حجم السوق

وقد قُدر حجم سوق مقتطفات المأكولات البحرية بمبلغ 9 بلايين دولار من دولارات الولايات المتحدة في عام 2023، ومن المتوقع أن يسجل الرقم القياسي لأسعار الاستهلاك الذي يزيد على 5.6 في المائة بين عامي 2024 و2032، وذلك بسبب زيادة الطلب الاستهلاكي على معززات النكهة الطبيعية والمكملات الغذائية. والخلاصات المستمدة من مختلف مصادر المأكولات البحرية، مثل الجمبري، والكرب، والكرب، والأسماك، تُمنح جوائز من أجل طعمها الأغني، والمحتوى العالي من المغذيات الأساسية مثل حمض الأوميغا-3 الدهون، والفيتامينات، والمعادن.

وتخدم هذه السوق طائفة واسعة من الصناعات، بما في ذلك الأغذية والمشروبات، والصيدلانية، والمستحضرات التجميلية، حيث تستخدم مستخرجات الأغذية البحرية كنكات، ومضافات غذائية، ومكونات نشطة. وعلاوة على ذلك، أدى تزايد الوعي بالفوائد الصحية المرتبطة باستهلاك الأغذية البحرية، بما في ذلك تحسين صحة القلب والأوعية الدموية وتحسين وظيفة المخ، إلى زيادة تفاقم الطلب على مستخرجات الأغذية البحرية.

وبالإضافة إلى ذلك، ساهم تزايد شعبية المكعبات الإثنية، ولا سيما في آسيا ومنطقة البحر الأبيض المتوسط، التي كثيرا ما تدمج نكهات الأغذية البحرية، في توسيع السوق على الصعيد العالمي. ويستثمر المصانع في البحث والتطوير لابتكار تقنيات جديدة لاستخراج المنتجات وصياغتها لتلبية أفضليات المستهلكين المتطورة فيما يتعلق بالمنتجات النظيفة والطبيعية والمستدامة. وعلى الرغم من التحديات التي تواجه مثل تقلب إمدادات الأغذية البحرية والقيود التنظيمية، فإن السوق مهيأة لمواصلة النمو حيث يسعى المستهلكون إلى إيجاد بدائل أكثر صحة وأكثر نكهة في نظمهم الغذائية وأساليب حياتهم.

ومن التحديات الكبيرة التي تواجه سوق مستخرجات الأغذية البحرية تقلب إمدادات الأغذية البحرية. وينشأ هذا عدم الاستقرار بسبب عوامل مختلفة، منها الإفراط في الصيد، والتغيرات البيئية، والكوارث الطبيعية، والتدابير التنظيمية الرامية إلى الحفظ. وتؤثر التذبذبات في إمدادات الأغذية البحرية تأثيرا مباشرا على توافر وتكلفة المواد الخام اللازمة لإنتاج مستخرجات الأغذية البحرية. ويمكن أن تؤدي التعطلات المفاجئة في سلسلة الإمداد إلى نقص، مما يؤثر على جداول الإنتاج وإدارة المخزونات للمصنعين.

وعلاوة على ذلك، فإن عدم القدرة على التنبؤ بإمدادات الأغذية البحرية يطرح تحديات أمام التخطيط الطويل الأجل والقرارات الاستثمارية داخل الصناعة. كما أن عدم الاتساق في توافر الأنواع الرئيسية من الأغذية البحرية يمكن أن يؤدي إلى صعوبات في الاستعانة بمصادر، مما يرغم المصنعين على استكشاف خيارات بديلة أو تعديل التركيبات، مما قد يضر بنوعية المنتجات أو اتساقها.

Seafood Extract Market Trends

وتشهد صناعة استخراج الأغذية البحرية عدة اتجاهات بارزة تشكل مسارها. ويتمثل أحد الاتجاهات البارزة في زيادة تفضيل المستهلك للمكونات النظيفة والطبيعية، والطلب الدافع على مستخرجات المأكولات البحرية بوصفها معززة للنكهة ومكملات تغذوية. ويصبح المستهلكون أكثر وعيا بصحتهم ويبحثون عن منتجات ذات مكوّنات معترف بها ومستدامة، مما يغذي شعبية النكهات المستمدة من الأغذية البحرية في مختلف تطبيقات الغذاء والشرب.

وثمة اتجاه آخر يتمثل في تزايد الاعتراف بالفوائد الصحية المرتبطة بمستخرجات الأغذية البحرية، مثل ارتفاع محتوى حمضات الأوميغا-3 الدهون، والفيتامينات، والمعادن. ويقود هذا الوعي إدماج مستخرجات الأغذية البحرية في الأغذية الوظيفية، والمكملات الغذائية، والتجهيزات الصيدلانية الرامية إلى تعزيز الصحة القلبية الوعائية، والوظيفة المعرفية، والرفاه العام.

وبالإضافة إلى ذلك، هناك اهتمام متزايد بالمكعبات الإثنية، ولا سيما في آسيا ومنطقة البحر الأبيض المتوسط، التي كثيرا ما تستخدم نكهات الأغذية البحرية، مما يزيد من زيادة الطلب على مستخرجات الأغذية البحرية على الصعيد العالمي. وعلاوة على ذلك، فإن التقدم التكنولوجي في تقنيات استخراج المنتجات وصياغتها يمكّن الصانعين من ابتكار وتنويع عروض منتجاتهم لتلبية أفضليات المستهلكين المتطورة. ومع استمرار توسع السوق، تبرز الاستدامة والقدرة على التعقب باعتبارات رئيسية، مما يدفع أصحاب المصلحة في الصناعة إلى إعطاء الأولوية لممارسات المصادر المسؤولة وسلاسل التوريد الشفافة لتلبية الطلب المتزايد على مستخرجات الأغذية البحرية.

تحليل سوق الأغذية البحرية

واستناداً إلى النوع، تنقسم السوق إلى مستخرجات من الروبيان، ومستخرجات من سرطان البحر، ومستخرجات من سمك القد، ومستخرجات من اللحوم، ومستخرجات الأنشوب وغيرها. وحافظت مستخرجات الروبيان على حصة السوق المهيمنة البالغة 3.7 بلايين دولار في عام 2023. ويتمتع مستخرج الروبيان بنصيب كبير من السوق، مدفوعاً بانتشار استخدامه في مختلف المكعبات والمنتجات الغذائية، نظراً لخصائص النكهة الغنية والقابلية للذوبان في تطبيقات الطهي.

وتتابع المستخرجات العربية عن كثب، وتُمنح جوائز لذوق أمامي الشديد ومضمونه التغذوي، الذي يُستخدم في كثير من الأحيان في الحساء والصلصة والموسم. والمستخرج من اللوبستر، بالنكهة الكمالية والروما، يستقبل جزءاً ملحوظاً من السوق، ولا سيما في الإبداعات الطائفية العالية ومنتجات الأغذية الغورمت.

واستناداً إلى الشكل، تصنف سوق مستخرجات المأكولات البحرية في سائل من البارود. وشكلت استمارة البارود أكثر من 58 في المائة من حصة السوق في عام 2023. وتحتفظ مستخرجات المأكولات البحرية المأخوذة من البارود بجزء كبير من حصة السوق، التي تُقدَّر لملاءمتها، وحياة الرف الأطول، وسهولة التخزين والنقل. والمستخرجات المستخرجة من البودرات متعددة الفساتين ويمكن إدماجها بسهولة في المزيجات الجافة، والخلائط الموسمية، والمكملات المسحوقية، مما يوفر المرونة في تركيبات المنتجات في مختلف الصناعات. كما يفضلها المصنعون على قدرتهم على الحفاظ على النكهة والسلامة التغذوية على مدى فترات مطولة، مما يجعلها مناسبة للتطبيقات التجارية والمستهلكة على السواء.

واستنادا إلى صناعة الاستخدام النهائي، تصنف سوق مستخرجات المأكولات البحرية في صناعة الأغذية، وصناعة التجميل، والصناعة الزراعية وغيرها. وشكلت صناعة الأغذية حصة كبيرة في السوق في عام 2023 ومن المتوقع أن تنمو حتى عام 2032. وتتولى صناعة الأغذية قيادة جزء كبير، مدفوعا بالاستخدام الواسع النطاق لمستخرجات الأغذية البحرية بوصفها معززة للنكهة، ومضافات طبيعية، ومكملات غذائية في مختلف المنتجات الغذائية. وتمنح مستخرجات المأكولات البحرية جوائز من أجل طعمها الغني من الأمامي ومحتوياتها التغذوية، مما يجعلها عناصر شعبية في الصلصات، والحساء، والموسم، والوجبات الخفيفة، والأغذية الوظيفية.

وفي عام 2023، درّت سوق مستخرجات المأكولات البحرية في آسيا والمحيط الهادئ إيرادات تزيد على 4.6 بلايين دولار من دولارات الولايات المتحدة. وتُعزى أهمية هذه المنطقة إلى عدة عوامل، من بينها التراث الغني للمطاعم البحرية القائمة على الأغذية السائدة في بلدان مثل اليابان والصين وكوريا الجنوبية ودول جنوب شرق آسيا. وتدمج هذه الثقافات بشدة مستخرجات من المأكولات البحرية في أطباقها التقليدية، مما يؤدي إلى طلب كبير داخل صناعة الأغذية والمشروبات. وعلاوة على ذلك، فإن منطقة آسيا والمحيط الهادئ هي موطن لصناعة كبيرة لتجهيز الأغذية البحرية، مما يسهم في توافر المواد الخام لإنتاج المستخرجات.

وبالإضافة إلى ذلك، فإن زيادة وعي المستهلك بالفوائد الصحية المرتبطة باستهلاك الأغذية البحرية تزيد من تفاقم الطلب على مستخرجات الأغذية البحرية في هذه المنطقة. وعلاوة على ذلك، فإن التحضر السريع، والأفضليات الغذائية المتغيرة، والدخلات المتزايدة التي يمكن التخلص منها، تؤدي إلى توسيع قطاع الأغذية والمشروبات، مما يعزز سوق مستخرجات الأغذية البحرية.

Seafood Extract Market Share

In the competitive landscape of the seafood extract industry, several key players vie for market share and dominance. Yantai Huahai Biochemical Product CO., Ltd., and Welding GmbH ' Co. KG are prominent manufacturers known for their extensive range of high-quality seafood extracts, leveraging advanced extraction technologies and sustainable sourcing practices. كما أن العناصر الغذائية ديل فال والأغذية النيكلية تنطوي على مواقف هامة، وتوفر حلولا مبتكرة ومنتجات مصممة خصيصا لتلبية مختلف احتياجات العملاء. فالحلول الدولية للمكوِّنات و VNAROMA هي جهات فاعلة ناشئة، مما يكتسب زخما مع تركيزها على المستخرجات الطبيعية والنظيفة.

Shirashi Calcium and Kakusan Foods specialize in niche segments, providing specialized seafood extracts with unique nutritional profiles. وفي غضون ذلك، دخلت في سوق مستخرجات المأكولات البحرية نكهة عالمية وزجاجة كبيرة فيرمانتش، مستفيدة من خبراتها في مجال الابتكار والبحث النكهة. وتكمل المكونات البحرية الشمالية، مع تركيزها على المكونات البحرية، المشهد الطبيعي بتقديم حافظة متنوعة من مستخرجات الأغذية البحرية التي تلبي مختلف التطبيقات. وفي خضم تكثيف المنافسة، تركز الشركات بشكل متزايد على التمييز في المنتجات، والاستدامة، والشراكات الاستراتيجية من أجل اكتساب ميزة تنافسية في السوق الدينامية.

شركات سوق المواد الغذائية البحرية

وتشمل الشركات الرئيسية العاملة في صناعة استخراج الأغذية البحرية ما يلي:

• العناصر الغذائية الأساسية
• Firmenich
• المكوّنات الدولية
• Kakusan Foods
• Nikken Foods
• العناصر البحرية الشمالية
• Shirashi Calcium
• VNAROMA
• Welding GmbH ' Co. KG
• Yantai Huahai Biochemical Product CO., Ltd.

Seafood Extract Industry News

• In July 2023, CMFRI introduced a seaweed-based nutraceutical aimed at enhancing post-Covid immunity. This product is a natural blend of highly nutritious bioactive ingredients extracted using eco-friendly green technology, offering a synergistic combination for improved health benefits.

ويتضمن تقرير بحوث أسواق مستخرجات الأغذية البحرية تغطية متعمقة للصناعة، مع تقديرات " متوقعة من حيث الإيرادات والحجم (بملايين دولارات الولايات المتحدة) (بطن كيلو) من عام 2018 إلى عام 2032بالنسبة للجزأين التاليين:

السوق حسب النوع

• Shrimp Extract
• Crab Extract
• Lobster Extract
• Codfish Extract
• Clam Extract
• Anchovy Extract
• أخرى

السوق، حسب الاستمارة

• البارود
• سائل

Market, By End-Use Industry

• صناعة الأغذية
• صناعة التجميل
• الصناعة الزراعية
• أخرى

وترد المعلومات المذكورة أعلاه في المناطق والبلدان التالية:

• أمريكا الشمالية
  • الولايات المتحدة
  • كندا
• أوروبا
  • ألمانيا
  • UK
  • فرنسا
  • إيطاليا
  • إسبانيا
  • بقية أوروبا
• آسيا والمحيط الهادئ
  • الصين
  • الهند
  • اليابان
  • جنوب كوريا
  • أستراليا
  • بقية آسيا والمحيط الهادئ
• أمريكا اللاتينية
  • البرازيل
  • المكسيك
  • الأرجنتين
  • بقية أمريكا اللاتينية
• MEA
  • السعودية
  • UAE
  • جنوب أفريقيا
  • بقية الاتفاقات البيئية