Fruits and Vegetables Market Size, Forecasts 2034

Fruits and Vegetables حجم السوق

The global processed fruits and vegetables market was valued at USD 377.3 billion in 2024, with expectations to reach USD 698.6 billion by 2034, growing at a CAGR of 6.3%.

وتشير الفواكه والخضروات المجهزة إلى الفواكه والخضروات التي تعرضت لشكل من أشكال التنظيف أو التجفيف أو التجميد أو الحد الأدنى من التجهيز من أجل الحفاظ على الأغذية لفترة أطول. وتتطور هذه السوق بسبب التحول في تفضيل المستهلكين نحو منتجات غذائية أكثر ملاءمة ومغذية وفوقية.

وبما أن الناس أصبحوا أكثر تحضراً، فإن هناك طلباً أكبر على التبسيط والملاءمة، وهذه الظاهرة هي أحد الجوانب الرئيسية التي تدعم نمو سوق الفواكه والخضروات المجهزة. وتُفضَّل الآن الفواكه والخضروات التي يمكن استهلاكها على الفور أو التي يمكن طبخها بسهولة. ويعزز هذا الاتجاه أيضا الارتفاع في أساليب التجهيز، مثل حرق الفراغ والتجهيز العالي الضغط. وخلافاً للأساليب الأخرى، تحافظ هذه النُهج على الطعم الطبيعي والنسيج والمغذيات مع تمديد حياة الرف، وتعالج أكثر المسائل المتعلقة بالأغذية المجهزة - التغذية.

وبالإضافة إلى ذلك، فإن نمو لوجستيات سلسلة الإمدادات الباردة وثيق الصلة أيضا بتحسين نوعية الفواكه والخضروات المجمدة والمبردة. ويؤدي تحسين الهياكل الأساسية للتخزين والنقل التي تتحكم فيها درجة الحرارة إلى الحد من خسائر ما بعد الحصاد وإلى الحفاظ على طفرة المنتجات، وهو أمر مفيد لسلسلة الإمدادات العالمية.

In 2024, the United States exported 2.1 million metric tons of processed vegetables, according to the USDA Agricultural Service.

تجهيز معاملات سوق الفواكه والنباتات

• زيادة الطلب على المكونات النباتية والوظيفية

According to National Institute of Health, factors such as general health consciousness, sustainability, ethical consideration of animal farming, cultural practice, and even religion are some of the reasons that have contributed to the adoption of a plant-based diet. وقد أدى هذا التحول إلى رفع مستوى المسوقين في منتجاتهم المجهزة من الفواكه والخضراوات بإضافة مضافات وظيفية من قبيل المحظورات والألياف الغذائية والبروتينات النباتية.

ويتزايد الطلب على أطعمة البروتين الغنية المانعة للأكسدة المستمدة من الخضر والعصير والفواكه المجففة. ويتغير السوق باستحداث منتجات لا تلبي فجوات التغذية فحسب، بل أيضا احتياجات المستهلكين إلى الأغذية الأقل تجهيزا وصحية، والكثافة التغذوية، وعرض البطاقات النظيف.

• زيادة التغليف المراعي للبيئة والمستدامة

وصناعة الفواكه والخضراوات المجهزة آخذة في الازدياد في الإيرادات، كما أنها تزرع طلبا على التغليف المستدام بسبب تزايد الاهتمام بالبيئة. وتقوم شركات كثيرة بالفعل بوضع أهداف للاستدامة عن طريق استخدام العبوات النباتية والأفلام المركبة والحد من النفايات البلاستيكية في المحاولات الرامية إلى تحقيق الامتثال البيئي الصارم.

ولدى معظم الحكومات اليوم سياسات لخفض الانبعاثات تجعل المنافسة أقوى داخل صناعة تجهيز الأغذية والاستدامة العامة. ونتيجة لذلك، حدثت زيادة في العلامات التجارية التي تهدف إلى تحقيق الاستدامة البيئية وإيجاد منتجات مبتكرة جديدة لتلبية احتياجات المستهلكين المراعيين للبيئة الجيدة.

• زيادة المبيعات المباشرة إلى العملاء والتجزئة الإلكترونية

وقد تركّز انتشار التجارة الإلكترونية غالبية مبيعات الفواكه والخضروات المجهزة على المبيعات الإلكترونية. ومن شأن اللوجستيات المتقدمة للسلاسل الباردة، بالاقتران مع نموذج B2C، أن تمكّن من بيع منتجات أوسع نطاقاً من المواد المتخصصة والمجهزة العضوية.

وأصبح بوسع البراندات الآن تقديم عروضها إلى زبائن محددين يستخدمون على نحو متزايد نماذج الاشتراك وتسوق البقالة عبر الإنترنت. ونتيجة لذلك، أدى ذلك أيضا إلى خفض حاجز الدخول إلى علامات غذائية صغيرة.

• زيادة شعبية المنتجات الغريبة والفوقية-

ويتزايد البحث عن الأغذية الخارقة الغريبة بين المستهلكين، مما يؤدي إلى زيادة شعبية الآكاي، وخمور غوجي، وثمار التنين. إن تزايد شعبية سلالات الفروت الخارقة، وقضبان الفاكهة المغذية، ووجبات الوجبات الخفيفة المتجمدة، يؤدي إلى زيادة الطلب على نقية الفروت الخارقة وغيرها من نقيات الفواكه الغريبة.

Fruits and Vegetables تحليل الأسواق

وتقسم سوق الفواكه والخضراوات المجهزة حسب النوع إلى الفواكه والخضروات. شكلت الفواكه 41.9 في المائة من حصة السوق في عام 2024

• وسوق منتجات الفواكه مدفوع بزيادة استهلاك سلالات الصحة ووجبات الوجبات الخفيفة وغيرها من المشروبات ذات القيمة المضافة العالية. وعلاوة على ذلك، ومع تزايد عدد الناس الذين يحاولون استهلاك منتجات غذائية صحية، ازداد الطلب على الفواكه والخضراوات نتيجة للاتجاه نحو غذاء النبات. وعلاوة على ذلك، فإن الفواكه المجهزة تفي بمتطلبات المستهلكين اليوم بسهولة مع سهولة الوصول وحياة رف أطول.
• وفقاً لـ (الولايات المتحدة الأمريكية)، في عام 2024 كانت صادرات (الولايات المتحدة) من الفاكهة أكثر من 1.58 بليون دولار The fruits segment is said to grow as increasingly more people learn about fruits, their vitamins, and dietary fibers and antioxidants. وقد أوجد ذلك اتجاها في مجال الرعاية الذاتية والصحة يدفع الابتكار إلى الأمام مع خلق طعم جديد للاستخدام الصناعي. جهزت الفاكهة ذاتياً، عندما تختلط مع فيتامينات أخرى، تصبح قابلة للبيع. فطابعها المتنوع والملائم يساعد على تأجيج الشائعة العالمية المتوقعة من الفواكه المجهزة.

The processed fruits and vegetables market is segmented into fresh, fresh-cut, canned, frozen and drying and dehydration. وقد شكل الجفاف والجفاف 44.6 في المائة من السوق في عام 2024.

• إن الجفاف والجفاف هما طريقة القضاء على المياه من الخضروات والفواكه الطازجة. وهذه الطريقة لا تزيد من حياة الرف للفواكه والخضروات المجففة فحسب، بل تخفض أيضا وزنها وحجمها. وهذا ملائم للتخزين والنقل فضلا عن فعاليته من حيث التكلفة. ونظرا لهذه المزايا، فإن الفواكه والخضراوات المنزوعة والمجففة في حاجة كبيرة إلى التجزئة، وخدمات المبيعات الغذائية وغيرها من قطاعات صناعة الأغذية المجهزة.
• ولكن الحفاظ على الخصائص الحسية والمحتوى التغذوي للمنتج أثناء الجفاف والجفاف يمكن أن يشكل تحديا كبيرا. فيتامينات حساسة كالفيتامينات (ج) قد تضيع أثناء الجفاف والجفاف، وقد تفقد بعض المنتجات النسيج والنكهة أيضاً. وللتغلب على هذا التحدي، تُستخدم تكنولوجيات جديدة مثل التجميد والتجفيف الفراغي للحفاظ على التغذوية وكذلك على نوعية الثروات والخضروات الحسية.
• ووفقاً لوكالة الولايات المتحدة الأمريكية، في الفترة من كانون الثاني/يناير إلى تشرين الأول/أكتوبر من عام 2020، بلغت قيمة صادرات العصائر المجمدة والمجففة/المهدفة 2.9 بليون دولار من دولارات الولايات المتحدة. وانخفض ذلك من العام السابق بنسبة 12 في المائة. كما حدثت زيادة في قيمة الواردات بنسبة 4 في المائة إلى 4.1 بلايين دولار من دولارات الولايات المتحدة.

ويجري تقسيم سوق الفواكه والخضروات المجهزة حسب معدات التجهيز إلى التجهيز المسبق للتجهيز، والتجهيز، والغسيل، والتعبئة، والتوسيم، والتغليف. وشكلت عملية التجهيز نسبة 30.7 في المائة من حصة السوق في عام 2024.

• وتنطوي هذه المرحلة على تحويل الفواكه والخضروات الطازجة إلى نقيات وعصير ومواد مجمدة وثمار مجففة. ويعد نوع الآلات المستخدمة خلال هذه المرحلة أمرا بالغ الأهمية لأنه يؤثر على نوعية المنتجات واتساقها وتغذيتها بما يتمشى مع مطالب العملاء ومعايير الصناعة.
• وكانت أهم عوامل النمو في قطاع الأغذية الموائمة هي النمو السريع لقطاع تجهيز المعدات. ويركّز المصنعون أكثر على الاستثمارات الجديدة على الأجهزة المتقدمة مثل نظم تجهيز الضغط العالية التي تعتبر أساسية للحفاظ على حياة الرف أو تمديدها للمنتجات التي لا تتسم بالجودة المهينة. كما أن التحول نحو منتجات الوسم النظيفة التي تحتوي على مواد أقل تحفظاً يدفع أيضاً إلى اعتماد تكنولوجيات تجهيز أحدث تتيح إنتاج الفواكه والخضروات المجهزة حديثاً. وتؤثر جميع هذه الاتجاهات تأثيرا كبيرا على سوق الفواكه والخضروات المجهزة.

The processed fruits and vegetables market is dominated by North America, where U.S. accounting for USD 98.4 billion in 2024.

• The profusion of the processed food industry in the U.S. is primarily due to a rise in the population demanding healthier shelf-stable foods. وعلاوة على ذلك، أدى التوسع في السوق إلى تفضيل المنتجات العضوية غير العضوية ذات البطاقات العضوية النظيفة. وبينما يتطلع المزيد من المستهلكين إلى إعداد وجبات غذائية بلا جهد في شكل وجبات خفيفة، فإن الطلب - ثم السوق - على نقيات الفواكه، والفواكه المجففة، والوجبات الخفيفة القائمة على الفواكه آخذ في الارتفاع. وعلاوة على ذلك، أدى التقدم المحرز في تكنولوجيا التجهيز إلى إطالة عمر الرف وإلى تحسين الاحتفاظ بالتغذية مما دفع السوق إلى الأمام.
• وبالإضافة إلى ذلك، هناك تغيير بسبب السياسات الرامية إلى الاستدامة والسياسة الخضراء في الولايات المتحدة. For example, federal regulations mandate the use of natural and organic ingredients in food and hygiene products which pushes the market towards more ethically sourced materials. وأدى ذلك أيضا إلى زيادة استخدام الفواكه والخضروات المجهزة في صناعات التجميل والتغليف. وتدفع زيادة الشواغل الصحية والحسنة والخضراء سوق الولايات المتحدة إلى مرحلة جديدة يرتفع فيها الطلب على الأغذية المجهزة على نحو مستدام.

Fruits and Vegetables حصة السوق

In the processed fruits and vegetables industry, Dole Food Company, Conagra Brands, and Nestlé S.A. are established leaders with a relatively high market share. وبوصفها قائدة السوق في صناعة الفواكه المجهزة، فإن شركة دال للأغذية لديها خط منتجات واسع مع الفواكه المعلبة والمجمدة والمجففة. وللشركة قاعدة قوية في صناعة الأغذية والمشروبات مع التركيز المتزايد باستمرار على المنتجات العضوية والنظيفة. ويساعد هذا التحول نستيلي على الحفاظ على نصيبها من السوق، لا سيما مع الاتجاه المتنامي للزبائن الذين يحتاجون إلى مزيد من الأغذية النباتية. The firm also invests in RD on its processed foods to make them healthier.

نمو (كونجرا براند) في حصته في السوق كان مدفوعاً بتنويع الشركة في المنتجات الخضارية المجمدة والمبتلة وقد تمكنت الشركة أيضا من توفير منافسة فعالة بأسعار منخفضة وشبكات توزيع قوية.

كما أن شركة آرتشر دانيلز ميدلاند وشركة آردو NV تزداد قوة بدمج الممارسات المستدامة وتكنولوجيات التجهيز الحديثة. ولا تزال هذه الشركات في اللعبة من خلال الاستثمار في البحوث، وتشكيل الشراكات، والاضطلاع بأنشطة سلسلة الإمداد المستدامة. In an effort to consolidate its market position, these firms respond to prevailing trends such as organic and green products so as to achieve sustainable growth.

شركات سوق الفواكه والنباتات المجهزة

ومن بين المشاركين البارزين في السوق الذين يعملون في صناعة الفواكه والخضروات المجهزة ما يلي:

• Agrana
• شركات ألبرتسون
• Archer Daniels Midland Company
• Ardo NV
• BG Foods
• Conagra Foods
• Dole Food Company
• المجموعة الخضراء
• Kraft Heinz Company
• Nestle
• SVZ International
• Sysco Corporation
• In January 2024, NRGene Technologies Ltd. introduced Supree, a FoodTech subsidiary creating new self-drying varieties of fruits and vegetables.
• في آذار/مارس 2023، هزمت دول أعلنت (أغذية) عزمها على الإسراع في طريقها إلى شركة "التغذية والخير" وبالمناسبة، فإن شركة الفواكه والخضراوات الموجودة في الولايات المتحدة ستدخل 11 منتجا جديدا في عام 2023.
• In August 2022, Dole Packaged Foods, LLC introduced Dole Boosted Blends Berry Spark, a smoothie blended with a new combination of nutrient-dense ingredients aimed at driving brain and cognitive health.

جهزت أخبار صناعة الفواكه والنباتات

• In January 2025, the U.S. Food and Drug Administration set maximum levels of lead in infant foods, including jarred fruits, vegetables, yogurts, and cereals.
• In March 2024, Mother Dairy invested ?750 crore to establish two new dairy and fruit and vegetable processing plants to meet growing consumer demand. وبالإضافة إلى ذلك، خصصت الشركة ?100 كرور لتوسيع القدرات في مرافق التجهيز الحالية.
• في مايو 2024 واستمرت سوق الأغذية الأقل تجهيزا في تطوير حياة الرف من الفواكه والخضروات. وقد حدد الباحثون، وأجهزة الاستشعار، والتغليف الذكي، وتقنيات الغلاف الجوي المعدلة التي ظهرت في الحفاظ على المنتجات الطازجة.
• وفي شباط/فبراير 2018، حولت الهند تركيزها التصديري من منتجات البستنة الطازجة إلى الفواكه والخضروات المجهزة لتلبية متطلبات الواردات الأكثر صرامة. وانخفضت صادرات الخضراوات الطازجة بنسبة 15 في المائة، ولكن صادرات الخضروات المجهزة ارتفعت بنسبة 3.9 في المائة خلال الفترة من نيسان/أبريل إلى كانون الأول/ديسمبر 2017.

ويتضمن تقرير بحوث سوق الفواكه والخضروات المجهز تغطية متعمقة للصناعة مع تقديرات وتوقعات فيما يتعلق بالإيرادات بملايين دولارات الولايات المتحدة من 2021 إلى 2034 فيما يتعلق بالجزأين التاليين:

السوق حسب النوع

• Fruits
• النباتات

السوق، حسب المنتجات

• طازجة
• قطعة جديدة
• العدد
• Frozen
• الجفاف

السوق، عن طريق التجهيز

• التجهيز المسبق
• المعالجة
• غسل الملابس
• ملء
• الموسم
• التعبئة

وترد المعلومات المذكورة أعلاه في المناطق والبلدان التالية:

• أمريكا الشمالية
  • الولايات المتحدة
  • كندا
• أوروبا
  • ألمانيا
  • UK
  • فرنسا
  • إسبانيا
  • إيطاليا
  • روسيا
• آسيا والمحيط الهادئ
  • الصين
  • الهند
  • اليابان
  • أستراليا
  • جنوب كوريا
• أمريكا اللاتينية
  • البرازيل
  • المكسيك
  • الأرجنتين
• الشرق الأوسط وأفريقيا
  • السعودية
  • جنوب أفريقيا
  • UAE