حجم سوق الغرويات المائية الغذائية - حسب النوع (صمغ الجيلاتين، البكتين، صمغ الزانثان، صمغ الغوار، الكاراجينان)، التطبيق (المخبوزات والحلويات، منتجات الألبان والمجمدات، المشروبات، منتجات اللحوم والمأكولات البحرية، التطبيقات الأخرى)، المصدر والتوقعات، 2024 - 2032

الأغذية حجم السوق

الأغذية وبلغ حجم السوق 3.9 بليون دولار من دولارات الولايات المتحدة في عام 2023، ومن المتوقع أن يسجل الرقم القياسي لأسعار الاستهلاك بما يزيد على 4.1 في المائة بين عامي 2024 و2032. The market deals with ingredients like guar gum, pectin, etc. that are commonly used in the food industry. وتُقدر هذه المكونات من حيث قدرتها على تكديس مختلف المواد الغذائية واستقرارها وتحسين نصها.

وتنطوي صناعة هيدروكلويد الأغذية على تصنيع المواد السميكة وترويجها واستخدامها مثل علكة الضباب. وهذه الإضافات في مطلب كبير نظرا لقدرتها على تعزيز نص واستقرار مجموعة واسعة من المواد الغذائية.

وتشهد سوق هيدروكلويد الغذائية نمواً مدفوعاً بعاملين رئيسيين مثل تحويل الأفضليات الاستهلاكية إلى مكونات طبيعية وصحية، وتزايد الطلب على الأغذية المجهزة والملائمة. ويسعى المستهلكون بصورة متزايدة إلى الحصول على منتجات غذائية تحتوي على مكونات طبيعية ونظيفة مثل الغار والبكتين، مما يعكس زيادة التركيز على الصحة والرفاه. The adoption of these hydrocolloids in various food formulations is driven by their perceived sustainability and natural properties as alternatives to artificial additives.

وبالإضافة إلى ذلك، فإن الكولويدات الكهرمائية ضرورية لتحسين النسيج والاستقرار وحياة الرف في غذاء ملائم مثل الوجبات الخفيفة المحزمة والوجبات الجاهزة. ويتزايد استخدامها كسمك، ومثبتات، ومصدرات، مع سعي الجهات المصنعة إلى تلبية توقعات المستهلكين فيما يتعلق بمنتجات غذائية ملائمة عالية الجودة.

Despite abundant growth opportunities, the food hydrocolloid industry is facing two major challenges. أولا، يمكن أن يكون من الصعب الحصول على المواد الخام المستمدة من النباتات بسبب عوامل مثل توافر الطقس والأراضي، مما يتطلب ممارسات زراعية مستدامة. وعلاوة على ذلك، تحكم الأنظمة الصارمة استخدام الهيدروكولويد في الأغذية، مما يتطلب التقيد بالمبادئ التوجيهية للسلامة ووسم المنتجات بدقة. ولمواجهة هذه العقبات، يجب على الصناعة استكشاف مصادر بديلة للمكونات، والوقوف على التغييرات التنظيمية، والاستثمار في الأساليب الزراعية المستدامة.

الأغذية الاتجاهات السوقية

وبالنظر إلى الظروف الراهنة والتقدم المتوقع، فإن عدة اتجاهات آخذة في الظهور داخل صناعة هيدروكلويد الغذائية. وهناك ارتفاع في الطلب على المستحضرات الهيدروكلويدية المصدرة من المواد المستدامة والمتجددة، مدفوعاً بأفضليات المستهلكين فيما يتعلق بالمكونات الطبيعية والعلامات الواضحة. وعلاوة على ذلك، ومع زيادة التركيز على الصحة والرفاه، تكتسب الأغذية الوظيفية والمشروبات الغنية بالهيدروكولويدات شعبية بسبب فوائدها الصحية العديدة.

وتطلعا إلى المستقبل، فإن السوق مهيأة لاستمرار النمو الذي تغذيه صناعة تجهيز الأغذية الآخذة في الاتساع والاستخدام المتزايد للهيدروكولويدات عبر مختلف القطاعات مثل الألبان، والمشروبات، والمحافظات، والخبز. وبالإضافة إلى ذلك، من المتوقع أن تؤدي الابتكارات التكنولوجية في عمليات إنتاج هيدروكولود إلى تعزيز القدرة على تشغيل المنتجات وجودتها، وتوسيع نطاق تطبيقها في مختلف المنتجات الغذائية. وعموماً، تتطور المناظر الطبيعية للسوق بصورة دينامية، مما يعكس تغير طلبات المستهلكين، ويعزز التكنولوجيات.

الأغذية تحليل الأسواق

واستناداً إلى هذا النوع، تُقسَّم السوق إلى علكة غلاتين، وبكتين، وبانتان، وبانتان، وعلكة الضباب، والكاريبان، وغيرها. وفي عام 2023، كان قطاع اللثة المغلوطة يزيد على 1.3 بليون دولار من دولارات الولايات المتحدة، ومن المقرر أن يصل إلى 1.9 بليون دولار من دولارات الولايات المتحدة في عام 2032. ونظراً لتنوعها وخصائصها الفريدة، تجد اللكمات الجيلاتينية تطبيقات واسعة النطاق في مختلف قطاعات سوق هيدروكولويدات الأغذية. وهي تعمل كعوامل سميكة أساسية ومهبلة في المحافظ، والحلوى، والألبان، وتجهيز اللحوم. فإدماج اللكمات الجيلاتينية في تركيبات غذائية مختلفة يعزز نسيج الفم والنسيج والاستقرار.

وعلاوة على ذلك، فإن توافقها مع الاتجاهات النظيفة والطبيعية يجعلها خياراً مفضلاً، إذ تلبي طلبات المستهلكين من أجل وضع قوائم شفافة للمكونات. مجهزة بشكل مفضل داخل مشهد صناعة الأغذية المتطور و وسط زيادة تفضيل المستهلك الغذاء الوظيفي والمنتجات واللثة الغلاتينية مهيأة للحفاظ على وجود كبير وحفز الابتكار في السوق.

واستناداً إلى المصدر، يمكن زيادة تقسيم سوق هيدروكلويدات الأغذية إلى النباتات والحيوانات والحيوانات البحرية والصناعية والميكروبيات. وشكّل الجزء المتعلق بالنباتات نسبة 63 في المائة من حصة السوق، ومن المتوقع أن يسجل نسبة 64 في المائة في عام 2032. ويؤدي تزايد تفضيل المستهلك للمكونات الطبيعية والمستدامة إلى خلق فرصة كبيرة للهيدروكولويدات الغذائية المستمدة من النباتات. وتلبي هذه الكولويدات المائية، المصدرة من النباتات والبذور والعشبة البحرية، الطلب المتزايد على منتجات العلامات النظيفة. ومع الحد الأدنى من التأثير الإيكولوجي والاستعانة بمصادر متجددة، تُفضَّل المستحضرات الكهرمائية النباتية في ظل تزايد الوعي الصحي والبيئي.

وعلاوة على ذلك، فإن خصائصها الوظيفية، مثل تحقيق الاستقرار، وسماكة المجوهرات، تجعلها مناسبة لمختلف التطبيقات الغذائية. وبما أن وعي المستهلكين والطلب على البدائل النباتية ما زالا ينموان، فمن المتوقع أن يتسع نطاق سوق المستحضرات المولدة للهيدروكلويدات الغذائية النباتية تبعا لذلك.

واستناداً إلى التطبيق، يمكن زيادة تصنيف سوق هيدروكلويدات الأغذية إلى المخبز والمحافظات، والألبان والمنتجات المجمدة، والمشروبات، واللحوم، ومنتجات الأغذية البحرية، وغير ذلك من التطبيقات. The bary and confectionery segment dominated around USD 1.5 billion in 2023 and is poised to cross USD 2.2 billion in 2032. ويحمل السوق وعوداً كبيرة في قطاعي الخبز والمحافظات. وتؤدي هيدروكولويدات دوراً حاسماً في تعزيز النسيج، والاحتفاظ بالرطوبة، وطول السلع المخبوزة مثل الخبز والكعك والمراعي.

وبالمثل، فإنها تسهم في تحسين فطيرة الفم، والاستقرار، ونسيج مواد المقاطعات مثل الحلوى والشوكولاتة والثوم. وبالإضافة إلى ذلك، توفر هيدروكولويدات مرونة بالسماح بتعديل التركيبات بحيث تلبي مختلف الأفضليات الغذائية، مثل خيارات الغلوتين أو النباتات. ومع تزايد الطلب على السلع الخبازة والمصابات المبتكرة والعاجزة، فإن السوق مهيأة للنمو والتقدم المستمرين.

وفي عام 2023، سجّل حجم سوق هيدروكلويدات الأغذية في آسيا والمحيط الهادئ حوالي 1.4 بليون دولار من دولارات الولايات المتحدة، ومن المتوقع أن يتجاوز 2.1 بليون دولار من دولارات الولايات المتحدة بحلول عام 2032. وأدى التحضر، وتغيُّر أساليب الحياة، وزيادة الدخول القابلة للتصريف إلى تفضيل الأغذية المجهزة والمناسبة، مما دفع الطلب على هيدروكلويدات الأغذية عبر قطاعات متعددة، بما في ذلك الألبان، والمشروبات، والمحافظات، والخبز. وبالإضافة إلى ذلك، تتيح المنطقة فرصاً لتطوير منتجات مبتكرة باستخدام هيدروكولويدات، بسبب تنوع تراثها الطائفي، وتطور الثقافة الغذائية.

وعلاوة على ذلك، يؤدي تزايد وعي المستهلكين بالصحة والرفاه إلى زيادة الطلب على المنتجات الطبيعية والنباتية النظيفة، مما يزيد من توسيع سوق المستعمرات المائية الغذائية. ومع تزايد الاقتصادات مثل الصين والهند ودول جنوب شرق آسيا، تتيح منطقة آسيا والمحيط الهادئ فرصا كبيرة لنمو الأسواق والاستثمار في صناعة هيدروكولويد الغذائية.

الأغذية حصة السوق

ويستخدم اللاعبون البارزون في صناعة هيدروكولود الغذائية أساليب متنوعة للحفاظ على ميزتهم التنافسية. وتشمل هذه الاستراتيجيات مواصلة تطوير المنتجات والابتكار لتلبية احتياجات المستهلكين المتطورة. وبالإضافة إلى ذلك، فإنها تعطي الأولوية للتوسع العالمي من خلال عمليات الاندماج والمقتنيات والشراكات الاستراتيجية. فالاستثمارات الكبيرة في مجال البحث والتطوير تعزز القدرة على العمل وقابلية التكيف فيما تقدمه من عروض هيدروكولويد. كما يتم التأكيد على مبادرات الاستدامة والتصديقات لتلبية الطلب المتزايد على المنتجات الصديقة للبيئة.

وعلاوة على ذلك، تُستخدم استراتيجيات فعالة للعلامات التجارية والتسويق من أجل تعزيز ولاء المستهلكين ونقل فوائد المنتجات بصورة فعالة. وعموماً، تستخدم هذه الكيانات نهجاً شاملاً لدفع التوسع والتمسك بموقفها القيادي في سوق هيدروكولويد الغذائية.

Ashland Global Holdings Inc. and Cargill, Incorporated uses strategic approaches to succeeded in the food hydrocolloid sector. وتركز أشلاند على ابتكار المنتجات من خلال قدراتها البحثية، بهدف إيجاد حلول متطورة للهيدروكولويد. كما أنه يعطي الأولوية لإنشاء شراكات استراتيجية وحيازة شركات لتوسيع نطاق وصولها إلى الأسواق. وعلى العكس من ذلك، تركز الكارغيل تركيزاً قوياً على أساليب الإنتاج والاستعانة المستدامين بيئياً من أجل تلبية أفضليات المستهلكين للمنتجات الصديقة للبيئة. وتلتزم كلتا المؤسستين بموارد كبيرة للبحث والتطوير، بهدف تحسين نوعية ووظيفية عروضهما المتعلقة بالهيدروكولويد، مما يكفل القدرة على المنافسة والمواءمة مع الطلبات المتطورة لصناعة الأغذية.

الأغذية شركات السوق

وتشمل الشركات الرئيسية العاملة في صناعة هيدروكولويدات الأغذية ما يلي:

• Ashland Global Holdings Inc.
• Cargill, Incorporated
• CP Kelco
• DuPont de Nemours, Inc.
• FMC Corporation
• Gum Technology Corporation
• Ingrorated
• مجموعة كيري
• Koninklijke DSM N.V.
• Lonza Group AG
• Tate " Lyle PLC
• TIC Gums, Inc.

الأغذية Industry News

• In November 2021, Ingredion expanded its diverse food and beverage portfolio by introducing a selection of individual hydrocolloids. The new additions include Pre-Hydrated Gum Arabic Spray Dry Powder, TIC Gum Arabic FT Powder, Ticalose CMC 400 Granular Powder, TIC تارا غوم 100، وتيكاكان زانثان

ويتضمن تقرير بحوث سوق هيدروكولويدات الأغذية تغطية متعمقة للصناعة، مع تقديرات " متوقعة من حيث الإيرادات والحجم (بملايين دولارات الولايات المتحدة) (بطن كيلو) من عام 2018 إلى عام 2032بالنسبة للجزأين التاليين:

السوق حسب النوع

• Gelatin Gum
• Pectin
• Xanthan Gum
• Guar Gum
• Carrageenan
• جهات أخرى

السوق، حسب المصدر

• النباتات
• الحيوانات
• الأعشاب البحرية
• Synthetic
• Microbial

السوق، حسب الطلب

• Bakery and Confection
• منتجات الألبان والزهور
• المشروبات
• Meat and Seafood Products
• طلبات أخرى

وقدمت المعلومات المذكورة أعلاه للمناطق والبلدان التالية:

• أمريكا الشمالية
  • الولايات المتحدة
  • كندا
• أوروبا
  • ألمانيا
  • UK
  • فرنسا
  • إيطاليا
  • إسبانيا
  • بقية أوروبا
• آسيا والمحيط الهادئ
  • الصين
  • الهند
  • اليابان
  • جنوب كوريا
  • أستراليا
  • بقية آسيا والمحيط الهادئ
• أمريكا اللاتينية
  • البرازيل
  • المكسيك
  • الأرجنتين
  • بقية أمريكا اللاتينية
• MEA
  • السعودية
  • UAE
  • جنوب أفريقيا
  • بقية الاتفاقات البيئية