحبار تتطور، مع التركيز المتزايد على توفير مصادر مسؤولة وسليمة بيئيا، مما يزيد من تأمين مكانه كمنتجات بحرية على لوحات العشاء العالمية.

وقد أدى تزايد الطلب العالمي على الأغذية البحرية، الذي يغذيه المستهلكون المدركون للصحة الذين يسعون إلى الحصول على مصادر البروتين السائلة، إلى تآكل سوق الحبار. وقد وسعت مناشدتها تنوعاً في تقاليد طائفية مختلفة، بما في ذلك الآسيوي والبحر الأبيض المتوسط والمطبخ الغربي. وعلاوة على ذلك، فإن الوعي المتزايد بالخيارات الغذائية المستدامة والملائمة للبيئة قد وضع حداً جيداً، نظراً لتأثيره البيئي المنخفض نسبياً. وبطلب قوي من آسيا وأوروبا وأمريكا الشمالية، تتمتع السوق بقاعدة استهلاكية واسعة ومتنوعة. وبالإضافة إلى ذلك، أدت التطورات التكنولوجية في أساليب الصيد والتجهيز إلى تعزيز الكفاءة والجودة، والحد من تكاليف النفايات والإنتاج.

COVID-19 Impact

وفي البداية، أدى هذا الوباء إلى تعطيل سلاسل الإمداد العالمية، مما أثر على توافر منتجات الحبار. وقد أعاقت القيود المفروضة على السفر، وعمليات الإغلاق، وتدابير التفكيك الاجتماعي سلسلة إمدادات الأغذية البحرية، مما جعلها تحد من الحصاد، والعملية، وتوزيع الحبار. وأدى ذلك إلى نقص العرض وتقلبات الأسعار، مما أثر على المنتجين والمستهلكين على السواء. وأدى إغلاق المطاعم ومؤسسات الخدمات الغذائية، وهي سوق أولية لأطباق الحبار، إلى انخفاض الطلب. مع بقاء الكثير من المستهلكين في المنزل، تحولت الأفضلية نحو الطبخ الوجبات البسيطة، مما أثر على الطلب على أطباق الحبار التي على شكل المطعم، مثل كالاماري.

Squid Market الاتجاهات

وهناك طلب متزايد على الملاءمة ومنتجات الحبار الجاهزة. ويسعى المستهلكون الذين لديهم أساليب حياة مزدحمة إلى إيجاد حلول سريعة وسهلة للوجبات، مما يؤدي إلى نمو المواد الحبارية المجهزة مسبقا، مثل حلقات الكالاماري وسلطات الحبار المأهولة. هناك توسع ملحوظ في المنتجات ذات القيمة المضافة في السوق المجهزون يطورون أطعمة مبنية على الحبار كوجبات الوجبات الخفيفة، النقانق، والتكفير، This diversity appeals to a broader range of consumers and culinary preferences.

كما أن عولمة المذاق الطائفية قد عززت السوق. ويتزايد ظهور الحبار، المعروف بقابليته للتكيف مع مختلف المطاعم، في الأطباق الدولية، مما يسهم في شعبيته في جميع أنحاء العالم. وأدت التطورات التكنولوجية في صيد الأسماك وتجهيزها وتوزيعها إلى تحسين الكفاءة والجودة، والحد من النفايات والتكاليف. هذه الابتكارات مفيدة في الحفاظ على القدرة التنافسية للصناعة مع معالجة شواغل الاستدامة.

Squid Market Analysis

واستناداً إلى نوع الحبار، تُقسَّم السوق على أنها سمكة كواتل، وسبار أوروبي، وحبار أرجنتيني قصير الزعانف، وسبار اليابانيين من نوع آخر. وتحتفظ سمكة الكاتل، المعروفة بالنكهة الفريدة من نوعها والمناقصة، بجزء كبير من حصة السوق، مما يناشد طائفة متنوعة من المستهلكين. والبرودة الأوروبية، وهي جزء بارز آخر، شعبية لخصائصها الطهي، مما يجعلها خياراً مفضلاً بين المطاعم والأسر المعيشية في جميع أنحاء أوروبا وخارجها. كما أن الحبار الأرجنتيني القصير الزعانف، الموهوب من أجل ذوقه الحلو والدقيق، يحظى أيضا بنصيب ملحوظ من السوق، ولا سيما في منطقتي أمريكا الجنوبية وأمريكا الشمالية.

واستناداً إلى نوع المنتج، احتلت سوق الحبار الطازج أكثر من 40 في المائة من حصة الإيرادات في عام 2022. والبارود الجديد هو جزء من أقساط التأمين ويتمتع بنصيب جدير بالملاحظة، ويناشد المستهلكين الذين يرتبون أولويات نوعية وطعم الحبار في أكثر أشكاله الطبيعية. فروزن سبارد، وهو جزء كبير آخر، يلبي قاعدة استهلاكية أوسع لأنها توفر الملاءمة دون المساس بالذوق، مما يجعله خيارا شعبيا لكل من الأسر المعيشية والمطاعم. (سبويد) المجفف، وهو فئة فريدة من نوعها، يتمتع بنصيب من السوق المتخصصة، ويناشد من يسعون إلى حياة رف أطول ووجبة خفيفة وحشية.

واستناداً إلى قنوات التوزيع، فإن قطاع التجزئة على وشك أن ينمو بنسبة 3.6 في المائة من الناتج المحلي الإجمالي حتى عام 2032. The retail channel, which includes supermarkets, grocery stores, and online marketplaces. ويتيح البيع بالتجزئة للمستهلكين شراء الحبار بصورة ملائمة لطهي المنازل، وهو خيار مفضل للكثيرين نظراً لتوافره وتنوعه على نطاق واسع. وتمثل أسواق الأغذية البحرية، التي كثيرا ما توجد في المناطق الساحلية أو المناطق ذات التقاليد الغذائية البحرية القوية، جزءا كبيرا آخر. وتتيح هذه الأسواق تجربة تسوقية فريدة، حيث يمكن للمستهلكين الحصول على طائفة متنوعة من الحبار الطازج الذي يعيش في بعض الأحيان، وهو ما يلبي من يعطون الأولوية للانتعاش والصدقية.

واستنادا إلى تطبيق الاستخدام النهائي، سيكتسب الجزء المتعلق بتجهيز الأغذية زخما ملحوظا خلال الجدول الزمني المتوقع. ويجد البعوض استخداما واسعا، لا سيما في إنتاج منتجات الأغذية البحرية مثل حلقات كالاماري، وسلطات الأغذية البحرية، والحبار المعلب. وتحظى هذه الفئة بنصيب سوقي كبير، مدفوعاً بالطلب على خيارات حبارية ذات قيمة مضافة وجاهزة. وتؤدي صناعة الوجبات الخفيفة أيضاً دوراً هاماً في سوق الحبار، حيث أن الوجبات الخفيفة المجففة والباردة لا تزال تحظى بالشعبية كخيار غني بالنكهة والبروتين. ويتمتع هذا الجزء بنصيب متزايد من السوق، مدفوعاً بأفضليات المستهلكين فيما يتعلق بوجبات الوجبات الخفيفة الملائمة والمناسبة ذات النكهات الفريدة.

وشكلت سوق الحبار في آسيا والمحيط الهادئ 53 في المائة من حصة الإيرادات في عام 2022. وتؤدي الشراكات والتكاملات دورا محوريا في دفع عجلة نمو الأسواق. إن منطقة آسيا والمحيط الهادئ كانت منذ وقت طويل لاعبا رئيسيا في السوق، ويرجع ذلك في المقام الأول إلى الروابط الثقافية القوية التي تربط المنطقة بالحبار ووضعها البارز في إنتاج الأغذية البحرية العالمية. فبلدان مثل اليابان وكوريا الجنوبية والصين ومختلف دول جنوب شرق آسيا لها تقليد ثري في استهلاك الحبار، كسلان في مطبخها وكوجبة خفيفة شعبية. وعلى وجه الخصوص، تبرز اليابان كمستهلك ومصدر كبير لمنتجات الحبار. إن طلب البلد على الحبار الطازج والمجهز، إلى جانب دوره في التوزيع الدولي للمنتجات القائمة على الحبار، يجعله مساهما بارزا في حصة السوق في المنطقة.

Squid Market Share

وتشمل الشركات الرئيسية العاملة في صناعة الحبار ما يلي:

• Xiamen Taiseng Seafoods CO., LTD.
• Qingdao Seaflying Food Co., Ltd.
• Minh Khue Seafood
• مجموعة الاتحاد التايلندي
• Lee Fishing Company
• Pescanova
• مأكولات بحرية هول
• Seaquest Seafood Corporation
• مأكولات بحرية هولمز
• مأكولات بحرية
• Seafood Pride International
• Freshkatch

وتركز هذه الشركات على الشراكات الاستراتيجية، وعلى إطلاق منتجات جديدة " تسويق التوسع في الأسواق " . Furthermore, these companies are heavily invest in research that allows them to introduce innovative products and garner maximum revenue in the market.

Xiamen Taiseng Seafoods " Qingdao الملاحة والأغذية هي الجهات الفاعلة المهيمنة في السوق بسبب فهرس منتجاتها الشاسعة، وطائفة متنوعة من منتجات الحبار، واتساع النطاق العالمي.

Squid Industry News

• In January 2023, Brasmar, a Portugal-based provider of sea products, acquired Holmes Seafood for an undisclosed amount. مأكولات هولمز هي منتجة للمأكولات البحرية في الولايات المتحدة متخصص في الحبار وغيره من المزروعات. هذا الإقتناء من المتوقع أن يعزز وضع (براسمار) في السوق العالمية للحبار
• في مارس 2023، المجموعة الموسيقية العالمية دخلت في تعاون جديد مع ديزر للتشجيع على موسيقى نموذجية جديدة تدعم نمو التصفير المستمر. وتشدد هذه الشراكة على الاعتراف بمساهمات الفنانين والمستمعين على السواء، سعياً إلى اتباع نهج متوازن يستفيد منه جميع أصحاب المصلحة المشاركين في النظام الإيكولوجي المتدفق.

ويتضمن تقرير بحوث سوق الحبار تغطية متعمقة للصناعة، مع تقديرات " متوقعة من حيث الإيرادات (بملايين دولارات الولايات المتحدة) من 2018 إلى 2032بالنسبة للجزأين التاليين:

السوق، حسب نوع الحبار

• Cuttlefish
• الحبار الأوروبي
• الأرجنتين Squid
• Jumbo Flying Squid
• ياباني يطير
• أخرى

السوق حسب نوع المنتجات

• بذور جديدة
• فروجين
• الحبار المجفف
• سائل مجهز
• برود

السوق، حسب قناة التوزيع

• التجزئة
• سوق الأغذية البحرية
• الخدمة الغذائية

Market, By End-Use Application

• تجهيز الأغذية
• Snack Industry
• التغذية الحيوانية
• الصيدلاني
• أخرى

وقدمت المعلومات المذكورة أعلاه للمناطق والبلدان التالية:

• أمريكا الشمالية
  • الولايات المتحدة
  • كندا
• أوروبا
  • UK
  • ألمانيا
  • فرنسا
  • إسبانيا
  • إيطاليا
• آسيا والمحيط الهادئ
  • الصين
  • اليابان
  • الهند
  • أستراليا
  • جنوب كوريا
  • إندونيسيا
  • ماليزيا
• أمريكا اللاتينية
  • البرازيل
  • المكسيك
  • الأرجنتين
• MEA
  • جنوب أفريقيا
  • السعودية
  • UAE
  • مصر