سوق أوكارا

وقيم حجم سوق أوكارا بمبلغ 3.80 بليون دولار من دولارات الولايات المتحدة في عام 2022، ومن المقدر أن يتسع بواقع 4.6 في المائة من الناتج المحلي الإجمالي من عام 2023 إلى عام 2032. ويعتبر الاتجاه المتنامي نحو توفير الغذاء النباتي والمصادر البديلة للبروتين عاملاً رئيسياً من عوامل الطلب في السوق. وقد اكتسبت أوكارا، وهي منتج ثانوي لتجهيز الصويا، شعبية حيث يسعى الناس إلى إيجاد بدائل غذائية أكثر صحة واستدامة نظراً لارتفاع محتوى البروتين وإمكانية التكيف في المكعب النباتي. (أوكارا) هي مصدر بروتين هام للوعي الصحي وأولئك الذين يتبعون نظام غذائي نباتي أو نباتي. ويمكن استخدامها في مجموعة متنوعة من الوجبات، بما في ذلك الزبادي الخالية من الألبان، والسلاسات، واستبدال اللحوم، والبضائع المخبأة.

وعلاوة على ذلك، أدت زيادة الوعي بالأثر البيئي للزراعة الحيوانية إلى زيادة الطلب على خيارات الغذاء المستدامة والملائمة للبيئة. وتعتبر أوكارا، وهي منتج ثانوي لتجهيز الصويا، عنصرا مستداما يمكن أن يساعد على التقليل إلى أدنى حد من النفايات الغذائية وانبعاثات الكربون. وهذا يتوافق مع مطالب العملاء بخيارات أكثر أخلاقية ومسؤولية إيكولوجيا، مما يجعل شعبية سوق أوكارا.

عدم وعي المستهلكين بشأن (أوكارا) هو عقبة رئيسية أمام نمو إيرادات سوق (أوكارا) وعلى الرغم من وعده بأن يكون غذاء مستداماً وصحياً، فإن الكثير من المستهلكين لا يدركون أوكارا وطائفة واسعة من التطبيقات الطائفية. ويحد هذا النقص في الفهم من نمو السوق من خلال منع المستهلكين من تقدير قيمة أوكارا كمصدر بروتين نباتي وقدرتها على الإسهام في توفير وجبات غذائية أفضل وأكثر استدامة.

COVID-19 Impact

وكان لوباء COVID-19 أثر متفاوت على سوق أوكارا. وفي حين كان هناك تعطل أولي في سلسلة الإمداد بسبب الإغلاقات والقيود، فقد عجل أيضاً بالطلب على خيارات الغذاء النباتية والصحية. وسعى المستهلكون، الذين يتزايد وعيهم بالصحة أثناء انتشار الوباء، إلى الحصول على منتجات غذائية غنية بالمغذيات ومستدامة مثل أوكارا. As a result, the market saw a boost in demand, particularly from those looking for plant-based protein sources and versatile ingredients for home cooking. ومع ذلك، فإن التحديات في مجال الإنتاج والتوزيع والمسائل اللوجستية أوجدت بعض القيود المفروضة على الإمدادات، مما أثر على نمو السوق عموما خلال الوباء.

Okara Market الاتجاهات

صانعو الأغذية والطهاة يختبرون قدرة (أوكارا) على التكيّف لتطوير مجموعة متنوعة من المواد النباتية مثل بدائل الألبان مثل الزبادي والجبن، واستبدال اللحوم الغنية بالبروتين، والبضائع المخبزة الخالية من الغلوتين. This trend demonstrates the rising consumer desire for healthful and sustainable البدائل الغذائيةبالإضافة إلى قدرة (أوكارا) على القيام بدور رئيسي في السوق الآخذة في التوسع البروتين البديل منتجات

Okara Market Analysis

واستناداً إلى الاستخدام، هيمنة قطاع الخبز على نحو 1.53 بليون دولار من دولارات الولايات المتحدة في عام 2022. والأفضلية العامة المتزايدة لخيارات الأغذية الأكثر صحة وقائمة على النباتات هي التي تدفع الحاجة إلى أوكارا في إنتاج الخبز. (أوكارا)، منتج ثانوي لتجهيز الصويا، هو عنصر مغذي ومغذي يحسّن ملامح الخبز الغذائية. وتدمج البخار ومنتجو الأغذية أوكارا في وصفات الخبز لتلائم رغبة الزبائن الواعيين الصحيين في البدائل ذات المحتوى العالي من البروتين والألياف.

واستناداً إلى الطلب، شكل قطاع المشروبات الغذائية 64.1 في المائة من حصة سوق أوكارا في عام 2022. (أوكارا) هي منتج ثانوي عالي القيمة للفولاذ التغذوي الذي يكتسب بسرعة الانتصاب في قطاعي الأغذية والمشروبات بسبب مزاياه الصحية المتعددة وقدرته على التكيف. وهي عالية في الألياف، والبروتين، ومجموعة متنوعة من الفيتامينات الحيوية والمعادن. ويمكن استخدام أوكارا كموسّع لللحوم، وبديل للطوف، وسمك في عدة وصفات. عدة أسباب تدفع (أوكارا) للمطالبة في قطاع الغذاء و المشروبات، بما في ذلك زيادة الطلب الاستهلاكي على البروتينات النباتية، واتساع نطاق شعبية الخضروات والنباتية، وزيادة المعرفة بمزايا (أوكارا) الصحية.

واستناداً إلى قنوات التوزيع، يتوقع أن ينمو الجزء المتعلق ببروميد الميثيل بنسبة 4.9 في المائة من الناتج المحلي الإجمالي حتى عام 2032. The growing demand in the Business-to-Business (B2B) sector, where important players cooperate with food producers, retailers, and distributors, has a substantial impact on the Okara distribution channel. ومع تزايد شعبية أوكارا بسبب مختلف تطبيقاتها في المواد الغذائية النباتية، تزداد أهمية التعاون بين مصرف التنمية الآسيوي في الحفاظ على سلسلة إمدادات سلسة. وتشكل أوكارا عنصرا حاسما لصانعي الأغذية الذين يبحثون عن مكونات خلاقة ومستدامة لخطوط منتجاتهم النباتية.

وفي عام 2022، بلغ حجم سوق أوكارا في منطقة آسيا والمحيط الهادئ أكثر من 1.39 بليون دولار من دولارات الولايات المتحدة. إن تزايد اعتماد نظام غذائي نباتي وزيادة المعرفة بالمزايا الصحية المرتبطة بمصادر البروتين المولدة للنباتات يشكلان دافعين هامين للطلب على أوكارا في منطقة آسيا والمحيط الهادئ. ولما كان المستهلكون في آسيا والمحيط الهادئ يلتمسون خيارات غذائية أكثر صحة واستدامة، فقد اكتسبت أوكارا، وهي منتج ثانوي غني بالألياف من تجهيز الصويا، شعبية. (أوكارا) في حاجة عالية كعنصر مرن في المكعبات الآسيوية التقليدية والحديثة بسبب المعرفة الثقافية للمنطقة بالبضائع الصويا

Okara Market Share

وتشمل الشركات الرئيسية العاملة في صناعة أوكارا ما يلي:

• Meiji Tofu Co.
• شركة أوكومورا الهندسية
• Vitasoy International المخزونات
• Blue Diamond Growers
• Morinaga Nutritional Foods, Inc.
• Sunrise Nutrachem Group
• Pulmuone Co., Ltd.
• San Jose Tofu
• مطبخ ايمي
• Eden Foods, Inc.
• التغذية المزدوجة
• جيد
• House Foods America Corporation
• Kikkoman Corporation
• Pulmuone Foods Co., Ltd.

ميجي توفو الشركة هي شركة مملوكة للأسرة Meiji Tofu Co. is known for its fresh, high-quality tofu, which is made using traditional Japanese methods. ميجي توفو Co. also produces Okara, a byproduct of Tofu making. The company is committed to developing new and innovative ways to use Okara, and it is helping to raise awareness of the health benefits and versatility of this underutilized food.

Okara Industry News

• In February 2021, Okumura Engineering Corp (OKM) introduced Okara curry flakes, an enticing alternative for health-conscious curry enthusiasts. (أوكارا) خالية من الغلوتين، و(فيغان) لديها حد أدنى من المحتوى عبر الدهون، وهي خالية من المواد الكيميائية والسكر والنكهات الاصطناعية والألوان والحافظات.

ويتضمن تقرير بحوث سوق أوكارا تغطية متعمقة للصناعة (ب) تقديرات " متوقعة من حيث الإيرادات بملايين دولارات الولايات المتحدة " كيلو تونز من عام 2018 إلى عام 2032بالنسبة للجزأين التاليين:

السوق، بواسطة Usage

• الخبز
  • مخبأ
  • Sourdough Bread
  • الخيوط الخالية من الغلوتين
  • الخيوط الحلوة
  • جهات أخرى
• Noodles
• جهات أخرى

السوق، حسب الطلب

• الأسر المعيشية/التجزئة
• الغذاء الصناعة
• HoReCa
• تجهيز الأغذية

السوق، حسب قناة التوزيع

• المتاجر الكبرى ومتاجر الهايبر
• التجزئة على الإنترنت
• Convenience Stores
• جهات أخرى

وقدمت المعلومات المذكورة أعلاه للمناطق والبلدان التالية:

• أمريكا الشمالية
  • الولايات المتحدة
  • كندا
• أوروبا
  • UK
  • ألمانيا
  • فرنسا
  • إيطاليا
  • إسبانيا
  • روسيا
• آسيا والمحيط الهادئ
  • الصين
  • اليابان
  • الهند
  • جنوب كوريا
  • ANZ
  • جنوب شرق آسيا
• أمريكا اللاتينية
  • البرازيل
  • المكسيك
  • الأرجنتين
• الشرق الأوسط
  • UAE
  • جنوب أفريقيا
  • السعودية