مكونات خفض التربة

وقُدر حجم سوق الحد من التربة بمبلغ 5.82 بلايين دولار من دولارات الولايات المتحدة في عام 2023 ومن المتوقع أن يسجل الرقم القياسي لأسعار الاستهلاك بما يزيد على 5.5% بين عامي 2024 و2032. The market focuses on additives and compounds designed to lower the sodium content in food products while maintaining taste and functionity. وتعمل هذه المكونات كبدائل للملح التقليدي، بهدف معالجة الشواغل الصحية المرتبطة بارتفاع نسبة تعاطي الصوديوم، مثل ارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب والأوعية الدموية.

وتشمل مكونات الحد من الصوديوم مجموعة متنوعة من المواد، بما في ذلك كلوريد البوتاسيوم، وبدائل الملح البحري، وحامضات الأمينو، وأملاح المعادن، ضمن مواد أخرى. وتعمل هذه المكونات من خلال تعزيز تصور النكهة، وتكتم المرارة، وتهدئة الذوق الملحي، مما يتيح لمصنعي الأغذية تخفيض مستويات الصوديوم في منتجاتهم دون المساس بالذوق وقبول المستهلك.

وتنجم دوافع النمو في سوق مكونات الحد من الصوديوم عن زيادة وعي المستهلك بالقضايا الصحية المتصلة بالاستهلاك المفرط للصوديوم وتزايد الطلب على خيارات الغذاء الأكثر صحة. كما أن الأنظمة والمبادرات الحكومية التي تشجع على الحد من استخدام الصوديوم تؤدي إلى زيادة دفع السوق، وتشجع صناع الأغذية على إعادة صياغة منتجاتهم لتحقيق أهداف الحد من الصوديوم.

وبالإضافة إلى ذلك، فإن تزايد انتشار الأمراض المتصلة بأساليب الحياة وتزايد الاتجاه نحو وضع العلامات النظيفة والمكونات الطبيعية يسهمان في توسيع الأسواق. وعلاوة على ذلك، فإن التقدم التكنولوجي في تقنيات التركيبة المكوِّنة وتجهيز الأغذية يدعم وضع حلول مبتكرة للحد من الصوديوم، ودفع النمو في الأسواق، وإتاحة الفرص للجهات الفاعلة في الصناعة كي تُلبي الأفضليات الاستهلاكية المتطورة للخيارات الغذائية الأكثر صحة.

ويمكن أن تشكل تغيرات الطلاء والنكهة الناتجة عن خفض الصوديوم تحدياً كبيراً لسوق المكونات المخفضة من الصوديوم، لأنها قد تمنع قبول المستهلكين للمنتجات المخفضة من الصوديوم. وبالمثل، يمكن للتعديلات في النسيج أن تؤثر على التجربة الحسية العامة، وأن تزيد من تعقيد تصور المستهلك، وربما تقلل من نداء المنتجات. وتبرز هذه الثغرات التوازن الدقيق الذي يجب على المصنعين تحقيقه بين تخفيض محتوى الصوديوم لتحقيق الأهداف الصحية والحفاظ على الطعم والنكهة والخصائص النسيجية التي يتوقعها المستهلكون ويتمتعون بها في منتجاتهم الغذائية.

ويتطلب التغلب على هذه التحديات حلولاً مبتكرة للمكونات وتقنيات صياغة متأنية لضمان أن تحتفظ المنتجات المخفضة من الصوديوم بالخصائص الحسية المنشودة مع تلبية أفضليات المستهلكين ومتطلبات تنظيمية.

مكونات خفض التربة

وفي صناعة مكونات الحد من الصوديوم، تُشكل عدة اتجاهات بارزة المشهد الصناعي. ويتمثل أحد الاتجاهات البارزة في تزايد الطلب على حلول الحد من الصوديوم الطبيعية والنظيفة. ويصبح المستهلكون أكثر وعيا بالمكونات في غذائهم ويبحثون عن منتجات مصنوعة بمكونات طبيعية ودنيا التجهيز. As a result, manufacturers are exploring and incorporating natural alternatives to traditional sodium-based ingredients, such as potassium chloride, sea salt substitutes, and plant-based extracts, to meet consumer preferences and adhere to clean-label trends.

وبالإضافة إلى ذلك، هناك تشديد متزايد على الابتكار وتباين المنتجات في سوق مكونات الحد من الصوديوم. ويستثمر المصنعون في البحث والتطوير من أجل تطوير تركيبات وتكنولوجيات جديدة للمكونات تقلل بشكل فعال من مستويات الصوديوم في المنتجات الغذائية مع الحفاظ على الطعم والنسيج والوظيفية. وهذه الابتكارات تمكّن صناع الأغذية من تقديم خيارات مخفضة صحياً للمستهلكين دون المساس بالخصائص الحسية أو أداء المنتج.

ومن الاتجاهات الملحوظة الأخرى في سوق مكونات خفض الصوديوم التوسع في مبادرات وأنظمة الحد من الصوديوم في جميع أنحاء العالم. وتنفذ الحكومات والمنظمات الصحية سياسات ومبادئ توجيهية للحد من استهلاك الصوديوم ومعالجة المخاطر الصحية المرتبطة بالمتحصل المفرط على الصوديوم. This regulatory landscape is driving the adoption of sodium reduction ingredients by food manufacturers, who are reformulating their products to comply with sodium reduction targets and regulatory requirements.

وفضلاً عن ذلك، فإن زيادة وعي المستهلك بالفوائد الصحية الناجمة عن الحد من استهلاك الصوديوم تغذي الطلب على المنتجات الغذائية المنخفضة السوديوم والمنخفضة الصوديوم. As a result, food manufacturers are increasingly incorporating sodium reduction ingredients into their product formulations to offer healthier options to consumers and capitalize on this growing market opportunity.

عناصر خفض التربة

واستناداً إلى النوع، تقسم السوق إلى أحماض الأمينو، وأملاح معدنية، ومستخرج من اليستر، وغير ذلك. وحصل الجزء المتعلق بالأحماض الأمينو على أكثر من 1.83 بليون دولار من دولارات الولايات المتحدة في عام 2023. وتشهد أحماض الأمينو، المعروفة بقدرتها على تعزيز النكهة وتحسين تصور الطعم، نمواً مطرداً حيث تُستخدم بشكل متزايد لاستبدال الصوديوم في المنتجات الغذائية. وتكتسب الأملاح المعدنية، التي تشمل كلوريد البوتاسيوم وكبريتات المغنيزيوم، صمامات كبدائل صوديوم فعالة بسبب ذوقها المالحي وخواصها الوظيفية.

Yeast extractويشهد النمو أيضاً، الذي يُقدَّر لخصائص نكهة أمامي، بوصفه عنصراً من عناصر الحد من الصوديوم في تطبيقات الأغذية الوحشية. وبالإضافة إلى ذلك، فإن فئة المواد المضافة الأخرى، التي تشمل معززي النكهة ومصنوعات الحافظة، آخذة في الاتساع، حيث تسعى الجهات المصنعة إلى إيجاد حلول شاملة للحد من مستويات الصوديوم، مع الحفاظ في الوقت نفسه على الطعم، وعلى حياة الرف، وعلى جودة المنتجات عموما. وتسهم هذه القطاعات مجتمعة في النمو الدينامي لسوق مكونات الحد من الصوديوم، مدفوعا بزيادة الطلب على خيارات الغذاء الأكثر صحة والضغوط التنظيمية للحد من استهلاك الصوديوم.

واستناداً إلى التطبيق، تصنف سوق مكونات الحد من الصوديوم على أنها مخبز، وأغذية مجمدة، ووجبات خفيفة حلوة، ولحوم، ودواجن أغذية بحرية، وحساء، وسلطات لباس، وغيرها. وشكل قطاع المخبز 29 في المائة من حصة السوق في عام 2023. وفي محافظة المخبز، هناك تزايد في الطلب على مكونات خفض الصوديوم لإنتاج السلع المخبوزة والمحافظات الأكثر صحة دون المساس بالذوق والنسيج. وبالمثل، في الأغذية المجمدة للألبان، فإن إدماج مكونات الحد من الصوديوم يتيح للمصنّعين تقديم خيارات منخفضة السوديوم مثل الجبن والآيس كريم والوجبات المجمدة.

ويشهد قطاع الوجبات الخفيفة الفاخرة الحلو نمواً حيث يسعى المستهلكون إلى الحصول على بدائل للوجبات الخفيفة الأكثر صحة، مما يدفع إلى اعتماد مكونات خفض الصوديوم في منتجات مثل الرقائق، والخصائص، والمكسرات. وفي فئة اللحوم والأغذية البحرية، تستخدم مكونات خفض الصوديوم لخفض محتوى الصوديوم في اللحوم المجهزة ومنتجات الأغذية البحرية مع تعزيز النكهة في الوقت نفسه.

وبالإضافة إلى ذلك، تجد عناصر الحد من الصوديوم تطبيقات في الحساء، وسلطات الفساتين، وغيرها من المنتجات الغذائية لتلبية الطلب الاستهلاكي على خيارات الغذاء الأقل من السود والأكثر صحة في مختلف الفئات الغذائية. ويعكس هذا النمو الإجمالي للأسواق زيادة وعي المستهلك بالمخاطر الصحية المرتبطة بارتفاع مستوى استيعاب الصوديوم وتزايد تفضيل خيارات الغذاء الأكثر صحة.

وتشهد سوق مكونات الحد من الصوديوم نموا ملحوظا عبر مختلف قنوات التوزيع، بما في ذلك المبيعات المباشرة، والتجارة الحديثة، والمخازن المتخصصة، ومخازن العلامة التجارية الأحادية، ومتاجر التجزئة الإلكترونية، وغيرها من القنوات. وتتيح قنوات البيع المباشرة للمصنعين الوصول مباشرة إلى المستهلكين، مما يتيح لهم مجموعة واسعة من مكونات ومنتجات الحد من الصوديوم تلائم احتياجاتهم المحددة. وتؤدي القنوات التجارية الحديثة، مثل المتاجر الكبرى والسوق الفائقة، دوراً هاماً في توزيع مكونات خفض الصوديوم على قاعدة استهلاكية واسعة النطاق، مع تلبية الطلب المتزايد على خيارات الغذاء الأكثر صحة.

وتركز مخازن التخصص، بما في ذلك مخازن الأغذية الصحية، على توفير مكونات خفض الصوديوم الطبيعي والعضوي للمستهلكين الواعيين بالصحة الذين يسعون إلى إيجاد بدائل للعلامات النظيفة. وتوفر مخازن الماركات المتحركة المخصصة لمكونات الحد من الصوديوم اختيارا معالجا للمنتجات، وتوفر للمستهلكين حلولا متخصصة لاحتياجاتهم الغذائية. ويشهد المتاجرون بالتجزئة على شبكة الإنترنت نمواً سريعاً في توزيع مكونات خفض الصوديوم، مما يوفر الملاءمة وإمكانية الوصول إلى طائفة متنوعة من المستهلكين على الصعيد العالمي. وتسهم قنوات التوزيع هذه مجتمعة في توسيع نطاق الوصول إلى مكونات الحد من الصوديوم وإمكانية الوصول إليها، ودفع النمو في الأسواق، وتلبية الطلبات المتطورة من المستهلكين على خيارات الغذاء الأكثر صحة.

ودرّت سوق مكونات خفض الصوديوم في أمريكا الشمالية إيرادات قدرها 1.9 بليون دولار من دولارات الولايات المتحدة في عام 2023، تعزى إلى وجود عوامل من بينها زيادة الوعي لدى المستهلكين بشأن المخاطر الصحية المرتبطة بارتفاع نسبة استيعاب الصوديوم، مما دفع الطلب على مكونات خفض الصوديوم في أمريكا الشمالية. وبالإضافة إلى ذلك، فإن الأنظمة والمبادرات الحكومية الصارمة الرامية إلى الحد من استهلاك الصوديوم في الأغذية المجهزة قد أرغمت صناع الأغذية على اعتماد حلول لخفض الصوديوم، وزيادة تعزيز نمو الأسواق.

وعلاوة على ذلك، فإن صناعة الأغذية والمشروبات الراسخة في المنطقة، مقترنة ببنى أساسية قوية للبحث والتطوير، قد يسرت الابتكار وتطوير مكونات فعالة لخفض الصوديوم. وعلاوة على ذلك، أدى تزايد تفضيل المستهلك للمكونات النظيفة والطبيعية إلى حفز الطلب على حلول الحد من الصوديوم الطبيعي، مما أسهم في توسيع الأسواق في أمريكا الشمالية.

Sodium Reduction Ingredients Market Share

وفي صناعة مكونات الحد من الصوديوم على الصعيد العالمي، يتمتع عدد من الجهات الفاعلة الرئيسية بنصيب وتأثير كبيرين في السوق. وتعد شركة DSM NV، وهي شركة متعددة الجنسيات مقرها هولندا، لاعبا رئيسيا معروفا عن حلولها المبتكرة والمستدامة في مختلف الصناعات، بما في ذلك الأغذية والتغذية. Cargill Inc., headquartered in the United States, is another dominant players with a strong presence in the food and agricultural sectors, offering a wide range of sodium reduction ingredients and solutions to meet consumer demand for healthier food options.

AngelYeast Co. Ltd., based in China, specializes in yeast-based products and ingredients, including sodium reduction solutions, catering to the growing demand for clean-label and natural ingredients in the food industry. وتملك مجموعة كيري، وهي شركة إيرلندية متعددة الجنسيات، خبرتها في إيجاد حلول للذوق والتغذية، مما يوفر مكونات وصياغات للحد من الصوديوم مصممة خصيصا لتلبية الاحتياجات المحددة لمصنعي الأغذية في جميع أنحاء العالم. ويقدم جونغبونزلور سويس أي جي، الذي يقع مقره في سويسرا، أملاح معدنية عالية الجودة ومكونات أخرى لتخفيض الصوديوم، مما يسهم في حصته الكبيرة في السوق.

Innophos Holdings Inc., a leading players in the sodium reduction ingredients market based in the United States, specializes in producing specialty ingredients for various industries, including food and beverages. التكنولوجيات الحساسة والمؤسسة، التي يوجد مقرها أيضا في الولايات المتحدة، هي مورد بارز للألوان والنكهات وغيرها من المكونات الغذائية، بما في ذلك حلول الحد من الصوديوم، تلبي الاحتياجات المتنوعة لمصنعي الأغذية على الصعيد العالمي.

وشركة Tate " Lyle PLC " ، التي يوجد مقرها في المملكة المتحدة، هي مورد رئيسي للمكونات المتخصصة، بما في ذلك حلول الحد من الصوديوم، التي توفر حافظة شاملة من المكونات المبتكرة لمعالجة الطلبات المتطورة لصناعة الأغذية. وتتمتع هذه الجهات الفاعلة الرئيسية بنصيب سوقي كبير في السوق العالمية، مستفيدة من خبرتها، وتقدمها التكنولوجي، وشبكات توزيع واسعة النطاق لتلبية الطلب المتزايد على المنتجات الغذائية الأكثر صحة في جميع أنحاء العالم.

مكونات سوق الحد من التربة

وتشمل الشركات الرئيسية العاملة في صناعة مكونات خفض الصوديوم ما يلي:

• AngelYeast Co. Ltd.
• Associated British Foods plc
• عناصر غذائية برشلونة
• Biospringer
• Cambrian Solutions Inc.
• Cargill Inc.
• Corbion N.V.
• DSM NV
• هاء - أولا - دعم الموارد والتكميل
• Givaudan SA
• Innophos Holdings Inc.
• Jungbunzlauer Suisse AG
• مجموعة كيري
• التكنولوجيات الحساسة Corporation
• Tate " Lyle PLC

مكونات خفض التربة

• In November 2023, PepsiCo, Inc. announced two new ambitious nutrition goals as part of PepsiCo Positive (pep+) — the company's end-to-end strategic transformation — which aim to reduce sodium and purposefully deliver important sources of nutrition in the foods consumers are reached for.
• In June 2023, Amino acid specialized firm Ajinomoto has lauded the findings of a new Japanese study which highlighted the potential of umami ingredients, such as the various glutamate-based substances, to reduce consumer salt intake and improve public health.

ويتضمن تقرير البحوث المتعلقة بسوق الحد من مكونات الصوديوم تغطية متعمقة للصناعة، مع تقديرات " متوقعة من حيث الإيرادات والحجم (بملايين دولارات الولايات المتحدة) (بطن كيلو) من 2018 إلى 2032بالنسبة للجزأين التاليين:

السوق حسب النوع

• Amino Acids
• المعادن
• Yeast Extract
• Others (e.g., flavor enhancers, preservatives)

السوق حسب الطلب

• مقاطعة بيكري
• الأغذية المتجمدة
• الوجبات الخفيفة الفاخرة
• Meat, Seafood " Poultry
• الحساء
• Dressings " Salads
• منتجات غذائية إضافية غير مشمولة بفئات سابقة

السوق، حسب قناة التوزيع

• المتاجر الكبرى ومتاجر الهايبر
• التجزئة على الإنترنت
• التخصص (مثل مخازن الأغذية الصحية)
• خدمات الأغذية (مثل المطاعم والمطاعم)
• المبيعات المباشرة (مثل موقع الصانع)
• موزعون آخرون (مثل موزعي الجملة والموزعين)

وترد المعلومات المذكورة أعلاه في المناطق والبلدان التالية:

• أمريكا الشمالية
  • الولايات المتحدة
  • كندا
• أوروبا
  • ألمانيا
  • UK
  • فرنسا
  • إيطاليا
  • إسبانيا
  • بقية أوروبا
• آسيا والمحيط الهادئ
  • الصين
  • الهند
  • اليابان
  • جنوب كوريا
  • أستراليا
  • بقية آسيا والمحيط الهادئ
• أمريكا اللاتينية
  • البرازيل
  • المكسيك
  • الأرجنتين
  • بقية أمريكا اللاتينية
• MEA
  • السعودية
  • UAE
  • جنوب أفريقيا
  • بقية الاتفاقات البيئية