حجم السوق النباتية

ويُقدَّر حجم سوق اللحوم المرتكزة على النباتات بما يزيد على 10.5 في المائة من الناتج المحلي الإجمالي من عام 2023 إلى عام 2032، وهو ما يدعمه تزايد الوعي الصحي وتزايد الشواغل البيئية لدى المستهلكين. ويبحث الناس بصورة متزايدة عن خيارات غذائية أكثر صحة ويسعىون إلى خفض استهلاكهم من المنتجات الحيوانية بسبب الشواغل المتعلقة بالمخاطر الصحية المحتملة. وبالإضافة إلى ذلك، أدى الأثر البيئي لإنتاج اللحوم التقليدية، بما في ذلك انبعاثات غازات الدفيئة وإزالة الغابات، إلى زيادة الطلب على مصادر بروتينية أكثر استدامة وأكثر ملاءمة للبيئة. ووفقا لمقال نشره المنتدى الاقتصادي العالمي، يفضل 65 في المائة من المستهلكين اتخاذ خيارات أخلاقية للإنفاق للعيش حياة صحية ومستدامة.

وقد أدت الابتكار وتنمية المنتجات دورا محوريا في نمو الأسواق. A study conducted by Credit Suisse stated that around 66% consumers, aged 16-40 years across 10 countries, have planned to spend relatively more on plant-based meat and بدائل الألبان في المستقبل وتعمل الشركات باستمرار على تطوير منتجات جديدة من اللحوم النباتية تقلل من طعم اللحوم التقليدية ونسيجها وفمها، وتجتذب جمهورا أوسع، بما في ذلك الفيكستاريون وأجهزة اللحوم التي تسعى إلى الحد من متناول اللحوم. كما أن توافر طائفة واسعة من منتجات اللحوم النباتية، من البرجر والزجاج النباتي وبدائل الأغذية البحرية، يزيد من توسيع آفاق الاستئناف ونمو الأسواق.

ومن القيود الهامة في سوق اللحوم النباتية المنافسة مع منتجات اللحوم التقليدية. While plant-based options have gained popularity, meat remains a staple in many diets, and shifting consumer habits can be slow. وبالإضافة إلى ذلك، فإن ارتفاع تكلفة منتجات اللحوم النباتية نسبيا، مقارنة باللحوم التقليدية، يمكن أن يردع المستهلكين الذين يراعون الأسعار. كما تشكل التحديات التنظيمية والتفاوتات في وضع العلامات عقبات. وأخيراً، لا يزال ضمان وجود طعم ثابت وحقيقي شبيه باللحوم والنسيج في البدائل النباتية يشكل تحدياً مستمراً أمام المصنعين.

COVID-19 Impact

وقد جلب وباء COVID-19 مزيجا من التحديات والفرص لسوق اللحوم النباتية العالمية. وفي حين أن تعطيل سلاسل الإمداد يؤثر بصورة مؤقتة على الإنتاج والتوزيع، فإن الأزمة تؤكد أهمية سلامة الأغذية واستدامتها، متوافقة مع القيم الأساسية للمنتجات النباتية. ومع زيادة الوعي الصحي وشواغل الأمن الغذائي، يتحول المستهلكون بشكل متزايد إلى لحم نباتي من أجل فوائده الصحية المتصورة والحد من خطر الإصابة بالأمراض الحيوانية. وزادت مبيعات التجزئة المباشرة والمستهلكة على الإنترنت خلال فترات الإغلاق، مما عزز إيرادات السوق. وعجلت الأزمة بالتحول نحو نظام غذائي نباتي، مما عزز توقعات نمو الصناعة في عالم ما بعد الأوبئة.

سوق اللحوم النباتية الاتجاهات

ومن الاتجاهات الهامة زيادة التركيز على منتجات اللحوم النباتية النظيفة والصغيرة المعالجة. وقد اعترفت عدة بلدان الآن بضرورة وضع علامات على هذه المنتجات. وعلى سبيل المثال، ووفقا لمقال نشرته الرابطة الوطنية للمستهلكين، أعلنت إدارة المواد الغذائية عن إصدار مشروع توجيهات بشأن تسمية اللبنات النباتية والبدائل النباتية " للأغذية المستخرجة من الحيوانات " في عام 2022. ويتزايد تدقيق المستهلكين في قوائم المكوّنات، ويُسحبون إلى المنتجات ذات المكونات البسيطة والمعترف بها، مما أدى إلى حدوث زيادة في ابتكار المنتجات. ويعمل الصانعون على إيجاد لحوم نباتية ليست صحية فحسب بل شفافة أيضا من حيث المكونات.

وبالإضافة إلى ذلك، هناك زيادة في أوجه التعاون بين مؤسسات الخدمات الغذائية ومنتجي اللحوم النباتيين. ووفقا للدراسة التي نشرتها الرابطة الوطنية للمستهلكين، يتوقع تقرير الاستخبارات في بلومبرغ حدوث زيادة بنسبة 500 في المائة في مبيعات الأغذية النباتية في جميع أنحاء العالم بحلول عام 2030. وهناك العديد من المطاعم، وسلاسل الأغذية السريعة، ومنابر إيصال الأغذية، التي تدمج الآن خيارات اللحوم النباتية في طوابقها من أجل تلبية أفضليات المستهلكين الذين يسعون إلى الحصول على خيارات مستدامة وغير لحم. This trend encourages wider acceptance of plant-based meats for convenient dining-out options that align with their dietary and environmental concerns, thereby shaping the market dynamics.

Plant-based Meat Market Analysis

The pea-based meat segment is expected to experience robust growth rate, surpassing 10.5% during 2023-2032, owing to the consumer inclination towards vegan diets as well as an increased health consciousness.

• اللحوم المبنية على بيا تُسلّم نسيجاً مُرضياً و يشبه اللحوم بينما تكون مصدراً جيداً للألياف thiaminephosphorous, vitamin K, and folate, attracting consumers who seek authentic meat substitutes.
• The legume is celebrated for its sustainability and lower environmental impact compared to some other protein sources. وعادة ما تتطلب زراعة البازلاء قدراً أقل من المياه والأرض، ويمكن أن تسهم خصائص تركيب النيتروجين لمصانع البازلاء في صحة التربة.

وستسجل سوق اللحوم النباتية من قطاع كرات اللحوم الصويا ارتفاعاً كبيراً في الطلب حتى عام 2032، وهو ما يفضله المنتج باعتباره مصدراً من مصادر البروتين الفاسدة.

• ومع وجود صورة غذائية متوازنة ونسيج ثري، فإن كرات اللحم الصويا تناشد المستهلكين الواعيين الصحيين الذين يلتمسون خيارات بروتين مستدامة. إن حساسيتهم في امتصاص النكهة تجعلهم قادرين على التكيف مع مختلف المكعبات
• ويؤدي تزايد الوعي بالشواغل البيئية وأساليب الحياة الواعية بالصحة إلى زيادة الطلب على كرات اللحم القائمة على الصويا فيما بين المستهلكين في أعقاب غذائية مزدهرة ونباتية، دون المساس بالذوق أو القيمة التغذوية.

وسيؤدي الجزء الخاص بمخازن المشروبات الغذائية إلى توليد إيرادات ملحوظة لسوق اللحوم النباتية خلال عام 2032، وذلك بسبب مجموعة متنوعة من العوامل، منها توعية المستهلكين بوضع أقساط.

• وكثيراً ما تعطي المخازن المتخصصة الأولوية لتثقيف المستهلكين بشأن البدائل النباتية، وتعزيز الوعي والفهم للفوائد المرتبطة بمنتجات اللحوم النباتية. فالشراكة مع المتاجر المتخصصة تزيد من التعريف بالعلامات التجارية وتتيح فرصة لتعزيز تعليم المستهلكين.
• وغالباً ما تكون هذه المتاجر مُنتجات مُعالجة متوافقة مع أفضليات غذائية محددة، مما يهيئ بيئة مركّزة لبدائل اللحوم النباتية.

وحجم سوق اللحوم المرتكز على نباتات أمريكا الشمالية مهيأ لمشاهدة ما يزيد على 10 في المائة من الـ CAGR حتى عام 2032. وكانت أمريكا الشمالية، بقيادة الولايات المتحدة وكندا، بؤرة ابتكارية في تطوير اللحوم النباتية. الشركات الكبرى مثل ما وراء اللحوم والأغذية المستحيلة منشؤها هنا، مستحدثة منتجات مُحدّدة التي تحاكي طعم اللحوم التقليدية ونسيجها.

وقاعدة المستهلكين في المنطقة المدركة للصحة والمراعية للبيئة دفعت إلى اعتماد نظام غذائي نباتي يجعله مساهماً كبيراً في التحول العالمي نحو اللحوم النباتية. كما أن الإدماج الواسع النطاق للخيارات النباتية في مطاعم المطاعم في جميع أنحاء المنطقة أدى دورا محوريا في تعميم هذه البدائل على الصعيد العالمي، مما شكل تطور السوق.

سوق اللحوم النباتية Share

وقد تابع دوبونت، وهو لاعب رئيسي في صناعة اللحوم النباتية العالمية، مجموعة من المبادرات الاستراتيجية الرامية إلى دفع النمو. The company has invested significantly in RD, aiming to create innovative plant-based مكونات البروتين الذي يُكرّرُ بشكل وثيق طعمَ ونسيج اللحومِ التقليديةِ. كما قام دوبونت بتشكيل تعاون استراتيجي مع صناع الأغذية والبدء في القطاع النباتي، وتوسيع نطاق وجوده في السوق.

وعلاوة على ذلك، تركز الشركة تركيزاً قوياً على الاستدامة، وتعزيز الممارسات المراعية للبيئة، والاستعانة بالمكونات الأخلاقية، بما يتماشى مع قيم المستهلكين المدركين للبيئة. هذه الإستراتيجيات الشاملة قد عززت موقع دوبونت في سوق اللحوم النباتية Other prominent industry players include:

• Garden Protein
• Pinnacle
• Maple Leaf Food
• غذاء الأرض الحلو
• ما وراء اللحوم
• Quorn
• Nestle

Plant-based Meat Industry News

• In February 2023, Impossible Food, headquartered in California, unveiled an extension to its plant-based chicken offerings, introducing three new products, namely, Spicy Chicken Nuggets, Spicy Chicken Patties, and Chicken Tenders, all meticulously crafted from plant-based ingredients.
• في أيار/مايو 2023، جندت شركة "سويت آير إيدز" المزدهرة "آشلي تيسديل" لتقود مبادرة "فيجي العودة". The comprehensive event and integrated brand campaign by the frozen food label aimed to inspire consumers across dietary preferences to revisit plant-based eat.

ويتضمن تقرير بحوث سوق اللحوم النباتية تغطية متعمقة للصناعة(ب) تقديرات " متوقعة من حيث الحجم في مليون كيلو طن " من دولارات الولايات المتحدة من 2018 إلى 2032فيما يتعلق بالجزأين التاليين:

السوق، حسب المصدر

• Soy
  • حسب المنتج
    • بائعات
    • قطاع " نوغيتس "
    • كرات اللحم
    • السجق
    • Meat
• حسب النوع
  • الدجاج
  • Pork
  • لحم البقر
  • الأسماك
• حسب قناة التوزيع
  • المزارع
  • Convenience Stores
  • Food ' Drink Specialty Stores
  • التجزئة على الإنترنت
  • المطاعم
• القمح
• حسب المنتج
  • بائعات
  • Meat
  • قطاع " نوغيتس "
  • شرائح اللحم
  • السجق
  • Seitan
• حسب النوع
  • الدجاج
  • لحم الخنزير
  • لحم البقر
• حسب قناة التوزيع
  • المزارع
  • Food ' Drink Specialty Stores
  • التجزئة على الإنترنت
  • المطاعم
• Pea
• حسب المنتج
  • بائعات
  • كرات اللحم
  • قطاع " نوغيتس "
• حسب النوع
  • الدجاج
  • لحم البقر
  • لحم الخنزير
  • الأسماك
• حسب قناة التوزيع
  • المزارع
  • Convenience Stores
  • Food ' Drink Specialty Stores
  • المطاعم
• جهات أخرى
• حسب المنتج
  • بائعات
  • قطاع " نوغيتس "
  • كرات اللحم
• حسب النوع
  • لحم البقر
  • Pork
  • الدجاج
• حسب قناة التوزيع
  • المزارع
  • التجزئة على الإنترنت
  • Convenience Stores
  • Food ' Drink Specialty Stores
  • المطاعم

حسب المنطقة

• أمريكا الشمالية
  • الولايات المتحدة
  • كندا
• أوروبا
  • ألمانيا
  • UK
  • فرنسا
  • إيطاليا
  • إسبانيا
• آسيا والمحيط الهادئ
  • الصين
  • الهند
  • اليابان
  • جنوب كوريا
  • إندونيسيا
• أمريكا اللاتينية
  • البرازيل
  • المكسيك
• الشرق الأوسط
  • جنوب أفريقيا
  • السعودية
  • UAE