حجم سوق الخضار المجففة - حسب النوع (البطاطس، الطماطم، البصل والثوم، الفاصوليا والذرة، الفطر)، حسب طريقة المعالجة (التجفيف بالهواء، التجفيف بالتجميد، التجفيف بالرذاذ)، حسب المستخدم النهائي (تجهيز الأغذية، الاستهلاك المنزلي، الهوريكا) والتوقعات، 2024 - 2032

النباتات الجافة حجم السوق

النباتات الجافة وبلغ حجم السوق 14.5 بليون دولار من دولارات الولايات المتحدة في عام 2023، ومن المتوقع أن يسجل الرقم القياسي لأسعار الاستهلاك بما يزيد على 6.3 في المائة بين عامي 2024 و2032. The dried vegetable trend is on the rise as consumers seek convenient and nutritious food options. وتوفر الخضروات الجافة حياة طويلة من الرف، وسهلة التخزين، والاحتفاظ بالقيمة التغذوية، مما يجعلها مشهورة في الوجبات الخفيفة والطبخ، ويضيف إلى مختلف الأطباق لنكهة ونسيج مضافين.

ومن العوامل الدافعة وراء نمو سوق الخضروات المجففة تزايد طلب المستهلكين على خيارات غذائية ملائمة وصحية. وتوفر الخضروات المجففة حلاً ملائماً لأساليب الحياة المشغولة، حيث أن لها حياة أطول من الرف وتتطلب الحد الأدنى من الإعداد. وبالإضافة إلى ذلك، ونظراً لأن المستهلكين أصبحوا أكثر وعياً بالصحة، فإنهم يبحثون عن بدائل مغذية للوجبات الخفيفة المجهزة، وتوفر الخضروات المجففة مصدراً طبيعياً للفيتامينات والمعادن والألياف. وعلاوة على ذلك، فإن تزايد شعبية النظم الغذائية النباتية وزيادة الوعي بالاستدامة يسهمان في توسيع السوق كخيار غذائي مستدام وسليم بالبيئة.

المنافسة الخضروات الطازجة يشكل تحدياً لسوق الخضروات المجففة While dried vegetables offer convenience and longer shelf life, fresh produce is often perceived as superior in terms of flavor, texture, and nutritional value. وبالإضافة إلى ذلك، قد يعطي المستهلك الأولوية لشراء الخضروات الطازجة للاستهلاك الفوري للبدائل المجففة. ولمواجهة هذا التحدي، قد يركز المنتجون في السوق على تعزيز الفوائد الفريدة للخضروات المجففة، مثل الملاءمة والقابلية للتأثر والاستدامة. ومن شأن استحداث تقنيات مبتكرة للتجفيف للحفاظ على طعم الخضروات ومغذياتها أن يساعد أيضا على التمييز بين المنتجات المجففة من نظرائها الجدد.

Dried Vegetable Market Trends

وتشهد صناعة الخضروات المجففة اتجاها ملحوظا مدفوعا بزيادة الطلب الاستهلاكي على خيارات غذائية ملائمة ومغذية ومستقرة في الرف. فالخضراوات المجففة توفر حياة أطول من الرف، وتحتاج إلى الحد الأدنى من الإعداد، وتحتفظ بالعديد من المغذيات الموجودة في المنتجات الطازجة. ومع تزايد الوعي الصحي وقلة أنماط الحياة، يدمج المستهلكون الخضراوات المجففة في غذائهم من أجل الأكل والطبخ وإعداد الطعام. وعلاوة على ذلك، فإن تنوع الخضروات المجففة يجعلها مناسبة لمختلف المستعملين النهائيين للمجانين، بما في ذلك الحساء، والحساء، والسلطات، والوجبات الخفيفة. ونتيجة لذلك، يتوقع أن يستمر نمو السوق في السنوات القادمة.

Dried Vegetable Market Analysis

واستناداً إلى النوع، يتم تقسيم السوق إلى البطاطا والطماطم، والثوم " البصل " ، والفاصوليا، والفطر، وغيرها. وسجل الجزء المتعلق بنوع البطاطا حوالي 4 بلايين دولار في عام 2023. وفي السوق، هناك اتجاه ملحوظ نحو إدراج البطاطا كعنصر فظي ومكون شعبي. وتقدم البطاطا المجففة الملاءمة والعاطفة في مختلف التطبيقات الطائفية، بما في ذلك الحساء والحساء والوجبات الخفيفة والأطباق الجانبية. إنهم يقدمون نسيجاً حاراً ويمتصون النكهات بشكل جيد، مما يجعلها مثالية للأطباق الوحشية.

وبالإضافة إلى ذلك، تناشد منتجات البطاطا المجففة، مثل البراغيث والشرائح والمكعبات، المستهلكين الذين يسعون إلى الحصول على بدائل ملائمة ومستقرة للجرف للبطاطس الطازجة. ومع تزايد الطلب على خيارات الغذاء الملائمة والمغذية، من المقرر أن تستمر البطاطا في دفع النمو في السوق.

واستناداً إلى طريقة التجهيز، تُقسَّم السوق إلى تجفيف الهواء، وتجميد التجفيف، وتجفيف الرش، وغيرها. ومن المتوقع أن يصل الجزء المتعلق بأساليب التجهيز الجوي إلى 11 بليون دولار بحلول عام 2032. وفي سوق الخضروات المجففة، هناك اتجاه متزايد نحو تجفيف الهواء كوسيلة تقليدية وفعالة من حيث التكلفة للحفاظ على الخضر. وينطوي تجفيف الهواء على تعريض الخضروات المقطعة أو المقطعة للهواء المحيط لإزالة الرطوبة الطبيعية. هذه العملية تحتفظ بنكهة الخضروات واللون والمغذيات بينما تمدد حياة الرف

Many consumers prefer air-dried vegetables for their natural taste and texture, as well as their minimal processing. وبالإضافة إلى ذلك، يتطلب تجفيف الهواء الحد الأدنى من مدخلات الطاقة مقارنة بأساليب التجفيف الأخرى، مما يجعلها ملائمة للبيئة. ونتيجة لذلك، يكتسب تجفيف الهواء شعبية بين كل من المنتجين والمستهلكين في السوق.

واستناداً إلى المستعمل النهائي، يتم تقسيم السوق إلى تجهيز الأغذية، واستهلاك الأسر المعيشية، وشركة هيوركا. The food processing segment dominated around USD 6 billion in 2023. وفي السوق، ينطوي الاتجاه الملحوظ في معالجة الأغذية على استخدام تكنولوجيات التجفيف المتقدمة للحفاظ على المحتوى التغذوي والنكهة ونسيج الخضروات.

وتخدم سوق الخضروات المجففة مختلف المستعملين النهائيين، بما في ذلك الأسر المعيشية، ومصنعي الأغذية، والمطاعم، ومبيعات التجزئة. وتشكل الأسر المعيشية جزءاً كبيراً من السوق، مدفوعاً بالملاءة وحياة الرف الأطول التي توفرها الخضروات المجففة. ويستخدم مصنعو الأغذية الخضراوات المجففة كمكونات في الأغذية المجهزة والوجبات الخفيفة والوجبات الجاهزة للأكل بسبب نكهتهم ونسيجهم وقدرات تخزينهم الموسعة. وتدمج المطاعم الخضراوات المجففة في عرضها على قائمة الطعام من أجل النكهة المضافة والقابلية. وبالإضافة إلى ذلك، فإن مخزون التجزئة من الخضروات المجففة لتلبية طلب المستهلك على خيارات غذائية مغذية وملائمة. ويتواصل التوسع في السوق مع قيام المستهلكين بإعطاء الأولوية للأكل والملاءمة الصحيين.

وفي عام 2023، بلغ حجم سوق الخضروات المجففة في أوروبا ما يزيد على 4.9 بلايين دولار من دولارات الولايات المتحدة، وزاد من الطلب الاستهلاكي على خيارات غذائية ملائمة وقابلة للجرف، وتزايد التركيز على الأكل الصحي. وتؤدي عوامل مثل أنماط الحياة المشغولة، والتحضر، وزيادة الوعي بالفوائد التغذوية للخضروات المجففة، إلى زيادة التوسع في الأسواق. وبالإضافة إلى ذلك، فإن أوجه التقدم التكنولوجي في مجال تجهيز الأغذية وتقنيات التغليف تعزز نوعية وتنوع منتجات الخضروات المجففة المتاحة للمستهلكين.

النباتات الجافة حصة السوق

ويركز منتجو الخضراوات الجافة على توفير الموارد بكفاءة، واستخدام تدابير صارمة لمراقبة الجودة وتقنيات التجفيف المتقدمة. وهي تبتكر مع تغيرات جديدة في المنتجات لتلبية مختلف أفضليات المستهلكين وتوسيع نطاق الوصول إلى الأسواق من خلال قنوات التوزيع المتنوعة.

فالاستثمار في العلامة التجارية والتسويق يتواصل مع الجودة ويبني ثقة المستهلك، في حين أن ممارسات الاستدامة تناشد المستهلكين المدركين للبيئة. وتساعد المشاركة المستمرة مع العملاء من خلال آليات التغذية المرتدة ووسائط التواصل الاجتماعي على فهم الأفضليات وتعزيز الولاء.

ويكفل تحقيق الاستخدام الأمثل لسلسلة الإمداد كفاءة التكاليف وتوافر المواد الخام بصورة موثوقة مع الحفاظ على طفرة المنتجات. وتتيح هذه الاستراتيجيات مجتمعة لمنتجي الخضروات المجففة أن يزدهروا في مشهد سوقي تنافسي.

شركات السوق النباتية الجافة

وتشمل الشركات الرئيسية العاملة في صناعة الخضروات الجافة العالمية ما يلي:

• Augason Foods
• هونيفيل
• Kundig
• بولندا الطبيعية
• عناصر بولا
• يوم المطر
• Steinicke
• Xinghua Lianfu Food Co., Ltd

Dried Vegetable Industry News

• In 2023, 7-Eleven Malaysia has introduced a fresh line of vegan-friendly dried vegetable snacks to meet the increasing demand for healthier snack choices. ويشمل التصاميم أوكرا المجففة، والجزر الجافة، والرأس الأخضر المجفف، وكل حزمة تحتوي على محتوى نباتي كبير يتراوح بين 63 في المائة و 67 في المائة، مما يبشر بخيار التغذية والأكل الفاسد.

ويتضمن تقرير بحوث سوق الخضروات المجففة تغطية متعمقة للصناعة، مع تقديرات " متوقعة من حيث الإيرادات والحجم (بملايين دولارات الولايات المتحدة) (بالملايين) من 2018 إلى 2032بالنسبة للجزأين التاليين:

السوق حسب النوع

• البطاطا
• الطماطم
• الثوم الأيوني
• الفاصوليا
• الفطر
• جهات أخرى

Market, By Processing Method

• تجفيف الهواء
• التجفيف
• الدراجة
• أخرى

Market, By End-User

• تجهيز الأغذية
• الاستهلاك الأسري
• HORECA

وترد المعلومات المذكورة أعلاه في المناطق والبلدان التالية:

• أمريكا الشمالية
  • الولايات المتحدة
  • كندا
• أوروبا
  • ألمانيا
  • UK
  • فرنسا
  • إيطاليا
  • إسبانيا
  • بقية أوروبا
• آسيا والمحيط الهادئ
  • الصين
  • الهند
  • اليابان
  • جنوب كوريا
  • أستراليا
  • بقية آسيا والمحيط الهادئ
• أمريكا اللاتينية
  • البرازيل
  • المكسيك
  • الأرجنتين
  • بقية أمريكا اللاتينية
• MEA
  • السعودية
  • UAE
  • جنوب أفريقيا
  • بقية الاتفاقات البيئية