حجم سوق الأغذية الطبيعية

وبلغت قيمة سوق كولورز الأغذية الطبيعية نحو 2.18 بليون دولار من دولارات الولايات المتحدة في عام 2023، ومن المتوقع أن تنمو في قاعدة بيانات السلع الأساسية بما يزيد على 5.6 في المائة بين عامي 2024 و2032. بسبب التحول الكبير في تفضيلات المستهلكين نحو خيارات أصح وأكثر استدامة للأغذية.

كوعي بالمخاطر الصحية المحتملة المرتبطة الأغذية الاصطناعية وازدادت الأحشاء، ويسعى المستهلكون بصورة متزايدة إلى الحصول على منتجات تحتوي على بدائل طبيعية. وأدى ذلك إلى حفز الطلب على الألوان الغذائية الطبيعية المستمدة من النبات والفاكهة والمصادر الخضروات، مثل النحل، والروبيلينا، والتورمرية، والبيريا الغنية بالأثرياء. وهذه الألوان لا توفر فقط أكوام نابضة وناجعة للغذاء والمشروبات، بل توفر أيضا مزايا غذائية محتملة. وعلاوة على ذلك، فإنها تلبي الطلب المتزايد على منتجات البطاقات التعريفية النظيفة، التي تشدد على الشفافية وعلى قوائم العناصر البسيطة.

ويمكن أن تكون تكلفة إنتاج ألوان غذائية طبيعية أعلى من تكلفة النظراء الاصطناعيين، مما يشكل عقبة محتملة أمام المصنعين بهدف الحفاظ على التسعير التنافسي. ويمكن أن يكون استقرار المستعمرات مصدر قلق في بعض التطبيقات، مما يحد من استخدام الألوان الطبيعية في المنتجات ذات الرف الممتد أو التعرض للعوامل البيئية. The limited palette of natural sources may also restrict the ability to achieve specific color shades, while sourcing and supply chain challenges can disrupt consistent availability. وعلى الرغم من هذه التحديات، لا تزال سوق ملوثات الأغذية الطبيعية تزدهر، مدفوعا بتقارب الوعي بصحة المستهلك، والدعم التنظيمي، والابتكار الصناعي المستمر.

COVID-19 Impact

وأدى هذا الوباء إلى زيادة وعي المستهلك بالصحة والرفاه. Many individuals are now more aware of the importance of maintaining a healthy diet to support their immune systems. وقد أدى ذلك إلى الطلب على خيارات الغذاء والمشروبات الطبيعية والصحية، بما في ذلك تلك التي تحتوي على ألوان غذائية طبيعية. ومع وجود قيود وقيود، تحول العديد من المستهلكين إلى الطبخ والخبز في المنازل. وقد أدى هذا الاهتمام المتزايد بمنتجات الطهي والمنتجات الغذائية في إطار المبادرة إلى الطلب على الألوان الغذائية الطبيعية، حيث يسعى الأفراد إلى إيجاد صحون ومعالجات في البيت تُستهدى بصريا. وقد أثر إغلاق أو انخفاض قدرة المطاعم ومؤسسات الخدمات الغذائية تأثيرا كبيرا على صناعة الأغذية.

اتجاهات سوق الأغذية الطبيعية

ويتواصل ارتفاع الطلب على منتجات الوسم النظيفة. ويتزايد فحص المستهلكين لعلامات الأغذية والسعي إلى تحقيق الشفافية في المكونات، مما يؤدي إلى تفضيل متزايد للألوان الغذائية الطبيعية المستمدة من النباتات والفواكه والخضروات. This clean label trend aligns with a broader movement towards healthier eat habits and a desire for more wholesome, minimally processed foods. وفي حين اكتسبت في البداية أهمية في إنتاج المنتجات العضوية والطبيعية، فإنها امتدت الآن إلى فئات الأغذية الرئيسية وفئة المشروبات. ويشمل ذلك كل شيء من المصانع والمخبز إلى منتجات الألبان، والمشروبات، وحتى الوجبات الخفيفة الوحشية.

Natural Food Colors Market Analysis

واستناداً إلى النوع، تجاوز الجزء المتعلق بالأثيوسيين 430 مليون دولار من دولارات الولايات المتحدة في عام 2022. Anthocyanins وهي مستمدة من مختلف الفواكه والخضروات مثل التوت، والعنب، والكاباج الأحمر. They are highly sought after for their vibrant red,purple, and blue hues, making them popular choices for a wide range of food and beverage products, includingعاصير, jams, and confectionery. كما أن الكاروتينويدات، المستخرجة من مصادر مثل الجزر والطماطم والزهور المهرجة، تحظى أيضا بنصيب كبير من السوق. ألوانهم الحمراء والبرتقالية والأصفر تستخدم على نطاق واسع في منتجات مثل الألبان والبضائع المخبأة والمشروبات

واستناداً إلى المصدر، استوعب الجزء المتعلق بالفواكهة النباتية نحو 60 في المائة من حصة السوق في عام 2022. مقتطفات من الفواكه مثل التوت والخضراوات مثل الخنفساء والنباتات مثل الاضطرابات توفر مجموعة واسعة من الأكواخ النابضة بالحياة وتُفضَّل هذه الألوان الطبيعية من أجل نداءها النظيف للعلامات، وتُستخدم على نطاق واسع في منتجات مثل المشروبات والألبان والبضائع المخبأة. وينظر إليها المستهلكون كبدائل أكثر صحة للأدوية الاصطناعية، التي دفعت شعبيتها. وتستمد الألوان الطبيعية المعدنية والكيميائية، مثل أكسيد الحديد وثاني أكسيد التيتانيوم، من المعادن وتستخدم إلى حد أقل في سوق الألوان الغذائية الطبيعية. فهي توفر الاستقرار ونطاقا أوسع لللون مقارنة بالمصادر الأخرى، ولكنها قد لا تكون دائما متوافقة مع الشروط الصارمة للعلامات.

The liquid food colors market is expected to grow at 6.1% CAGR through 2032. وتُفضَّل الألوان الغذائية السائلة لسهولة استخدامها وتنوعها. وتتلاءم الأشكال السائلة جيداً مع التطبيقات التي يكون فيها التشتت الموحد والتمزيق أمراً حاسماً، مثل المشروبات والصلصات والتجمد. ويسمح الاستمارة السائلة بضبط الألوان بدقة والتكييف، مما يجعلها خيارا شعبيا بين المصنعين الذين يتطلعون إلى تحقيق ظلال محددة.

واستنادا إلى التطبيق، احتفظت صناعة المشروبات بالسوق المهيمنة في عام 2022. وتُستخدم الألوان الطبيعية على نطاق واسع في المشروبات الناعمة وعصير الفواكه والأصناف ومشروبات الطاقة، وحتى المشروبات الكحولية. ويتزايد جذب المستهلكين إلى المشروبات الملونة بصريا، الملوّنة بطبيعة الحال، مما دفع إلى اعتماد هذه الألوان في هذا الجزء. كما تستخدم الألوان الغذائية الطبيعية على نطاق واسع في مطاعم المخبز لخلق بضائع خبازة، وكعك، وسعال، ومحافظات. وتُعزى شعبيتها في هذا الجزء إلى تعارضها في تحقيق مجموعة واسعة من الألوان، وهو أمر بالغ الأهمية في إيجاد علاجات تحريضية.

وتغلغل حجم سوق الأغذية الطبيعية في أمريكا الشمالية على نحو 510 ملايين دولار في عام 2022. وكان قطاع المخبز والمحافظات في أمريكا الشمالية أحد المساهمين الرئيسيين في حصة السوق، حيث يسعى المصنّعون إلى الاستعاضة عن الأصابع الاصطناعية بالبدائل الطبيعية. In addition to bad goods, natural food colors are extensively used in beverages, dairy products, and snacks as consumers seek out healthier and more visually appealing options.

سوق كولورز للأغذية الطبيعية

وفيما يلي بعض الجهات الفاعلة الرئيسية في السوق التي تعمل في صناعة الألوان الغذائية الطبيعية:

• Archer Daniels Midland Company
• التكنولوجيات الحساسة Corporation
• Allied Biotech Corporation
• الطبيعة
• Döhler GmbH
• Kalsec Inc
• International Flavors ' Fragrances Inc.
• Chr. Hansen Holding A/S
• شركة ماكورميك
• مجموعة روها
• Givaudan
• سبرنغ توبكو دي كي آبس (أوتيرا)
• المكونات
• Incoltec
• Aromata Group S.R.L

وتركز هذه الجهات على الشراكات الاستراتيجية، وبدء منتجات جديدة " تسويق التوسع في الأسواق " . Furthermore, these players are heavily invest in research that allows them to introduce innovative products and garner maximum revenue in the market.

وتشارك شركة آرتشر دانيلز ميدلاند في المقام الأول في تسويق المنتجات الزراعية وتخزينها ونقلها واقتناءها وتجهيزها. The company provides flavor products, soluble fibers, natural colorsifiers, emulsifiers, natural flavor ingredients, polyols, proteins, hydrocolloids, natural health " nutritional products, and specialty food " feedgredients. وتشمل قطاعات عملها التغذية، والمنشأ، والبذور الزيتية، والحلول الكاربوهيدراتية. وتشمل الخدمات التي تقدمها الشركة زراعة النخيل النفطي، والكيماويات، وسحق البذور الزيتية، وأغذية الزيوت المحزمة، وتكرير النفط الصالح للأكل، وتكرير السكر، وتجهيز الحبوب، الديزل الأحيائي صنع الأسمدة The company has 44 innovation centers and 270 ingredient manufacturing facilities across 170 countries.

Natural Food Colors Industry News

In September 2022, Sun Chemical has introduced SUNFOODSTM Natural Colorants, a product range now accessible in the Americas, Europe, the Middle East, and Africa. ويمكن لهذه الألوان أن تستنسخ بشكل لامع العديد من أكواخ الصناعة المصممة خصيصا، مما يجعلها مناسبة لمجموعة واسعة من الأغذية وتطبيقات المشروبات. هذه المجموعة الجديدة من الألوان الطبيعية يتم إطلاقها كجزء من حملة "الملهمة بالطبيعة" داخل صناعة الغذاء والتغذية

يتضمن تقرير بحوث سوق الألوان الغذائية الطبيعية تغطية متعمقة للصناعة مع تقديرات " متوقعة من حيث الإيرادات في وحدات الملايين من دولارات الولايات المتحدة من عام 2018 إلى عام 2032بالنسبة للجزأين التاليين:

حسب النوع

• Anthocyanins
• Carotenoids
• الكلوروف
• السخرية
• Carmine
• أخرى

المصدر

• Plant " Fruit based
• الحيوانات
• Mineral " Chemical based
• الكائنات الدقيقة

By Form

• سائل
• البارود
• Gel

حسب الطلب

• المشروبات
• Bakery and Confection
• منتجات الألبان والأرز
• Meat and Seafood Products
• الوجبات الخفيفة والمواظبة
• أخرى

وترد المعلومات المذكورة أعلاه في المناطق والبلدان التالية:

• أمريكا الشمالية
  • الولايات المتحدة
  • كندا
• أوروبا
  • ألمانيا
  • UK
  • فرنسا
  • إسبانيا
  • إيطاليا
• آسيا والمحيط الهادئ
  • الصين
  • اليابان
  • الهند
  • أستراليا
  • جنوب كوريا
  • إندونيسيا
  • ماليزيا
• أمريكا اللاتينية
  • البرازيل
  • المكسيك
  • الأرجنتين
• الشرق الأوسط
  • جنوب أفريقيا
  • السعودية
  • UAE
  • مصر