حجم سوق النص الغذائي

وقُدر حجم سوق النسيج الغذائي بـ 14.9 بليون دولار من دولارات الولايات المتحدة في عام 2023 ومن المتوقع أن يسجل الرقم القياسي لأسعار الاستهلاك بما يزيد على 5.5 في المائة بين عامي 2024 و2032. وتتألف السوق من مجموعة متنوعة من المكونات والإضافات الرامية إلى تحقيق الحد الأمثل من الخصائص الحسية للمنتجات الغذائية. ومن بين هذه العوامل هيدروكولويدات، وأجهزة الاستنشاق، والنجوم، والبروتينات، وغيرها من الإضافات الوظيفية، التي تؤدي أدواراً حاسمة في تحقيق النسيج المرغوب فيه، والمكوّنات، والفم في مختلف المواد الغذائية.

ومع تزايد إعطاء المستهلكين الأولوية لتجاربهم الغذائية، برز النص باعتباره جانبا حاسما في التأثير على قراراتهم الشراءية. ويعزز المنسوجات ليس فقط القابلية للذوبان، بل أيضاً التمتع العام بالأغذية، مما يدفع الطلب على المكونات المتحركة للنسيج عبر صناعة الأغذية والمشروبات.

وهناك عوامل عديدة تدفع إلى نمو سوق النسيج الغذائي. فأولاً، أدى ارتفاع الطلب على المستهلكين للملاءمة والأغذية المجهزة إلى حفز الجهات المصنعة على الاستثمار في المكونات التي تعزز النسيج لتلبية الأفضليات المتطورة. وبالإضافة إلى ذلك، أدى تزايد الوعي والتفضيل فيما يتعلق بالعلامات النظيفـة والمكونات الطبيعية إلى قيام الشركات بالابتكار مع أجهزة تعديل النسيج المستمدة من المصادر النباتية والقائمة على الحيوانات والميكروبيات.

وعلاوة على ذلك، ومع استمرار التوسع في صناعة الأغذية والمشروبات على الصعيد العالمي، ولا سيما في الأسواق الناشئة في جميع أنحاء آسيا والمحيط الهادئ وأمريكا اللاتينية والشرق الأوسط وأفريقيا، هناك فرصة سانحة للجهات المصنعة للاستفادة من الطلب المتزايد على المنتجات الغذائية المنسوخة، مما يغذي نمو السوق في جميع أنحاء العالم.

ومن المثبطتين الهامتين لسوق النسيج الغذائي أثر التصورات السلبية للمستهلكين على المضافات، التي يمكن أن تلغي قرارات الشراء، والتحدي التقني المتمثل في وضع مقاييس مُرضية مع ضمان جودة المنتجات. ومن شأن التصورات السلبية بشأن بعض الإضافات، مثل الشواغل المتعلقة بالاصطناعية أو الآثار الصحية، أن تمنع المستهلكين من شراء منتجات تحتوي على هذه المكونات.

وبالإضافة إلى ذلك، يتطلب تحقيق النص المستصوب مع الحفاظ على سلامة المنتجات حلولاً تكنولوجية متطورة وجهوداً واسعة النطاق للبحث والتطوير، مما يشكل تحدياً كبيراً أمام المصنعين في تلبية توقعات المستهلكين. وتتطلب معالجة هذه الثغرات استراتيجيات استباقية، بما في ذلك الشفافية في وضع البطاقات، والابتكار في مصادر المكونات، والاستثمار في البحوث للتغلب على العقبات التقنية.

اتجاهات سوق النسيج الغذائي

وفي المشهد الدينامي لصناعة النسيج الغذائي، تشكل عدة اتجاهات ملحوظة ديناميات الصناعة. أولاً، هناك تركيز متزايد على الوسم النظيف والمكونات الطبيعية، مدفوعاً بزيادة وعي المستهلك بالصحة والرفاه. ويسعى المستهلكون إلى الحصول على منتجات غذائية تتضمن قوائم شفافة للمكونات، خالية من الإضافات الاصطناعية والمحافظات، مما يدفع الطلب على أجهزة تعديل النسيج المستمدة من مصادر طبيعية مثل البروتينات النباتية، والمشروبات، والألياف.

بالإضافة إلى ذلك، هناك اهتمام متزايد بالزراعة والنباتية البروتين البديل المصادر التي تغذيها الشواغل البيئية والاعتبارات الأخلاقية والأفضليات الغذائية. This trend is driving innovation in texture-modifying ingredients sourced from plant proteins like soy, pea, and rice, offering sustainable and versatile options for achieving desired textures in various food applications.

ثانيا، إن ارتفاع المنتجات الغذائية الوظيفية والأقساط يؤثر على سوق النسيج الغذائي. ويسعى المستهلكون على نحو متزايد إلى الحصول على منتجات غذائية لا توفر التمتع الحسّي فحسب، بل تقدم أيضاً منافع وظيفية مثل تحسين التغذية والحساسية والصحة الهضمية. ويجري استخدام أجهزة تعديل النسيج ليس فقط من أجل تعزيز رغيف الفم والقابلية للذوبان، بل أيضاً من أجل توفير خصائص وظيفية مثل تعزيز التكريم في بدائل الألبان، وتحسين النسيج في المنتجات الخالية من الغلوتين، وتحسين الاستقرار في المشروبات المحصَّنة.

وعلاوة على ذلك، فإن الطلب على التجارب الغذائية الأقساط والعاجزة هو الحفز على الابتكار في المنسوجات الكمالية، مثل المنسوجات المخففة في الحلويات والأغنياء والمنسوجات الكريمة في الصلصات والمنتشرات، مما يلبي رغبة المستهلكين في رفع مستوى التجارب المستوصفة. وتبرز هذه الاتجاهات أهمية النسيج باعتباره عاملاً رئيسياً من عوامل تفضيل المستهلك وقرارات الشراء في بيئة السوق المتطورة.

Food Texture Market Analysis

واستناداً إلى نوع المنتج، تقسم السوق إلى هيدروكولويدات، وأجهزة التبريد، والنجوم، والبروتينات، وغيرها من المكونات الوظيفية. وفي عام 2023، حقق الجزء المتعلق بالهيدروكولويدات أكثر من 3.6 بلايين دولار من دولارات الولايات المتحدة. وتشهد الكائنات الكهرمائية، مثل الأغار والكراجينان، نموا بسبب تطبيقاتها اللفظية كسمك ومثبتات في طائفة واسعة من المنتجات الغذائية، بما في ذلك الألبان والمخبز وبدائل اللحوم. ويشهد المثيرون مثل الليسيثين زيادة في الطلب على دورهم في تحسين النسيج واستقرار حياة الرف في الأغذية المجهزة والمشروبات. وتعاني النجوم، بما في ذلك نجوم الذرة ونجمة التابويكا، من ارتفاع الطلب كعوامل سميكة ومزيلات للنسيج في المنتجات الخالية من الغلوتين والنظيفة.

وتشهد البروتينات المصدرة من الصويا والحن والبازلاء نمواً حيث يسعى المستهلكون إلى الحصول على أطعمة غنية بالبروتين مع النسيجات والفم المرغوبة. وبالإضافة إلى ذلك، العناصر الوظيفية الأخرى، مثل الألياف والألياف محلول سمينيكتسبون زخماً من أجل قدرتهم على تعديل النسيج بينما يعززون الملامح التغذوية ويلبيون الطلب المتزايد على الخدمات الصحية الغذاء الوظيفي خيارات

واستناداً إلى التطبيق، تصنف سوق النسيج الغذائي على أنها مخبز، وحلوى مجمدة، ومشروبات، وأطعمة للوجبات الخفيفة، واللحوم، والدواجن، والأغذية البحرية، وغيرها. وشكل قطاع مبيدات الحشرات 26 في المائة من حصة السوق في عام 2023. وتشهد السوق نموا قويا في مختلف التطبيقات، بما في ذلك مطاعم المخبز، والحلوى المجمدة، والمشروبات، والأغذية الموفرة للوجبات الخفيفة، واللحوم، والأغذية البحرية للدواجن، وغيرها. ويغذي هذا النمو الطلب المتزايد من المستهلكين على مختلف التجارب الحسية والمنسوجات في المنتجات الغذائية. ويبتكر المصانع لتلبية هذه المطالب من خلال إدخال طائفة واسعة من المنسوجات، من المكياج والخناق إلى القشدة والسلاسة، عبر مختلف فئات الأغذية.

وعلاوة على ذلك، فإن الوعي المتزايد بالعلاقة بين الرسوب والترضية الحسية يدفع إلى اعتماد منتجات مجهزة بالنص، وتلبيتها لأفضليات محددة ومتطلبات غذائية محددة. As a result, the food texture market is poised for continuous expansion, with opportunities for further innovation and market penetration across various segments.

In the food texture market, segmentation by source encompasses plant-based, animal-based, and microbial sources. وتستمد المنسوجات القائمة على النباتات من مجموعة متنوعة من مصادر النباتات مثل الحبوب والساق والفواكه والخضروات، وتوفر مجموعة متنوعة من المنسوجات تتراوح بين الألياف والكريمة. وتسهم المصادر الحيوانية، بما في ذلك الألبان ومنتجات اللحوم، بمنسوجات مثل الكريمة السلسة والغنية أو المناقصة واللحوم الراقية.

ويتزايد استخدام المصادر الدقيقة، مثل الفطريات والطحالب، لخلق نسيجات فريدة، مما يوفر بدائل تلبي مختلف الأفضليات والمتطلبات الغذائية. ويعكس هذا التجزئة الاتجاه المتنامي نحو تنويع المصادر في مجال الابتكار في مجال النسيج، مدفوعا بطلب المستهلكين على خيارات جديدة ومستدامة في صناعة الأغذية.

ويهيمن حجم سوق النسيج الغذائي في أمريكا الشمالية على نحو 4.8 بليون دولار من دولارات الولايات المتحدة في عام 2023، ويُعزى ذلك إلى وجود عوامل من بينها أن تُعزى أعلى الأسواق إلى وجود عوامل، بما في ذلك الاقتصاد القوي في المنطقة، وارتفاع قدرة المستهلك على الإنفاق، ونمو صناعة الأغذية. وبالإضافة إلى ذلك، أدى انتشار أساليب الحياة البدائية إلى زيادة الطلب على الأغذية الموفرة، مما دفع الحاجة إلى صيغ متنوعة لتعزيز التجارب الحسية. وعلاوة على ذلك، أدى تزايد الوعي بالصحة والرفاه بين المستهلكين إلى حفز الطلب على المنتجات المزودة بالنص، مثل الخيارات المنخفضة القيمة أو الخالية من الغلوتين.

وعلاوة على ذلك، فإن قدرات البحث والتطوير القوية في أمريكا الشمالية قد يسرت الابتكار في المكوّنات والتكنولوجيات الداعمة للنسيج، وزيادة تعزيز نمو الأسواق. وبالإضافة إلى ذلك، فإن ميل المنطقة نحو تجارب الأكل المغامرة والشعبية من المعالجات المبتذلة قد أسهم في اعتماد نسيجات جديدة في مختلف فئات الأغذية. وعموماً، فإن قيادة أمريكا الشمالية في السوق تؤكد دورها كحافز رئيسي للابتكار والنمو في صناعة الأغذية العالمية.

سوق النسيج الغذائي

In the realm of global food and ingredient suppliers, several major players wield significant influence, including Archer Daniels Midland Company, Cargill, Incorporated, DowDuPont Inc., Ingredion Incorporated, and Kerry Group plc. وتدفع هذه الشركات حوافظاً واسعة النطاق تشمل قطاعات مختلفة من صناعة الأغذية، بدءاً بالاستعانة بالمصادر الزراعية وتجهيزها إلى تصنيع المكونات وتوزيعها. وعلى سبيل المثال، فإن أرتشر دانيلز ميدلاند وكارجيل يعملان كعمالقة في التجهيز الزراعي، مع عمليات تشمل تجارة الحبوب وتجهيز البذور الزيتية وإنتاج المكونات الغذائية.

دودو بونت، وهو اندماج بين دوو كيميائي ودوبونت، يقود حافظة متنوعة تتجاوز المكونات الغذائية لتشمل علوم المواد والمواد الكيميائية والمنتجات الزراعية. المكون هو لاعب بارز في سوق المكوّنات المتخصصة، حيث يوفّر مجموعة واسعة من المناظير والحلويات والمكونات التغذوية. وتتخصص مجموعة كيري في إيجاد حلول للذوق والتغذية، وتوفر لمصنعي الأغذية والمشروبات حلولا مبتكرة للمكونات ونظم النكهة.

وتؤدي هذه الجهات الفاعلة الرئيسية في السوق أدوارا محورية في تشكيل المشهد العالمي لصناعة الأغذية من خلال سلاسل الإمداد الواسعة، والابتكارات التكنولوجية، والشراكات الاستراتيجية. ويمتد نطاق وصولها عبر القارات، مما يوفر طائفة واسعة من المنتجات الغذائية والمكونة للمستهلكين في جميع أنحاء العالم.

ومع التركيز على الاستدامة والابتكار وتلبية الأفضليات المتطورة للمستهلكين، تسعى هذه الشركات باستمرار إلى تعزيز عروض منتجاتها، وإلى تحسين عمليات الإنتاج إلى أقصى حد، والحفاظ على مواقفها كقادة في سوق المكونات الغذائية التنافسية. إن مساهماتهم في السلامة الغذائية، والجودة، والابتكار لا تدفع نمو الصناعة فحسب بل تؤدي أيضا دورا حيويا في التصدي لتحديات الأمن الغذائي العالمية وتلبية الاحتياجات المتنوعة للمستهلكين في المشهد الغذائي الدينامي الحالي.

شركات سوق النسيج الغذائي

وتشمل الشركات الرئيسية العاملة في صناعة النسيج الغذائي ما يلي:

• Archer Daniels Midland Company
• Ashland Global Holdings Inc.
• BASF SE
• Cargill, Incorporated
• CP Kelco
• DowDuPont Inc.
• FMC Corporation
• Givaudan SA
• Ingrorated
• International Flavors ' Fragrances Inc.
• مجموعة كيري
• Koninklijke DSM N.V.
• Lonza Group Ltd.
• PPG Industries, Inc.
• التكنولوجيات الحساسة Corporation
• الرمز AG
• Tate " Lyle plc

Food Texture Industry News

• In January 2023, Cargill Ingredients came into an agreement with Blendtek Ingredients, Inc., an ingredient and manufacturing company of functioning food blends. وبموجب هذا الاتفاق، ستعزز كلتا الشركتين شبكة توزيع (كارجيل) في (كندا) بقدرات توزيع (بليندتك) المخزنة محلياً
• In December 2022, Kerry signed an agreement with Kameda Seika, a rice cracker production company. This agreement aims to commercialize and supply Kerry’s rice-derived postbiotic entirely in Europe and the Americas in a range of applications.

ويتضمن تقرير بحوث سوق النسيج الغذائي تغطية متعمقة للصناعة، مع تقديرات " متوقعة من حيث الإيرادات والحجم (بملايين دولارات الولايات المتحدة) (بطن كيلو) من عام 2018 إلى عام 2032بالنسبة للجزأين التاليين:

السوق حسب نوع المنتجات

• العضوية
• Hydrocolloids
• المصدِّرات
• Starches
• Proteins
• عناصر وظيفية أخرى

السوق، حسب الطلب

• مقاطعة بيكري
• Dairy ' Frozen Deserts
• المشروبات
• الوجبات الخفيفة الأغذية
• اللحوم، المأكولات البحرية
• جهات أخرى

السوق، حسب المصدر

• النباتات
• الحيوانات
• Microbial

وترد المعلومات المذكورة أعلاه في المناطق والبلدان التالية:

• أمريكا الشمالية
  • الولايات المتحدة
  • كندا
• أوروبا
  • ألمانيا
  • UK
  • فرنسا
  • إيطاليا
  • إسبانيا
  • بقية أوروبا
• آسيا والمحيط الهادئ
  • الصين
  • الهند
  • اليابان
  • جنوب كوريا
  • أستراليا
  • بقية آسيا والمحيط الهادئ
• أمريكا اللاتينية
  • البرازيل
  • المكسيك
  • الأرجنتين
  • بقية أمريكا اللاتينية
• MEA
  • السعودية
  • UAE
  • جنوب أفريقيا
  • بقية الاتفاقات البيئية