حجم سوق Kefir

وقد بلغت قيمة سوق كيفير 2.85 بليون دولار من دولارات الولايات المتحدة في عام 2023، ومن المتوقع أن يسجل ما يزيد على 6.3 في المائة بين عامي 2024 و2032. إن تزايد اعتماد المشروبات الابتكارية من المستهلك المركّز على الصحة والتغذية يطور السوق باستمرار.

وارتباط الكافير بالصحة الهضمية والخصائص المحتملة لزراعة مناعة المناعة قد بعث بسلام مع المستهلكين الذين يبحثون عن منتجات تسهم في الرفاه العام. وشهد النمو في صناعة منتجات الألبان ما يزيد على 31.64 مليون زجاجة في عام 2021، مما دفع إلى الطلب على المشروبات التغذوية ومشروبات الألبان المحصَّنة مثل الكافير باستمرار. وسيؤدي تزايد الإيرادات التي يمكن التخلص منها وارتفاع عدد سكان الحضر إلى ميل سوق المشروبات البديلة، ومن المتوقع أن يُستأثر بأكثر من 65.5 بليون دولار من دولارات الولايات المتحدة بحلول عام 2032، مما يزيد من تيسير الطلب على كافير على الصعيد العالمي.

وكثيراً ما يتغلب على شعبية الكافير وفوائده الصحية المتزايدة ثمن المنتج الذي يخلق قيوداً على اعتماد الأسواق على نطاق أوسع. وبالمقارنة مع الحليب التقليدي، فإن عملية التخمير والثقافات المتخصصة المستخدمة في إنتاج الكافير تؤدي إلى زيادة تكلفتها، وهو ما قد يستبعد المستهلكين من الميزانية. هذه الحساسية السعرية تُعتبر ضبطاً كبيراً، خصوصاً في المناطق ذات الدخل المنخفض المتاح والتي تحد من وصول (كيفير). وهو يزعج أيضا من قدرته على الاستفادة الكاملة من الطلب المتزايد على الأغذية الجاهزة للتشغيل والغذائية. تبسيط عمليات الإنتاج وإنشاء شبكات توزيع فعالة في المستقبل يمكن أن تساعد على خفض التكاليف وتحسين قدرة (كيفير) على تحمل التكاليف

Kefir Market الاتجاهات

وهناك اتجاه عالمي متزايد نحو الأغذية الطبيعية والوظيفية، حيث يسعى المستهلكون إلى الحصول على منتجات توفر منافع صحية تتجاوز التغذية الأساسية. Kefir fits into this trend as a functional food with potential digestive and immune health benefits. The desire for clean label products and those perceived as being minimally processed has further boosted the demand for kefir, as it is often positioned as a wholesome, natural beverage. وارتباط الكافير بالصحة الهضمية والخصائص المحتملة لزراعة مناعة المناعة قد بعث بسلام مع المستهلكين الذين يبحثون عن منتجات تسهم في الرفاه العام.

Kefir Market Analysis

The conventional forms segment surpassed USD 2.1 billion in 2023. وقد كان الكيفير التقليدي متاحا على نطاق واسع ومقبولا في السوق منذ وقت طويل. وهي تلبي احتياجات المستهلكين الذين قد يعطون الأولوية لعوامل مثل السعر والتوافر على الشهادات العضوية.

The flavoured segment is dominating the 55% of the market share in 2023, due to its widespread use in food and beverage processing, particularly for Probiotic الأغنياء يشربون الإنتاج ويؤدي ارتفاع الطلب على منتجات المشروبات النباتية والابتكارات الغذائية العملية إلى تأجيج شعبية المشروبات التي يسببها الكافير. لقد اكتسبت (كيفير) المشتعلة شعبية بسبب قدرتها على تلبية مختلف أفضليات التذوق. ويتيح توافر طائفة من النكهات للمستهلكين اختيار خيارات تتواءم مع أفضلياتهم الشخصية، مما يزيد من سهولة الوصول إلى كفير أمام جمهور أوسع.

وبلغ الجزء غير المباشر 2.3 بليون دولار في عام 2023. ولا تزال المتاجر الكبرى والسوق الفائقة المساهمين الرئيسيين في توزيع الكافير. وغالباً ما يفضل المستهلكون شراء منتجات الألبان مثل الطير شخصياً، وتوفر هذه المخازن مجموعة متنوعة من الخيارات. The placement of kefir products in prominent locations within these stores, such as the dairy aisle or health food section, enhances visibility and accessibility. ويعتبر الوفاق عاملاً رئيسياً بالنسبة لكثير من المستهلكين، ويسهم توافر الكيفير في متاجر الملاءمة في نمو سوقه. وكثيراً ما تنطوي هذه المنافذ على مجموعة مختارة من منتجات الألبان والمنتجات الموجهة نحو الصحة، مما يتيح للمستهلكين إمكانية الوصول إلى الكافير بحثاً عن خيارات تسوق سريعة ومناسبة.

وتهيمن أوروبا على السوق العالمية لكفير في عام 2023. Within Europe, Russia and Germany generated a combined revenue of over USD 325 million in 2023. وتتمتع منتجات الألبان المزروعة، بما في ذلك الكافير، بتاريخ طويل في الثقافة الغذائية الأوروبية. وقد أدت هذه الأهمية الثقافية دوراً في القبول الواسع النطاق للكافير في المنطقة واعتماده. وقد يكون المستهلكون في أوروبا أكثر انفتاحاً في محاولتهم إدخال الكافير في نظامهم الغذائي نظراً لمعرفته كمنتج تقليدي من منتجات الألبان. تزايد الوعي بالفوائد الصحية المرتبطة Probiotics والأغذية الخصبة دفعت الطلب على الطير في أوروبا.

Kefir Market Share

The global Kefir industry is highly fragmented owing to the presence of several market players. والشركات الرئيسية العاملة في السوق هي شركة DANONE، شركة Lifeway Foods Inc.، شركة Hain Celestial Group، التي تمثل أكثر من 40 في المائة من حصة السوق في عام 2023. وتركز الجهات الفاعلة الرئيسية في السوق على عمليات احتياز الاندماجات، وتوسيع المرافق، والشراكات الاستراتيجية لتوسيع نطاق عروض منتجاتها، والوصول إلى العملاء، وتعزيز وجود الأسواق. وتركز الشركات أيضا على استراتيجية الاقتناء.

وتتراوح المنافسة بين تسعير أقساط الشركات القائمة ذات العلامات التجارية القوية وبين العروض الفعالة من حيث التكلفة التي تقدمها الجهات الفاعلة الإقليمية والناشئة. وتتيح استراتيجية الاقتناء للشركة دخول أسواق جديدة وخطوط منتجات جديدة في الحال مع صنف معترف به له سمعة طيبة وقاعدة عملاء قائمة. ويمكن للاقتناء أن يتغلب على حواجز الدخول إلى الأسواق التي كانت صعبة في السابق.

شركات سوق كيفير

وتشمل الجهات الفاعلة الرئيسية العاملة في صناعة الكافير العالمية ما يلي:

• Lifeway Foods, Inc.
• Nestle SA
• Danone SA
• The Hain Celestial Group, Inc.
• Green Valley Creamery
• Muller
• Biotiful Dairy Ltd.
• نوير
• مزرعة هضبة ريدوود
• OSM Krasnystaw

Kefir Industry News

• In September 2023, Danone announced a joint business development plan signed with bioscience company Chr. Hansen. وستمكن هذه الخطة الجديدة دانون من دفع حدود الابتكار في الفئتين الألبانية والنباتية عن طريق استخدام القدرات الرائدة للحلول الأحيائية للدكتور هانسن والاستفادة من مجموعات الثقافة الواسعة للشركتين.
• In May 2021, Biotiful Dairy Ltd., a dairy company based in the United Kingdom, introduced a fresh product line named Kefir + coffee in the UK market. هذه القهوة الباردة المزخرفة بالكيفير مصنوعة باستخدام حليب بريطاني ولا تحتوي على سكر إضافي قهوة (كيفير) الحادة الحيوية هي مشروب مثالي من أجل تعزيز طبيعي للطاقة مقترنة بدعم الحصانة The newly introduced Kefir + coffee range is available in two enticing varieties: mocha and latte.

ويشمل هذا التقرير البحثي لسوق كيفير تغطية متعمقة للصناعة، مع تقديرات " متوقعة من حيث الإيرادات والحجم (بملايين دولارات الولايات المتحدة) (بطن كيلو) من 2018 إلى 2032بالنسبة للجزأين التاليين:

السوق، حسب الاستمارة

• العضوية
• التقليدية

السوق، حسب الطبيعة

• Flavoured
• غير مرفوعة

السوق حسب النوع

• الحليب
• Water Kefir

السوق، حسب قناة التوزيع

• Offline
  • الأسواق المائية/المتاجر الكبرى
  • Convenience Stores
  • جهات أخرى
• على الإنترنت

وترد المعلومات المذكورة أعلاه في المناطق والبلدان التالية:

• أمريكا الشمالية
  • الولايات المتحدة
  • كندا
• أوروبا
  • ألمانيا
  • UK
  • فرنسا
  • إسبانيا
  • بولندا
  • إيطاليا
  • روسيا
• آسيا والمحيط الهادئ
  • الصين
  • الهند
  • اليابان
  • جنوب كوريا
  • إندونيسيا
  • أستراليا
  • ماليزيا
• أمريكا اللاتينية
  • البرازيل
  • المكسيك
  • الأرجنتين
• MEA
  • جنوب أفريقيا
  • السعودية
  • UAE
  • مصر