حجم خدمات المطاعم في الرحلات الجوية

In-Flight catering Services Market size exceed USD 8.89 billion in 2020 and is expected to grow at a CAGR of over 6.1% from 2021 to 2027. ومن المرجح أن يؤدي تزايد الطلب العالمي على الطائرات التجارية إلى جانب زيادة حركة النقل الجوي، لا سيما في منطقة أمريكا اللاتينية ومنطقة البحر الكاريبي، إلى تعزيز نمو السوق خلال الفترة المتوقعة.

وتشمل الأسباب الرئيسية وراء نمو السفر بالطائرة الاتجاهات المواتية المرتبطة بالمنتج المحلي الإجمالي وانخفاض تكاليف السفر بالطائرة. ومن شأن زيادة الإيرادات التي يمكن التخلص منها، إلى جانب تغيير أساليب الحياة، أن يحفز الطلب على السفر الجوي لأغراض الترفيه عن الأعمال التجارية. وعلى مدى السنوات القليلة الماضية، انخفضت تكاليف السفر بالطائرة بسبب درجة عالية من المنافسة بين شركات الطيران وزيادة كفاءة تشغيل الخطوط الجوية.

ومع ذلك، فإن المعايير الصارمة المتعلقة بخدمة الخطوط الجوية قد تعوق نمو السوق في السنوات القادمة. وتسبب وباء COVID-19 في تعطيل كبير في سلسلة الإمداد عبر صناعة الطيران العالمية. وقد اختارت حكومات غالبية البلدان وقف العمل في جميع أنحاء البلد، وفرض قيود على تنقل المواطنين، والتعليق المؤقت للسفر والتجارة الدولية من أجل الحد من استمرار تفشي الوباء، مما أثر سلبا على الطيران العالمي وصناعة السياحة. ومع رفع الحظر المفروض على النقل والقيود المفروضة على الإغلاق، ستكتسب السوق زخمها باطراد قبل استعادة معدل النمو الأقصى في السنوات القادمة.

تحليل سوق خدمات الطهي

ويهيمن الجزء المتعلق بفئة الاقتصاد على أكثر من 60 في المائة من حصة السوق في عام 2020، وهو ما يقوده تزايد تفضيل المستهلك على الدرجة الاقتصادية من أجل مسافة السفر القصيرة والمتوسطة. وأبلغت اللجنة الاستشارية عن زيادة في عدد الدخل المتاح والسكان من الفئة المتوسطة على مدى السنوات القليلة الماضية، مما يغذي الطلب على فئة الاقتصاد مقاعد الطائرات في الصناعة

وسيشكل الجزء المتعلق بالاستعانة بمصادر خارجية في سوق خدمات المطاعم أثناء الرحلات الجوية 16 بليون دولار بحلول عام 2027. ومن المتوقع أن تظل خدمات المطاعم في الرحلات الجوية هي الخيار المفضل لأغلبية الخطوط الجوية والطائرات الخاصة على مدى الفترة الزمنية المتوقعة نظرا لتوافر طائفة واسعة من المطاعم والأطباق الدولية. وستؤدي الأنظمة الحكومية الصارمة المتصلة بسلامة الأغذية والنظافة الصحية إلى زيادة تعزيز الحاجة إلى الاستعانة بمصادر خارجية في خدمات المطاعم أثناء الرحلات الجوية، حيث تنطوي على الكثير من التصديقات المتصلة بسلامة الأغذية. وأبرمت شركات الخطوط الجوية الرئيسية اتفاقات تعاقدية قوية مع مقدمي خدمات المطاعم أثناء الرحلات الجوية، مما زاد من الطلب على المنتجات الغذائية التي يُعهد إليها بمصادر خارجية خلال الإطار الزمني المتوقع.

وسجل قطاع الوجبات 45 في المائة من حصة الإيرادات في عام 2020. وتختلف الوجبات الخفيفة حسب الحجم والجودة والتكلفة عبر الخطوط الجوية والفصول وطول الرحلات الجوية. وتعقب عملية تصميم القائمة وإعدادها على نحو سليم إدراج تدابير السلامة. وتُعد مطابخ الخطوط الجوية وجبات في مطابخ على الأراضي، ويعيد مضيفات الرحلات نقل هذه الوجبات ويخدمونها للمسافرين. ويولى الاهتمام السليم لأساليب الطهي للحفاظ على الروم واللون والنكهة وظهور المكونات. وبالإضافة إلى ذلك، تقدم شركات الطيران مجموعة متنوعة من الوجبات وتشمل الأطباق القارية لاجتذاب الزبائن.

وتأثرت سوق خدمات المطاعم في الرحلات الجوية في منطقة آسيا والمحيط الهادئ تأثراً كبيراً بوباء COVID-19، وقُدرت قيمتها بأكثر من 3 بلايين دولار من دولارات الولايات المتحدة في عام 2020 نتيجة لتزايد عدد السكان، وزيادة مستويات الدخل المتاح، والسياسات الحكومية الداعمة. وتستثمر بلدان منها الصين والهند مبالغ ضخمة من الأموال في مشاريع الهياكل الأساسية للمطارات. وإلى جانب هذين البلدين، فإن بلدانا مختلفة، منها إندونيسيا والفلبين وفييت نام وكولومبيا وماليزيا، على استعداد لأن تكون بلدانا متنامية بسرعة لسفر الركاب جوا. ومن شأن الاتجاهات المواتية المرتبطة بصناعة الطيران أن تعزز النمو الإقليمي.

According to the International Air Transport Association (IATA), in 2016, the number of air travelers was around 3.8 billion, and it will increase up to 7.2 billion by 2035. وسيقود هذا النمو منطقة آسيا والمحيط الهادئ، وسيكون أسرع منطقة نموا، من حيث نمو حركة الركاب الجوية في المستقبل. ووفقاً لما ذكره المجلس الدولي للمطارات " التوقعات السنوية لحركة المرور في المطارات العالمية " 2017-2040، ستسهم الرابطة في ما يقرب من 39 في المائة من النمو الدولي في حركة الركاب بين عامي 2017 و2040.

ومن المتوقع أن تشهد سوق أمريكا الشمالية معدل نمو بنسبة 5 في المائة حتى عام 2027. وسيبلغ نمو حركة الركاب الدولية في أمريكا الشمالية نحو 8.4 في المائة بين عامي 2016 و 2040. In June 2019, the U.S. government announced that the FA (Federal Aviation Administration) awarded USD 495 million in the airport infrastructure grants; which is the second allotment of the Airport Improvement Program (AIP) of USD 3.18 billion in total. وسيستخدم هذا المخصص لتطوير 327 مطارا عبر 46 ولاية وجزر المحيط الهادئ. وتنفذ هذه المشاريع المقبلة لتلبية ارتفاع حركة الركاب، مما سيولد الحاجة إلى عدد كبير من الطائرات.

وحدة خدمات المطاعم في الرحلات الجوية

وفيما يلي بعض الجهات الفاعلة الرئيسية التي تعمل في سوق خدمات المطاعم أثناء الرحلة:

• بوابة Gourmet
• الخطوط الجوية السعودية
• LSG Group
• Dnata
• سيرفير
• مجموعة غولدارد للطعام
• خدمات المطاعم الجديدة
• Royal Holdings
• مجموعة جورني
• CO
• SATS Ltd
• محطة الإمارات
• ANA Catering Service Co. Ltd.

فالشراكات والمقتنيات الاستراتيجية هي الاستراتيجيات الرئيسية التي اختارها المشاركون الرئيسيون في الصناعة لتعزيز وضعهم في السوق.

ويتضمن تقرير سوق خدمات المطاعم أثناء الرحلات الجوية تغطية متعمقة للصناعة مع تقديرات " متوقعة من حيث الإيرادات بملايين الدولارات من 2017 إلى 2027 فيما يتعلق بالجزأين التاليين:

Market, By Aircraft Seating Class

• درجة الاقتصاد
• فئة الأعمال
• الدرجة الأولى

السوق، حسب المصدر

• داخل المنزل
• مصادر خارجية

السوق، حسب نوع الأغذية

• وجبة
• مقاطعة بيكري
• المشروبات
• جهات أخرى

تقدم المعلومات المذكورة أعلاه على أساس قطري لما يلي::

• أمريكا الشمالية
  • الولايات المتحدة
  • كندا
• أوروبا
  • ألمانيا
  • UK
  • فرنسا
  • إسبانيا
  • إيطاليا
  • هولندا
• آسيا والمحيط الهادئ
  • الصين
  • الهند
  • اليابان
  • جنوب كوريا
  • إندونيسيا
  • ماليزيا
• أمريكا اللاتينية
  • البرازيل
  • المكسيك
• الشرق الأوسط
  • جنوب أفريقيا
  • UAE
  • السعودية
  • قطر