Saffron Market Size

وقُدر حجم سوق سفرون بـ 1.16 بليون دولار من دولارات الولايات المتحدة في عام 2023، ويقدر أن 4 في المائة من الرقم القياسي لأسعار الاستهلاك من عام 2024 إلى عام 2032. ومن عوامل النمو الرئيسية زيادة الوعي بالفوائد الصحية العديدة المرتبطة باستهلاك الزعفران.

والسافرون غني بمضادات الأكسدة، مثل كروسين والكروسين، التي ترتبط بمختلف المزايا الصحية، بما في ذلك تحسين المزاج، وانخفاض أعراض الاكتئاب، والخصائص المحتملة لمكافحة السرطان. ونظراً لأن المستهلكين أصبحوا أكثر وعياً بالصحة ويلتمسون سبل الانتصاف الطبيعية، فإن الطلب على المنتجات القائمة على السخرة في الأغذية والمشروبات والمكملات والمستحضرات التجميلية قد ارتفع.

والسافرون توابل عالية القيمة، وقد تؤدي تقلبات العرض والطلب إلى ارتفاع الأسعار، مما يجعلها مكلفة. وبالإضافة إلى ذلك، أدت القيمة السوقية العالية للسافرون إلى حالات الزنا وبيع الزعفران المزيف، مما يمكن أن يؤثر سلبا على ثقة المستهلك وسمعة المنتجات القائمة على الزعفران. ويشكل ضمان صحة المنتجات السافرة وجودتها تحدياً مستمراً للصناعة.

COVID-19 Impact

وكان لوباء COVID-19 أثر كبير على سوق الزعفران. وفي البداية، أدى ذلك إلى تعطيل سلسلة الإمداد، مما تسبب في حدوث تأخيرات في حصاد وتوزيع الزعفران بسبب الغلق ونقص العمال. ومع ذلك، مع ظهور الجائحة، فإن سمعة الزعفران كعلاج طبيعي مع فوائد صحية محتملة قد أدت إلى زيادة الطلب، لا سيما في مكملات الأعشاب وقطاعات رفع الحصانة. ويقابل هذا الازدياد في اهتمام المستهلكين جزئيا التحديات الأولية، مما يؤدي إلى سوق أكثر استقرارا.

ومع ذلك، فإن التقلبات في الأسعار والشواغل المتعلقة بصحة منتجات الزعفران لا تزال قضايا مستمرة. وفي الوقت الذي يتعافى فيه العالم تدريجيا من الوباء، يتوقع أن تستمر السوق في التكيف مع الأفضليات الاستهلاكية المتطورة للمنتجات الطبيعية والوعية بالصحة.

Saffron Market الاتجاهات

إن الشائعة المتنامية من الأطعمة المغفورة والحرفية، فضلا عن المشروبات الحرفية، تعكس تقديرا متزايدا لملامحها النكهة الفريدة ولونها النابض. وبالإضافة إلى ذلك، تكتسب شركة " سافرون " صمامات في صناعة التجميل ورعاية الجلد من أجل خصائصها المانعة للأكسدة والمضادة للالتهابات، مما يزيد من تنويع تطبيقاتها بما يتجاوز الاستخدامات الطائفية. كما أصبحت الممارسات المستدامة والأخلاقية المتعلقة بالاستعانة بمصادر خارجية من الاعتبارات الحاسمة، حيث أن المستهلكين والشركات تعطي الأولوية للإنتاج المسؤول والتجارة العادلة في سلسلة الإمداد بالزعفران.

Saffron Market Analysis

واستناداً إلى الصف الثاني، سيطر الجزء المتعلق بالصف الثاني على نحو 452.2 مليون دولار من دولارات الولايات المتحدة في عام 2022. الزعفران من الدرجة الثانية أقل تكلفة من الصف الأول، لكنه ما زال عالي الجودة. والخط الثاني هو قيمة جيدة للمال، وهو خيار شعبي لكل من الطهي المنزلي والاستخدام التجاري. وهي تستخدم في مجموعة متنوعة من الأطباق، بما في ذلك الضمادات، وأطباق الأرز، والحلوى، والمشروبات. كما يستخدم الرسم البياني الثاني في مجموعة متنوعة من منتجات وملحقات الرعاية الشخصية.

واستناداً إلى الشكل، استأثر الجزء المتعلق بنموذج الخيط بنسبة 65 في المائة من حصة سوق الزعفران في عام 2022، لأن هذا الشكل من الزعفران هو الأقل تجهيزاً وأقرب جزء من حالته الطبيعية، بما يكفل النقاء والصدقية. يفضّل المستهلكون في أغلب الأحيان خيوط كاملة كما يمكنهم التحقق بصرياً من أصل السافرون ونوعيته خيوط السافرون تحتوي على أعلى تركيز من نكهة التوابل الشخصية ومركبات الروما وعندما تكون خيوط الزعفران مكتظة أو محشوة في صحن أو سائل، فإنها تطلق نكهتها وأرضها المتميزة والشديدة، التي تُقدر تقديراً كبيراً في الطهي وتطبيقات الطهي.

واستنادا إلى التطبيق، ستكتسب صناعة المشروبات الغذائية زخما ملحوظا خلال الجدول الزمني المتوقع. (سافرون) لديه تاريخ ثري من استخدام الطهي، يعود تاريخه لقرون. إنها توابل مُجَزَّزة ومُتَوَقِّرة في مختلف المُكَن العالمية، بما في ذلك الهند، والفرسيان، والإسبانية، ومطبخ الشرق الأوسط. نكهة فريدة من نوعها، الروما، واللون النابض يجعلها مكوناً مفضّلاً في طائفة واسعة من الأطباق، من البيرانيين والبيلا إلى الحلويات مثل الآيس كريم والفاكر. تعارض (سافرون) في تطبيقات الغذاء والمشروبات هو عامل رئيسي ويمكن استخدامه في الأطباق الوحشية والجميلة على حد سواء، مما يعزز صورة النكهة ويضيف هيكلاً ذهبياً مسموعاً.

واستنادا إلى قنوات التوزيع، فإن سوق الزعفران من قطاع B2B على استعداد لإظهار نمو هائل خلال عام 2032. وكثيراً ما تشترى شركة " سافرون " بكميات كبيرة من قبل شركات مثل منتجي الأغذية والمطاعم وموزعي التوابل. وتسمح قنوات B2B ببيع كميات كبيرة من الزعفران وتسليمها على نحو يتسم بالكفاءة، مما يجعلها الخيار المفضل للشركات التي تسعى إلى تلبية احتياجاتها من الإمدادات. وتحتاج الأعمال التي تعتمد على الزعفران لمنتجاتها أو أطباقها إلى إمداد ثابت وعالي الجودة. وكثيراً ما تنطوي العلاقات بين شركة B2B على تفاعلات مباشرة بين موردي الزعفران والمشترين، مما يتيح وضع تدابير لضمان الجودة، مثل عينات المنتجات، والتصديقات، وإمكانية التعقب، والحفاظ عليها بسهولة.

وفي عام 2022، بلغ حجم سوق زعفران منطقة آسيا والمحيط الهادئ أكثر من 374.4 مليون دولار من دولارات الولايات المتحدة. ولزراعة سفرون جذور تاريخية في آسيا، ولا سيما في مناطق مثل إيران، حيث تزرع منذ آلاف السنين. إن تاريخ إنتاج واستعمال الزعفران في بلدان آسيا والمحيط الهادئ، بما في ذلك الهند وإيران وبعض دول الشرق الأوسط، قد أقام صلة ثقافية عميقة بالتوابل. والسافرون جزء لا يتجزأ من التقاليد الطائفية للعديد من بلدان آسيا والشرق الأوسط. وهي تستخدم للنكهة ولون طائفة واسعة من الأطباق، من الأرانب والأصفاد في الهند إلى أطباق الأرز الفارسي وحلوى الشرق الأوسط. و نكهة التوابل الفريدة جعلتها مكوّنة مُعزّزة في هذه التقاليد الطهيّة

سوق سفرون

وفيما يلي بعض الشركات الرئيسية العاملة في صناعة الزعفران:

• Tarvand Saffron Co.
• Gohar Saffron
• Novin Saffron
• Saharkhiz Saffron Co.
• Iran Saffron Company
• Saffron Business Co.
• Hebei Xingchen Biological Technology Co., Ltd.
• Royal Saffron Company
• Taj Agro International
• Ehsan Saffron Co.

وتركز هذه الشركات على الشراكات الاستراتيجية، وبدء العمل بصف جديد " تسويق التوسع في الأسواق " . Furthermore, these companies are heavily invest in research that allows them to introduce innovative grades and garner maximum revenue in the market.

ترافاند سفرون Co. is an Iranian company that is one of the largest producers and exporters of saffron in the world. It was founded in 1995 and is headquartered in Mashhad, Iran. ولدى الشركة شبكة من المزارع ومرافق التجهيز في جميع أنحاء إيران، وتصدر منتجاتها إلى أكثر من 50 بلدا في جميع أنحاء العالم. ترافاند سفرون Co. offers a wide range of saffron products, including saffron threads, saffron powder, saffron liquid, and saffron extracts. وتقدم الشركة أيضاً مجموعة متنوعة من منتجات الأغذية والمشروبات القائمة على السافرون، مثل الأرز السافرون، وسكر السافرون، وشاي الزعفران.

Saffron Industry News

• In August 2023 Saffron prices in India skyrocketed since the Saffron from Jammu ' Kashmir was given the Geographical Indication (GI) tag by the government. وكثيرا ما يطلق على سفرون أفضل التوابل تكلفة في العالم بالوزن.

ويتضمن تقرير البحوث المتعلقة بسوق السافرون تغطية متعمقة للصناعة مع تقديرات " متوقعة من حيث الإيرادات في الوحدات التابعة لملايين دولارات الولايات المتحدة في طن من عام 2018 إلى عام 2032بالنسبة للجزأين التاليين:

Market, By Grade

• الصف الأول
• الصف الثاني
• الصف الثالث
• الرتبة الرابعة

السوق، حسب الاستمارة

• سائل
• البارود
• خيط
• جهات أخرى

السوق، حسب الطلب

• الغذاء
• الرعاية الشخصية
• ملاحق
• جهات أخرى

السوق، حسب قناة التوزيع

• B2B
• B2C

وقدمت المعلومات المذكورة أعلاه للمناطق والبلدان التالية:

• أمريكا الشمالية
  • الولايات المتحدة
  • كندا
• أوروبا
  • ألمانيا
  • UK
  • فرنسا
  • إسبانيا
  • إيطاليا
• آسيا والمحيط الهادئ
  • الصين
  • اليابان
  • الهند
  • أستراليا
  • جنوب كوريا
  • إندونيسيا
  • ماليزيا
• أمريكا اللاتينية
  • البرازيل
  • المكسيك
  • الأرجنتين
• الشرق الأوسط
  • جنوب أفريقيا
  • السعودية
  • UAE
  • مصر