المواد الغذائية حجم السوق

وزاد حجم سوق المواد الغذائية عن 4.5 بلايين دولار من دولارات الولايات المتحدة في عام 2018، وتتوقع الصناعة أن يتجاوز حجم الطلب 5.5 ملايين طن بحلول عام 2025.

:: زيادة الطلب على منظمي الأحماض في صناعة المشروبات أساسا في المياه المزدهرة والطاقة والمشروبات المشتعلة. ويعرض المُستحثون على صناعة المشروبات مجموعة واسعة من الخصائص المفيدة، بما في ذلك القابلية للتشذيب، والنداء الحسي، والقيمة المغذية التي من شأنها أن تعزز قدرة المستهلكين على استيعاب منتجاتهم التي ينبغي أن تدعم طلب المنتجات.

وتُستخدم أحماض التكتيك على نطاق واسع في منتجات اللحوم المجهزة بسبب خصائصها الرئيسية، بما في ذلك تمديد حياة الرف، ومكافحة البكتيريا المسببة للأمراض، وتعزيز " حماية نكهة اللحوم، وتحسين القدرة الملزمة للمياه، والحد من مستويات الصوديوم. ومن المتوقع أن تتجاوز سوق اللحوم المجهزة العالمية 1.6 تريليون دولار بحلول عام 2024. ومن شأن التحول المتزايد لأفضلية المستهلكين في اتجاه مستهلكات اللحوم الغنية بالبروتين، إلى جانب التطوير السريع لسلسلة قيمة اللحوم المجهزة، أن يفضّل الطلب على منتجات اللحوم، مما يحفز نمو الصناعة.

ويُستخدم المُستحثون عادةً في صناعة المخبز من أجل تعزيز عمر المنتج وإتاحة النسيج الناعم. ارتفاع ميل المستهلكين إلى الجودة الجديدة منتجات المخبز (ب) أن تُشَرَّع استخدام الحواض بسبب الفوائد الوظيفية، بما في ذلك الإجازات، وتعزيز الدقيق، ومقاومة الحرارة، والتنويم الهايجولوجي الضعيف، والتثبيط العفن، الملاءمة وتوافق الألبان وأدى تزايد الطلب على الوجبات الخفيفة بسبب التحضر السريع وارتفاع عدد العاملين إلى دفع نمو صناعة المخبز الذي ينبغي أن يحفز نمو سوق منظمي الأحماض.

وقد تؤدي اللوائح الصارمة المتعلقة بالمستويات المسموح بها من استخدام الحامض في المنتجات الغذائية من جانب هيئة التنمية الحرجية ووكالة الأغذية الأوروبية إلى ارتفاع تكلفة الامتثال التي من شأنها أن تحد من ربحية الصناعة، مما يؤثر على اتجاهات أسعار المواد الغذائية. وقد يؤدي الاستخدام المفرط للمستعمرات إلى تدهور الطعم والرف. Inorganic Acidulants manufacturing including phosphoric acid imparts toxic fumes which can harm facility personnel that causes irritation to skin, eyes and respiratory system. وقد تعيق هذه القيود مكاسب سوق حامض الأغذية.

المواد الغذائية تحليل الأسواق

ومن المتوقّع أن يمثّل حجم سوق حامض الفوماري ما يزيد على 2.5 في المائة بحلول عام 2025. ويُستخدم حامض الفوماري بشكل رئيسي كمنظم للحمض مما يؤدي إلى حدوث توتر دائم وتأثير على النكهة. This acid is predominantly utilised in dry mix products to avoid moisture absorption and product degradation which may favour acidity regulators market size.

وقد يتجاوز حجم سوق حامض المدينة 2.5 بليون دولار في نهاية عام 2025. It is majorly used acid regulator owing to high solubility, acidity and sour tasting nature its predominantly used as flavouring and preservative agent. ومن المتوقع أن تتجاوز سوق المشروبات الكربونية العالمية 400 بليون دولار بحلول عام 2024. وينبغي أن يؤدي الاستخدام المكثف للمستعمرات في صنع المشروبات الكربونية كمعزِّز للنكهة نظراً لخصائصه المقنعة، بما في ذلك الذكاء الطفيف، والنكهات الرطبة، والتوازن اللطفي في الصودا، إلى تعزيز النمو السوقي لنظم الأحماض.

ويمكن أن يتجاوز المستفيدون من الأغذية من تطبيق التغذية 600 مليون دولار بحلول عام 2025. نطاق تطبيق واسع في الشوفان والصويا والطماطم والأسماك السمينة !خضراء ورق Probiotics سيحفز نمو الصناعة. ومن شأن زيادة الطلب على المتعاطين بسبب السمات الوظيفية، بما في ذلك تعزيز النكهة، والسيطرة على الهيدروجين، والحفظ، والكلينت، ومكافحة الأوبئة، أن يعزز نمو أسواق منظمي الحموضة في الإطار الزمني المتوقع.

وقد يتوقع أن يتجاوز حجم سوق المواد الغذائية من تطبيق الصلصة 300 كيلو طن بحلول عام 2025. الاستخدام المكثف لمنظِّم الأحماض بما في ذلك حمض التكتيك والفوسفورك في اللباسات لتقييد نمو الكائنات المفسدة وتخلفها الانزيمات وينبغي للنشاط الذي ينطوي على تفكيك الفواكه أن يحفز نمو صناعة تنظيم الأحماض.

وقد تشهد منطقة آسيا والمحيط الهادئ، التي تقودها الهند وكوريا الجنوبية واليابان والصين، زيادة كبيرة قد تستأثر بأكثر من 4.5 في المائة بحلول عام 2025. وأدى تزايد الطلب على المشروبات المعبأة إلى زيادة اعتماد المواد المسببة للأكل أثناء تصنيعها أساساً لأغراض الحفظ. وقد فرضت زيادة إنتاج المواد السحاقية الصينية ضغوطا على الأطراف الغربية بسبب انخفاض تكلفة التصنيع التي ينبغي أن تعزز نمو الأسواق الإقليمية في مجال الحموضة.

وتُقدَّر أوروبا التي تقودها إيطاليا وفرنسا وألمانيا والمملكة المتحدة لسوق المواد الغذائية للمستشفيات بتجاوز بليوني دولار من دولارات الولايات المتحدة بحلول عام 2025. وأدى الارتفاع الكبير في قطاع التجزئة المنظم في المملكة المتحدة إلى زيادة الطلب على الطرود والاستعداد لأكل المواد الاستهلاكية إلى تفضيل نمو الصناعة الإقليمية. وسيحفز النمو في وعي المستهلكين فيما يتعلق بالمنتجات المصفّاة بالعلامات النظيفة على الطلب على المنتجات الإقليمية.

وقد تشهد سوق البرازيل نموا في الإطار الزمني المتوقع بسبب تزايد صادرات المنتجات الغذائية. والبرازيل هي أكبر مصدرين في العالم لمنتجات التغذية، بما في ذلك البن والفول الصويا واللحوم. وبالإضافة إلى ذلك، سيكون لوجود شركات ضخمة لتجهيز اللحوم، بما في ذلك شركة JBS و BRF، أثر إيجابي في الطلب على المنتجات. ويحسّن منظمو التحفّظ كفاءة العمليات إلى جانب استقرار نوعية اللحوم الخصبة التي من شأنها أن تفضّل نمو الصناعة في تطبيقات اللحوم المجهزة.

المواد الغذائية حصة السوق

حجم سوق حامض الأغذية العالمي مجزأ بشكل معتدل مع الجهات الفاعلة الرئيسية في الصناعة، بما في ذلك الجهات الفاعلة الرئيسية

• ADM
• Univar Inc
• Cargill
• Brenntag
• Tate " Lyle
• Parchem Trading
• Purac Biochem
• Caremoli
• Jungbunzlauer Suisse
• مكونات بارتيك

وتنخرط الشركات في عمليات تقدم تقنية، بما في ذلك تكديس الأحماض لتيسير الإفراج المراقب وتعزيز الاستقرار تحت درجات حرارة محددة، من شأنه أن يعزز نمو الصناعة. ويشترك المصنعون مع معاهد بحوث مختلفة في تطوير منتجات جديدة لتلبية الطلب العالمي المتزايد.

In February 2019, Bartek Ingredients Inc., the world’s largest producer of malic acid and food-grade fumaric acid, successfully completed capacity expansion by increasing production of malic and fumaric acid by 4,000 ton/year. ومن شأن هذا التوسع أن يساعد في معالجة الطلب المتزايد على منظمي الأحماض في جميع أنحاء العالم.

المواد الغذائية معلومات أساسية عن الصناعة

وحامضات الأغذية هي مواد تعطي المنتجات خصائصها المنشودة مثل التارت أو الصوف أو النكهة الحمضية. ويمكن استخراج هذه المواد من المواد الحامضية بصورة طبيعية وإنتاجها تجاريا. هذه الأحماض تُستخدم أساساً بسبب خصائص مفيدة منها عملاء مزدهرينمحميات في التحكم بالميكروبات، وكلاء الأكل، العوازل، المجوهرات، ووكلاء التخثر (ج) زيادة إدراج المتعاطين في المواد الغذائية المحزمة للتقليل إلى أدنى حد من تكاليف التخريب والإهدار، مما يحفز نمو الصناعة.