البيرغر القائم على النباتات حجم السوق

البيرغر القائم على النباتات وقُدر حجم السوق بمبلغ 4.8 بلايين دولار من دولارات الولايات المتحدة في عام 2022، ويُقدَّر أن يتسع إلى أكثر من 12.5 في المائة من الناتج المحلي الإجمالي بين عامي 2023 و2032. وأدى تزايد الوعي بالفوائد الصحية للأغذية النباتية إلى تزايد عدد المستهلكين الذين يعتمدون خيارات البرجر النباتية كجزء من عاداتهم الغذائية الأكثر صحة. وكثيراً ما يُنظر إلى البرجر القائم على النباتات على أنه بديل أكثر صحة للبرغر التقليدي القائم على اللحوم بسبب انخفاض محتوى الدهون والكوليسترول.

وقد أدى تزايد عدد النباتات والنباتات في جميع أنحاء العالم إلى زيادة الطلب على الأغذية النباتية، بما في ذلك البرجر. وبالإضافة إلى ذلك، أدى الاتجاه المختلط، الذي يخفض فيه الأفراد استهلاكهم من اللحوم دون اعتماد نظام غذائي نباتي كامل أو نباتي، إلى زيادة الطلب على البرجر النباتي.

وقد لا يزال بعض المستهلكين ينظرون إلى البرجر النباتي على أنه أقل في الطعم والنسيج مقارنة بالبرجر التقليدي القائم على اللحوم. ولا يزال ضمان وجود تشابه وثيق مع الخبرة الحسية في برجر اللحوم يشكل تحدياً أمام المصنعين. ويمكن أن يكون برجر النباتات أكثر تكلفة لإنتاج من برجر اللحم التقليدي، مما يؤدي إلى ارتفاع أسعار التجزئة. ومن شأن حساسية الأسعار بين المستهلكين أن تحد من اعتماد البدائل النباتية، لا سيما في الأسواق المدركة للأسعار. وقد تواجه سلسلة الإمداد بالبروتينات النباتية، مثل الصويا والبازلاء والقمح، اضطرابات أو تقلبات في الأسعار.

COVID-19 Impact

وخلال هذا الوباء، ازداد التركيز على الصحة والرفاه، مما أدى إلى اعتماد العديد من المستهلكين لعادات الأكل الأكثر صحة. As a result, there was a growing interest in plant-based foods, including plant-based burgers, perceived as a healthier and sustainable option. وأدى إغلاق المطاعم والمكافآت ومنافذ خدمات الأغذية خلال فترات الإغلاق إلى انخفاض الطلب على خدمات الأغذية للبيرغرات النباتية. وقد اعتمد العديد من صناعات البرجر النباتية على قطاع الخدمات الغذائية، وأثر إغلاق خدمات العشاء على المبيعات. ومن ثم، من المتوقع أن يؤدي انخفاض عدد حالات COVID-19 وتنفيذ الاستراتيجيات اللاحقة من جانب المنظمات الحكومية وغير الحكومية إلى دفع عجلة نمو السوق.

Plant-based Burger Market Trends

وما فتئ المصنعون يستحدثون مجموعة متنوعة من خيارات البرجر النباتية ذات النكهة المختلفة والمكونات والمنافع التغذوية. This trend aims to cater to diverse consumer preferences and dietary requirements. ويسعى المستهلكون بصورة متزايدة إلى الحصول على منتجات تحتوي على قوائم عناصر نظيفة وشفافة. وتستجيب العلامات التجارية للبرغر المرتكزة على النباتات بتسليط الضوء على استخدام المكونات الطبيعية والمعترف بها التي لا توجد فيها مضافات اصطناعية أو محمية. وقد أدت الابتكارات والتطورات المستمرة في مجال تكنولوجيا الأغذية إلى البرغرات النباتية ذات الطعم المحسن والنسيج والفم، وهو ما يشبه عن كثب برجر اللحوم التقليدي.

Plant-based Burger Market Analysis

The plant-based burger market from frozen product segment dominated around USD 2.9 billion revenue in 2022. فالبرغر المزود بنباتات المتجمدة يوفر الملاءمة وحياة الرف الممتدة، مما يجعلها خيارا شعبيا للمستهلكين الذين يبحثون عن حلول سريعة وسهلة للوجبات. ويمكن تخزينها لفترة أطول دون المساس بالجودة والحد من النفايات الغذائية. وتتوفر على نطاق واسع في مخازن البقالة والمتاجر الكبرى البقالة البقالة، مما يتيح سهولة الوصول إلى المستهلكين الذين يتطلعون إلى تجربة البدائل النباتية.

وشكّل قطاع الصويا 40 في المائة من حصة سوق البرغر النباتية في عام 2022. وقد أُتيحت البرجر النباتي الذي يرتكز على الصويا في السوق لفترة أطول من الوقت، وقد أدى إلمامها بالطلب لدى المستهلكين الذين سبق أن كانوا على دراية بالنظم الغذائية النباتية.

واستناداً إلى النكهة، يتوقع أن ينمو الجزء الكلاسيكي بنسبة 9.8 في المائة من الناتج المحلي الإجمالي حتى عام 2032. النكهة الكلاسيكية للبرجر، تجسد طعم برجر لحم البقر التقليدي، وتناشد المستهلكين الذين يسعون إلى الحصول على بديل لحوم قريبة وتجربة طعم مألوفة. ويخدم برجر نباتي حار وجريء النكهة المستهلكين الذين يتمتعون بتجارب مطاعم متنوعة ومغامرة.

واستنادا إلى التصديق على سوق البرجر النباتي من الجزء غير التابع للمنظمة العالمية للأرصاد الجوية سيكتسب زخما ملحوظا خلال الجدول الزمني المتوقع. وتؤكّد شهادات غير صادرة عن المنظمة العالمية للأرصاد الجوية للمستهلكين أن البرغرات النباتية مصنوعة من مكونات غير معدّلة وراثياً، ومناشدة من يسعون إلى الحصول على الأغذية الطبيعية وغير المعدلة.

واستناداً إلى التصديق، احتلت صناعة البرجر النباتية من قطاع المتاجر الكبرى حصة مهيمنة من الإيرادات في عام 2022 ومن المتوقع أن تنمو بحلول عام 2032. ويُتاح البرجر الموجود على النباتات بسهولة في المتاجر الكبرى والمتاجر الفائقة، مما يجعل من الملائم للمستهلكين شراؤهم أثناء تسوقهم الروتيني للبقالة.

وسجل حجم سوق البرغر في الولايات المتحدة على أساس نباتي بليون دولار في عام 2022. ويتزايد اعتماد المستهلكين في أمريكا الشمالية لعادات الأكل الأكثر صحة، ويُنظر إلى البرجر النباتي كبديل أصح لبرجر اللحوم التقليدي بسبب انخفاض محتوى الدهون والكوليسترول المشبع.

برجر نباتي حصة السوق

Some of the major companies operating in the plant-based burger market are

• Beyond Meat, Inc.
• شركة غذاء مستحيلة
• الجزار النباتي (فرع من اليونيفر)
• مزرعة مورينغستار (فرع شركة كيلوغ)
• Lightlife Foods (a subsidiary of Greenleaf Foods)
• Gardein (a brand of Conagra Brands)
• Tofurky Company
• مطبخ ايمي
• (أطعمة الدكتور (برايغر
• Field Roast Grain Meat Co. (a subsidiary of Maple Leaf Foods)
• Boca Foods Company (a subsidiary of Kraft Heinz)
• Sweet Earth Foods (a subsidiary of Nestlé)
• الأغذية الرباعية
• Hungry Planet, Inc.
• قبل الجزار

وتركز هذه الشركات على الشراكات الاستراتيجية، وعلى إطلاق منتجات جديدة " تسويق التوسع في الأسواق " . Furthermore, these companies are heavily invest in research that allows them to introduce innovative products and garner maximum revenue in the market.

Plant-based Burger Industry News:

• In 2021, Beyond Meat launched its Beyond Burger 3.0, which is made with a blend of peas, mung beans, and rice.
• In 2020, Nestle launched its Awesome Burger in the United States, made with a soy and wheat protein blend. كما أعلنت الشركة عن خطط لإطلاق التونة النباتية المنتج تحت علامته الشائعة، جاردن غورميت.

يتضمن هذا التقرير البحثي عن أسواق البرغر القائمة على النبات تغطية متعمقة للصناعة بتقديرات " متوقعة من حيث الإيرادات في وحدات مليارات الدولارات من 2018 إلى 2032بالنسبة للجزأين التاليين:

السوق حسب نوع المنتجات

• Frozen
• التبريد

السوق، حسب المصدر

• Soy-Based
• Mushroom-Based
• Lentil-Based
• Chickpea-Based
• بلاك بين
• جهات أخرى

Market, By Flavor

• Original/Clasic
• حارة
• Smoky
• البحر الأبيض المتوسط
• Barbecu
• جهات أخرى

السوق، حسب التصديق

• Non-GMO
• العضوية
• فيغان
• خالية من الغلوتين
• جهات أخرى

السوق، حسب قناة التوزيع

• المتاجر الكبرى ومتاجر الهايبر
• Convenience Stores
• التجزئة على الإنترنت
• Specialty Stores
• مخرجات خدمات الأغذية

وقدمت المعلومات المذكورة أعلاه للمناطق والبلدان التالية:

• أمريكا الشمالية
  • الولايات المتحدة
  • كندا
• أوروبا
  • ألمانيا
  • UK
  • فرنسا
  • إسبانيا
  • إيطاليا
• آسيا والمحيط الهادئ
  • الصين
  • اليابان
  • الهند
  • أستراليا
  • جنوب كوريا
  • إندونيسيا
  • ماليزيا
• أمريكا اللاتينية
  • البرازيل
  • المكسيك
  • الأرجنتين
• الشرق الأوسط
  • جنوب أفريقيا
  • السعودية
  • UAE
  • مصر