حجم سوق الخضار الطازجة - حسب الخضار، حسب الاستخدام النهائي، حسب قناة التوزيع، التوقعات، 2025 - 2034

Fresh Vegetable حجم السوق

The fresh vegetable market size was valued at USD 949.8 billion by 2024. ومن المتوقع أن يستوعب البرنامج الفرعي ١,٦ تريليون دولار من دولارات الولايات المتحدة بحلول عام ٢٠٣٤، ومن المتوقع أن تبلغ هذه النسبة ٤,٧ في المائة من عام ٢٠٢٥ إلى عام ٢٠٣٤، باعتبار أن سلوك المستهلك الموجه نحو الصحة، والشواغل المتطورة في مجال الاستدامة، والابتكارات في مجال التكنولوجيا الزراعية هي التي تدفع عجلة تنمية الأسواق.

وزاد الوعي التغذوي الحديث من الطلب على الخضروات المحصولة حديثا، وهو ما أدى بدوره إلى تغيير أهميتها بالنسبة للشراء. وهناك زيادة في شعبية النباتية والاهتمام الإضافي بمطبخ " الكول " ، والتحول المحلي، والإنتاج العضوي، والزراعة المستدامة. ونظراً للابتكارات مثل الزراعة الرأسية، أصبح إنتاج الخضراوات من الأسهل إنتاجها دون المساس بالجودة. وقد زادت الزراعة الرأسية والهيدرولوجية من إمكانية تلبية الطلب المتزايد دون إلحاق الضرر بالبيئة.

وشهدت سوق الخضروات الطازجة تحولاً كبيراً بسبب التجارة الإلكترونية وتسوّق البقالة عبر الإنترنت حتى قبل عام 2020. وقد عززت العلامات التجارية المباشرة إلى المستهلكين، وخدمات تقديم البقالة، وصناديق الاشتراك زيادة توسيع السوق بزيادة سهولة الحصول على الخضروات الطازجة النوعية.

ومع استمرار تأثير تغير المناخ على غلة المحاصيل، هناك تقلب في الأسعار بسبب أنماط الطقس التي لا يمكن التنبؤ بها، والآفات، والكوارث الطبيعية. وبما أن العولمة تؤدي إلى تحول في الاحتياجات الغذائية نحو خيارات أكثر صحة، فإن الخضروات الطازجة ستزداد شعبية. ولا يمكن إنكار أن المزارعين قد اعتمدوا ممارسات مستدامة جديدة ومبتكرة، وهي ممارسات تعزز، بالاقتران مع التركيز المتزايد على سلسلة القيمة الغذائية الجديدة، آفاق السوق.

الاتجاهات السوقية النباتية العذبة

• ارتفاع الطلب على المنتجات العضوية: ولما كان المستهلكون قد شرعوا في إعطاء الأولوية لصحتهم، فإنهم يختارون المزيد من الأغذية العضوية حيث أن لديهم قيما تغذوية أعلى قليلا مع الكائنات المحورة وراثيا. ويتزايد أيضا مخزون المنتجات العضوية من التجزئة. وفي حين أن استراتيجيات مكافحة الآفات غير الكيميائية، وتناوب المحاصيل، وغيرها من أساليب الزراعة العضوية تميل إلى تحقيق نتائج متفاوتة، فإن النتائج تكاد تكون إيجابية عندما يتعلق الأمر بالتنوع البيولوجي وصحة التربة. وبما أن الآباء والأمهات والأمم يعملان على تضييق آثار كربونهم، فمن المتوقع أن ينمو الاتجاه داخل السوق، مما يجعل الخضروات العضوية العذبة جزءا رئيسيا.
• نمو الدساتير النباتية: وكان لوجود هذه المواد الغذائية أثر على سوق الخضروات الطازجة. وأدى انخفاض تناول اللحوم وزيادة استهلاك الوجبات النباتية والنباتية إلى زيادة الطلب على الخضروات الطازجة. النباتات هي المصدر المهيمن لهذه المغذيات في نظام غذائي نباتي. ويبدو أن هذا التغيير كبير بين الشباب والوعي الصحي الذي يتأكد من وجود خضروات جديدة في المتاجر. ورداً على ذلك، يزيد متاجر التجزئة ومشغلو الخدمات الغذائية من تنوع المنتجات النباتية والوجبات الأكثر ابتكاراً وخضراً. ومع استمرار ارتفاع الاستهلاك العالمي للأغذية النباتية، يُتوقع أن يستمر نمو سوق الخضروات الطازجة أيضا.
• التكنولوجيا في الزراعة والإنتاج: وتنمو الخضروات الطازجة وتحصد وتباع بطريقة مختلفة تماما بسبب ظهور أدوات وتقنيات جديدة في الزراعة. ومع تحول الصناعة، تتلقى الزراعة ترقيتها التي تشتد الحاجة إليها من خلال مبادرة AI وأجهزة الاستشعار وعلوم البيانات. فالزراعة الرأسية، والهيدرولوجيا، والهوائية تزرع في مختلف المدن التي يكون فيها حيز الزراعة التقليدي محدودا. ومع هذه الممارسات، يمكن زراعة المحاصيل ٢٤/٧، ناهيك عن الاعتماد على الطقس، وهناك استخدام أكثر كفاءة للمياه والمغذيات. كما أن لهذه الأساليب الجديدة تكاليف تشغيلية أقل، كما أن لها أثرا سلبيا أقل على البيئة. والمعدل المتزايد للطلب على الخضروات الطازجة يبعث على القلق، ولكن أيضا هو تطوير الأدوات والتكنولوجيات وتحسين كفاءتها.
• Shift Towards Digital and Online Grocery Shopping: وقد غير التوسع في صناعة التجارة الإلكترونية أساليب شراء العديد من الخضروات الطازجة. ولا تقتصر متاجر البقالة على الأمازون فريش ووالمارت فحسب، بل تملك الآن مشاريع خاصة لتقديم المنتجات تسهل شراء الخضروات الطازجة. وقد أُحدث هذا التغيير خلال جائحة COVID-19، وساعد معظم المستهلكين الذين يفضلون النموذج النمساوي للتجارة الإلكترونية حيث تُسلّم المنتجات إلى البيت وتتسوق من أجل البقالة الجديدة على الإنترنت. وبالإضافة إلى ذلك، فإن تقديم نماذج للاشتراك في صناديق مليئة بالخضروات توفر إمدادات منتظمة من الخضروات الموسمية الطازجة يكتسب أيضا مهارة. وهذا التغيير في بيع وشراء الخضروات الطازجة مكنته المنصات الرقمية اليوم وستزيد هذه السلطة من توسيع نطاق الأساليب والتقنيات لتسويق الخضروات الجديدة وتوزيعها في المستقبل.
• منتجات التوحيد النباتي: وقد أوجد الاتجاه المتنامي نحو الملاءمة على استهلاك الأغذية سوقا جديدة لمنتجات الخضروات الجاهزة للأكل والوجبات. وتصبح مجموعات الخضروات الجاهزة للطبخ التي تحتوي على وصفات، وخضروات طازجة مجهزة سلفاً، وخضراوات طازجة مجهزة سلفاً، قاعدة لأنها ملائمة. ويصدق هذا الاتجاه بصفة خاصة على سكان الحضر، والمهنيين العاملين، والأسر التي تعتز بوجبتنا المغذية التي يسهل إعدادها. وردا على ذلك، بدأ المتاجرون بالتجزئة في رفع مستوى عروضهم لتشمل منتجات أكثر ملاءمة للنباتات في صحة جيدة يسهل إعدادها. والطلب على بعض الوجبات آخذ في الازدياد ببطء، وكذلك الحاجة إلى الملاءمة. ومع استمرار التركيز على الأكل الصحي، من المرجح أن يستمر هذا الاتجاه.

Fresh Vegetable تحليل الأسواق

The fresh vegetable market by nature is segmented into leafy greens, cruciferous vegetable, root vegetable, allium vegetable, solanaceous vegetable, legumes, cucurbitaceous vegetable and others.

• (كـ(سبانخ) و(بارسلي) و(كيل) الخس هذه غنية بالفيتامينات والمعادن و مضادات الأكسدة وتدعم صحة العظام من المتوقع أن تهيمن على السوق باحتجاز 19.1 في المائة من الحصة وزاد الطلب على خضراء الورق العضوي والمصدر محليا زيادة كبيرة بسبب الاهتمام بالاستدامة والممارسات المراعية للبيئة.
• وتشير التقديرات إلى أن الخضراوات الخام تحتفظ بنسبة 11.5 في المائة من السوق في عام 2024. وشهدت هذه الفئة تزايدا في الطلب بسبب المطالبات المتعلقة بالصحة المتعلقة بالوقاية من السرطان، وهي لا تزال غذاء شائع جدا بين الأشخاص الذين يثقفون بالصحة، ولا سيما في أمريكا الشمالية وأوروبا.
• وتكسب خضروات الروت نصيبا كبيرا من السوق مع البطاطا التي لا تزال مهمة. الأليوم مهمة كمواسم في كل مطبخ العالم ويكتسب الثوم على وجه الخصوص شعبية أكبر نظراً لفوائده الصحية أساساً حول الصحة المناعية والقلبية.
• ولا يزال التحول نحو نظام غذائي أكثر صحة والأكل النباتي يزيد من استهلاك الخضروات المنسوجة. ويتأثر قطاع السوق بالاتجاهات المتزايدة للمنتجات العضوية والمصدرة محليا، فضلا عن زيادة تركيز المستهلكين على الصحة والاستدامة والملاءمة.

وتقسم سوق الخضروات الطازجة حسب الطلب إلى استهلاك الأسر المعيشية وتجهيز الأغذية والخدمات الغذائية وغيرها.

• وتتحمل الأسر المعيشية المسؤولية عن استهلاك أكبر جزء من الخضروات الطازجة بنسبة 60.4 في المائة لأنها أصبحت أكثر وعياً بالخصوصيات الصحية حتى مع تزايد التسويق بالنسبة لهذه المنتجات. والمسيرة المستمرة نحو الأغذية النباتية مسؤولة أيضا عن زيادة استهلاك الأسر المعيشية لأن المزيد من الناس يفضلون تناول الأغذية كلها.
• وبما أن حياة المستهلك تصبح أكثر هشاشة، فإن الخضروات المجهزة المجمدة، أو المعلبة، أو المجهزة مسبقاً، تكتسب اختراقاً في السوق. وهكذا، في تجهيز الأغذية، نقدّر أن نسبة 6.4 في المائة من الناتج المحلي الإجمالي تمضي قدما.
• فخدمة الأغذية التي تشمل المطاعم والمطاعم والفنادق وعلامات المطاعم مجتمعة لا تملك إلا نسبة 5.7 في المائة في السوق، ولكنها لا تزال تؤدي دوراً هاماً لأن المستهلكين أصبحوا أكثر وعياً بالصحة، فإن الطلب على الخضروات الطازجة من مشاريع الخدمات الغذائية آخذ في الازدياد.
  وتستخدم المواد النباتية استخداماً كبيراً في الخدمات الغذائية من السلطة والجانب، والأطباق الرئيسية والوجبات الخفيفة إلى الحساء. والزيادة في إدراج الأغذية النباتية أو النباتية أو النباتية في الخدمات الغذائية تساعد على هذا النمو.

The fresh vegetable market by distribution channel is segmented into supermarket / hypermarket, speciality stores, online retail ' convenience stores.

• ولا تزال متاجر التجزئة، مثل المتاجر الكبرى، وسلاسل البقالة، هي قناة التوزيع الرئيسية للخضروات الطازجة. The segment has the largest share in the market with 57.6% since supermarkets are the main retailers of other fresh produce like vegetables, which are frequently purchasedd from local and foreign markets by big stores.
• كما أن سوق الخضروات الطازجة قد أزخرت بتجارة البقالة على الإنترنت مثل أمازون فريش وولمارت، فضلا عن خدمات تقديم البقالة على الصعيد الإقليمي، وكل بائع آخر على شبكة الإنترنت يستوعب جزءا متزايدا من السوق. وسجل هذا الجزء معدلاً قدره 6.3 في المائة في السنوات الأخيرة، لا سيما أثناء انعقاد الدورة التاسعة عشرة للجنة، حيث بدأ العديد من الناس في رؤية مدى ملاءمة شراء البقالة على الإنترنت.
• ويأتي النمو المستدام في أسواق المزارعين من زيادة القوة الشرائية للأمريكيين الذين يريدون الخضروات العضوية الناضجة محليا ويفضلون شراؤها مباشرة من المزارعين. وعادة ما تبيع هذه الأسواق الخضروات الموسمية التي تُنشأ في مناطق محددة تجتذب المستهلكين الذين يهتمون بالبيئة.

وتستمر الولايات المتحدة في الحفاظ على حصة السوق الحاكمة في سوق الخضروات الطازجة.

• In 2024, this region is estimated to be worth USD 107.5 billion and is projected to grow to USD 185.5 billion by 2034 and estimated to flourish at growth of 6.1% as this is driven by the health-conscious consumers looking for organic and sustainable foods
• ويعزز النمو الطلب على الطبخ السهل والسهل للخضراوات المجهزة سلفا. وبالإضافة إلى ذلك، فإن الطلب على الخضروات الطازجة والمنتجات الغذائية المجهزة يدفعان أيضا إلى نمو السوق.

ومن المتوقع أن تشهد سوق الخضروات الجديدة في الهند نموا صحيا من عام 2025 إلى عام 2034

• البطاطا والبصل والطماطم والأخضر الورقية في الطلب على نطاق واسع وتزود السوق بالأسواق التقليدية للتجزئة والبيع بالجملة على الرغم من أن التجارة الإلكترونية آخذة في الازدياد في المناطق الحضرية الكبرى.
• وهناك تفضيل متزايد نحو الخضروات العضوية الطازجة، لا سيما في سكان الحضر. وتتزايد الخضروات العذبة بسرعة بسبب التطورات في الهياكل الأساسية والسياسات الحكومية التي تهدف إلى زيادة الإنتاج الزراعي.

Fresh Vegetable حصة السوق

The market for fresh vegetables is fragmented and has global manufacturers, regional companies, and niche industry clients competing. وسوف ينمو بشكل كبير في المناطق الآسيوية الهادئة والأمريكية.

أكبر 5 شركات في سوق الخضروات الطازجة Dole food company, Fresh Delmonte, The Kraft Heinz, Conagra foods and Taylor farms. وقد احتارت هذه الشركات السوق بأكثر من 40 في المائة من حصة السوق بسبب التركيز الإقليمي المتخصص وعززت نمو الإنتاج.

إن دول، بوصفها منتجا رائدا للفواكه والخضروات الطازجة، تحافظ على علامتها التجارية عن طريق إنتاج منتجات عالية الجودة تشمل الخس والسبانخ والخرطوم. ويضمن التزامه بالاستدامة والابتكار، فضلاً عن توفير الاستعداد المناسب لأكل المنتجات، أن يظل قادراً على المنافسة سواء في البيع بالتجزئة أو الخدمات الغذائية.

ويوفر مونتري أيضا طائفة من الخضروات الطازجة مثل الطماطم والخيار والفلفل، وهو أحد فروع ديل مونتي. وسلسلة إمدادها تُستخدم على الوجه الأمثل لتكون ملائمة للبيئة باستخدام العديد من المناطق كمصادر للمنتجات الصحية والطازجة.

The Kraft Heinz Company is venturing into the fresh vegetable sector with a reasonable level of intensity by marketing healthy, convenient, ready-to-eat meals to health-conscious individuals. وترمي الشركة إلى تقديم منتجات طازجة بقدر الإمكان، بينما تُمتلك رفاً ممتداً وتمتلك مكونات مصدرة على نحو مستدام. ويركز تايلور المستمر على الصحة والاستدامة بشكل عملي، مما يمكّنها من الاستيلاء على السوق المتنامية من أجل توفير وجبات صحية يسهل الوصول إليها.

شركات السوق النباتية

ومن بين المشاركين البارزين في السوق الذين يعملون في صناعة الخضروات الطازجة ما يلي:

• مجموعة آردو
• مجموعة بوندويل
• Calavo Growers
• Conagra Brands
• مزارع كنيسة الأخوة
• Dole Food Company
• Fresh Del Monte Produce
• العملة الخضراء
• مزارع عائلة ليبمان
• Mann Packing Company
• Nestlé S.A.
• SunFed
• مزارع تايلور
• The Kraft Heinz Company

Fresh Vegetable Industry News:

• وبحلول عام 2024، تمكنت آردو من توسيع نطاق اتصالها بما يزيد على 100 بلد ساعدت الشركة على أن تصبح قائدا عالميا في إنتاج الخضروات الجديدة المجمدة والأعشاب والفواكه.
• وفي عام 2024، أعلنت مجموعة بوندويل أنها ستغطس أعمال حزمة من سلطتها داخل فرنسا وألمانيا لأن هناك انخفاضا هيكليا دام عقدا في استهلاك السلطة في الدولتين مما زاد من تفاقمه التضخم وزيادة المنافسة من العلامات التجارية الخاصة.
• In June 2023, FreshPoint Inc. completed the purchase of BIX with the goal of increasing its clientele, growing its freshly cut product line, and add new markets with specialty products.
• In December 2022, Keelings partnered with the nonprofit FareShare to help save good food from being wasted and to help feed families and children. وهم يعملون معا لتوفير الغذاء الطازج والمغذي اللازم لهذه الأسر.

ويتضمن تقرير بحوث أسواق الخضروات الطازجة تغطية متعمقة للصناعة مع تقديرات وتوقعات فيما يتعلق بالإيرادات بملايين دولارات الولايات المتحدة من 2021 - 2034 فيما يتعلق بالجزأين التاليين:

السوق حسب النوع النباتي

• Leafy greens
  • Lettuce
  • Spinach
  • كالي
  • سويسري
  • جهات أخرى
• الخضروات الخرافية
  • Broccoli
  • Cauliflower
  • Cabbage
  • برواسب بروكسل
  • جهات أخرى
• خضروات الروت
  • الجزر
  • البطاطا
  • Beets
  • Radishes
  • جهات أخرى
• Allium vegetables
  • البصل
  • Garlic
  • Leks
  • الأحذية
  • جهات أخرى
• Solanaceous Vegetables
  • الطماطم
  • الفلفل
  • البيض
  • جهات أخرى
• الأساطير
  • Peas
  • الفاصوليا
  • Lentils
  • جهات أخرى
• الخضروات الكهرومائية
  • الوظائف
  • Zucchinis
  • Pumpkins
  • ميلونز
  • جهات أخرى
• جهات أخرى
  • Corn
  • Asparagus
  • Artichokes
  • جهات أخرى

Market, By End Use

• استهلاك الأسر المعيشية
• تجهيز الأغذية
• خدمات الأغذية

السوق، حسب قناة التوزيع

• مخازن التجزئة
• التجزئة على الإنترنت
• سوق المزارعين
• المخازن المتخصصة
• مقدمو الخدمات الغذائية
• أسواق البيع بالجملة

وترد المعلومات المذكورة أعلاه في المناطق والبلدان التالية:

• أمريكا الشمالية
  • الولايات المتحدة
  • كندا
• أوروبا
  • ألمانيا
  • UK
  • فرنسا
  • إسبانيا
  • إيطاليا
  • هولندا
• آسيا والمحيط الهادئ
  • الصين
  • الهند
  • اليابان
  • أستراليا
  • جنوب كوريا
• أمريكا اللاتينية
  • البرازيل
  • المكسيك
  • الأرجنتين
• الشرق الأوسط وأفريقيا
  • السعودية
  • جنوب أفريقيا
  • UAE