الحجم الفردي للسوق السريعة

وقُدر حجم سوق التبريد السريع الفردي بـ 20.4 بليون دولار من دولارات الولايات المتحدة في عام 2022، ومن المقدر أن ينمو بأكثر من 5.2 في المائة من الناتج المحلي الإجمالي من عام 2023 إلى عام 2032. وتُفضَّل تكنولوجيا التردد العالي جداً على الحفاظ على جودة المنتجات الغذائية ونسيجها ونكهةها وقيمتها التغذوية، وذلك بتجميدها بشكل سريع بصورة فردية. وهذا أمر بالغ الأهمية بالنسبة للفواكه والخضروات والمأكولات البحرية وغيرها من المواد القابلة للتلف. ومن السهل التعامل مع المنتجات ذات التردد العالي جداً وقطعها، مما يوفر الملاءمة للمستهلكين ومؤسسات الخدمات الغذائية.

فتكنولوجيا التردد العالي جداً توسّع عمر رف المنتجات الغذائية، وتخفض النفايات الغذائية، وتسمح بزيادة مرونة التوزيع والتخزين. والأفضلية المتزايدة للفواكه والخضراوات المجمدة، لأنها متاحة على مدار السنة، هي التي تدفع الطلب على تكنولوجيا الترددات العضوية الثابتة.

ويتطلب تنفيذ تكنولوجيا التردد العالي جداً استثماراً رئيسياً كبيراً في المعدات والهياكل الأساسية المتجمدة المتخصصة، مما يجعل من الصعب على الشركات الصغيرة والمتوسطة الدخول إلى سوق التجميد السريع الفردية. وتنطوي تكنولوجيا IQF على التجميد السريع لفرادى المواد الغذائية، مما يمكن أن يؤدي إلى زيادة استهلاك الطاقة مقارنة بأساليب التجميد التقليدية. وكثيراً ما يتطلب تجهيز معامل الذكاء العالي الكهرومغناطيسي عملاً مهرة لمعالجة المواد الغذائية الحساسة بصورة فردية، مما يمكن أن يزيد من تكاليف العمل.

COVID-19 Impact

وأدى إغلاق المطاعم والفنادق وغيرها من مؤسسات الخدمات الغذائية خلال فترات الإغلاق إلى انخفاض الطلب على منتجات مرفق التكيف الهيكلي المتكامل. ومن ناحية أخرى، فإن تزايد الطلب على الأغذية المجمدة في قنوات التجزئة يقابل بعض الخسائر. ونظراً لأن المستهلكين يقضون مزيداً من الوقت في المنزل، فقد حدث تحول في تفضيلات المستهلكين على المنتجات الغذائية المجمدة التي توفر الملاءمة وحياة الرف الأطول والإعداد السهل. ومن ثم، فإن العدد المخفض لحالات COVID-19 وتنفيذ الاستراتيجيات اللاحقة من جانب المنظمات الحكومية والمنظمات غير الحكومية من المقرر أن يحفز نمو السوق.

فرادى الاتجاهات السوقية السريعة

تزايد الطلب على الملاءمة طعام جاهز المنتجات تدفع نمو الصناعة. ويسعى المستهلكون إلى الحصول على خيارات غذائية مجمدة تتطلب الحد الأدنى من الإعداد وتوفر حياة أطول من الرف. The trend towards plant-based diets and meat alternatives has led to aurg in demand for IQF frozen fruits, vegetables, and plant-based proteins to cater to the growing vegan and vegetarian consumer base.

تحليل الأسواق السريعة

وفي عام 2022، كان نصيب الفرد من سوق التجميد السريع للفواكه يزيد على 5.3 بلايين دولار من دولارات الولايات المتحدة. وتسمح تكنولوجيا IQF بتجميد الفواكه والجعة عند بلوغها ذروتها، مع الحفاظ على طعمها وقيمتها التغذوية لتوافرها على مدار السنة. وتوفر الفاكهة والبيريات التي تستخدمها مؤسسة IQF الملاءمة في السلالات والحلويات، وتطبيقات الخبز، حيث لا يُشترط أي تهذيب.

وشكل الجزء المتعلق بتجميد النفق 40 في المائة من نصيب الفرد من سوق التجميد السريع في عام 2022. وتُصمم مجمّدات النفقة لإنتاجها على نطاق واسع، مما يجعلها مثالية لتجهيز كميات كبيرة من المنتجات الغذائية في تدفق مستمر. وتستخدم مجمدات النفقات الهواء القسري أو التبريد المبرد من أجل تحقيق التجميد السريع والوحيد، مع الحفاظ على جودة المنتجات الغذائية ونسيجها وقيمتها التغذوية.

ومن المتوقع أن تتوسع سوق التجميد السريع الفردي من قطاع التبريد بنسبة 4.6 في المائة من الناتج المحلي الإجمالي حتى عام 2032. وتتحقق تكنولوجيا IQF المسببة للرطوبة المسببة للرطوبة من التجميد، مع الحفاظ على نسيج المنتجات الغذائية ونوعيتها بصورة فعالة. وتسمح تكنولوجيا IQF المسببة للسرطان بالتجمد الفردي للمواد الغذائية الصغيرة، مثل التوت والفواكه المهددة.

واستنادا إلى نوع التغليف، سيكتسب سوق التجميد السريع الفردي من قطاع الأكياس زخما ملحوظا خلال الجدول الزمني المتوقع. وتقدم الخنازير عبوة ملائمة لمنتجات التردد العالي جداً، مما يتيح للمستهلكين أن يتقاسموا بسهولة ويستخدموا الكمية المرغوبة من الأغذية المجمدة دون أن يهزوا المجموعة بأكملها. وتوفر أكياس الزبلوك القابلة للاستحلال مزيداً من الملاءمة، مما يمكّن المستهلكين من إعادة توزيع الحزمة بعد استخدامها، مع الحفاظ على طفرة المنتج المتبقي.

واستناداً إلى تطبيقات سوق مرفق التكيف الهيكلي المتكامل من قطاع تجهيز الأغذية، احتفظت السوق المهيمنة في عام 2022. وتسمح تكنولوجيا IQF بالتجميد السريع لفرادى المواد الغذائية، مع الحفاظ على لونها الطبيعي والنكهة والنسيج والمحتوى التغذوي. ويقدِّر مجهزو الأغذية تكنولوجيا مرفق التكيف الهيكلي المتكامل لقدرتها على الحفاظ على جودة المنتجات الطازجة وغيرها من الأصناف القابلة للتلف أثناء التجميد.

واستناداً إلى قنوات التوزيع، سُجِّل في عام 2022 سوق التجميد السريع الفردي من قطاع البيع بالتجزئة عبر الإنترنت على حصة الإيرادات. مُنتجات (أي كي إف) مُناسبة جيداً لبيع التجزئة على الإنترنت حيث يمكن أن تكون سهلة التعبئة، نقلها، وتسليمها للمستهلكين. وتتيح برامج التجارة الإلكترونية الوصول إلى قاعدة أوسع للمستهلكين، بما في ذلك تلك الموجودة في المناطق النائية.

وقد تغلب حجم سوق التجميد السريع في الولايات المتحدة على نحو 4.5 بليون دولار من دولارات الولايات المتحدة في عام 2022. ويسعى مستهلكو أمريكا الشمالية إلى الحصول على خيارات غذائية ملائمة ومستعدة للأكل، تتواءم بشكل جيد مع منتجات التردد العالي جدا التي تتطلب حدا أدنى من وقت الإعداد والطبخ. وتؤدي أساليب الحياة الشائكة والارتفاع في الأسر المعيشية ذات الدخل المزدوج إلى زيادة الطلب على منتجات مرفق التكيف الهيكلي المتكامل كحلول للوجبات المنقذة للوقت.

نصيب الفرد من سوق التجميد السريع

Some of the major companies operating in the individual quick freeze market are

• Marel hf
• GEA Group AG
• JBT Corporation
• سائل جوي
• معدات النظم الكيميائية
• OctoFrost Group
• Starfrost (UK) Ltd.
• The Linde Group
• Scanico A/S
• Skaginn 3X
• Advanced Equipment Inc.
• Starfrost (UK) Ltd.
• Unifreezing Ltd.
• Van Abeelen Keuringen B.V.
• NESPAK SRL

وتركز هذه الشركات على الشراكات الاستراتيجية، وعلى إطلاق منتجات جديدة " تسويق التوسع في الأسواق " . Furthermore, these companies are heavily invest in research that allows them to introduce innovative products and garner maximum revenue in the market.

Individual Quick Freezing Industry News:

• In October 2021, MAREL announced the signing of an agreement to purchase a 50% share in Curio. أكملت شركة MAREL الجزء الأول من عملية الشراء في تشرين الثاني/نوفمبر 2019 بشراء 40 في المائة من كوريو.
• In June 2019, JBT has completed the purchases of Prime Equipment Group, Inc. and Proseal uk Limited. The purchases were projected to generate between USD 80 and USD 85 million in revenue in 2019.

يتضمن تقرير البحوث المتعلقة بالسوق في مجال التجميد السريع هذا تغطية متعمقة للصناعة مع تقديرات " متوقعة من حيث الإيرادات في وحدات الملايين من دولارات الولايات المتحدة من عام 2018 إلى عام 2032بالنسبة للجزأين التاليين:

السوق حسب نوع المنتجات

• IQF Fruits
• IQF Vegetables
• الأغذية البحرية
• IQF Poultry
• IQF Meat
• IQF منتجات الألبان
• IQF الغذاء

السوق حسب نوع المعدات

• مجمّعات
• Spiral Freezers
• المربعات
• أخرى

Market, By Technology

• IQF الميكانيكي
• Cryogenic IQF

السوق، حسب نوع التعبئة

• الخنازير
• Cartons
• المقذوفات
• جهات أخرى

السوق، حسب الطلب

• صناعة تجهيز الأغذية
• التجزئة
• خدمات المطاعم

السوق، حسب قناة التوزيع

• المبيعات المباشرة
• موزعات/أصحاب
• التجزئة على الإنترنت
• Specialty Stores
• المتاجر الكبرى ومتاجر الهايبر

وقدمت المعلومات المذكورة أعلاه للمناطق والبلدان التالية:

• أمريكا الشمالية
  • الولايات المتحدة
  • كندا
• أوروبا
  • ألمانيا
  • UK
  • فرنسا
  • إسبانيا
  • إيطاليا
• آسيا والمحيط الهادئ
  • الصين
  • اليابان
  • الهند
  • أستراليا
  • جنوب كوريا
  • إندونيسيا
  • ماليزيا
• أمريكا اللاتينية
  • البرازيل
  • المكسيك
  • الأرجنتين
• الشرق الأوسط
  • جنوب أفريقيا
  • السعودية
  • UAE
  • مصر