حجم سوق بروتين البازلاء لبدائل اللحوم في أمريكا الشمالية - حسب المنتج (بروتين البازلاء المعزول، مركز بروتين البازلاء، بروتين البازلاء المحكم)، حسب الاستخدام النهائي (البرغر، والشرائح والناغتس، وكرات اللحم) والتوقعات، 2024-2032

أمريكا الشمالية Pea Protein حجم السوق

أمريكا الشمالية Pea Protein وبلغت قيمة السوق 14.9 مليون دولار من دولارات الولايات المتحدة في عام 2023 ومن المتوقع أن تنمو بنسبة 11.6 في المائة من الناتج المحلي الإجمالي من عام 2024 إلى عام 2032. وبما أن المستهلكين أصبحوا أكثر وعيا بالقضايا البيئية، فإن قطاع الأغذية يستجيب لتطورات المنتجات الابتكارية، مما يؤدي إلى زيادة الطلب على بروتين البازلاء.

وبما أن المستهلكين يتزايدون في إعطاء الأولوية لللياقة والصحة، فإن صناعة البروتين في أمريكا الشمالية مهيأة للنمو، لا سيما في قطاع بدائل اللحوم. التحول نحو الحمية النباتية ليس خياراً شخصياً فحسب، بل هو حركة معززة بمصادقات من صناعات الصحة واللياقة، والمهنيين الطبيين، وحتى المشاهير والرياضيين. وعلاوة على ذلك، أدى تزايد الشواغل الصحية، مثل السمنة وأمراض القلب والأوعية الدموية والسكري، ولا سيما في صفوف المسنين، إلى زيادة تفاقم هذا الاتجاه نحو النباتية.

By 2023, 10% of U.S. consumers of plant-based foods identified as vegan. وبالإضافة إلى ذلك، ارتفعت نسبة المستهلكين النباتيين في الولايات المتحدة من 1 في المائة إلى 6 في المائة في الفترة من عام 2014 إلى عام 2017، مما يدل على وجود فرصة واعدة لنمو السوق. ومع ذلك، فإن الجهود التي تبذلها المنظمات من أجل التصدي للسرد من مجموعات حقوق الحيوان ومنتجي اللحوم النباتية قد عززت الشعور بعدم الثقة بين المستهلكين في أمريكا الشمالية في سوق البروتين من أجل تطبيق بدائل اللحوم، ولا سيما فيما يتعلق ببدائل اللحوم.

ومع استمرار تزايد الاتجاه نحو الحمية النباتية والنباتية، يتحول المستهلكون بشكل متزايد إلى بدائل لللحوم، مما يحل محل بروتينات الحيوانات ببدائل نباتية. وفي أمريكا الشمالية، تقوم صناعة بروتين البازلاء باستحداث منتجات تعمل كخيارات أكثر صحة لبدائل اللحوم، بما يكفل بقاء الخصائص الرئيسية مثل التذوق والنسيج غير متجانسة. وعزل البروتين، مع قدراته الملزمة، يغلي تركيز بروتين بنسبة 85 في المائة إلى 90 في المائة.

المكوّنات الفضائية الأمريكية تنتج نوعية عالية، 100% من البروتينات والعزلات النسيجية هذه يمكن أن تكون مدمجة بلا رحمة في وصفات المنتج الأرضي كحلول لحم. وبفضل احتفاظهم بمياه عالية والنسيج المرن، فإن هذه البروتينات البازلاء مشهورة بصنع نسخ نباتية من أصناف اللحوم التقليدية، بما في ذلك كرات اللحم، والنوغل، والبيت.

البروتين المنسوجات منخفضة الحساسية و عالية الهضم يجعلها مناسبة لأولئك الذين لديهم نظم هضمية حساسة

أمريكا الشمالية Pea Protein Market Trends

ويؤدي التقدم التكنولوجي إلى زيادة كبيرة في صناعة بروتين البازلاء في أمريكا الشمالية. وقد عززت الابتكارات في عمليات الاستخراج، بما في ذلك الأساليب التي تدعمها الأنزيمات وتكنولوجيات التصفية المعززة، غلة البروتين ونقاءه مع خفض تكاليف الإنتاج في وقت واحد. وفضلاً عن ذلك، فإن التطورات في تقنيات النسيج، مثل التفجرات العالية الحركة، تصقل الخواص الوظيفية لبروتين البازلاء، وتوسّع نطاق تطبيقها في المنتجات الغذائية، من بدائل اللحوم إلى بدائل الألبان.

كما أن الانجازات في مجال الهندسة الوراثية تؤدي إلى تحقيق الحد الأمثل من أصناف محاصيل البازلاء بالنسبة لمحتوى البروتين العالي ومرونته. On another front, companies are employing AI and data analytics to refine supply chains and predict market trends with greater accuracy. ولا تقتصر هذه الخطوات التكنولوجية على توسيع نطاق تطبيقات بروتين البازلاء فحسب، بل تزيد أيضاً من ولاءها للمستهلكين والمصنعين الغذائيين الموعيين بالصحة بحثاً عن مصادر بروتين مستدامة.

أمريكا الشمالية Pea Protein تحليل الأسواق

The textured pea protein segment will capture USD 18.6 million and demonstrate a 11.7% CAGR through 2032. وتغذي أوجه التقدم التكنولوجي النمو في السوق عبر قطاعات متعددة من المنتجات. وتزيد تكنولوجيات التنقية المعززة من تركيز عزلة بروتين البازلاء مع إزالة الشوائب بصورة فعالة. This refinement makes it particularly suited for high-protein dietary supplements and functioning foods. وتستفيد الابتكارات في أساليب الاستخراج، ولا سيما تحسين أساليب المعالجة المبللة، من تركيز بروتين البازلاء. وهذه الأساليب لا تزيد من إنتاج البروتين وتحافظ على نوعية التغذية فحسب، بل تخفض أيضا تكاليف الإنتاج.

بروتين البازلاء المنسوخ يمر بتحول، بفضل التقدم في تكنولوجيا التدمير. وهذه التكنولوجيا لا تعزز النسيج فحسب، بل تعزز أيضاً الصفات الشبيهة باللحوم بشكل أكثر إقناعاً، وتخدم قطاع اللحوم النباتي الآخذ في الازدهار. وبالإضافة إلى ذلك، تقوم نظم التجهيز المتكاملة بتبسيط التوسع في الإنتاج، وتقليل النفايات إلى أدنى حد، وتعزيز الاستدامة. وتؤدي هذه الخطوات التكنولوجية إلى توسيع نطاق وتطبيقات بروتين البازلاء، مما يؤدي إلى زيادة اعتماده في مختلف فئات الأغذية والمشروبات.

The burgers segment held a 68.7% of the North America pea protein market share for meat substitutes application in 2023, amounting to USD 10.2 million, and is projected to grow at 11.9% CAGR from 2024 to 2032. وفي أمريكا الشمالية، تُقسَّم السوق باستخدامها النهائي في فئات مثل البرغر، والشرائح والنوغل، وكرات اللحم، وغيرها. بروتين بيا هو عنصر رئيسي في صنع بطاطس لحم نباتية عالية الجودة ويسمح قابليتها للتجزئة وتوافقها مع المكونات الطبيعية الأخرى بإيجاد بدائل متنوعة لللحوم، بما في ذلك الدجاج، والشحم، والحم الخنزير، والخروف.

Moreover, the straightforward extraction methods and the nutritional benefits of pea protein provide it an edge over other substitutes.

In North America, food and beverage manufacturers are increasingly added vegetarian options to cater to health-conscious and vegan consumers. على سبيل المثال، (كنتاكي فريد تشيكن)، سلسلة غذائية سريعة في الولايات المتحدة، قد انفجرت 100% من المنتجات النباتية.

كذلك، تاجر (جو) قام بسحب بطاطس البرجر وتشير هذه التحركات إلى حدوث تحول في اتجاهات الاستهلاك. وتستعد عمليات إطلاق هذه المنتجات المبتكرة لتعزيز نمو السوق.

أمريكا الشمالية Pea Protein حصة السوق

وتشمل الشركات، أن روكيت فريرس قد دفع السوق إلى الأمام بعزلات ومركّزات البروتين التي تُستخدم فيها أقساط البازلاء، معززاً أحدث تكنولوجيات التجهيز. وحسّنت شركة Cargill قدرة المنتجات على العمل والنص، واستفادت من مبادراتها العالمية المتعلقة بسلسلة الإمداد والابتكار. The Scoular Company has secured a steady supply of top-tier pea protein by bolstering its sourcing and processing infrastructure.

وتقوم شركة Axiom Foods (Axiom Foods, Inc.) بإعطاء الأولوية للإنتاج المستدام وتنمية المنتجات الرائدة من أجل توجيه نداء إلى المستهلكين الذين يركزون على الصحة. وفي الوقت نفسه، تعمل مجموعة إمزلاند على توسيع نطاق تنوع بروتين البازلاء من خلال تكنولوجيات النسيج المتطورة التي توفرها، ومختلف عروض المنتجات. وهذه الشركات، مجتمعة، تقود النمو والابتكار، وتعالج الطلب المتزايد على البروتين البازلاء وتطبيقاته المتنوعة في جميع أنحاء أمريكا الشمالية.

أمريكا الشمالية شركة بيا بروتين للسوق

وتشمل الشركات الرئيسية العاملة في صناعة البروتين في أمريكا الشمالية لتطبيق بدائل اللحوم ما يلي:

• روكيت فريريس
• Cargill
• The Scoular Company
• Axiom Foods, Inc.
• Emsland Group
• Puris Proteins, LLC
• المكونات
• DuPont
• العناصر

North America Meat Substitutes Pea Protein Industry News

February 2024: Roquette is advancing the plant protein industry with the introduction of four multi-functional pea proteins. وتهدف هذه البروتينات إلى تعزيز الطعم والنسيج والابتكار في الأغذية النباتية والمنتجات التغذوية العالية البروتين. وبتوسيع حافظة بروتينات نباتات " نوترليس " الشهير بها، تعرض روكيت على الجهات المصنعة للأغذية طائفة من إمكانيات التطبيقات الجديدة والمعززة.

يتضمن تقرير بحوث سوق البازلاء في أمريكا الشمالية عن بدائل اللحوم، تغطية متعمقة للصناعة، بتقديرات وتوقعات من حيث الإيرادات والحجم (بملايين دولارات الولايات المتحدة) (بالملايين) من 2021 إلى 2032بالنسبة للجزأين التاليين:

السوق المنتجات

• Pea بروتين Isolate
• Pea Protein مركزrate
• Textured Pea Protein

السوق، حسب الاستخدام النهائي

• البرغر
• قطاع " نوغيتس "
• كرات اللحم
• جهات أخرى

وترد المعلومات المذكورة أعلاه في المناطق والبلدان التالية:

• أمريكا الشمالية
  • الولايات المتحدة
  • كندا
  • المكسيك