حجم سوق الفلفل

وقُدر حجم سوق الفلفل بمبلغ 5.43 بلايين دولار من دولارات الولايات المتحدة في عام 2023 ومن المتوقع أن يسجل الرقم القياسي لأسعار الاستهلاك بما يزيد على 2.3 في المائة بين عامي 2024 و2032. كما أن شعبية الأغذية الإثنية المتزايدة، مثل المكسيك والهند والمطبخ التايلندي، تدفع الطلب على الفلفل. هذه المكعبات تستخدم عادة الكثير من الفلفل، وبما أن المزيد من الناس في جميع أنحاء العالم يحاولون هذه المكعبات، فإنهم يطورون أيضا طعم الفلفل.

وبالإضافة إلى ذلك، تسهل التجارة الإلكترونية على المستهلكين شراء الفلفل وغيره من التوابل من جميع أنحاء العالم. وهذا يساعد على توسيع نطاق صناعة الفلفل وزيادة الطلب.

The climate variability and susceptibility to pests and diseases can significantly affect pepper crop yields, leading to supply volatile. وهذا التقلب يمكن أن يجعل من الصعب على المنتجين والمستهلكين على السواء التنبؤ بالأسعار واستقرارها. ثانيا، إن التركيز الجغرافي لزراعة الفلفل في بعض المناطق، مثل جنوب شرق آسيا والهند، يمكن أن يجعل السوق عرضة للاضطرابات الناجمة عن الكوارث الطبيعية أو عدم الاستقرار السياسي في تلك المناطق، مما يؤدي إلى انقطاع سلسلة الإمداد.

COVID-19 Impact

وشهدت صناعة الخدمات الغذائية، بما في ذلك المطاعم وخدمات المطاعم، هبوطا حادا بسبب الإغلاقات والقيود، مما أدى إلى انخفاض الطلب على الفلفل لأنه يُستخدم أساسا كموسم في المطاعم وإعداد الأغذية التجارية. وقد أثر هذا التحول في سلوك المستهلك نحو الطبخ المنزلي أيضاً على الطلب على الفلفل، حيث طبخ المزيد من الناس في المنزل واستهلاك التوابل بكميات أصغر. غير أن الوباء عجل بعض الاتجاهات في سوق الفلفل.

وزاد التركيز على الصحة والرفاه خلال فترة الوباء، مما أدى إلى تزايد الاهتمام بالتوابل مثل الفلفل لفوائدها الصحية المحتملة. ويُعتقد أن الفلفل له خصائص مضادة للأكسدة ومزدحمة، وهو ما يجتذب المستهلكين الواعيين بالصحة. As a result, some segments of the market experienced increased demand for specialty and high-quality pepper producs.

سوق الفلفل الاتجاهات

تزايد الطلب على أقساط وأصناف الفلفل الخاصة. ويبحث المستهلكون عن ملامح نكهة فريدة وهم على استعداد لدفع أقساط من أجل الفلفل العالي الجودة والمصدر المستدام والفلفل الناضج العضوي. وقد شجع هذا الاتجاه المنتجين على التركيز على تحسين نوعية محاصيلهم من الفلفل واعتماد ممارسات زراعية ملائمة للبيئة. ومن الاتجاهات الهامة الأخرى تزايد الاهتمام بتنوع الفلفل. ويستكشف المستهلكون مجموعة واسعة من أصناف الفلفل تتجاوز الفلفل الأسود والأبيض العادي، بما في ذلك الفلفل الأحمر والأخضر والزهري. وقد أدى هذا الاهتمام المتزايد بتنوع نكهات الفلفل وألوانه إلى زيادة التجارب في تطبيقات الطهي ووسع سوق الفلفل المتخصص.

Pepper Market Analysis

على أساس المنتج فلفل أسود وتهيمن الشريحة على نحو 2.8 بليون دولار من دولارات الولايات المتحدة في عام 2022. ويسعى المستهلكون بشكل متزايد إلى إيجاد خيارات نكهة طبيعية وكاملة، مما أدى إلى تجدد الاهتمام بالتوابل التقليدية مثل الفلفل الأسود. وخلافاً لمعززي النكهة الاصطناعية، فإن الفلفل الأسود هو توابل طبيعية ذات تاريخ طويل من استخدام المطاعم، مما يجعله خياراً جذاباً لمن يفضلون منتجات البطاقات النظيفة. كما تؤدي اعتبارات الصحة والرفاه إلى نمو قطاع الفلفل الأسود.

ويُعتقد أن الفلفل الأسود يوفر عدة منافع صحية محتملة، بما في ذلك الممتلكات المضادة للأكسدة وقدرات المعونة الهضمية. وبما أن المستهلكين أصبحوا أكثر وعياً بالصحة، فإنهم يدمجون بشكل نشط التوابل مثل الفلفل الأسود في نظامهم الغذائي لكل من النكهة والمزايا الصحية المحتملة.

واستنادا إلى الشكل، استأثر الجزء كله من الفلفلشار بنسبة 40.5 في المائة من حصة سوق الفلفل في عام 2022. وقد ساهم ارتفاع المطاعم المتخصصة والذهبية في نمو مبيعات الفلفل الحار بأكملها. والمستهلكون المميزون، المهتمون باستكشاف نكهات وخبرات مطاعم مختلفة، على استعداد للاستثمار في مكونات عالية الجودة، بما في ذلك فشار الفلفل بأكملها، من أجل رفع أطباقهم. وتأتي جميع الفلفل في مختلف الأنواع، مثل الأسود، والبيض، والخضر، والوردي، حيث يقدم كل منها لمحة نكهة فريدة، تلبي هذا الطلب المتزايد على مختلف خيارات المطاعم والأقساط.

واستناداً إلى الطلب، كان قطاع الأغذية والمشروبات يزيد على 56.3 في المائة من حصة سوق الفلفل في عام 2022. تركيز صناعة الأغذية المتزايد على الابتكار وتفريق المنتجات أدى إلى إدماج الفلفل في مجموعة واسعة من المنتجات الغذائية ومنتجات المشروبات. ولا يقتصر الفلفل على الاستخدامات التقليدية، بل يوجد الآن في منتجات مثل الوجبات الخفيفة النكهة، والوجبات الجاهزة للأكل، والصلصة، والمشروبات مثل كوكتيلات الحرف والصودا النكهة. وقد أدى هذا التنويع في تطبيقات الفلفل إلى توسيع نطاق وصولها إلى الأسواق وساهم في نموها العام.

وبلغ حجم سوق الفلفل في آسيا والمحيط الهادئ 2.1 بليون دولار في عام 2022. المنطقة مصدر كبير للفلفل إلى الأسواق الدولية. وقدرتها الإنتاجية القوية تتيح لها تلبية الطلب المتزايد على الفلفل في جميع أنحاء العالم. وقد أدى هذا النهج الموجه نحو التصدير إلى زيادة الاستثمار في زراعة الفلفل ومرافق تجهيزه، مما أسهم في نمو المنطقة في السوق. وبالإضافة إلى ذلك، تنتج المنطقة أنواعا مختلفة من الفلفل، بما في ذلك أنواع السود والأبيض والأخضر والتخصصات مثل فلفل كامبوت من كمبوديا. هذا التنوع في الفلفل يعرض الأفضليات للمستهلكين العالميين الذين يبحثون عن نكهة فريدة وتوابل خاصة

سوق الفلفل

وتشمل الشركات الرئيسية العاملة في صناعة الفلفل ما يلي:

• McCormick ' Company, Inc.
• Olam International
• فريق الوقت
• أيفرست سبايس
• MDH Spices
• Gupta Trading Company
• SAIGON HANOI IMEXCO LTD.
• British Pepper " Spice Co Ltd.
• Akar Indo
• البرازيل
• DM AGRO

وتعد وزارة حقوق الإنسان من أكبر منتجي التوابل في الهند، وتصدر منتجاتها أيضاً إلى أكثر من 150 بلداً في جميع أنحاء العالم. وهو يقدم مجموعة واسعة من منتجات التوابل، بما في ذلك التوابل الأرضية، والتوابل المختلطة، والتوابل كلها. وتقدم الشركة أيضا مجموعة متنوعة من المنتجات الغذائية الأخرى، مثل المخللاتو الصلصة وتُعرف المنتجات بجودة عالية وطعمها المتسق. The company sources its spices from the best regions in India and uses a variety of traditional and modern methods to process and package its products.

Pepper Industry News

• In Dec 2020 McCormick Company وأعلنت الشركة أنها اشترت 100 في المائة من أسهم شركة FONA International, LLC. ومن المتوقع أن يؤدي هذا الاقتناء إلى زيادة قاعدة المستهلكين والتوسع الجغرافي للشركة.

ويتضمن تقرير بحوث سوق الفلفل تغطية متعمقة للصناعة (ب) تقديرات " متوقعة من حيث قيمة المعاملات (بملايين دولارات الولايات المتحدة) وحجم المعاملات (Kilo Tones) من 2018 إلى 2032، فيما يتعلق بالجزأين التاليين:

السوق حسب نوع المنتج

• فلفل أسود
• الفلفل الأبيض
• الفلفل الأخضر
• Bell Pepper
• جهات أخرى

السوق، حسب الاستمارة

• كل الفلفل
• الفلفل الأرضي
• فطائر الفلفل
• معجون الفلفل
• زيت الفلفل
• جهات أخرى

السوق، حسب الطلب

• الأغذية والشراب
• الصيدليات
• منتجات الرعاية الشخصية
• جهات أخرى

وقدمت المعلومات المذكورة أعلاه للمناطق والبلدان التالية:

• أمريكا الشمالية
  • الولايات المتحدة
  • كندا
• أوروبا
  • UK
  • ألمانيا
  • فرنسا
  • إيطاليا
  • إسبانيا
  • روسيا
• آسيا والمحيط الهادئ
  • الصين
  • الهند
  • اليابان
  • جنوب كوريا
  • إندونيسيا
  • أستراليا
  • ماليزيا
• أمريكا اللاتينية
  • البرازيل
  • المكسيك
  • الأرجنتين
• MEA
  • UAE
  • السعودية
  • جنوب أفريقيا
  • مصر